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Sophie Corbeau
Chantal Dubois
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[Link] ACCUEIL TOURISTIQUE
| Offre d’hébergement dans le sectour marchand
“et les résidences secondaires
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Jie He uaa [Link] mode d’emploi
+ Une méthode de frangais de Photellerie et de la restauration pour faux-débutants
[Link] a pour objectif d’amener en 120 heures les apprenants & com=
muniquer en frangais dans des situations courantes des professions de Vhotellerie et de la
restauration. Utilisable a partir de 60 heures de francais général, [Link]
met en scéne des situations de communication simples qui suivent une progression lente,
Cette méthode adresse & tous les personnels des hotels en contact direct avec la clientele
francophone.
[Link] constitue une premiére étape dans la préparation du Certificat
de francais du tourisme et de Uhétellerie de la Chambre de commerce et dindustrie de Paris
+ Sixunités thématiques
A travers la vie d’un hotel-restaurant, les apprenants s‘initient aux techniques de Paccueil
et des services : Unité 1 Bienvenue a I'Hotel de la Paix; Unité 2 Réservation ; Unité 3
‘Accueil ; Unité 4 Services ; Unité 5 Réclamations ; Unité 6 Départ.
+ Les métiers visés
‘Les métiers du hall (réception et conciergerie), les métiers des étages (gouvernante, femme
ou valet de chambre), les métiers de la salle de restaurant (maitre d’hdtel, chef de rang,
commis de salle, sommelier).
+ Articulation d’une unité
‘Une unité contient six lecons, & exception de Punité 1 qui présente l'établissement hote-
lier et de Punité 6 qui traite le theme du départ en 4 lecons,
‘Une lecon tient sur deux pages. Au début de chaque lecon l'apprenant est invité & repérer
des éléments linguistiques a partir de documents professionnels sonores ou écrits, I]
réalise ensuite des activités en contexte professionnel. Hé[Link] attache
une grande importance @ la compréhension orale. Les points grammaticaux sont abordés
de maniére progressive et en fonction de la tache professionnelle a accomplir. Les encadrés
Repére grammatical et Comment dire donnent l'essentiel du contenu grammatical et
langagier de chaque legon.
Ala fin de chaque unité, un seénario professionnel met accent sur les erreurs commises
par un stagiaire pour mieux souligner les savoir-faie et les savoir-étre de base exigés par la
profession,
Alla fin de louvrage, on trouve un précis grammatical et des exercices d’application,
un récapitulatif des expressions de la correspondance hateliére, un tableau des conjugai-
sons, un lexique des termes spécifiques A ’hotellerie-restauration et Ja transcription des
enregistrements.
+ Des tests de contrOle a lafin de chaque unité
Présentés sous forme de questionnaires, ils évaluent les connaissances grammaticales et les
compétences professionnelles développées dans l'unité,
+ Une rubrique pour aller plus loin
La rubrique Pour aller plus loin cldture chaque unité en fournissant un complément d’in-
formation professionnelle et un theme de réflexion.
Bon travail !