BUT DU TRAVAIL :
Ce présent travail a pour but la détermination de la concentration de la matière sèche
dissoute (Extraits sec) dans une eau potable (eau de robinet).
PARTIE THEORIQUE :
L'extrait sec total ou matières sèches totales est l'ensemble de toutes les substances qui, dans des conditions physiques
déterminées, ne se volatilisent pas. Ces conditions physiques doivent être fixées de telle manière que les substances
composant cet extrait subissent le minimum d'altération.
Les matières en suspension totales (MST) comprennent des particules organiques et
minérales transportées dans la colonne d’eau. Les MST sont étroitement liées à l’érosion des
terres et à l’érosion du lit des cours d’eau. Elles peuvent présenter des variations extrêmes,
allant de 5 mg/L à 30 000 mg/L dans certains cours d’eau. La valeur des MST est non seulement
une mesure importante de l’érosion dans les bassins hydrographiques, mais elle est aussi
étroitement liée au transport par le réseau fluvial d’éléments nutritifs (plus particulièrement le
phosphore), de métaux et d’un large éventail de produits chimiques industriels et agricoles.
les MST sont principalement formées de petites particules minérales. Elles correspondent
souvent à la mesure de la turbidité, qui n’est généralement pas mesurée précisément. Un taux
élevé de MST (>1000 mg/L) peut avoir une grande incidence sur l’utilisation de l’eau en limitant
la pénétration des rayons solaires et peut diminuer la durée de vie utile du réservoir à cause de
la sédimentation des particules en suspension. La teneur en MST et les fluctuations sur ce plan
influent sur les organismes aquatiques, depuis le phytoplancton jusqu’aux poissons. Les MST, en
particulier quand les particules en cause sont petites (< 63 m), transportent bien des substances
qui sont dangereuses ou toxiques. Par conséquent, les particules en suspension sont souvent le
principal véhicule de ces polluants vers les lacs et les zones littorales des océans, où ils se
déposent.
Dans les bassins hydrographiques où l’érosion constitue un problème majeur, les solides en
suspension peuvent recouvrir le lit du cours d’eau, détruisant l’habitat du poisson.
Définitions
Teneur en eau : c’est la quantité d’eau exprimée en pourcentage contenue dans un composé solide ou liquide.
Matières sèches (ou extrait sec) : il s’agit du produit résultant de la déshydratation (élimination de l’eau) d’un
composé solide ou liquide. On l’exprime en g /100 g pour un produit solide.
Principe
La matière sèche obtenue après déshydratation d’un produit est composée de substances minérales (calcium,
magnésium, chlorures…), mais aussi elle peut contenir de substances organiques (glucides, lipides, protides,
acides nucléiques). Il s’agit de molécules complexes constituées majoritairement des éléments C, H, O et N.
Un chauffage puissant au four à 150°C permet la destruction et l’élimination totale des matières organiques qui
se trouvent totalement dégradées en matières minérales qui s’échappent du creuset sous forme gazeuse, c’est la
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Minéralisation.
minéralisation
Il reste alors dans le creuset les sels minéraux sous forme de cendres blanches.
PARTIE EXPERIMENTALE :
On prend un creuset en porcelaine et on le pèse à vide (m1). On verse 100[ml] d’eau de robinet.
Puis cette eau et chauffée jusqu’à sa disparition complète et on repèse le creuset (m 2).
On calcule la quantité de matière dissoute comme suit :
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m=( m1 −m 2 )⋅10 =[ mg/l ]
Où : m – masse de la matière sèche.
PARTIE CALCULS :
m1 = 147,70[g]
m2 = 147,67[g]
Calcul de la masse de la matière dissoute : m = (147,70 – 147,67) *104 = 300[mg/l].
CONCLUSION :
Effectivement, cette eau contient des matières sèches (Extraits sec) dissoutes de concentration
300 [mg/l].