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TD Lipides

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BIOCHIMIE STRUCTURALE TRAVAUX DIRIGES SUR LES LIPIDES Donner les noms Communs et Systématiques ainsi que les formules développées des acides gras suivants 16:0 -C18:0 = -€20:0 -C24 +0 C18 : 1A 9cis 8:1 A9mns = C18: 249.12 C18 : 3A 9,12,15. 2 acide gras: -le nom chimique -le nom trivial -la série d’appartenance. C183 AOIZIS » C20:4.A5R1114 ; C20:5A4,8,12,16,20. 12:0 “C16 1A 9. 3EME EXERCICE : On considére les lipides suivants ; * le trioléylglycérol «le 2-stéaryl-dipalmitylglycérol * Le L-palmityl-2-linoléyl-3laurylglyeérol. * Le galactosyl-dilinolényiglyeérol a *_ Lu phosphatidyléthonolamine, z 1} A quelle classe de lipides appartiennent-ils ? 2)- Eerire leur formule développée. 3)- Donner la dénomination chimique de chaque acide gras 4EME EXERCICE 1)- Etablir la relation entre l'indice de saponification et le mauise molaire d'un triacylglycérol. (vAG) 2)- Application : la saponification de 3g d’un triacylglycérol homogene a nécessité 10,1 ml de KOH M Calculer indice de saponification du TAG et préciser son identité On suppose que l’acide gras est A chaine linéaire saturée. ‘SBME EXERCICE + ‘Aprés avoir établi la relation entre l indice diode (li) et le nombre de doubles Iiaisons d'un acide gras éthylénique , identifier Vacide gras & 18 carbones dont H=270. 6EME EXERCICE : soient les acides gras suivants « 9 “acide lignooérique. (Cau:°) -acide vigique Cae ae -acide palmitoléique (Cac * Ab? ) -acide linoléique (Cyg* 2ers) 1)- caleuler l’indice Wiode de l’acide paimitoléique (PM :247et PA de Piode :127). 2)- quel est l’acide gras qui poss? 3)- quel est celui qui par oxydation ( par formule COOH-CH2-COOH 4)- quel est celui qui a le point de fusion le plus elevé ? Pindice diode le plus dlevé ? je KMNO4) donnera un diacide de ® / 0 Ath enseies ee: ee , Caeser e se | CAD:0 dey 30 C ABAAB wy C AS AR Sang CAR 204,42 CAB 3.43) 12,44 mie Bec. ‘Gia Ee @ CABBAGE EH SRO CHA dica iby CAdiol tit od © oynsayy A 4e.52,) CAGAAS 16 ANS hesadecaenarque C5N p Ake merot. oS Pan 2 55 hede in “gen ue ms ae aha Bae ~ Feng) = Ki, Fae ye 2 Aehlad atlas dala | | gis ms. pabusents Po ar a passe i du iQ es eeel “oman is o Sleaugas ash Inad cine = Seni Aa ec tdol i Ws sont Bone a sere dee ies Oat un elglyancle belivomene rere : Lotus feeation. iP Of. a dace ole, iB Aude Opvas A mo | CjAy Bends Bence = ee ees == ate aa oe ® Lowmaee & a. Aeio.|_ | se 2 nee e- Ewe HE | ie i Se ett Ba 4 Cl keds ky ert — GRyce Rycole fe Gadouton 4 au poritens det Asghytcol tea Vicaser ae Rak x | Rnenear a Emetiete i) + is" ° it al ded aie ted \ Bee 4 : eee Ee on. (cals = Zi i Sm eo H = 1» Seow ce Jou |e ‘oltool i igo Ou! 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