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▪ Données sur le module

Module Élément(s) du module
Volume horaire (VH)
Activités
Évaluation VH global
Management de la Qualité Cours TD TP Pratiques

– Filière GLT2 – Management de la Qualité 20 12 4 36 h

% VH 55% 33% 11% 100%

– Modalités d’évaluation :
2 contrôles continus (70%) + TD /TP (20%) + assiduité (10%)

Intervenant :
Nature d’intervention*
Nom et Prénom
Jabir Arif Cours, TD
[Link]@[Link]
Professeur Jabir Arif * Enseignements ou activités dispensés : Cours, TD, TP, encadrement de stage, de projets,
[Link]@[Link]

Pr. Jabir Arif / Quality Management – 2019/20 Pr. Jabir Arif / Quality Management – 2019/20

1 2

L’histoire de la qualité
Sommaire

1. Transversalité de la qualité….Fondements
Au commencement - Monsieur KAMAL, artisan,
2. Un peu d’histoire fabrique et vend des bols dans son village.
3. Approche processus Nous sommes en 1650
4. Système de Management de la Qualité
5. Outils et méthodes de résolution des
problèmes…Qualitatifs
6. La norme ISO 9001
7. Maîtrise Statistiques des Procédés

Monsieur KAMAL maîtrise la qualité, comment ? …

Pr. Jabir Arif / Quality Management – 2019/20

3 4

? 1
 L’histoire de la qualité L’histoire de la qualité

Nous sommes au début du 20ème siècle …

L’après seconde guerre mondiale
Monsieur JAMAL dirige l'entreprise Dubol
L'entreprise Dubol vient d’embaucher Monsieur HAMZA

Que s’est-il passé ? …

Comment était assurée la qualité ? …

Que s’est-il passé ? …

Comment était assurée la qualité ? …

5 6

L’histoire de la qualité L’histoire de la qualité

De nos jours
Les années 80, Monsieur OMAR est embauché pour ses qualités de
manager.
Monsieur MOURAD est embauché pour faire face à
l’évolution rapide du marché

Que s’est-il passé ? …

Que s’est-il passé ? …
Comment était assurée la qualité ? …
Comment était assurée la qualité ? …

7 8

? 2
 L’histoire de la qualité L’histoire de la qualité

En résumé … En résumé …
Une concurrence de plus en plus L’entreprise d’aujourd’hui, doit :
forte, plongeant l’entreprise dans
un environnement de plus en plus Avoir une qualité produit irréprochable,
Avoir des délais de livraison courts et
compétitif. fiables,
Anticiper les besoins,
Une augmentation des Maîtriser ses coûts.
Pour :
exigences des clients :
Assurer sa pérennité et sa rentabilité.
« Je sais ce que je veux, Rester compétitive sur son marché et le
développer.
quand je le veux et à quel prix »

9 10

Initiation Qualité Initiation Qualité

Mais aussi pour…

Concepts Organisations • Mondialisation des échanges

• Exigences de sûreté de fonctionnement et de
Satisfaction besoins
des clients protection de l’environnement
Méthodes Outils • Diversification de la demande
• Mutations technologiques
• Nouvelles attentes par rapport au travail
Tous les secteurs de l’entreprise :
transversalité

11 13

? 3
 Initiation Qualité Initiation Qualité

Les zones d’action pour la Les zones d’action pour la

qualité qualité

Besoin Besoin
du du Réalisation
client client du
fournisseur

14 15

Initiation Qualité Initiation Qualité

Les zones d’action pour la Les zones d’action pour la

qualité Spécificatio qualité Spécificatio
ns ns
Besoin Besoin
du Réalisation du Réalisation
client du client du
fournisseur fournisseur
Qualité
maîtrisée

Insatisfactio Insatisfaction
n client Gaspillage clien Qualité Gaspillage
aléatoire
t

16 17

? 4
 Initiation Qualité

Qualité = Le juste besoin

performances

Q
coûts délais

18 19

Initiation Qualité Initiation Qualité

Qualité

Aptitude d’un ensemble de caractéristiques

intrinsèques à satisfaire des exigences Aujourd'hui
dans l’industrie
ISO 9000-décembre 2000

20 21

? 5
 Initiation Qualité Initiation Qualité

DU CONTRÔLE QUALITE….
…. A LA QUALITE TOTALE
• on n’a pas le temps
• on est bon
• faire bien du premier coup
• ça coûte cher
• c’est l’affaire de tous, tout le temps et
• c’est une mode
pour toutes les fonctions
• on verra ça plus tard quand on aura le
temps
• on vérifiera la conformité après

22 23

Initiation Qualité Initiation Qualité

Exigences du client

Stratégie de
Contrôle Conforme
Conforme

Conforme

CONTROLE
DE
FABRICATION Non C

24 25

? 6
 Initiation Qualité 27
Initiation Qualité
Maîtrise de
la Qualité

Matière
Stratégie de
Contrôle Milieu

MAITRISE DES Méthode

CONDITIONS
CONTROLE
DE FONDAMENTALES
FABRICATION (règles des 5 M)
Organisation cohérente
+ surveillance Matériel
Main d’œuvre

26 27

Initiation Qualité Initiation Qualité

Maîtrise de Assurance de
la Qualité la Qualité
STRUCTURE DOCUMENTAIRE DE LA QUALITE

Stratégie de
Contrôle
Démonstration CONFIANCE
de la maîtrise
MAITRISE DES
CONDITIONS DEMONSTRATION
PROCEDURES

CONTROLE
DE FONDAMENTALES Preuves
FABRICATION
MAQ

(règles des 5 M)
PREUVES
Organisation cohérente
+ surveillance

28 29

? 7
 30
Initiation Qualité Initiation Qualité
Maîtrise de Assurance de Management
la Qualité la Qualité de la qualité

Stratégie de
Orientation
client
CLIENTS
Contrôle
Démonstration
de la maîtrise Leadership
MAITRISE DES
Attentes
CONDITIONS Implication
CONTROLE du personnel
DE FONDAMENTALES Preuves
FABRICATION (règles des 5 M) Besoins
Organisation cohérente
+ surveillance Approche
processus
Données
Exigences =
d ’entrées
Amélioration
permanente

30 31

32 33
Initiation Qualité Initiation Qualité
Maîtrise de la Assurance de Management de Management
Qualité la Qualité la qualité
par la
Qualité Totale
Client
Orientation Satisfaction Actionnaires
Stratégie de client des
Contrôle attentes
Démonstration
de la maîtrise Leadership Employés
MAITRISE DES
CONDITIONS
CONTROLE
FONDAMENTALES Preuves Implication
DE
du personnel Gestion de
FABRICATION (règles des 5 M) la Qualité
Organisation cohérente
+ surveillance Approche
processus
Analyse de la Fournisseurs
valeur Société civile
Amélioration
Groupes
permanente
de progrès

32 33

? 8
 Initiation Qualité Initiation Qualité

Un Système de Management de la Qualité

PRINCIPE 1 :
ORGANISME A L’ECOUTE DU CLIENT

Les 8 principes Société X

de Management
de la Qualité
LES ENTREPRISES DEPENDENT DE LEURS
CLIENTS

34 35

Les 8 principes du management par la Qualité Les 8 principes du management par la Qualité

Un Système de Management de la Qualité Un Système de Management de la Qualité

PRINCIPE 2 : PRINCIPE 3 :
LEADERSHIP IMPLICATION DU PERSONNEL
Y Développer une stratégie
Y Être actif et diriger par Y Accepter ses responsabilités pour résoudre
l’exemple les problèmes
Y Avoir une vision claire du Y Rechercher les opportunités d’améliorations
devenir Y Chercher à accroître ses compétences
Y Etablir des valeurs et des Y Partager ses compétences
objectifs partagés
Y Se concentrer sur la création de valeur
Y Construire la confiance
Y Allouer ressources,
autonomie, responsabilités
Y Reconnaître les mérites

36 37

? 9
 Les 8 principes du management par la Qualité Les 8 principes du management par la Qualité

Un Système de Management de la Qualité Simplifier les organisations

OPTIMISATION PAR METIERS OPTIMISATION PAR PROCESSUS

Décloisonnement

PRINCIPE 4 :
APPROCHE PROCESSUS

O Regrouper les acteurs autour du produit du processus

O Développer la polyvalence
O Supprimer les taches à faible valeur ajoutée
O Impliquer les acteurs
O Décentraliser les centres de gestion...

38 39

Les 8 principes du management par la Qualité Les 8 principes du management par la Qualité

Un Système de Management de la Qualité L’Amélioration continue PLAN

PRINCIPE 6 :
DO
AMELIORATION CONTINUE La roue de Deming - PDCA

ACT
PLAN
CHECK
DO

▪Plan / Planifier : Préparer l’action, projeter, prévoir, prévenir …

ACT
▪Do / Déployer : Faire, développer et réaliser l’action
CHECK
▪Check / Contrôler : Vérifier et comprendre les résultats

Système qualité de ▪Act / Ajuster : Vérifier que les actions mises en place sont
l’entreprise efficaces dans le temps.

40 41

? 10
 Les 8 principes du management par la Qualité Les 8 principes du management par la Qualité

L’Amélioration continue PLAN

Un Système de Management de la Qualité
PRINCIPE 7 :
DO APPROCHE FACTUELLE DES PRISES DE
DECISION
ACT
Les décisions efficaces
Des outils et des méthodes CHECK se fondent sur l’analyse de
données et d’informations
▪ Les méthodes de résolution de problème (5S, 8D,
6 sigma)

▪ Les outils traditionnels de la qualité

▪ Les outils de management par la qualité
▪ Garantir que les données et les informations sont
suffisamment exactes et fiables
▪ Les outils de la chasse du gaspillage ( SMED)
▪ Analyser les données et les informations à l’aide
▪ Benchmarking, la veille de méthodes valides

42 43

Les 8 principes du management par la Qualité Les 8 principes du management par la Qualité

Un Système de Management de la Qualité Contraintes

PRINCIPE 8 :
RELATIONS MUTUELLEMENT BENEFIQUES
AVEC LES FOURNISSEURS Leadership
Orientation Client

Orientation Client

Implication Amélioration
Clients

Clients

Approche
du personnel continue factuelle

Approche processus
Approche système

▪ Établir des relations qui équilibrent les gains à court terme

et des considérations à long terme
▪ Mise en commun des acquis et des ressources avec les Relations bénéfiques
partenaires avec les fournisseurs

44 45

? 11
 Le système de Management de la Qualité Le système de Management de la Qualité

Un Système de Management de la Qualité

PRINCIPE 8 : Les principes de management de la qualité sont décrit dans le paragraphe 2.3
RELATIONS MUTUELLEMENT BENEFIQUES de l’ISO 9000 : 2015 (Systèmes de management de la qualité — Principes
AVEC LES FOURNISSEURS essentiels et vocabulaire). Dans cette dernière norme, chaque principe de
management de la qualité est associé à :
• Un énoncé qui décrit le principe ;
• Un fondement qui explique en quoi ce principe est important pour
l’organisme ;
• Les principaux bénéfices associés à ce principe ;
• Des actions possibles pour améliorer les performances de l’organisme en
appliquant ce principe.

Source : Organisation internationale de normalisation (ISO)

46 47

Mise en œuvre de SMQs

Les Systèmes de Management Intégrés

Système de management
de la prévention des
Les systèmes risques
Norme de management de la
qualité
de management Norme de management de la
sécurité
et leur mise en place Norme de management de
l’environnement
Norme de management de la sécurité des
aliments

48 49

? 12
 52
Mise en œuvre de SMQs

Système de Management

Comment donner la confiance ?

Manuel
Qualité

Processus
Qualité
Quel est la valeur ajoutée ?
Les outils qualité
Comment faire pour Qui fait quoi ?
Procédures,
une tâche particulière ? instructions Qualité
Comment en
Enregistrements
Qualité apporter la preuve ?

50 52

Les outils qualité Les outils qualité

L’Histogramme : Le diagramme de Pareto :

Outil visuel Démarche facilitant le travail de groupe

Cet outil permet : Cet outil permet :

- Effectuer une étude quantitative - Obtenir un plan d’action

- Visualiser le centrage des observations par - Visualisation d’un phénomène et prise de
rapport aux tolérances fixées. décision
- Comparer la production de plusieurs machines - Effectuer une étude qualitative
pour déterminer l’amélioration d’un procédé
100 La loi des 80 / 20
80
60 Est
40
Ouest
20
0 Nord
1er 3e
trim. trim.

53 54

? 13
 Mise en place du Diagramme Pareto Faire un tableau pour lister tous les articles à
étudier.
Répartition en classes (1)
3 catégories (ABC) : repérer deux paliers.
RE F Q PU
✓ Classe A : Les items accumulant 80% de l'effet observé A 30 2, 00 €
✓ Classe B : Les items accumulant les 15% suivants B
C
300
76
5, 00
10, 00
€
€
✓ Classe C : Les items accumulant les 5% restants D 15 7, 00 €
E 45 5, 00 €
F 10 8, 00 €
G 39 20, 00 €
H 20 6, 00 €
I 900 15, 00 €
J 40 30, 00 €
K 25 6, 00 €
L 15 2, 00 €
M 500 15, 00 €
N 30 9, 00 €
O 210 7, 00 €
P 35 9, 00 €
Q 600 4, 00 €
R 39 18, 00 €
S 190 25, 00 €
T 5 4, 00 €

55 56

Créer un nouveau tableau trié par ordre décroissant du

Faire les calculs pour définir le critère. critère.

REF Q. sorties PU valeur du stock REF Q. sorties PU valeur du stock

A 30 2,00 € 60,00 € I 900 15,00 € 13 500,00 €
B 300 5,00 € 1 500,00 € M 500 15,00 € 7 500,00 €
C 76 10,00 € 760,00 € S 190 25,00 € 4 750,00 €
D 15 7,00 € 105,00 € Q 600 4,00 € 2 400,00 €
E 45 5,00 € 225,00 € B 300 5,00 € 1 500,00 €
F 10 8,00 € 80,00 € O 210 7,00 € 1 470,00 €
G 39 20,00 € 780,00 € J 40 30,00 € 1 200,00 €
H 20 6,00 € 120,00 € G 39 20,00 € 780,00 €
I 900 15,00 € 13 500,00 € C 76 10,00 € 760,00 €
J 40 30,00 € 1 200,00 € R 39 18,00 € 702,00 €
K 25 6,00 € 150,00 € P 35 9,00 € 315,00 €
L 15 2,00 € 30,00 € N 30 9,00 € 270,00 €
M 500 15,00 € 7 500,00 € E 45 5,00 € 225,00 €
N 30 9,00 € 270,00 € K 25 6,00 € 150,00 €
O 210 7,00 € 1 470,00 € H 20 6,00 € 120,00 €
P 35 9,00 € 315,00 € D 15 7,00 € 105,00 €
Q 600 4,00 € 2 400,00 € F 10 8,00 € 80,00 €
R 39 18,00 € 702,00 € A 30 2,00 € 60,00 €
S 190 25,00 € 4 750,00 € L 15 2,00 € 30,00 €
T 5 4,00 € 20,00 € T 5 4,00 € 20,00 €

57 58

? 14
 Faire les pourcentages de chaque critère (critère /  Faire le cumulé croissant des pourcentages de chaque
critères). critère.

REF Q. sorties PU valeur du stock % critère

REF Q. sorties PU valeur du stock % critère % C. C.
I 900 15,00 € 13 500,00 € 37,6%
I 900 15,00 € 13 500,00 € 37,6% 37,6%
M 500 15,00 € 7 500,00 € 20,9% M 500 15,00 € 7 500,00 € 20,9% 58,4%
S 190 25,00 € 4 750,00 € 13,2% S 190 25,00 € 4 750,00 € 13,2% 71,7%
Q 600 4,00 € 2 400,00 € 6,7% Q 600 4,00 € 2 400,00 € 6,7% 78,3%
B 300 5,00 € 1 500,00 € 4,2% B 300 5,00 € 1 500,00 € 4,2% 82,5%
O 210 7,00 € 1 470,00 € 4,1% O 210 7,00 € 1 470,00 € 4,1% 86,6%
J 40 30,00 € 1 200,00 € 3,3% J 40 30,00 € 1 200,00 € 3,3% 89,9%
G 39 20,00 € 780,00 € 2,2% G 39 20,00 € 780,00 € 2,2% 92,1%
C 76 10,00 € 760,00 € 2,1% C 76 10,00 € 760,00 € 2,1% 94,2%
R 39 18,00 € 702,00 € 2,0% R 39 18,00 € 702,00 € 2,0% 96,2%
P 35 9,00 € 315,00 € 0,9% P 35 9,00 € 315,00 € 0,9% 97,1%
N 30 9,00 € 270,00 € 0,8% N 30 9,00 € 270,00 € 0,8% 97,8%
E 45 5,00 € 225,00 € 0,6% E 45 5,00 € 225,00 € 0,6% 98,4%
K 25 6,00 € 150,00 € 0,4% K 25 6,00 € 150,00 € 0,4% 98,8%
H 20 6,00 € 120,00 € 0,3% H 20 6,00 € 120,00 € 0,3% 99,2%
D 15 7,00 € 105,00 € 0,3% D 15 7,00 € 105,00 € 0,3% 99,5%
F 10 8,00 € 80,00 € 0,2% F 10 8,00 € 80,00 € 0,2% 99,7%
A 30 2,00 € 60,00 € 0,2% A 30 2,00 € 60,00 € 0,2% 99,9%
L 15 2,00 € 30,00 € 0,1% L 15 2,00 € 30,00 € 0,1% 99,9%
T 5 4,00 € 20,00 € 0,1% T 5 4,00 € 20,00 € 0,1% 100,0%
TOTAL 35 937,00 € TOTAL 35 937,00 €

59 60

Traçons la courbe

Il faut vérifier que notre nouvelle organisation

120,0%
fonctionne bien pour mieux gérer les produits

100,0%

80,0%

60,0%

PROBL
40,0% EME

20,0%

0,0%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 95% 00%
1

61 62

? 15
 Exemple….. Partie II : Outils LEAN

64

63 64

Partie II : Outils LEAN

65 66

65 66

? 16
 Les outils qualité Les outils qualité

67 68

67
67 68

Les outils qualité

69

69

? 17