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Activités sur les ustensiles de cuisine

Ce document présente une série d'activités pédagogiques autour de la cuisine pour des élèves. Il contient des exercices d'appariement et de définition sur des ustensiles et expressions culinaires, ainsi qu'un tableau et une recette à remettre en ordre.

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Cette activité organisée en salle informatique et conçue à partir de la consultation

du site [Link] a été réalisée par Mme Géraldine MEUNIER, Certifiée de


Lettres Modernes, pour ses élèves ENA du DAI du Collège Giono à Orange.

Elle permet de travailler sur les compétences de compréhension écrite et de


production écrite, et de valider plusieurs items du B2i.

Je suis un chef !

Va sur le site [Link] et visite le site quelques minutes librement. Fais ensuite les
activités suivantes :

Activité 1

Les ustensiles de cuisine : relie chaque ustensile à son nom.

* un casse-noix

* une louche

* une poêle

* un rouleau à pâtisserie

Pour t'aider:
➢ Clique sur l'onglet « PRATIK » en haut de la page
➢ Clique ensuite sur «la boîte à outils »

Activité 2

Les ustensiles de cuisine : A quoi sert chacun de ces ustensiles ? Relie l'ustensile à sa
fonction.

L'ouvre-boîte * * sert à battre les oeufs


la poêle * * sert à cuire la viande
le couteau éplucheur * * sert à ouvrir les conserves
la balance * * sert à éplucher les fruits et légumes
le fouet * * sert à peser les aliments
Activité 3

Que veulent dire les expressions dans la colonne de gauche ? Relie chaque mot à sa
définition.

beurrer * faire cuire à feu très vif


l'extérieur d'un aliment
émincer
* mettre du beurre sur un plat
fariner
* couper en tranches très fines
mijoter
* recouvrir d'une sauce ou d'un coulis
napper
* faire cuire à feu très doux
saisir
* mettre de la farine

Pour t'aider:
➢ Clique sur le mot « lexique » à gauche de l'écran. Les mots sont rangés par ordre
alphabétique.

Activité 4

Voici quelques recettes : s'agit-il d'entrées ? De plats ? De desserts ? Classe-les dans le


tableau ci-dessous : ex : papillote de saumon

– gâteau pomme vanille


– salade de chou au curry
– poulet au fromage de chèvre
– lasagnes à la mozza
– tarte aux mangues
– chèvre en feuilleté
– tajine d'agneau aux pruneaux
– muffins à la framboise

Entrées Plats Desserts


Ex : papillote de saumon
Activité 5

Trouve la recette des légumes du soleil farcis à la bolognaise : entoure les ingrédients
nécessaires.

1 2 3 4

5 6 7 8

Activité 6 : Écris le nom de chaque aliment ci-dessus :

1 : _____________________________ 5 : _____________________________
2 : _____________________________ 6 : _____________________________
3 : _____________________________ 7 : _____________________________
4 : _____________________________ 8 : _____________________________

Activité 7

Cette recette n'a pas été copiée dans l'ordre ! A toi de l'écrire en remettant les étapes dans le bon
ordre! Écris la recette sur ton petit cahier.

Jambon roulé aux pommes et aux champignons

Préparation :

Répartir dans les tranches de jambon et les rouler dans un plat allant au four. Protéger avec un papier
alu et enfourner à 180°C pendant 10 mn.

Faire revenir champignons et pommes à feu doux dans le beurre. Dès que la préparation prend couleur,
arrêter le feu.

Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 4 tranches de jambon blanc
- 300 g de champignons de Paris
- 2 belles pommes (type Canada)
- 20 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème fraîche
- un peu de concentré de tomate

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

Répartir la sauce rose sur le jambon aux pommes et aux champignons. Servir avec du riz blanc.
Pendant ce temps, préparer la sauce: chauffer la crème fraîche avec le concentré de tomates, sel et
poivre. Sortir le plat du four et ôter l'aluminium.

Nettoyer les champignons et les couper en 4. Éplucher et évider les pommes, les couper en morceaux.

Activité 8

Cherche une recette de ton pays sur internet.


Recopie la recette sur ton cahier.
Va ensuite sur swriter et tape ta recette en la mettant en page de façon soignée.
Insère une photo de ta recette.
Tu la présenteras à tes camarades à l'oral en classe lors de la prochaine séance.
Auto-évaluation et évaluation du professeur

Moi Mon Points Commentaires


oui / non professeur attribués
correct / très
bien / peut
mieux faire /
non
1. J'ai bien choisi une 0 1
recette de mon pays.
2. J'ai recopié la recette 0 1
dans mon petit cahier.
3. J'ai tapé la recette 0 12345
sans faire de fautes.
4. J'ai présenté ma page 01234
de façon soignée en
utilisant les caractères
gras, les tailles de police
différentes etc
5. J'ai inséré une belle 012
photo de ma recette
6. J'ai bien présenté ma 01234567
recette à mes
camarades.

Common questions

Alimenté par l’IA

Les étapes incluent couper les champignons et pommes, les faire revenir, préparer la sauce à la crème et concentré de tomates, rouler le jambon avec le mélange, et cuire; cela apprend aux élèves la gestion des ingrédients, la technique de roulage, et les instructions de cuisson .

L'utilisation de 'swriter' familiarise les élèves avec des outils numériques modernes, favorise la compétence en rédaction numérique et la mise en page, et prépare les élèves à un environnement professionnel où de telles compétences sont essentielles .

Cette stratégie éducative vise à développer la capacité des élèves à analyser des informations et les organiser de manière logique, favorisant ainsi une compréhension approfondie des concepts culinaires et des compétences de catégorisation .

Associer des ustensiles à leurs fonctions oblige les élèves à utiliser des aptitudes de raisonnement logique, à analyser les caractéristiques fonctionnelles et visuelles des ustensiles, ce qui renforce leur capacité de raisonnement déductif et leur compréhension pratique du monde culinaire .

L'intégration de l'auto-évaluation et de l'évaluation du professeur permet aux élèves d'identifier leurs forces et lacunes, tandis que les points et les commentaires du professeur fournissent un retour constructif, stimulant l'amélioration continue de leurs compétences .

Les élèves sont encouragés à visiter le site marmikid.org et à utiliser les onglets 'PRATIK' et 'la boîte à outils' pour associer les ustensiles de cuisine à leurs noms et fonctions .

L'activité organisée par Mme Géraldine MEUNIER vise à travailler sur les compétences de compréhension écrite et de production écrite, tout en validant plusieurs items du B2i .

La demande oblige les élèves à analyser et comprendre la logique séquentielle d'une recette, ce qui développe leur capacité à organiser des informations de manière ordonnée et à réfléchir de manière critique sur les processus culinaires .

Cette activité est bénéfique car elle encourage les élèves à rechercher et comprendre des recettes de leur culture, prévoit une rédaction correcte et soignée en utilisant des outils numériques, et favorise la pratique orale en présentation devant leurs pairs, renforçant ainsi leurs compétences linguistiques et de présentation .

L'activité est importante car elle développe les compétences linguistiques des élèves en les aidant à comprendre et utiliser des expressions précises du lexique culinaire, ce qui améliore leur compréhension de recettes et instructions culinaires .

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