gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2

gekjs vklikl ds ÊO;

2
[Link]

gekjs vklikl ds ÊO;

geus fiNys vè;k; esa eki dh bdkb;ksa ds ckjs esa lh[kkA ge tks [kkrs gSa ihrs gSa vFkok lkal
ysrs gSa og Hkh nzO; (Matter) gSA vr% ge lHkh rjQ ls nzO; ls f?kjs gq;s gSAa izR;sd oLrq
tks LFkku ?ksjrh gS vkSj ftldk nzO;eku gksrk gS og nzO; dgykrh gSA nqfu;k dks csgrj le>us
ds fy;s nzO; dh izÑfr dks le>uk vko';d gS bl ikB esa ge nzO; ds fo"k; esa lh[ksxa s vkSj
nzO; ds xq.kèkeks± dks le>us ds fy;s eki dh voè[Link] dk mi;ksx djsxa As

mn~ns';
bl ikB dks iwjk djus ds i'pkr~ vki –
 nzO; D;k gS vkSj mldh [Link]; izÑfr D;k gS mldh O;k[;k dj ldsxa (s
 nzO; dh rhuksa voLFkkvks&a Bksl] nzo vkSj xSl dk Li"Vhdj.k vkSj mlesa varj dj ldsxa (s
 nzO; dh voLFkkvksa ij nkc vkSj rki ds izHkko dk [Link] dj ldsxa (s
 ,d nzO; dk rRo ;kSfxd ;k feJ.k ds :i esa oxhZdj.k dj ldsxa (s
 lekaxh vkSj fo"kekaxh feJ.k ds chp esa varj dj ldsxa (s
 foy;u] foyk;d vkSj foys; inkFkks± (substances) dks ifjHkkf"kr dj ldsxa (s
 ,d foy;u dh izfr'kr lajpuk dh [Link] dj ldsxa (s
 fuyacu ds xq.k/keksZ vkSj mi;ksx dk [Link] dj ldsxa (s vkSj
 feJ.k dks i`Fkd djus vkSj inkFkks± dks 'kq) djus dh vke fofèk;ksa dk [Link] dj ldsxa As

2-1 nzO; D;k gS

izR;sd pht tks LFkku ?ksjrh gS vkSj ftldk nzO;eku gksrk gS og nzO; gSA gekjs pkjksa vksj
ekStnw lHkh Bksl] rjy vkSj xSl nzo ls cus gSAa oSKkfudksa dk fo'okl gS fd nzO; NksV&s NksVs

foKku vkSj izkS|ksfxdh 23

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
[Link] ls cus gSa tks vkil esa tqM+ x;s gSAa ge bu [Link] dks ugha ns[k ldrs gSa ijUrq nzO; dks
ns[k ldrs gSa mnkgj.k ds fy;s& ,d iqLrd] dkj] iÙks] gS.M lsV ydM+h dk VqdM+k] isM+ vkSj
FkSyk vkfnA lksp dj vki viuh nSfud iz;ksx dh oLrqvksa ds dqN vkSj mnkgj.k crk ldrs
gS A
[Link]
tc ge dgrs gSa fd nzO; dk nzO;eku gksrk gS bldk vFkZ gS fd bldk Hkkj gksrk gSA ,d
oLrq ftruh vfèkd Hkkjh gksxh mruk gh vfèkd mldk nzO;eku gksxkA nzO; LFkku ?ksjrk gS
bldk vFkZ gS fd mldk vk;ru gSA
nwljs 'kCnksa esa ,d inkFkZ 'kq) izdkj dk nzO; gS ftlds ?kVd ,d izdkj ds gSaA
ty] yksgk] lksuk dkij] ,Y;wfefu;e vkSj vkDlhtu inkFkks± ds mnkgj.k gSAa lHkh inkFkZ nzO;
gSa ijUrq nzO; ds lHkh Lo:i inkFkZ ugha gSA vki vk'p;Zpfdr gksxa s fd ;g dSls lEHko gSA
vly esa ,d inkFkZ nzO; dk 'kq) Lo:i gS vFkkZr ;g iwjh rjg ,d leku gSA ge feV~Vh
vkSj 'khry is; dk mnkgj.k ysrs gSAa vki bUgsa fdl [Link] esa j[ksxa As ;g ,dy inkFkZ ugha
gSa ijUrq inkFkks± ds feJ.k gSAa vc vki nzO; dh izÑfr ds fo"k; esa tkudkjh izkIr djsxa As

2-2 nzO; dh [Link]; izÑfr

euq"; nzO; dh izÑfr ds fo"k; esa ges'kk loky mBkrk jgk gSA izkphu le; esa bl fo"k;
ij nks vyx&vyx fopkj FksA ,d er ds vuqlkj ;fn ge inkFkZ dk ,d VqdM+k ysa ¼mnkgj.k
ds fy;s iRFkj½ vkSj mls NksVs VqdM+kas esa foHkkftr djsa vkSj bu NksVs VqdM+kas dks vkSj NksVs VqdM+kas
esa foHkkftr djsa vkSj ;g izØe dbZ ckj nksgjk;k tk ldrk gSA ,slk blfy, gksrk gS D;ksfa d
nzO; vfojr (continuous) gS vkSj blds fdlh Hkh vkdkj ds VqdM+s dks rksM+k vFkok NksVs
mi[kaMksa esa foHkkftr fd;k tk ldrk gSA ;wukuh nk'kZfud IysVks vkSj vjLrw dk fopkj blh
er ls lacfèkr Fkk nwljs er ds vuqlkj mi[kaMksa dks cukus dh izfØ;k dks ,d lhfer la[;k
ds fy;s gh nksgjk;k tk ldrk gSA vkSj ,d ,slh fLFkfr vk;sxh fd bl izdkj izkIr NksVk
d.k vkxs mifoHkkftr ugha fd;k tk ldrk gSA mudk fo'okl Fkk fd nzO; cgqr NksVs [Link]
ls cuk gS vFkkZr nzO; dh izÑfr [Link] ij fuHkZj gSA nzO; ds lcls NksVs vfoHkkT; [Link] dks
[Link] uke fn;k x;k tks xzhd 'kCn ^^vVksekl** vFkkZr vfoHkkT; ls fy;k x;k gSA
Hkkjrh; nk'kZfud [Link] vkSj ;wukuh nk'kZfud Y;wflil vkSj MseksfØVl blh er dks ekurs
FksA 'kCn [Link] MseksfØVl ds }kjk fn;k x;k FkkA [Link] ds fo"k; esa vkt ds fopkj] igyh
ckj izLrkfor fopkj ls cny x;s gSAa [Link] ds fo"k; esa vkèkqfud fopkj tku MkWYVu 1803
ds }kjk izofrZr gSAa vkt ge nks izdkj ds ?kVd [Link]]a [Link] vkSj [Link] dh ckr djrs
gSAa [Link] ,d ewy bdkbZ gSA blds vkèkkj ij nzO; ds lHkh jklk;fud [Link] dks le>k;k
tk ldrk gSA [Link] nzO; ds HkkSfrd [Link] dks le>kus ds fy;s [Link] gS [Link] vkSj
[Link] dk foLrkj esa [Link] vxys vè;k; esa fd;k tk;sxkA vc ge nzO;ksa dks oxhZÑr
djus ds ckjs esa tkuxsAa

24 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;

ikBxr iz'u 2-1

1- nzO; D;k gS\
2- fuEu esa ls dkSu lk 'kq) inkFkZ ugha gS\ [Link]
(a) yksgk (b) ty (c) e`nk
3- ^[Link]* 'kCn fdlus fn;k vkSj bldk vFkZ D;k gS\

2-3 nzO; dh voLFkk;sa

nzO;ksa dk oxhZdj.k dbZ izdkj ls fd;k tk ldrk gS ijUrq nzO; dks oxhZÑr djus ds
fuEufyf[kr nks eq[; fofèk;ka gSAa
(i) nzO; dh HkkSfrd voLFkk tSls Bksl] nzo ;k xSl ds :i es]a vkSj
(ii) nzO; dh jklk;fud lajpuk }kjk tSls rRo] feJ.k ;k ;kSfxd ds :i esAa

ge vxys Hkkx esa bu oxhZdj.k ds ckjs esa ppkZ djsxa As

vkb;s ge nzO; ds oxhZdj.k ds ckjs esa mldh HkkSfrd voLFkk ds vkèkkj ij ppkZ djsAa nzO;
vkerkSj ij rhu voLFkkvksa % Bksl] nzo vkSj xSl ds :i esa gksrk gSA nzO; dh bu rhuksa
voLFkkvksa ds vyx&vyx xq.k gSAa ikuh rhuksa voLFkkvksa esa gksrk gSA tSls fd Hkki ;k
tyok"i ¼xSl½] dejs ds rkieku ij ikuh ¼nzo½ vkSj cQZ ¼Bksl½ voLFkkvksa esa ik;k tkrk
gS A
nzO; dh fofHkUu voLFkkvksa ds fof'k"V xq.k muds varjk&[Link] cy ij fuHkZj gksrs gSaA
varjk&[Link] cy ¼vFkkZr ?kVd [Link] ds chp dk cy½ [Link] dks ,d lkFk j[kus dh
dksf'k'k djrk gS ijUrq rkih; ÅtkZ mUgsa ges'kk nwj j[kus dh dksf'k'k djrh gSA ,d inkFkZ
fdlh fo'ks"k ifjfLFkfr esa Bksl] nzo ;k xSl voLFkk esa gksxk mlds [Link] dh vU;ksU; fØ;k
dh ÅtkZ vkSj rkih; ÅtkZ ds chp gksus oys varj ij fuHkZj djrk gSA rkih; ;k Å"eh;
ÅtkZ ;fn [Link] cy ls vfèkd gksrh gS rks nzO; dks ,d voLFkk ls nwljs esa ifjofrZr
dj ldrh gSA vr% nzO; dh ,d fo'ks"k voLFkk [Link] cy vkSj rkih; ÅtkZ] tks ewy
:i ls rkieku ij vkèkkfjr gS] nksuksa ij gh fuHkZj djrh gSA nzO; dh gj voLFkk ds dqN
fof'k"V xq.k gksrs gSa vc ge mu [Link] dk vè;;u djsxa As

2-3-1 Bksl

ge vla[; Bksl oLrqvksa ls f?kjs gSAa ydM+h dk ,d VqdM+k] ,d iRFkj] isfa ly] dye vkSj
dEI;wVj lHkh Bksl ds mnkgj.k gSAa Bksl dk vkdkj vkSj vkÑfr fuf'pr gksrs gSAa vkSj ;g
Lo;a ugha cnyrsA ¼fp=k 2-1½ gkykafd cká cy ds }kjk Bksl dk vkdkj cny ldrs gSA

foKku vkSj izkS|ksfxdh 25

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
mnkgj.k ds fy;s èkkrq dks nks VqdM+kas esa dkV ldrs gSA ;k gFkkSM+s ds }kjk mldh vkÑfr cny
ldrs gSAa D;k vki fdlh nwljs rjhds ls Bksl dh vkÑfr cny ldrs gS\a gka ihVus ij i=kd
vkSj [khap dj rkj cuk ldrs gSAa

[Link]

Bksl nzo xSl

fp= 2-1 % nzO; dh fofHkUu voLFkkvksa ds vkdkj

Bksl esa ?kVd d.k ,d nwljs ds cgqr fudV gksrs gSaA vkSj ?kVd [Link] ds eè; izcy
[Link] cy gksrk gSA ftlds dkj.k Bksl esa [Link] dh fLFkfr;ka fuf'pr gksrh gSAa bl
dkj.k Bksl dBksj vkSj n`<+ gksrs gSAa vkSj Bksl dks laihfMr ugha fd;k tk ldrk gSA ;fn Bksl
ds [Link] vkSj [Link] cyiwod Z vfèkd ikl yk;s tkrs gSa rks muds chp [Link] cy
vkdZ"k.k ls fod"kZ.k cu tkrk gSA tc ,d Bksl xje fd;k tkrk gS rks mlds [Link] dh
rkih; ÅtkZ esa o`f) gksrh gS ftlds [Link] ls Bksl dk nzo esa :ikarj.k gksrk gSA ftl rki
ij Bksl nzo esa cnyrk gS mls Bksl dk xyukad (melting point) dgrs gSAa

2-3-2 nzo

ikuh ,d nzo gSA ljlksa dk rsy] feV~Vh dk rsy] nzo ds vU; mnkgj.k gSA D;k vki dqN
vkSj mnkgj.k ds ckjs esa lksp ldrs gS\a nzo dk vk;ru fuf'pr gksrk gSA ijUrq nzo dh
vkÑfr fuf'pr ugha gksrh gSA ;g vius ik=k dk vkdkj ysrk gSA nzo izokg dj ldrs gSAa
nzo dks mMsyk ;k QSyk;k tk ldrk gSA D;k vki Bksl dks QSyk ldrs gSA
nzo ds xq.k Bksl vkSj xSl ds eè;orhZ gSAa nzo ds [Link] cy Bksl dh rqyuk esa nqcy Z
ijUrq xSlksa dh rqyuk esa izcy gksrs gSAa nzo esa ?kVd [Link] dh fLFkfr Bksl dh rjg fuf'pr
ugha gksrh gS ijUrq os xSlksa dh rjg xfr djus ds fy;s Lora=k gksrs gSAa nzo esa [Link]
cy xSlksa dh rqyuk esa izcy gksrs gSAa nzo ds ?kVd d.k ¼[Link] vkSj [Link]½ ,d nwljs ls VwV
dj vyx gks tkrs gSa vkSj nwljs [Link] ds ikl vkus ij mudh vksj vkdf"kZr gksrs gSAa ;fn
nkc Mky dj [Link] dks ikl ykus dk iz;kl fd;k tkrk gS rks Bksl dh rjg] [Link]
cy izfrd"khZ gks tkrs gSAa ;gh dkj.k gS fd nzo ds vk;ru ij nkc dk dksbZ [kkl izHkko
ugha gksrk gSA

2-3-3 xSl

ge xSlksa dks ugha ns[k ldrs exj ;g gekjs pkjksa vksj ekStnw gSAa tc iou pyrh gS rc
ge ok;q dh mifLFkfr eglwl dj ldrs gSA pyrh gqbZ gok dks iou dgrs gSa vkSj ;g dbZ

26 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;
xSlksa tSls fd vkWDlhtu] ukbVªkts u] vkxZu] dkcZuMkbZvkDlkbM bR;kfn dk feJ.k gksrh gSA
xSl ,d ik=k ds vkdkj dk è;ku j[ksa fcuk] iwjk vk;ru ?ksj ysrh gSA ¼fp=k 2-2½ xSl ds
[Link]] [Link] cy detksj gksus ds dkj.k] vklkuh ls xfreku jgrs gSa rFkk buds chp
dk [Link] oy buds [Link] dks ,d lkFk bdV~Bk j[kus esa vleFkZ gSA detksj [Link]
vU;ksU;fØ;k ds dkj.k [Link] ,d nwljs ls nwj jgrs gSAa D;ksfa d [Link] ,d nwljs ls nwj jgrs gSa [Link]
^^bUgsa nkc yxk dj ikl yk;k tk ldrk gSA blh dkj.k ls xSlas cgqr laihM; gksrh gSAa ge
xSl dks dsoy ,d fuf'pr lhek rd laihfMr dj ldrs gSAa ml lhek ds ckn xSl ds
[Link] ds chp izfrd"kZ.k cgqr vfèkd gks tkrk gSA rkieku Hkh xSl ds vk;ru dks izHkkfor
djrk gSA rkieku c<+us ds lkFk xSl dk vk;ru Hkh c<+ tkrk gSA mnkgj.k ds fy;s tc
,d can ik=k dks xeZ fd;k tkrk gS rks mlesa rsth ls vk;ru c<+us ds lkFk foLQksV gksrk gSA

ge HkkX;'kkyh gS fd xSl dks vklkuh ls laihfMr fd;k tk ldrk gSA ;fn ,slk ugha gksrk
rks gesa lh-,u-th- ¼dEizLs M uspqjy xSl½ izkIr ugha gksrhA tSlk fd vki tkurs gSa fd lh-
,u-th- (CNG) dk okguksa ds fy;s ,d LoPN b±èku ds :i esa iz;ksx fd;k tkrk gSA vkSj
vkius è;ku fn;k gksxk fd dbZ vkVks fjD'kk vkSj clksa ds ihNs lh-,u-th- fy[kk gksrk gSA
gekjs jlksbZ ?kj esa jlksbZ xSl flySMa j (LPG)] blfy;s laHko gS D;ksfa d xSl laihM; gSA xSl
ds laihM; gksus ds vkèkkj ij blds mi;ksx ds vU; mnkgj.k dkSu gSAa D;k vki dqN vkSj
mnkgj.k lksp ldrs gS\a vLirky esa vkDlhtu flySMa j ,d vkSj mnkgj.k gSA

Bksl] nzo vkSj xSl esa [Link] dk forj.k fp=k 2-2 esa fn[kk;k x;k gSA

Bksl nzo xSl

fp= 2-2 % Bksl] nzo o xSl esa [Link] ds forj.k dk ;kstuk c) fu#i.k

D;k vki tkurs gSa

Åij [Link] nzO; dh rhuksa voLFkk;sa i`Foh ij izHkkoh gSa ysfdu czãkaM ds vU; Hkkxksa esa
de izlkafxd gSAa vkidks ;g tkudj vk'p;Z gksxk fd iwjs czãkaM dk 99% nzO; Bksl]
nzo ;k xSl ugha gSA nzO; ds ml izHkkoh :i dks IykTek dgrs gSAa lw;Z vkSj nwljs flrkjs
IykTek ds cus gSAa IykTek ds fo"k; esa vki mPp d{kkvksa esa i<+xas As

foKku vkSj izkS|ksfxdh 27

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
nzO; dh rhuksa voLFkkvksa dh fo'ks"krk;sa [Link] 2-1 esa la{ksi esa [Link] gSaA
[Link] 2-1 nzO; dh rhuksa voLFkkvksa dh fo'ks"krk;sa
nzO; dh vk;ru ?kuRo vkÑfr rjyrk laihM;rk
voLFkk
[Link]
Bksl fu'pr mPp fuf'pr ugha cgrs ux.;
vk;ru vkÑfr
nzo fuf'pr Bksl dh vfuf'pr
vk;ru rqyuk esa vkÑfr vklkuh cgqr de
de ik=k dk ls cgrs gSa
vkdkj ys
ysrs gSa
xSl vfuf'pr de vfuf'pr vklkuh vR;f/kd
vk;ru vkdkj ls cgrs gSa laihM~;

ikBxr iz'u 2-2

1- nzO; dh rhuksa voLFkkvksa eas fdl voLFkk dk vkdkj vfuf'pr gS\ dkj.k lfgr
le>kvksa
(a) Bksl (b) nzo (c) xS l

2- Bksl dk ,d fuf'pr vkdkj D;ksa gksrk gS\

3- ,d ,sls inkFkZ dk uke crkb;s tks LokHkkfod :i ls rhuksa voLFkkvksa esa ik;k tkrk
gS A

D;k vki tkurs gSa

bl HkkSfrd nqfu;k esa nks ewy è[Link];sa gSa ftlds pkjksa vksj rqe lc dqN O;ofLFkr dj ldrs
gksA ;g nks ewy è[Link];sa gSa nzO; vkSj ÅtkZA nzO; vkSj ÅtkZ nksuksa ,d lw=k E = mc2 }kjk
,d nwljs ls lacfa èkr gSAa ;gka E ÅtkZ gS] m nzO;eku gS vkSj c izdk'k dk osx gSA vkt
rd ds egkure oSKkfudksa esa ls ,d] ,YcVZ vkabLZ Vhu us fn[kk;k fd nzO; dks ÅtkZ esa
ifjofrZr fd;k tk ldrk gS vkSj ÅtkZ dks nzO; esa ifjofrZr fd;k tk ldrk gSA blesa
langs ugha fd nzO; dks ÅtkZ esa ifjofrZr djuk vklku gS tcfd ÅtkZ dks nzO; esa ifjofrZr
djuk FkksM+k dfBu gSA

28 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;
2-4 nzO; dh voLFkkvksa ij rkieku vkSj nkc ds izHkko
D;k vkius dHkh lkspk gS fd vxj Bksl dks xje fd;k tk;s rks D;k gksxk\ tc ,d Bksl
dks xje fd;k tkrk gS og QSyrk gSA ;g izlkj dkQh de gksrk gSA okLro esa rkih; ÅtkZ
izkIr djds mlds [Link] ¼[Link] vkSj [Link]½a esa vius LFkku ij rsth ls daiu gksrk gS vkSj [Link]
os vfèkd LFkku ?ksjrs gSAa ;fn rki esa vkSj o`f) gksrh gS] d.k vfèkd ÅtkZoku gks tkrs gSAa
vkSj viuk fuèkkZfjr LFkku NksM+ nsrs gSa vkSj Bksl fi?ky tkrk gSA tc ,d ckj Bksl gks tkrk
gS mls ik=k esa mMsyk tk ldrk gSA tSlk fd geus igys lh[kk gS fd nzo ftl ik=k esa mMsyk
tkrk gS mlh dk vkdkj ys ysrk gSA bl nzo voLFkk esa d.k xfr djus ds fy;s Lora=k gksrs
gSAa vc ge ;g ns[krs gSa fd tc nzo dks xeZ fd;k tkrk gS rks D;k gksrk gS\ xehZ ¼rkih;
ÅtkZ½ izkIr dj ds ,d nzo xSl esa ifjofrZr gksrk gSA ;g blfy;s gksrk gS fd [Link] dh xfrt
ÅtkZ bruh vfèkd c<+ tkrh gS fd nzo ds [Link] cy ij dkcw dj ysrh gS vkSj nzo]
xSl esa cny tkrk gSA

fp= 2-3 nzo dh voLFkkvksa ds varj :ikarj.k

c<+rk rkieku

Bksl nzo xSl

?k<+rk rkieku

fp= 2-4 Bksl dk & Bksl ls nzo] vkSj nzo ls xSl esa var% :ikraj.k

foKku vkSj izkS|ksfxdh 29

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
tc xSl dks xeZ fd;k tkrk gS rks [Link] dh xfrt ÅtkZ c<+ tkrh gSA os Lora=k :i ls vkSj
rst osx ls xfr djrs gSAa ;fn nkc fLFkj j[kk tkrk gS rks [Link] ds eè; nwjh c<+ tkrh
gS vkSj xSl dk vk;ru c<+ tkrk gSA D;k vki tkurs gSa fd tc gok ls Hkjk xqCckjk vkx
ds ikl yk;k tkrk gS rks D;k gksrk gS\
[Link] ,d 'kq) Bksl inkFkZ ,d fuf'pr rkieku ij nzo esa cny tkrk gSA nwljs 'kCnksa esa ,d 'kq)
inkFkZ ,d fo'ks"k rkieku ij Bksl ls nzo esa ifjofrZr gks tkrk gS bl fo'ks"k rkieku dks
ml Bksl inkFkZ dk xyaukd dgrs gSAa blh izdkj tc nzo BaMk gksrk gS rks ,d fo'ks"k rkieku
ij og Bksl inkFkZ esa cny tkrk gSA bl rkieku dks ml nzo inkFkZ dk fgekad dgrs gSAa
og rkieku ftl ij dksbZ nzo mcyrk gS vkSj xSl esa cny tkrk gS mls nzo dk DoFkukad
dgrs gSaA

fØ;kdyki 2-1
nzO; dh rhuksa voLFkkvksa ds var% :ikarj.k dks iznf'kZr djuk
vko';d lkexzh& cQZ] ik=k] xSl cuZj ;k nwljk xeZ djus dk midj.k
fofèk % ,d ik=k esa cQZ j[kdj mls èkhjs&èkhjs xeZ djrs gSa igys ;g fi?ky dj ikuh esa cny
tk;sxk vkSj ;fn xeZ djrs jgsa ;g ok"i esa cny tk;sxkA
vkidks ;g ;kn j[kuk pkfg;s fd nzO; dh rhuksa voLFkk;sa rkieku vkSj nkc esa ifjorZu ds
lkFk vyx vyx izfrØ;k fn[kkrh gSAa tc rki c<+rk gS rks lHkh rhuksa voLFkkvksa dk izlkj
vFkok muds vk;ru esa o`f) gksrh gSA tc rki ?kVrk gS rks og ladqfpr gksrs gSa vFkok mudk
vk;ru de gksrk gSA gkykafd Bksl vkSj nzo ij nkc dk izHkko ux.; gksrk gSA xSl dks nkc
ds iz;ksx ls vklkuh ls laihfMr fd;k tk ldrk gSA

fØ;kdyki 2-2
vki xSl vkSj nzo ij nkc ds izHkko dk fuEufyf[kr iz;ksx }kjk iz{s k.k dj ldrs gSAa
,d flfjat ysa vkSj mldh uksd dks ,d jcj – dkdZ ls can dj nsA fiLVu dks fudkysa ftlls
fd flfjat ds vanj dh iwjh txg esa gok Hkj tk;sA vc lkoèkkuh iwod Z fiLVu dks okfil
flfjat esa Mkydj gok dks fiLVu dh lgk;rk ls nckus dh dksf'k'k djsAa vki D;k iz{s k.k
djrs gSAa vki ik;sxa s fd fiLVu dks vklkuh ls nck;k tk ldrk gS ijUrq ,d lhek ds ckn
vki fiLVu dks ugha nck ldrsA blls ;g irk pyrk gS fd gok dks vklkuh ls laihfMr
fd;k tk ldrk gSA vc vki bl fØ;k dks nzo ds lkFk nksgjk;sAa D;k vki fiLVu dks bruh
ljyrk ls nck ldrs gSa tSlk fd gok ds lkFk nck ldrs FksA ;fn vki dksf'k'k djsa rks vki
ik;sxa s fd ;g laHko ugha gS bldk dkj.k gS fd nzo esa [Link]] xSl dh rqyuk esa ,d nwljs ds
cgqr fudV gksrs gSAa

30 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
ncko gekjs vklikl ds ÊO;
fiLVu
ncko fiLVu

xSl
xSl
[Link]
igys ckn es

ncko ncko

leku Lrj
nzo

igys ckn es

fp= 2-5 xSl vkSj nzo ij nkc dk izHkko

ikBxr iz'u 2-3

1- Bksl dh rqyuk esa xSl vfèkd laihM~; D;ksa gksrh gS\
2- vki ikuh dks cQZ esa dSls cny ldrs gS\a

2-5- rRo] ;kSfxd vkSj feJ.k

2-5-1 rRo
lHkh inkFkZ jklk;fud rRoksa ls cus gSAa jklk;fud rRo nzO; dk ewy :i gS ftls jklk;fud
fofèk ls ljy inkFkks± esa ifjofrZr ugha fd;k tk ldrk gSA jklk;fud rRo ,d 'kq) inkFkZ
gS tks leku izdkj ds [Link]]a ftudh igpku [Link] la[;k ls gksrh gs] ls cuk gSA
ghfy;e] dkcZu] yksgk] lksuk] pkanh] rkack] ,Y;wehfu;e gkbMªkstu] vkDlhtu] ukbVªkstu]
lYQj] rkack Dyksjhu] vk;ksMhu] ;wjfs u;e IywVksfu;e vkfn dqN rRoksa ds mnkgj.k gSA
rRo czãkaM ds fuekZ.k [k.M gSAa dqy 118 rRoksa dks vc rd lwph c) fd;k x;k gSA dqy
Kkr 118 rRoksa esa yxHkx 90 rRo i`Foh ij izkÑfrd :i ls ik;s tkrs gSa vkSj 'ks"k dk
ukHkdh; vfHkfØ;kvksa ds }kjk Ñf=ke :i ls la'ys"k.k fd;k x;k gSA dsoy nks rRo vFkkZr
s u ¼92%½ vkSj ghfy;e ¼7%½ czãkaM ds dqy nzO;eku dk yxHkx 99% Hkkx cukrs
gkbMªkt
gSAa czãkaM ds nzO;eku esa 'ks"k rRoksa dk dsoy 1% dk ;ksxnku gSA
i`Foh ij izkÑfrd :i ls ik;s tkus okys 90 rRoksa esa ls nks rRo flfydkWu vkSj vkDlhtu]
,d lkFk feydj i`Foh dh ijr dk rhu pkSFkkbZ Hkkx cukrs gSAa gekjk 'kjhj Hkh rRoksa ls
cuk gSA ysfdu ekuo 'kjhj esa rRoksa dh lajpuk i`Foh dh ijr ls cgqr fHkUu gSA tSlk fd
[Link] 2-2 ls ns[kk tk ldrk gSA

foKku vkSj izkS|ksfxdh 31

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
[Link] 2-2 i`Foh dh ijr vkSj ekuo 'kjhj esa rRo

rRo % nzO;eku

i`Foh dh ijr ekuo 'kjhj

[Link]
1- ,Y;wehfu;e 6-5 cgqr de
2- dSfY'k;e 3-6 1-5
3- dkcZu 0-03 18-5
4- gkbMªkt
s u 0-14 9-5
5- yksgk 5-0 cgqr de
6- eSxuhf'k;e 2-1 0-1
7- vkDlhtu 46-6 65-0
8- flfydku 27-7 cgqr de
9- lksfM;e 2-8 0%2
10- lYQj 0-03 0-3
;|fi ekuo] [Link] vkSj i`Foh dh lajpuk esa rRoksa dk ;ksxnku gSa ijUrq balku lkspus o eglwl
djus esa l{ke gksus ds dkj.k vfèkd fodflr gSA vkidsk ,slk ugha yxrk fd i`Foh dh
ns[kHkky djuk gekjh ftEesnkjh gS\

2-5-2 ;kSfxd

tc nks ;k nks ls vfèkd rRo jklk;fud la;ksx djrs gSa rks ;kSfxd curs gSAa ;kSfxd dks bl
izdkj ifjHkkf"kr dj ldrs gSa ^;kSfxd og 'kq) inkFkZ gS tks nks ;k nks ls vfèkd rRoksa ds
,d fuf'pr Hkkj vuqikr esa jklk;fud la;ksx djus ls curk gSAa tc rRo la;ksx djds ;kSfxd
cukrs gS rks os viuk O;fDxr xq.k [kks nsrs gSAa ;kSfxdksa ds xq.k vius vo;oksa ls fHkUu gksrs
gSAa mnkgj.k ds fy;s ikuh ¼;kSfxd½ gkbMªkt s u vkSj vkDlhtu rRoksa ls cuk gS ysfdu ikuh
ds xq.k gkbMªkts u vkSj vkDlhtu ds [Link] ls vyx gSA ;kSfxdksa dk lalkj okLro esa vkd"kZd
gS D;ksfa d ;kSfxdksa ds :iksa vkSj [Link] esa vR;fèkd fofoèkrk gSA

;kSfxdksa ds dqN mnkgj.k uhps fn;s x;s gSa %

Xywdkst XyljkWy dSfY'k;e vkWDlkbM

lksfM;e DyksjkbM lY¶;wfjd vEy dkcZu MkbZvkDlkbM
gkbMªkos yksfjd vEy DyksjksQkeZ ,lhfVd vEy
lksfM;e dkcksuZ Vs ,Fksuky dkcZu eksuksvkWDlkbM
QhukWy lkbfVªd vEy ehFksu

32 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;
gkbMªkstu (H2) ds [Link] vkDlhtu
W (O2) ds [Link]
rÙo

[Link]

ty (H2O) ds [Link] gkbMªkstu ijkWDlkbM (H2O2) ds [Link]

;kSfxd

gkbMªkstu vkSj vkDlhtu dk feJ.k gkbMªkstu ijvkDlkbM vkSj ikuh dk feJ.k

feJ.k

fp= 2-6 % rRoks]a ;kSfxdksa vkSj feJ.k dk ,d fp=[Link] fp=k ls ;g Kkr gksrk gS fd rRoksa ds
la;ksx ls ;kSfxd curk gS ijUrq feJ.k esa rRo vkSj ;kSfxd
viuh vyx igpku cuk;s j[krs gSAa

2-5-3 feJ.k
gekjh izfrfnu dh fnup;kZ esa ge inkFkks± dh cgqr cM+h la[;k ds laidZ esa vkrs gSa ysfdu
muesa ls vfèkdka'k 'kq) inkFkZ ¼rRo ;k ;kSfxd½ ugha gSAa og nks ;k vfèkd 'kq) inkFkks± ds
feJ.k gSAa vxys vuqHkkx esa ge ns[ksxa s fd feJ.k nks izdkj ds gksrs gSAa ;g bl ij fuHkZj
djrk gS fd feJ.k ds Hkkx iwjh rjg ls fefJr gSa vFkok ughaA nzo ds rRoks]a ;kSfxdksa vkSj
nwljs Jsf.k;ksa ds chp lacèa k fp=k 2-7 esa la{ksi esa fn[kk;s x;s gSaA

foKku vkSj izkS|ksfxdh 33

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;

[Link]

fp= 2-7 % nzO;ksa dk oxhZdj.k

ikBxr iz'u 2-4

1- fuEufyf[kr dks rRo] ;kSfxd vkSj feJ.k esa oxhZÑr dhft;s % ,Y;wfefu;e] dkcZu] xzQ
s kbV]
ikuh] flfydku] dkcZu MkbZvkWDlkbM] gok vkSj phuhA
2- ,d rRo] ;kSfxd ls fdl izdkj fHkUu gS\
3- czãkaM esa dkSu lk rRo lcls izpqj ek=kk esa ekStnw gS\

2-6 lekaxh vkSj fo"kekaxh feJ.k

feJ.k eksVs rkSj ij nks izeq[k lewgksa ¼1½ lekaxh feJ.k vkSj ¼2½ fo"kekaxhh feJ.k esa
foHkkftr fd;s x;s gSAa
2-6-1 lekaxh feJ.k
vkius ns[kk gksxk fd yksxksa dks nLr yxus ij vks-vkj-,l- nsrs gSAa vks-vkj-,l- D;k gS\ vki
Lo;a ikuh esa FkksM+h ek=kk esa phuh o ued feyk dj vks-vkj-,l- rS;kj dj ldrs gSAa ¼fp=k
2-8½ vksvkj,l ,d lekaxh feJ.k ;k foy;u dk mnkgj.k gSA vc ge lekaxh feJ.k ds
ckjs esa lh[ksaxsA
dqN feJ.k esa ?kVd iwjh rjg ls bl izdkj fefJr gksrs gSa fd iwjs feJ.k dh lajpuk ,d
leku gksrh gSA ,sls feJ.k ftudh lajpuk ,d leku gksrh gS mUgsa lekaxh feJ.k dgrs
gSA mnkgj.k ds fy;s tc vki tx esa ikuh o phuh feykdj 'kjcr rS;kj djrs gSa iwjs feJ.k
esa ,d leku feBkl gksrh gSA rduhdh rkSj ij ,d lekaxh feJ.k dks foy;u
dgrs gSaA mnkgj.k ds fy;s lkèkkj.k ued tks Bksl gS tc ikuh esa ?kksyk tkrk gS] ,d rjy

34 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;
feJ.k vFkok ued dk foy;u curk gSA ued ikuh esa iwjh rjg ,d leku :i ls QSy
dj foyhu gks tkrk gS vkSj fn[kkbZ ugha nsrkA i`Foh dh lrg dk nks frgkbZ Hkkx leqnz ds
ikuh ls <dk gqvk gSA tks vkSj dqN ugha fofHkUu [Link] dk ikuh esa lekaxh feJ.k ¼foy;u½
gSA leqnz ds ikuh esa vkDlhtu vkSj dkcZu MkbZvkDlkbM tSlh xSl Hkh ?kqyh jgrh gSA gok
ftlesa ge lkal ysrs gSa fofHkUu xSlksa dk lekaxh feJ.k gSAa nks nzo Hkh lekaxh feJ.k cuk
ldrs gSa mnkgj.k ds fy;s ikuh\ ,fFky ,YdksgkWy ds lkFk ?kqyu'khy gS ;k foykser%A dbZ [Link]
feJ èkkrq;s Hkh nks ;k nks ls vfèkd èkkrqvksa dk lekaxh feJ.k gSA lksuk vkSj rkack lekaxh
Bksl foy;u cukrs gSAa D;k rqe tkurs gks fd lqukj fdlh Hkh Hkkx dk ijh{k.k djds lksus
dh 'kq)rk dh tkap dj ldrs gSAa

ued
dk¡p dh
NM

ued vkSj
ikuh ikuh dk
laekxh feJ.k
fp= 2-8 % ued vkSj ikuh dk lekaxh feJ.k
,d lekaxh feJ.k og feJ.k gS tgka inkFkZ iwjh rjg ,d lkFk fefJr gSa vkSj
ftldh iwjh rjg ,d leku lajpuk gSA
fofHkUu inkFkks± ds feJ.k ds [Link] ls cuus okys fofHkUu izdkj ds lekaxh feJ.k [Link]
2-3 esa lkjkaf'kr gSaA
[Link] 2-3 % lekaxh feJ.k ds fofHkUu izdkj
feJ.k ds fooj.k mnkgj.k D;k vki dksbZ
fofHkUu izdkj vkSj mnkgj.k
lksp ldrss gSa
Bksl + nzo Bksl rjy esa ?kqy dj phuh dk ikuh esa foy;u
ikjn'khZ foy; cukrk gS ;k ued dk ikuh esa
foy;u] vk;ksMhu dk ,fFky
,YdksgkWy esa foy;u ¼fVapj
vk;ksMhu½
nzo + nzo ,d ikjn'khZ foy;u ikuh o bFkkby ,Ydksgy dk
cukrs gSa feJ.k
xSl + nzo xSl nzo esa iwjh rjg lksMk okVj ;k lk/kkj.k 'khry
?kqy dj ,d ikjn'khZ is;
foy;u cukrs gSa
xSl + xSl nks ;k vfèkd xSlksa gok
dk feJ.k
<ksl + Bksl dqN feJ èkkrq;as ihry] dkaL;

Åij fn;s x;s vH;kl dks djus ds fy;s vki vius fe=kksa vkSj vU; yksxksa ls ppkZ dj
ldrs gSaA

foKku vkSj izkS|ksfxdh 35

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
2-6-2 fo"kekaxh feJ.k

D;k vki cktkj ls dHkh uedhu yk;s gS\a ;fn gka] rks vkius è;ku fn;k gksxk fd bl rjg
ds feJ.k esa fofHkUu ?kVd 'kkfey gksrs gSa vkSj izR;sd ?kVd fn[kkbZ nsrk gSA

[Link]
,sls feJ.k ftlesa mlds ?kVd ,d nwljs ds lkFk iwjh rjg fefJr ugha gksrs vkSj vyx jgrs
gSa] fo"kekaxh feJ.k dgykrs gSAa ,sls feJ.k esa ,d inkFkZ nwljs inkFkZ esa NksVs [Link]]a NksVh
cwna ksa ;k cqycqys ds :i esa QSyk gksrk gSA ¼fp=k 2-8½

ckyw

chdj
ikuh
ckyw vkSj
ikuh dk
fo"kekaxh feJ.k

fp= 2-8 : ckyw vkSj ikuh dk fo"kekaxh feJ.k

,d fo"kekaxh feJ.k og feJ.k gS tgka inkFkZ ¼muds Hkkx vFkok izkoLFkk½ vyx&vyx jgrs
gSAa vkSj mldh lajpuk ,d leku ugha gSAa
fofHkUu izdkj ds inkFkks± ds feJ.k ds [Link] ls cuus okys fofHkUu izdkj ds fo"kekaxh feJ.k
[Link] 2-4 esa lkjkaf'kr gSaA
[Link] 2-4 : fo"kekaxh feJ.k ds fofHkUu izdkj
feJ.k ds fooj.k mnkgj.k D;k vki dksbZ
fofHkUu izdkj mnkgj.k tkurs gSa

fuyEcu Bksl + nzo vkVk vkSj ikuh dk feJ.k

unh dk xanyk ikuh
tsy Bksl ds chp esa Qalk QYkksa dh tsyh] vxj tsy
ik;l ,d nzo dh NksVh&NksVh cwna s
¼beY'ku½ nwljs nzo esa fuyfEcr nw/k
,;jkslksy nzo dh NksVh cwna as vFkok
Bksl ds d.k xSlksa esa fc[kjs ckny ¼xSl esa nzo½ /kqvka
gq;s esa ¼xSl esa Bksl½
>kx nzo esa xSl % xSl ds
NksV&s NksVs cqycqys nzo ds 'ksfoax Qkse iksfyLVk;jhu
chp@Bksl esa xSl % xSl ds Qkse ¼FkeksdZ ksy½
NksVs cqycqys Bksl ds chpA

36 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;
vki viuh eka ds lkFk ppkZ djds tku ldrs gks fd D;k Åij [Link] feJ.k ?kj esa mi;ksx
fd;s tkrs gSAa

fØ;kdyki 2-3 [Link]

vius ?kj vkSj mlds vklikl ls de ls de 10 vyx vyx phtsa bdV~Bk djsa vkSj mUgsa
mudh lajpuk ds vkèkkj ij oxhZÑr djas vkSj fuEu [Link] esa LFkkfir djsAa

Øe inkFkZ@feJ.k rRo ;kSfxd feJ.k

la[;k dk uke
lekaxh ;k fo"kekaxh Kkr ugha
1- ikuh
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
10-

ikBxr iz'u 2-5

1- D;k ,fFky ,YdksgkWy vkSj ikuh ,d lekaxh feJ.k cukrs gSa vFkok fo"kekaxh feJ.k\
2- nks Bksl inkFkks± ds feJ.k ls cus ,d lekaxh feJ.k dk mnkgj.k nhft;sA

2-7 foy;u vkSj mldh lkanzrk

tc ,d ;k vfèkd inkFkZ ¼foys;½ ,d nwljs inkFkZ ¼foyk;d½ esa iwjh rjg ?kqy tkrs gS ,d
foy;u ¼lekaxh feJ.k½ dk xBu gksrk gSA tc ge foy;u ds fo"k; esa lksprs gSa rks gekjs
eu esa lcls lkèkkj.k mnkgj.k mu foy;u dk vkrk gS tks Bksl dks ikuh esa ?kksy dj izkIr
gksrs gSAa ued ;k phuh dks ikuh esa ?kksyus ls ,sls foy;u curs gSAa D;k rqe tkurs gks fd

foKku vkSj izkS|ksfxdh 37

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
i`Foh dh ijr dk nks frgkbZ Hkkx foy;u ls f?kjk gqvk gS bldk vuqeku vkidj ldrs gSa
fd foy;u leqnz esa ekStnw gSA leqnz dk ikuh] ?kqyu'khy [kfutksa vkSj ikuh dk foy;u gSA
blesa vkDlhtu] dkcZu MkbZvkDlkbM vkSj ukbVªkt s u tSlh xSlas Hkh 'kkfey gSAa ;s ?kqyh gqbZ
xSlas egklkxjksa esa ekStnw tyh; thou dks thfor j[kus ds fy;s cgqr egÙ[Link] gSAa
[Link] dqN foy;u nks ;k nks ls vfèkd nzo inkFkks± ls cus gksrs gSAa tSlk fd vki tkurs gSa fd
,Fkk;y ,YdksgkWy lHkh vuqikr esa ikuh esa fefJr gksdj foy;u cukrk gSA vk;ksMhu ¼Bksl½
,fFky ,YdksgkWy esa ?kqydj vk;ksMhu dk fVapj curk gS ftlesa [Link]èkd xq.k gSA ,d Bksl
ds nzo esa ?kqyus ls cus foy;u ds nks Hkkx gSAa
● Bksl tks foyhu gks tkrk gS mls foys; dgrs gSAa
● nzo ftlesa Bksl foyhu gks tkrk gS mls foyk;d dgrs gSAa ¼fp=k 2-10½

foys;

foyk;d

fp= 2-10 : foys; vkSj foyk;d

vkius vHkh ns[kk gS fd foy;u dsoy Bksl ds ikuh esa ?kqyus ij gh ugha curk gS ¼tSlkfd
igys crk;k gS½ foy;u ds vU; izdkj Hkh gSAa izR;sd foy;u esa og inkFkZ tks vfèkd ek=kk
esa gS] lkekU; :i ls foyk;d dgykrk gS vkSj tks inkFkZ de ek=kk esa gS og lkekU; :i
ls foys; dgykrk gSA
tc ,d inkFkZ fdlh foyk;d esa ?kqyrk gS rks og foys; inkFkZ ml fo'ks"k foyk;d esa
?kqyu'khy dgykrk gSA ;fn ugha ?kqyrk rks og v?kqyu'khy dgykrk gSA D;ksfa d ikuh esa
cM+h la[;k esa inkFkZ ?kqy tkrs gSa vr% og lkekU;r% iz;ksx esa vkus okyk foyk;d gSA vius
bl fo'ks"k xq.k ds dkj.k bls lkoZf=d foyk;d dgk tkrk gSA fofHkUu izdkj ds inkFkZ
ikuh esas ?kqy tkrs gSAa ikuh ds bl vf}rh; xq.k ds dkj.k ikSèks feV~Vh ls [kfut ys ldrs
gSAa ,d vPNk foyk;d gksus ds dkj.k ;g ikuh dbZ izdkj ls iz;ksx esa vkrk gSA gkykafd
ikuh ds bl vuwBs xq.k ds [Link] Lo:i dqN vlqfoèkk;sa Hkh gSAa ikuh vklkuh ls nwf"kr gks
tkrk gSA blfy;s ihus vkSj vU; mi;ksx ds fy;s ikuh dks 'kq) djuk ,d izeq[k pqukSrh gSA
dqN vU; [Link] foyk;d [Link] dkcZfud nzo inkFkZ gSAa dkcZfud foyk;d [Link]
gSAa D;ksfa d ikuh ds foijhr os dkcZfud inkFkks± dks ?kksyrs gSAa ,fFky ,YdksgkWy vkSj cst
a hu
dkcZfud foyk;d ds mnkgj.k gSAa

38 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;
2-7-1 foy;u dh lkUnzrk

tc ge foy;u dh ckr djrs gS]a 'kCn lkUnzrk dk vDlj iz;ksx fd;k tkrk gSA foy;u
dh lkUnzrk foyk;d ds fuf'pr nzO;eku ;k fuf'pr vk;ru esa ekStnw foys; dh ek=kk ds
lanHkZ esa O;Dr dh tkrh gSA vkerkSj ij foy;u ds fuf'pr vk;ru ¼tks vkerkSj ij 1
yhVj ds :i esa fy;k tkrk gS½ esa ekStnw foys; ds nzO;eku dks foy;u dh lkUnzrk ds :i [Link]
esa ifjHkkf"kr fd;k tkrk gSA foy;u dh lkUnzrk dks foys; ds nzO;eku ¼xzke es½a izfr'kr
ds :i esa Hkh O;Dr fd;k tk ldrk gSA bl izdkj foys; dk nzO;eku foy;u dh izfr 100
nzO;eku bdkbZ ¼xzke½ esa izkIr gksrk gS tSlk fd uhps fn[kk;k x;k gSA
foys; dk % = foys; dk nzO;eku@foy;u dk nzO;eku × 100
,d foy;u ftlesa Xywdkst dk nzO;eku 10% gSA bldk vFkZ gS Xywdkst ds 10 xzke] 100
xzke foy;u esa ekStnw gSAa vFkkZr 10 xzke Xywdkst dks 90 xzke ikuh esa ?kksyk x;k gSA
;fn ge ,d fo'ks"k inkFkZ tSls fd phuh dks ikuh esa ?kksyus dh dksf'k'k djs]a tSls tSls ge
mlesa vfèkd phuh Mkyrs gSa foy;u vfèkd lkUnz gksrk tkrk gSA ,d lkUnz foy;u esa foys;
dh ek=kk vfèkd vuqikr esa gksrh gSA ,d ruq foy;u esa foys; dh ek=kk de vuqikr esa
gksrh gSA
;fn ge ,d fLFkj rkieku] ij foyk;d esa foys; dh ek=kk c<+krs tk;s]a ,d ,slh voLFkk
vkrh gS fd foys; dk ?kqyuk can gks tkrk gSA ,slh voLFkk esa foy;u foys; ds lanHkZ esa
larI` r gks tkrk gS ;|fi ;fn ge rki c<+k nsa rks vkSj foys; ?kqy tkrk gSA
,d fuf'pr rkieku ij ,d larI` r foy;u esa fdlh foys; dh lkUnzrk foyk;d foys; dh
foys;rk dgykrh gSA

fØ;kdyki 2-4
nzO;eku dh n`f"V ls lksfM;e DyksjkbM dh Kkr lkanrz k 10 xzk-@yhVj dk ikuh eas foy;u
cuk;saA
1- ,d v'kkafdr ¶ykLd ysa vkSj mls vklqr ty ¼foyk;d½ ls yxHkx vkèkk Hkj ysAa
2- 10 xzke lksfM;e DyksjkbM ¼foys;½ dks rksy ysAa
3- lkoèkkuh ls lksfM;e DyksjkbM dks ik=k ds ikuh esa MkysAa
4- lksfM;e DyksjkbM dks ?kksyus ds fy;s ik=k dks èkhjs&/khjs fgyk;sAa
5- foy;u dk vk;ru v'kkafdr ¶ykLd dh xnuZ ij fpUg 1000 mL ¼1-0 dm3½ rd
djus ds fy;s ¶ykLd esa vkSj vklqr ty MkysAa var esa ¶ykLd dks lkoèkkuh ls fgyk;sa
ftlls foy;u ,d leku gks tk;sA

foKku vkSj izkS|ksfxdh 39

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;

ikBxr iz'u 2-6

1- nzO;eku dh n`f"V ls 40% phuh dk foy;u cukus ds fy;s fdruh phuh vkSj ikuh dh
vko';drk gksxh\
[Link]
phuh ---------------------
ty ---------------------
2- ml nzo dks D;k uke nsx a s ftlesa ,d Bksl ?kqy dj foy;u cukrk gSA
3- ,d foy;u dks lkanz cukus ds fy;s vki D;k Mkysx a s

2-8 fuyacu (suspension)

lnhZ ds ekSle esa 'kgjh vkSj xzkeh.k nksuksa {ks=kksa esa dksgjs dk vke vuqHko gksrk gSA dksgjk
D;k gS\ tc ty dh NksVh cwna s gok esa fuyafcr gksrh gS rks dksgjk curk gSA vr% dksgjk
vkSj dqN ugha] fuyacu dk ,d izdkj gSA inkFkks± dh ,d cgqr cM+h la[;k gS tks vkil esa
fefJr ugha gksrs gSAa dqN ,sls Bksl gS tks ikuh esa ;k fdlh foyk;d esa ugha ?kqyrsA vkSj dqN
,sls nzo gSa tks ,d nwljs ds lkFk feyrs ughaA inkFkks± ds bl rjg u feyus ds [Link]:i
fo"kekaxh feJ.k curs gSA lkFk ds ek/;e esa fuyafcr ;k fc[kjs gq, [Link] ds lkbt ds vkèkkj
ij] fo"kekaxh feJ.k dks dksykbM rFkk fuyacu esa foHkkftr fd;k tkrk gSA dksykbM ds fo"k;
esa vki mPp d{kkvksa esa vè;;u djsxa As ;gka ge fuyacu dk [Link] la{ksi esa djsxa As NksVs
vkdkj ds inkFkZ ds d.k tks foyk;d esa v?kqyu'khy gSa ysfdu uXu vka[kksa ls n`'; gS fuyacu
cukrs gSAa dksykbMh esa d.k NksVs vkdkj ¼yxHkx 1&1000 uSuksehVj½ ds gksrs gSAa bld
foijhr fuyacu esa vis{kkÑr cM+s vkdkj ds d.k gksrs gSAa fuyacu esa [Link] dk vkdkj 1000
uSuksehVj ls vfèkd gksrk gS tc vkVs esa ikuh Mkyk tkrk gS og ?kqyrk ugha gS ijUrq Lyjh
cukrk gSA ftls ge fuyacu dgrs gSAa vxj vkVs esa ikuh de ek=kk ¼200 g vkVk 100 mL
ikuh½ esa feyk;k tk;s rks pikrh vkfn cukus ds fy;s yksbZ cukrs gSAa xnayk ikuh fuyacu dk
mnkgj.k gSA tc fuyacu dks dqN le; ds fy;s fLFkj j[kk tkrk gS rks fc[kjs gq;s d.k uhps
cSB tkrs gSAa

ckyw vkSj jsr

dk fuyEcu

igys ckn es

fp= 2-11 % feV~Vh dks ikuh esa feykus ij fuyacu dk cuuk vkSj mldk
ckn esa chdj ds isns as esa cSB tkuk

40 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;
fuyacu fpfdRlk foKku esa cgqr mi;ksxh gSa mnkgj.k ds fy;s csfj;e lYQsV ¼ftldh ikuh
esa feyus ij foys;rk cgqr de gksrh gS½ ,d vikjn'khZ ekè;e gSA bldk mi;ksx uSnkfud
,Dljs ¼csfj;e ehy VsLV½ ds fy;s djrs gSAa cgqr lh nokbZ;ka tks ikuh esa v?kqyu'khy gSa
fuyacu ds :i esa nh tkrh gSAa mnkgj.k ds fy;s isfUlfyu] ,eksfDlfyuA nokbZ dh cksryksa
dh tkap djsAa D;k vkidks cksry ij fuyacu 'kCn fy[kk feyk gSA [Link]

fØ;kdyki 2-5
vius ?kj esa miyCèk lkexzh dk mi;ksx djds fuyacu rS;kj djksA
vko';d lkexzh % xsgwa dk vkVk] ¼yxHkx ,d di 200 xzke½ ikuh dk Xykl ¼250 mL½
vkSj ,d pEep
fofèk % ,d Xykl esa ikuh MkyksAa pEep dh lgk;rk ls xsgaw dk vkVk MkysAa dqN le; ds
fy;s feJ.k dks 'kkar NksM+ nsAa viuk iz{s k.k fy[ksa vkSj igpkusa fd vkius fuyacu ;k foy;u
D;k rS;kj fd;k gS\ vius mÙkj dk de ls de ,d dkj.k nsAa

2-9 [Link] dk i`FkDdj.k

D;k dHkh vkius xsgaw ;k pkoy ls vokafNr lkexzh gVkrs ns[kk gS\ ;fn ,slk gS rks vkius
fo"kekaxh feJ.k dk mlds ?kVdksa esa i`Fkodj.k HkkSfrd lkèkuksa ds }kjk ns[kk gSA D;k vkius
feJh ;k phuh dk ,d cM+k [kk fØLVy [kk;k gS\ feJh dks cukus ds fy;s phuh vkSj ikuh
ds lekaxh feJ.k ls phuh ds i`Fkodj.k dh fofèk iz;ksx dh tkrh gSA gekjs ?kjksa vkSj m|ksxksa
nksuksa gh esa gesa fofHkUu iz;kstu ds fy;s lekaxh vkSj fo"kekaxh nksuksa izdkj ds feJ.k dks vyx
djus dh vko';drk gksrh gSA lkSHkkX; ls ge phuh ;k ued dks mlds tyh; foy;u ls
foy;u ds ok"iu }kjk ;k dHkh xeZ djds izkIr dj ldrs gSAa feJ.k ds fofHkUu vo;oksa
dks i`Fkd djus ds fy;s fofHkUu izdkj dh rduhd miyCèk gSAa ;g lHkh rduhd feJ.k eas
ekStnw vo;oksa ds HkkSfrd [Link] ij vkèkkfjr gSAa i`FkDdj.k dh lcls vPNh dkSu lh rduhd
dks viuk;k tk;s ;g fuEufyf[kr nks dkjdksa ij fuHkZj djrk gSA
1- feJ.k dk izdkj
2- vo;o tks vki bdV~Bk djuk pkgrs gSAa
;gka ge i`FkDdj.k dh lkekU; rduhdksa dk [Link] djsxa As

2-9-1 i`FkDdkjh Qusy ds iz;ksx ls i`FkDdj.k

nks [Link]; nzo inkFkks± ¼vFkkZr nzo tks feJ.k ugha djrs tSls rsy vkSj ikuh½ dks i`FkDdkjh
Qusy ds iz;ksx }kjk vyx fd;k tk ldrk gSA feJ.k dks i`FkDdkjh Qusy esa j[k dj dqN
le; ds fy;s 'kkar NksM+ nsAa tc nzo dh nksuksa ijrsa vyx gks tkrh gSa rks uhps ds Hkkx esa

foKku vkSj izkS|ksfxdh 41

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
ekStnw Hkkjh nzo dks LVkidkWd [kksydj igys bdV~Bk djrs gSa vkSj ckn esa gYds nzo dh ijr
tks Åij gksrh gS bdV~Bk djrs gSAa ¼ns[ksa fp=k 2-12½ ;g fofèk m|ksxksa esa cgqr mi;ksxh gSA

[Link]
LVSaM

rsy

ikuh

LVkidksd

ikuh

fp= 2-12 % i`FkDdkjh Qusy ls ikuh ,oa rsy dk vyx djuk

2-9-2 ok"ihdj.k (evaporation) }kjk i`FkDdj.k

foy;u ls Bksl vkSj nzo dks vyx djus ds fy;s nzo dks ¼foyk;d½ dks xehZ ;k lkSj
ok"ihdj.k ds }kjk vyx fd;k tkrk gSA ok"ihdj.k ds }kjk vki Bksl vo;o dks Bksl ;k
ikmMj :i esa izkIr dj ldrs gSAa ;fn foyk;d Toyu'khy gS rks xeZ djus ds fy;s ykS dk
iz;ksx ugha fd;k tk ldrk vfirq fctyh ds }kjk xeZ djus ds midj.k vkSj rsy ;k ikuh
ds ckFk dk mi;ksx dj ldrs gSAa vkius lquk gksxk fd leqnz ds ikuh ls ued] leqnz ds
fdukjs] mFkys ikuh ds ok"ihdj.k dh izfØ;k ds }kjk izkIr gksrk gSA

2-9-3 fuL;anu (filtration) }kjk i`FkDdj.k

fuLianu ,d fo"kekaxh feJ.k esa nzo inkFkZ ls Bksl vyx djus ds fy;s ,d csgrj rjhdk
gSA fuLianu esa Bksl inkFkZ fQYVj isij ij ,d vo'ks"k ds :i esa ,d=k fd;k tkrk gS vkSj
nzo fuL;an ds :i esa izkIr gksrk gSA fuLianu dh fofèk m|ksxksa esa ,d cM+s iSekus ij iz;ksx
dh tkrh gSA

42 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;

LVS.M [Link]

fQyVj isij
dkuhdy Quy

jsrhyk ikuh

chdj

lkQ ikuh

(a)

jsrhyk ikuh

fuokZr iEi

(b)

fp= 2-13 (a) fuL;anu midj.k (b) fuokZr fuL;anu

2-9-4 fØLVyhdj.k }kjk i`FkDdj.k

fØLVyhdj.k ,d foy;u ls Bksl fØLVy ds cuus dh izfØ;k gSA nzo dks Bksl ls vyx djus
ds fy;s fØLVyhdj.k dh fofèk nzo ds ok"iu ls vkjaHk gksrh gS gkykafd fØLVyhdj.k esa tc

foKku vkSj izkS|ksfxdh 43

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
foy;u dkQh lkUnz gks tkrk gS rks ok"iu dks jksd fn;k tkrk gSA bl izdkj ls izkIr lkanz
foy;u dks èkhjs&èkhjs BaMk fd;k tkrk gS rks fØLVy curs gSAa tks fuL;anu ds }kjk vyx fd;s
tk ldrs gSAa feJh ¼phuh ds fØLVy½ lkanz phuh ds foy;u ds fØLVyhdj.k ds }kjk izkIr
dh tkrh gSA
[Link]
2-9-5 vklou ds }kjk i`FkDdj.k

lekaxh feJ.k ds foy;u ls nzo dks vyx djus ds fy;s vklou dh fofèk dk iz;ksx fd;k
tkrk gSA vklou ,d izfØ;k gS ftlesa nzo dks vklou ¶ykLd esa xeZ fd;k tkrk gSA ok"i
dks ,d BaMh uyh] ftls la?kkfj=k dgrs gSa ds ekè;e ls Hkstdj nzo dks vklqr ds :i esa
bdV~Bk fd;k tkrk gSA fp=k 2-14 nks [Link]; nzoksa ¼,sls nzo tks iwjh rjg fefJr gks tkrs
gS½a ds foy;u dk i`FkDdj.k nzoksa ds DoFkukadksa dh fHkUurk ij vkèkkfjr gS vkSj nksuksa nzoksa
ds DoFkukad ds chp ,d O;kid varj Hkh gksuk pkfg,A

FkekZehVj
jcj dkdZ

LVSaM
vklou IykLd ysfox duMsalj

nks nzoks dk
feJ.k
xeZ ikuh
cuZj frikbZ LVSaM dkuhdy
IykLd
BaMk ikuh

fp= 2-14% vklou midj.k

2-9-6 pqEcdh; xq.k ij vk/kkfjr i`FkDdj.k

vki pqEcdh; vkSj xSj pqEcdh; inkFkks± ds feJ.k dks dSls vyx djsxa As pqEcdh; vkSj xSj
pqEcdh; inkFkks± ds feJ.k esa ls pqEcdh; vo;o dks pqca d dh lgk;rk ls vyx fd;k tk
ldrk gSA mnkgj.k ds fy;s vki xSj pqEcdh; inkFkks± tSls fd jsr] phuh] ydM+h dk cqjknk
vkfn ls yksgs ds nkuksa dks tks pqEcdh; cu tkrk gS vyx dj ldrs gSAa ¼fp=k 2-15½A
m|ksxksa esa bl fofèk ds }kjk xSj pqca dh; inkFkks± ls pqEcdh; inkFkks±] tSls fd yksgs dh v;Ld]
dks vyx djus ds fy;s cM+s fo|qr pqca dksa dk iz;ksx fd;k tkrk gSA

44 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;

phuh vk;ju dk
cqjknk (yksgk)

pqEcd [Link]
S
N
vk;ju dk
cqjknk (yksgk) vk;ju + phuh

fp= 2-15 ,d feJ.k dk pqEcdh; i`FkDdj.k

fØ;kdyki 2-6
jsr vkSj yksgs ds nkuksa ds feJ.k ls yksgs ds nkuksa dks vyx djuk
vko';d lkexzh %
jsr yksgs dk nkuk] ,d pqca d
fofèk % jsr vkSj yksgs ds nkuksa ds feJ.k dh ,d iryh ijr dks dkxt ds VqdM+s ij QSyk;sAa
pqca d dks feJ.k ds Åij j[ksAa yksgs ds nkus pqca d dh vksj vkdf"kZr gksrs gSAa pqca d ls yksgs
ds nkusa fudkysa vkSj izfØ;k dks nksgjk;sAa tc rd fd feJ.k esa yksgs ds nkus vkSj ekStnw u
jgsaA

fØ;kdyki 2-7
lkSj ÅtkZ dk mi;ksx djds vklou fofèk }kjk xanys ikuh ls lkQ ikuh vyx djsAa
vko';d lkexzh %
,d cM+k [kqyk crZu] ,d ikuh ihus dk dkap dk fxykl ftldh yEckbZ crZu dh xgjkbZ
ls de gksA IykfLVd dh pknj] 9&10 lkQ iRFkj ;k iRFkj ds VqdM+]s lsyksVis ] vkSj ,d yhVj
xanyk ikuhA
fofèk%
1- ,d cM+s iSu esa xank ikuh ysAa crZu ds chp esa fp=k esa fn[kk;sa vuqlkj ¼fp=k 2-16 ½,d
fxykl j[ksAa fxykl dks ikuh esa fLFkj j[kus ds fy;s mldh ryh esa dqN iRFkj MkysAa

foKku vkSj izkS|ksfxdh 45

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
2- IykfLVd dh pknj ds lkFk crZu dks bl rjg <dsa fd og cgqr dlk u gksAa IykfLVd
dh pknj dks fLFkj djus ds fy;s lsyksVis dk iz;ksx dj ldrs gSAa
3- iRFkj dk ,d NksVk VqdM+k IykfLVd dh pknj ds Åij] chp esa FkksM+k lk >qdko cukus
ds fy;s fxykl ds Åij j[ksa ftlls Xykl esa ikuh bdV~Bk fd;k tk ldsA IykfLVd
[Link] Xykl dks ugha Nwuk pkfg;sA
4- dqN ?kaVs ds fy;s crZu dks lhèkk èkwi esa j[ksa vki ns[ksxa s fd IykfLVd ds Åij ok"i la?kfur
gksdj fxykl ik=k esa cwna &cwna djds fxjrh gSA

lw;Z

NksVk iRFkj

lkQ ikuh lQsn ekjcy jsrhyk ikuh

fp= 2-16% ikuh 'kq) djus dk lkSj midj.k

Åij crk;s x;s [Link] esa iz;qDr ;qfDr dks lkSj midj.k dgrs gSAa ¼ns[ksa fp=k 2-16½
ftlesa ok"ihdj.k vkSj la?kuu dh izkÑfrd izfØ;k dk mi;ksx xans ikuh dks 'kq) djus ds
fy;s gksrk gSA iSu esa j[kk xank ikuh lw;Z ds }kjk xeZ gks tkrk gS ikuh ok"i esa cny tkrk
gS feV~Vh iSu dh ryh esa jg tkrh gSA ok"i iSu ij <dh IykfLVd dh pknj dks Nwdj laf?kur
gks tkrh gS D;ksfa d IykfLVd pknj ik=k ds ckgj BaMh gok ds dkj.k vis{kkÑr BaMh gksrh gSA
NksVs ik=k esa ,df=kr ikuh lkQ gksrk gS ¼ihus ;ksX; ugha½A

ikBxr iz'u 2-7

1- èkwy ds [Link] ls yksgs ds nkuksa dks vyx djus ds fy;s dkSu ls HkkSfrd [Link] dk iz;ksx
fd;k tkrk gSA
(a) pqc
a dh; (b) fo|qrh; (c) ?kuRo
2- feJh ds :i esa phuh ds i`Fkddj.k dks D;k dgrs gS\a
(a) ok"iu (b) fØLVyhdj.k (c) vklou

46 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;

vkius D;k lh[kk

 nzO; mls dgrs gSa tks LFkku ?ksjrk gS vkSj ftlesa nzO;eku gksrk gSA nzO; dks tkap vkSj
eki ldrs gSA
[Link]
 inkFkZ dh rhu fofHkUu HkkSfrd voLFkk;sa gksrh gSa ftuesa ,d inkFkZ ekStnw jg ldrk gS
vFkkZr Bksl] nzo vkSj xSlA
 nzO; dh fdlh voLFkk dks rkieku vkSj@nkc esa ifjorZu djds nwljh voLFkk esa cnyk
tk ldrk gSA
 ,d Bksl dh fuf'pr lkbt vkSj vkÑfr gksrh gS tks Lo;a ugha cnyrh gSA
 ,d nzo dk vk;ru fuf'pr gksrk gS vkSj og ftl ik=k esa j[kk tkrk gS mldk vkdkj
ys ysrk gSA
 ,d xSl dk Lo;a dk vkdkj vkSj vk;ru ugha gksrk gS og ftl ik=k esa j[kh tkrk gS
mldk iwjk vk;ru ?ksj ysrh gSA
 nzO; dks mldh lajpuk ds vkèkkj ij rRo] ;kSfxd vFkok feJ.k ds :i esa oxhZÑr fd;k
tk ldrk gSA
 rRo nzO; dk ekSfyd :i gS tks jklk;fud fØ;k }kjk ljy inkFkks± esa fo?kfVr ugha fd;k
tk ldrkA
 ;kSfxd ,d 'kq) inkFkZ gS tks nks ;k nks ls vfèkd rRoksa ds fuf'pr vuqikr esa jklk;fud
la;ksx ls curk gSA
 nkc vkSj rkieku nzO; dh voLFkk dks izHkkfor djrs gSAa
 inkFkks± ds vkil esa la;kstu ds vkèkkj ij foLr`r fdLeksa ds feJ.k laHko gSAa
 lekaxh feJ.k og feJ.k gS ftlesa inkFkZ ,d nwljs ds lkFk iwjh rjg fefJr gSa vkSj
,d nwljs ls vyx u igpkus tk;sA lekaxh feJ.k dks foy;u dgrs gSAa
 fo"kekaxh feJ.k og feJ.k gS ftlesa inkFkZ vyx&vyx jgrs gSa vkSj mudk la?kVu
leku ugha gksrkA
 fuyacu ,d fo"kekaxh feJ.k gS ftlesa fc[kjs gq, d.k cM+s vkdkj ds gksrs gSa vkSj uhps
cSB tkrs gSa
 feJ.k ls inkFkks± dks vyx djus vkSj mudk 'kq) djus ds fy;s dbZ fofèk;ka miyCèk gSa
tSls % fuL;anu] fØLVyhdj.k vkSj vklou vkfnA

ikBkar iz'u
1- fuEufyf[kr dFku lR; gSa ;k vlR;] ladrs djsa
(i) ,d nzo dk fuf'pr vkdkj gksrk gSA lR;@vlR;

foKku vkSj izkS|ksfxdh 47

ekWM~;wy -2 gekjs vklikl ds ÊO;
gekjs vklikl ds ÊO;
(ii) ,d rRo dks jklk;fud fØ;k }kjk ljy inkFkks± esa fo?kfVr ugha fd;k tk
ldrkA lR;@vlR;
(iii) ,d Bksl dks rkieku esa o`f) ds }kjk nzo esa ugha cnyk tk ldrkA
lR;@vlR;
[Link] (iv) ,d nzo dks rkieku esa deh djds Bksl esa cnyk tk ldrk gSA lR;@vlR;
2- fuEu esa ls izR;sd dh lkekU; voLFkk ¼vFkkZr dejs ds rkieku ij½ crk;sAa
(i) yksgk (ii) ty (iii) ukbVªkt
s u
(iv) dkcZu (v) lksuk (vi) vkDlhtu
3- uhps inkFkks± dh ,d lwph nh xbZ gS igpku djsa fd muesa ls izR;sd rRo] ;kSfxd] feJ.k
;k foy;u gSA
(i) nwèk (ii) phuh (iii) pkanh (iv) gok
(v) ty (vi) leqnz dk ikuh (vii) yksgk (viii) phuh
(ix) dkcZu MkbZvkDlkbM
4- jlksbZ xSl flySMa j dk HkaMkj.k xehZ vkSj ykS ls nwj djuk D;ksa vko';d gS\
5- fuEufyf[kr ds izFkDdj.k dh mi;qDr fofèk igpkuks
inkFkZ izFkDdj.k dh fofèk
1- ngh ls ikuh vyx djuk &
2- xans ikuh ls lkQ ikuh vyx djuk &
3- rsy vkSj ikuh ds feJ.k ls rsy vyx djuk &
4- ydM+h ds cqjkns ls yksgs dh dhy vyx djuk &
5- phuh ds larI` r foy;u ls phuh vyx djuk &

ikBxr iz'uksa ds mÙkj

2- 1

1- dqN Hkh tks LFkku ?ksjrk gS vkSj ftldk nzO;eku gS og nzO; gSA
2- feV~Vh
3- MseksfØVl] 'kCn [Link] dk vFkZ gS vfoHkkT;
2- 2

1- xSl& xSl dk dksbZ vkdkj ugha gS D;ksfa d xSl esa [Link] cy cgqr detksj gksrs
gSa vr% [Link] ,d nwljs ls nwj jgrs gSa vkSj yxkrkj xfr djrs jgrs gSA

48 foKku vkSj izkS|ksfxdh

gekjs vklikl ds ÊO; ekWM~;wy -2
gekjs vklikl ds ÊO;
2- Bksl ds [Link] dk fuf'pr LFkku gksrk gSA muds chp esa izcy [Link] cy gksrk
gSA blfy;s Bksl dk vkdkj fuf'pr gksrk gSA
3- ikuh
2- 3
[Link]
1- Bksl esa [Link] cy cgqr izcy gksrk gS vkSj cyiwodZ [Link] dks ikl ykus ij
muesa fod"kZ.k cy curk gS vr% Bksl laihM; ugha gksrs gSAa xSl esa [Link] cy
cgqr detksj gksrk gSA vr% [Link] dks ncko ls ikl yk;k tk ldrk gS vklkuh ls
laihfMr fd;s tk ldrs gSAa
2- ikuh ds rkieku dks de djds mls cQZ esa ifjofrZr fd;k tk ldrk gSA
2- 4
1- rRo ;kSfxd feJ.k
,Y;wfefu;e ikuh gok
dkcZu dkcZu MkbZvkDlkbZM xzsukbV
flyhdku phuh
2- rRo ,d izdkj ds [Link] ls curk gS ijUrq ;kSfxd esa nks ;k nks ls vfèkd izdkj ds
[Link] gksrs gSaA
3- gkbMªkstu
2- 5
1- ikuh vkSj ,fFky ,YdksgkWy dk feJ.k ,d lekaxh feJ.k gSA
2- feJ èkkrq% [Link] & ihry
2- 6
1- phuh & 400 g
ikuh & 600 mL
2- foyk;d
3- foys;
2- 7
1- pqEcdh;
2- fØLVyhdj.k

foKku vkSj izkS|ksfxdh 49