CARREFOUR

Ferme agro-pastorale · Restaurant · Boucherie

SOMMAIRE

Plan de présentation

01 Contexte & Opportunité 02 Le Concept

03 Étude de Marché 04 Concurrence & Positionnement

05 Modèle Économique 06 Nos Activités — Élevage, Restaurant, Boucherie

07 Stratégie Commerciale 08 Plan Opérationnel

09 Plan Financier & Risques

AU CARREFOUR · Plan d'affaires 2024 02

 01 · CONTEXTE

Le Constat & Le Besoin

Déficit d'Offre Locale

;;;;; ne compte qu'un producteur local, à capacité très limitée, incapable de

satisfaire la demande croissante en viande et surtout en œufs.

Dépendance Extérieure

Les commerçants s'approvisionnent à ;;;;; . Avec les coûts de transport élevés,

fraîcheur compromise, prix finals non compétitifs ( prix élévé pour les
consommateurs).

Un carrefour d'échanges sous-exploité

L'opportunité : créer à ;;;; une offre locale intégrée, fraîche et
transparente — là où aucun acteur structuré n'existe.

03
02 · LE CONCEPT

Au Carrefour — Une offre locale intégrée

Notre réponse au déficit d'offre : une ferme agro-pastorale qui produit elle-même son alimentation animale, adossée à deux points de vente qui
transforment cette production en revenu direct.

01 02 03
Élevage Restaurant Boucherie

Volaille, petits ruminants, lièvres. Un restaurant avec un espace de Grillade Vente au kilogramme à prix fixe et
Alimentation autoproduite — zéro achat libre-service en plein air. Concept unique transparent. Innovation locale, confiance
d'aliment extérieur. dans la région, ingrédients 100% de la ferme. immédiate.

Vision court terme (An 1–2) : Structurer la production Vision long terme (An 3+) : Devenir la
et couvrir la demande locale de la commune de et référence agro-pastorale dans toute la
environants. region
04
03 · ÉTUDE DE MARCHÉ

Analyse de la Demande

Zone de chalandise — l'atout du carrefour Segments ciblés

Restaurants & gargotes

Approvisionnement régulier en volaille et légumes frais.

Revendeuses

Achats en gros au marché hebdomadaire de

Institutions

Écoles, centres de santé — commandes groupées.

Ménages & passants

Flux constant généré par le carrefour de

Positionnement

Qualité locale · prix sans transport · disponibilité constante · fraîcheur garantie.

05
03 · ÉTUDE DE MARCHÉ

Concurrence & Différenciation

Critère Ferme locale Fourn. Kaya AU CARREFOUR

Offre intégrée (ferme + resto + boucherie) ✕ ✕ ✓

Prix au kilogramme transparent ✕ ✕ ✓

Fraîcheur — circuit court ✓ ✓ ✓

Disponibilité constante ✕ ✕ ✓

Concept grillade sur place ✕ ✕ ✓

Service offerts : ✕ ✕ ✓

AU CARREFOUR · Plan d'affaires 2024 06

04 · MODÈLE ÉCONOMIQUE

La Chaîne de Valeur Intégrée

Élevage Production Boucherie Restaurant

→ → →
Restauration + grillade sur
(alimentation autoproduite) (œufs · viande) (vente au kilo)
place (barbecue)

Modèle circulaire : chaque unité alimente la suivante. L'alimentation animale provient des propres récoltes de la ferme — zéro achat
d'aliment extérieur, charges réduites, résilience maximale.

AU CARREFOUR · Plan d'affaires 2024 07

05 · NOS ACTIVITÉS

Élevage Diversifié

Volaille Pondeuse Volaille de Chair

REVENU QUOTIDIEN T R I PL E C A N A L D E V E N T E

Poules et pintades sélectionnées. Production d'œufs régulière dès le premier Poulets locaux élevés en plein air. Vendus vivants, abattus ou grillés au
cycle. Alimentation 100% maïs de la ferme. restaurant. Marge maximisée par l'alimentation autoproduite.

Petits Ruminants Lièvres

FORTE SAISONNALITÉ D I FFÉ R E N C I A T E U R FO R T

Moutons et chèvres. Demande élevée lors des fêtes religieuses et familiales — Élevage alternatif à faible coût et cycle court. Viande originale, carte de
revenus saisonniers à forte marge. différenciation au restaurant.

08
05 · NOS ACTIVITÉS

Le Restaurant — Grillade Libre-Service

Concept unique dans la région

En plus des menus classique, nous aurons des espaces dediés à la grillade sur place (
barbecue). Le client choisit sa pièce de viande, reçoit braise, épices et condiments — il cuit lui-
même. Ambiance conviviale entre amis, en famille ou entre collègues.

Ingrédients 100% de la ferme — fraîcheur garantie, coût maîtrisé

Fort différenciateur : aucun concept similaire dans la zone

Ouverture prévue en Année 2 — source de revenu à forte marge

09
05 · NOS ACTIVITÉS

La Boucherie — Vente au Kilo

L'innovation : un prix fixe au kilogramme

POUR LE CLI ENT POUR AU CARREFOUR

Prix connu avant achat · balance visible · choix du service. Rentabilité prévisible · zéro perte · modèle formel reproductible.

Rupture avec le marchandage sans repère. Un prix affiché par kg, une balance Aucun concurrent avec ce modèle dans la zone de Mané. Un standard de
certifiée visible du client. Zéro ambiguïté — confiance immédiate. service reproductible dans d'autres localités.

Services proposés

Vente vivant (poulet sur pied) Abattage sur place à la demande Déplumage inclus si souhaité Commandes en gros pour restaurants

10
06 · STRATÉGIE COMMERCIALE

Marketing — Les 4P

P1 P2 P3 P4
Produit Prix Place Promotion

Inférieurs aux produits importés de Kaya Bouche-à-oreille et contrats directs avec

Œufs, volaille, légumes frais, viandes de
et Ouagadougou. Prix affiché et les restaurateurs. Journées portes
qualité. Repas grillés au restaurant.
transparent à la boucherie. Tarifs de gros ouvertes au lancement du restaurant.
Boucherie à prix fixe au kg. Offre intégrée
pour revendeuses et restaurants Extension prévue dans d'autres localités
unique — fraîcheur locale garantie.
partenaires. (An 3+).

11
07 · PLAN OPÉRATIONNEL

Déploiement par Phases

M O IS 1 – 6 M O IS 7 – 1 2 A N N ÉE 2 A N N ÉE 3 +

Phase 1 Phase 2 Phase 3 Phase 4

Installation & Production agricole Ouverture de la Boucherie Ouverture du Restaurant Optimisation & Expansion

Aménagement du site, achat du cheptel initial Lancement de la vente au kilo. Premières Lancement du concept grillade libre-service.
et des semences. Premiers cycles de maïs, livraisons régulières aux restaurants et Montée en puissance du cheptel à 75% de
tomates, pommes de terre. Recrutement de revendeuses. Commercialisation des œufs et capacité. Diversification des cultures et des
l'équipe permanente (3 personnes). légumes en parallèle. produits.

12
08 · PLAN FINANCIER

Plan de Financement Initial

Total : 6 700 000 FCFA

BESOINS RESSOURCES

Infrastructure (hangars, restaurant, boucherie) 3 000 000 Apport personnel 2 000 000

Équipements (cages, balances, matériel) 1 200 000 Investisseurs privés / actionnaires 2 700 000

Cheptel initial + semences 800 000 Prêt FAPE (taux préférentiel) 1 300 000

Besoin en fonds de roulement (BFR) 1 500 000 Subvention / prime équipement 700 000

Frais d'établissement 200 000

TOTAL 6 700 000

TOTAL 6 700 000

13
08 · PLAN FINANCIER

Projections — Années 1 à 3

Année 1 Année 2 Année 3

LANCEMENT VITESSE DE CROISIÈRE E X PA N S I O N

Chiffre d'affaires Chiffre d'affaires Chiffre d'affaires

8 500 000 FCFA 14 000 000 FCFA 22 000 000 FCFA

Charges Charges Charges

6 200 000 FCFA 9 000 000 FCFA 12 000 000 FCFA

Bénéfice net Bénéfice net Bénéfice net

2 300 000 FCFA 5 000 000 FCFA 10 000 000 FCFA

Pleine capacité. Début d'extension dans d'autres localités

Restaurant ouvert (+6M CA). Cheptel à 75%. Contrats
Boucherie ouverte au S2. Cheptel à 50%. Agriculture et Au Carrefour.
restaurants stabilisés.
œufs en régime stable.

Méthode de calcul d’estimation — Œufs : 500 pondeuses × 270 œufs/an × 75 FCFA. Volaille chair : 100 poulets/sem × 2 000 FCFA × 50 sem. Restaurant (An 2) : 100 couverts/jour × 2 500 FCFA × 300 jours.

14
08 · PLAN FINANCIER

Sources de Financement

40% 30% 20% 10%

Investisseurs Privés Apport Personnel Prêt FAPE Subvention / Prime

Fonds d'Appui à la Promotion de l'Emploi — Prime équipement agricole (SOFIGIB,

Participation au capital avec retour sur Épargne personnelle et contribution familiale.
jusqu'à 10M FCFA à taux préférentiel. PAFASP). Garantie bancaire partielle possible.
investissement via dividendes dès l'Année 2 Socle de crédibilité démontrant l'engagement
Secteur agro-pastoral éligible. FAARF pour les volets conduits par des
(bénéfice net estimé à 5 000 000 FCFA). du porteur de projet.
Remboursement sur 5 ans. femmes de l'équipe.

Stratégie : financement majoritairement privé (70%) pour préserver l'autonomie du projet et accélérer la prise de décision.

15
09 · RISQUES

Risques Identifiés & Mesures d'Atténuation

Sécuritaire CRITIQUE

Financier Démarrage progressif par phases. Besoin en fonds de roulement sécurisé avant lancement. Suivi mensuel de la trésorerie.

Épidémique MODÉRÉ Vaccination préventive systématique de la volaille. Isolation sanitaire stricte des lots. Contrat avec un vétérinaire agréé de la zone.

Marché FAIBLE Contrats de livraison réguliers dès la Phase 1. Diversification de la clientèle. Prix inférieurs aux importations — avantage compétitif structurel.

FAIBLE

16
CONCLUSION

Pourquoi Au Carrefour est viable

— Demande locale réelle et documentée — l'opportunité existe maintenant

— Modèle intégré : chaque unité alimente l'autre, zéro gaspillage

— Positionnement unique dans la région — aucun concurrent comparable

Nourrir la population · Créer de la valeur · Bâtir l'avenir

17