PHYSIQUE-CHIMIE
Guide d'apprentissage kinesthesique
Terminale D
Methode : Exercice d'abord -> Comprendre -> Refaire
CHAPITRE 1 : LES ALCOOLS
Un alcool c'est une molecule qui contient le groupement -OH fixe sur un carbone sature.
Comme l'ethanol dans les boissons : CH3-CH2-OH.
📌 Definition
Un alcool = R-OH avec R groupement alkyle. Formule brute generale : CnH2n+2O (n
>= 1)
Les 3 classes d'alcool
Classe Definition Exemple
Primaire (I) 1 seul groupement alkyle CH3-CH2-OH (ethanol)
sur le carbone fonctionnel
Secondaire (II) 2 groupements alkyles CH3-CHOH-CH3 (propan-2-
ol)
Tertiaire (III) 3 groupements alkyles 2-methylpropan-2-ol
✏️Exercice 1 — Nomenclature
Nomme ces alcools et precise leur classe :
a) CH3-OH
b) CH3-CH2-CH2-OH
c) CH3-CHOH-CH2-CH3
d) (CH3)3-COH
✅ Correction
a) Methanol — alcool primaire
b) Propan-1-ol — alcool primaire
c) Butan-2-ol — alcool secondaire
d) 2-methylpropan-2-ol — alcool tertiaire
Reactions chimiques des alcools
📌 Deshydratation intramoléculaire (-> alcene)
En milieu acide (H2SO4) ou avec Al2O3 : CH3-CHOH-CH3 -> CH3-CH=CH2 + H2O
📌 Oxydation menagee
Alcool primaire -> aldehyde -> acide carboxylique Alcool secondaire -> cetone Alcool
tertiaire -> pas d'oxydation menagee
📌 Reaction avec le sodium
R-OH + Na -> RO- + Na+ + 1/2 H2
✏️Exercice 2 — Reactions
a) Ecris l'equation de deshydratation du propan-1-ol.
b) Quel produit donne l'oxydation menagee du butan-2-ol ?
c) L'ethanol reagit avec Na. Ecris l'equation.
✅ Correction
a) CH3-CH2-CH2OH -> CH3-CH=CH2 + H2O (prop-1-ene)
b) Le butan-2-ol est secondaire -> cetone : CH3-CO-CH2-CH3 (butanone)
c) CH3CH2OH + Na -> CH3CH2O-Na+ + 1/2 H2
🔥 À retenir : Primaire -> aldehyde puis acide / Secondaire -> cetone / Tertiaire ->
rien par oxydation menagee
CHAPITRE 2 : PREPARATION DES ALCOOLS
3 methodes a connaitre
📌 1. Fermentation des sucres
C6H12O6 -> 2 C2H5OH + 2 CO2 (glucose -> ethanol + dioxyde de carbone)
📌 2. Hydratation des alcenes (regle de Markovnikov)
CH3-CH=CH2 + H2O -> CH3-CHOH-CH3 L'hydrogene se fixe sur le carbone le plus
hydrogene.
📌 3. Reduction des aldehydes et cetones
RCHO + H2 -> RCH2OH (aldehyde -> alcool primaire) RCOR' + H2 -> RCHOHR'
(cetone -> alcool secondaire)
✏️Exercice 3 — Preparation
a) Ecris l'equation de fermentation du saccharose (C12H22O11).
b) Applique Markovnikov sur le but-1-ene + H2O. Quel alcool obtient-on ?
c) Quel alcool obtient-on par reduction du propanal ?
✅ Correction
a) C12H22O11 + H2O -> 4 C2H5OH + 4 CO2
b) But-1-ene : CH3-CH2-CH=CH2. H se fixe sur CH2 (plus hydrogene) -> butan-2-ol
c) CH3-CH2-CHO + H2 -> CH3-CH2-CH2OH (propan-1-ol)
CHAPITRE 3 : ACIDES CARBOXYLIQUES ET ESTERS
Un acide carboxylique contient le groupement -COOH. C'est ce qui donne le gout acide au
vinaigre.
L'acide acetique (vinaigre) : CH3-COOH
📌 Esterification (reaction acide + alcool)
RCOOH + R'OH <=> RCOOR' + H2O (reaction lente, reversible, equilibree)
📌 Caracteristiques de la reaction
- Reversible (double sens) - Lente et incomplete - Catalysee par H+ (acide sulfurique) -
Atteint un equilibre
✏️Exercice 4 — Esterification
a) Ecris la reaction entre l'acide propanoique et l'ethanol.
b) Nomme l'ester forme.
c) Si on part de 2 moles de chaque reactif, combien d'ester obtient-on a l'equilibre ?
✅ Correction
a) CH3CH2COOH + CH3CH2OH <=> CH3CH2COOCH2CH3 + H2O
b) Propanoate d'ethyle
c) A l'equilibre (taux = 67%) : environ 1.34 moles d'ester formees
🔥 À retenir : Esterification = lente + incomplete + reversible. Pour favoriser l'ester :
eliminer l'eau ou ajouter un reactif en exces.
RECAP GENERAL — CHIMIE ORGANIQUE
Famille Groupement Formule brute Exemple
Alcane C-C (simple) CnH2n+2 Methane CH4
Alcene C=C (double) CnH2n Ethene CH2=CH2
Alcool -OH CnH2n+2O Ethanol C2H5OH
Aldehyde -CHO CnH2nO Ethanal CH3CHO
Cetone -CO- CnH2nO Propanone
CH3COCH3
Acide -COOH CnH2nO2 Acide acetique
CH3COOH
Ester -COO- CnH2nO2 Acetate d'ethyle
Amine -NH2 CnH2n+3N Methylamine
CH3NH2