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Compl É Ment

Le document traite de l'utilisation de techniques chimiques pour analyser le degré d'acidité du vinaigre et vérifier les indications sur les étiquettes de médicaments. Il décrit les opérations de dilution et de dosage d'une solution d'acide éthanoïque avec une solution d'hydroxyde de sodium, ainsi que les conditions de validité pour l'indication du degré d'acidité. Enfin, il propose des consignes pour réaliser un schéma expérimental et analyser les résultats obtenus.

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Le document traite de l'utilisation de techniques chimiques pour analyser le degré d'acidité du vinaigre et vérifier les indications sur les étiquettes de médicaments. Il décrit les opérations de dilution et de dosage d'une solution d'acide éthanoïque avec une solution d'hydroxyde de sodium, ainsi que les conditions de validité pour l'indication du degré d'acidité. Enfin, il propose des consignes pour réaliser un schéma expérimental et analyser les résultats obtenus.

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A- CHIMIE ET TECHNOLOGIE

Contexte
La chimie et la technologie offrent des techniques d'analyse pour la
compréhension des phénomènes de notre quotidien. Certaines d'entre elles
sont mises à contribution pour
• Vérifier la validité du degré d'acidité d'un vinaigre du commerce ;
• Vérifier l’indication portée par chaque boîte de deux médicaments 1 et 2
Support
A propos de la vérification du degré d'acidité du vinaigre
• Informations sur le vinaigre
- Le vinaigre, solution d'acide éthanoïque, est vendu dans le commerce
dans des bouteilles étiquetées. Pour le consommateur, l'indication la
plus importante sur l'étiquette d'une bouteille de vinaigre est son degré
d'acidité.
- Le degré d'un vinaigre est la masse d'acide éthanoïque présent dans 100
g de ce vinaigre
- La masse volumique du vinaigre étudié est 𝜌 = 1,02 kg, L-1
- L'étiquette de la bouteille du vinaigre étudié porte l'indication d = 6,5 0
• Opérations effectuées
- On prépare une solution SA en diluant au dixième un prélèvement
d’une solution S0 du vinaigre
- On dose un volume VA = 20 mL de la solution SA par une solution SB
d'hydroxyde de sodium de molarité CB = 0,10 mol/L. Le suivi pH-
métrique du dosage donne les résultats du tableau ci-dessous

• Condition de validité de l’inscription sur l’étiquette


L'écart relatif entre la valeur d du degré indiqué et sa valeur expérimentale
dexp est
𝑑−𝑑𝑒𝑥𝑝
𝐼=| |. On considère que l'indication inscrite est valide si l'écart relatif
𝑑
I est
inférieur à 6 %
• Echelles : 1 cm pour 2 mL en abscisses et 1 cm pour une unité de pH en
ordonnées
Consignes
1.1. Faire le schéma annoté du dispositif expérimental du dosage d’un acide
faible AH par la solution de base forte B puis décrire son mode opératoire
2.1. Déterminer graphiquement les coordonnées des deux points
d'inflexion de la courbe de dosage pH = f(VB)
2.2. Vérifier la validité du degré d'acidité du vinaigre étudié

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