Système digestif : anatomie et physiologie / IFPRO / IP+IA 1ère année
Pr : jamal boumalik
I. Généralités Dents : enchâssées dans la mandibule et
les maxillaires : 12 molaires, 8
Le système digestif comprend deux grands prémolaires, 4 canines et 8 incisives
ensembles :
Le tube digestif : conduit continu de la
bouche à l’anus Les glandes salivaires sont des glandes digestives
associées à la cavité buccale : glandes parotides,
Les organes digestifs annexes : dents, glandes sous-maxillaires et glandes sublinguales.
langue, glandes salivaires, foie, vésicule
biliaire et pancréas Sécrètent la salive, facilitant la mastication
et le début de la digestion des glucides
6 fonctions principales :
Ingestion
III. Pharynx et oesophage
Sécrétion
Les aliments passent de la bouche au pharynx au
Brassage et propulsion moment de la déglutition.
Digestion Pharynx
Absorption Le pharynx est le carrefour des voies aériennes et
Défécation digestives.
3 segments : nasopharynx, oropharynx et
laryngopharynx.
Les contractions musculaires de l’oropharynx et du
laryngopharynx contribuent à propulser les aliments
dans l’œsophage.
Oesophage
L’œsophage est un conduit musculomembraneux
qui relie le pharynx à l’estomac ; il est situé derrière
la trachée.
Il mesure environ 25 cm, transporte le bol
alimentaire vers l’estomac et sécrète du mucus.
La déglutition s’effectue en 3 temps : temps buccal,
temps pharyngien et temps oesophagien. Elle est
facilitée par la salive et le mucus.
Temps buccal : volontaire
Temps pharyngien : involontaire
Temps oesophagien : péristaltique
II. Cavité orale
La cavité orale (ou bouche) est l’organe de la
mastication. Elle comprend les joues, les lèvres, les
palais (mou et osseux), et la langue.
Langue : muscle du plancher buccal,
impliqué dans la mastication, la
déglutition, la phonation et le goût
IV. Estomac
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Pr : jamal boumalik
L’estomac est un segment dilaté du tube digestif Partie exocrine : les cellules des acinus
situé entre l’oesophage et le duodénum. Il assure le sécrètent le suc pancréatique (enzymes
broyage et la digestion initiale. digestives
4 parties : cardia, fundus, corps et pylore Partie endocrine : îlots pancréatiques ou
îlots de Langerhans : sécrètent insuline,
Sécrétions gastriques glucagon et somatostatine
Cellules à mucus : mucus protecteur
Cellules principales : pepsinogène et lipase
gastrique
Cellules pariétales : acide chlorhydrique
(active la pepsine, détruit les
microorganismes)
=> Ensemble = suc gastrique
Le contenu gastrique est propulsé vers le duodénum
par ondes péristaltiques.
VI. Foie et vésicule bilaire
Foie
Le foie est dans la partie supérieure de la cavité
abdominale, dans l’hypochondre droit.
Cellules : hépatocytes (sécrètent la bile)
Fonctions : métabolisme des nutriments,
stockage (vitamines, minéraux),
détoxification, activation de la vitamine D,
excrétion de la bilirubine
Le hile hépatique reçoit la veine porte, l’artère
hépatique et le canal biliaire.
Vésicule biliaire
La vésicule biliaire est un sac suspendu au bord
antérieur et inférieur du foie.
Rôle : concentre et stocke la bile, libérée
dans le duodénum lors de la digestion des
lipides
V. Pancréas
Le pancréas est situé derrière l’estomac, de la
courbure du duodénum à la rate. Son canal
excréteur principal est le canal de Wirsung.
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Pr : jamal boumalik
VIII. Gros intestin
Le côlon ou gros intestin est situé entre l’iléon et le
rectum, et mesure environ 1,5m.
Segments : caecum (avec appendice), colon
ascendant, transverse, descendant, sigmoïde, puis
rectum.
Fonctions
Absorption de l’eau et des électrolytes
Synthèse de certaines vitamines
Formation et expulsion des fèces
VII. Intestin grêle
L’intestin grêle se compose de 3 segments :
duodénum, jéjunum et iléon. C’est un long tube Le passage du chyme vers le caecum est régulé par
d’environ 7 m situé entre l’estomac et le côlon. la valve iléocaecale. Ce sont les mouvements de
masse qui assurent la progression lente du contenu
Ses parois possèdent des plis, villosités et fécal.
microvillosités qui augmentent la surface
d’absorption.
Les glandes intestinales sécrètent le suc intestinal.
Mouvements
Segmentation (contraction locale)
Péristaltisme (propulsion du chyme)
Digestion complète = action combinée de la bile, du
suc pancréatique et du suc intestinal