Culture MJ/GJ/GT : CULTURE/25 POUR VOS 3

CULTURES
Regarder omafra

(/3) Fertilisation initiale des tomates cerises

1.
o Quels sont les besoins (NPK) pour cette culture selon le CRAAQ
et notre analyse de sol? Si votre culture ne s’y trouve pas,
utilisez une culture similaire et citez là.

o Prévoyez-vous fractionnez les apports? Si oui, détaillez.

o Il nous faut maintenant une « recette » de fertilisation (en

volume par bloc (10 planches de 50m au MJ, 4 au GT et 10
planches de 100m au GJ)? Nous pouvons utiliser du compost
(voir l’analyse de sol et de compost dans le document de
référence) et /ou de l’actisol au besoin (5-3-2). Détaillez vos
calculs.

Dans tunnnel pas de filet : trichocarte…!!

Préparation de planche et irrigation des tomates cerises

Étapes de préparation de sol pour cette culture
Planche déjà faite
herse buteuse
Cultibutte
Plastibuste= plastibuteuse ne travail pas le sol.
Rainflo transplanteur
Allée met toile
Effeuillage

Étape Outil/équipement Explication

1. Travail de Herse-butteuse Corrige la structure
finition du avant plantation
sol
2.
3.
4.
5.
Désirez-vous utiliser un paillis? Si oui lequel? Justifiez cette dépense et décrivez la stratégie
d’installation
Oui, il faut utiliser un paillis de plastique qui sera mis à l’aide d’une plastibuteuse. Il faudra faire
des trous à chaque 50 cm.
Voulez-vous faire un faux-semis pour celle culture? Si oui, justifiez cette dépense et décrivez
la méthode que vous aimeriez mettre en place.
Non. Aucun faux semi ne sera réalisé pour cette culture.
Quelle sera votre stratégie d’irrigation (goutte-à-goutte ou aspersion)? Justifiez
Étant l’utilisation de paillis de plastique, il faut utiliser la stratégie d’irrigation goutte-à-goutte. Il
est conseiller de mettre 2 à 3 goutte-à goutte par rang (Villeneuve, 2016).

Implantation des tomates cerises

Marquage de rang : dans cette situation, est-il nécessaire de marquer les rangs? Si non
pourquoi? Si oui, quelle est votre stratégie pour le marquage des rangs ainsi que pour le
marquage des espaces espacement sur le rang?
Non
Semis direct ou transplantation? Quelle est la densité d’implantation visée (nombre de rang
et espacement sur le rang)
 Transplant.
 Densité : 1 rang, 50 cm sur le rang.
Quel semoir/transplanteuse utiliserez-vous et quel sera son ajustement (roulette, trou,
engrenages, profondeur de semis)
N/A. Une roulette, au 50 cm.

Protection et entretien des tomates cerises

Utilisation de filets. Prévoyez-vous utiliser un filet anti-insecte pour votre culture? Si oui,
contre quel(s) ravageurs, à quel moment sera-t-il installé et retiré?
Non, aucun filet anti-insecte ne sera utilisé pour cette culture.
Utilisation de bâches thermiques/couvertures flottantes : prévoyez-vous utiliser des bâches
thermiques pour protéger vos cultures? Si oui : à quel moment seront-elles installées? À
quel moment seront-elles retirées?
Non, sauf s’il y avait des nuits en bas de 0 degré pendant plusieurs heures.
Y a-t-il des carences communes connues pour votre culture? Si oui, lesquelles?
Une faible croissance ou d’autres problèmes, comme la décoloration des feuilles, peuvent être
causés par une carence d’un ou plusieurs éléments nutritifs. Les carences peuvent être directes,
lorsque l’élément est insuffisant dans le sol, ou indirectes. Une carence indirecte peut être causée
par la faible mobilité d’un élément, la présence excessive d’un autre élément, un blocage lié au
pH, un manque d’eau ou un développement racinaire insuffisant.
Par exemple, la pourriture apicale, aussi appelée «cul noir», est un désordre physiologique
généralement causé par une alimentation en eau irrégulière entraînant une diminution du calcium
dans les fruits (Rey et al., 2017). Des applications foliaires de calcium ou de chlorure de calcium
peuvent aider à corriger le problème, mais il est essentiel d’assurer dès le départ une bonne
gestion de l’irrigation et de maintenir une humidité du sol stable (Lafrance, 2010, p. 434).
Le bore est également à surveiller, puisque les sols québécois en sont souvent peu pourvus et que
les plants peuvent répondre positivement à un apport. Finalement, le potassium demeure un
élément important à surveiller pour assurer une bonne qualité des fruits et un bon rendement (Rey
et al., 2017).
Prévoyez-vous apporter une fertilisation d’appoint systématique à cette culture ? Si oui, à
quel moment et avec quoi? N’oubliez pas les quantités et les unités.
Application de calcium, les quantités sont à déterminer.
À part le désherbage, Y a-t-il d’autres étapes d’entretien (taille, étêtage, tuteurage) à
prévoir pour votre culture? Si oui, quoi, quand, comment et avec quoi?
Il y aura une taille minimale dans le tunnel en retirant tous les drageons sauf celui situé sous la
1ère grappe florale (Villeneuve, 2016) et on effeuillera pour avoir 18 feuilles.
Le plant produit environ 6 à 7 feuilles puis forme sa première grappe de fleurs/fruits. Enfin, à
chaque 3 feuilles, il y aura une grappe (Villeneuve, 2016).

Désherbage des tomates cerises

Quelle est votre stratégie de désherbage?

Où? (Zone) Quand? (Stade de la Comment? (Outil)

culture)
Récolte des tomates cerises
Indice de maturité : Comment déterminerez-vous que votre culture est prête? (Calibre,
couleur, moment de la saison, stade de croissance)
La séquence de maturation de la tomate implique une transformation de la couleur : on dit des
tomates qu’elles sont vert foncé, vert pâlissant (ou blanchâtres), avec une étoile jaune ou blanche
sous le fruit, tournantes, partiellement colorées et mûres. Pour la vente en gros et le transport à
distance, en régie conventionnelle, on récolte les tomates vert pâlissant (La France, 2010, p. 439).
Quelle est la durée de la fenêtre de récole? Autrement dit, combien de temps après avoir
atteint la maturité la culture peut-elle être laissée au champ sans affecter (trop) la qualité
du produit?
Une fois les fruits mûrs, ils peuvent demeurer quelques jours sur le plant sans trop affecter leur
qualité, mais une récolte rapide est préférable afin d’éviter le ramollissement, les fendillements,
les maladies et les pertes de qualité.
Fréquence : À quelle fréquence cette culture doit-être récoltée pour limiter les pertes au
champ?
On récolte communément les tomates deux à trois fois par semaine.
Unité de récolte. Quelle unité sera utilisée pour compiler le registre des récoltes? (Kilo,
unités, bottes)
L’unité qui sera utilisée pour compiler le registre des récoltes est le kilo.
Conditions météo. Quelles sont les conditions météo idéales pour récolter cette culture
(température, pluie, soleil). Lesquelles faut-il éviter à tout prix?
Le moment de la journée où l’on récolte les légumes à un impact important sur leur qualité.
Généralement, le matin est le moment idéal pour effectuer la récolte puisque les légumes
contiennent encore l’humidité accumulée durant la nuit (turgescence), ce qui leur donne une
texture plus croquante et une saveur plus prononcée. De plus, les températures plus fraîches du
matin contribuent à préserver leur fraîcheur et leur qualité globale.
Outil de récolte : Quels outils et équipements aurez-vous besoin pour récolter cette culture?
Un bac de récolte.

Conditionnement : comment votre culture sera-t-elle conditionnée?

Quelles étapes seront faite au champ? (Par exemple : couper les feuilles, couper les racines,
faire les bottes)
1. Récolte manuelle des fruits à maturité (stade tournant à mûr selon la destination)
2. Tri sommaire directement au champ (retrait des fruits abîmés, fendus ou malades)
3. Déposer délicatement les tomates dans des bacs de récolte aérés puisqu’il faut éviter de
faire des manipulations excessives pour réduire les blessures mécaniques
Quelles étapes devront être faite dans la salle de conditionnement?
 1. Tri (calibre, couleur, uniformité, défauts) - classification
2. Emballage dans des barquettes ou des caisses avec un sac de plastique
3. Étiquetage (variété, lot, date de récolte)
4. Refroidissement

Entreposage
Dans quelles conditions votre culture doit être entreposer pour être conservée le plus
longtemps possible, quelle est votre référence?
Une tomate mûre mais ferme se conserve pendant cinq jours dans de bonnes conditions,
idéalement entre 10 et 12 °C, à la température ambiante, dans une épicerie, un kiosque ou un
stand, elle se dégrade plus rapidement. Certains cultivars se conservent jusqu’à deux semaines.
Une tomate verte ou tournante peut se garder de deux à six semaines, entre 13 et 16 °C, à une
température de 18 °C, la maturation peut être accélérée, et à 13 °C, la conservation sera plus
longue, à 10 °C, la maturation peut se faire inégalement (La France, 2010, p. 440)

Gestion des résidus de culture

Une fois la planche finie de récoltée, est-ce que votre culture laisse beaucoup de résidus aux
champs? Expliquez.
Oui, la culture de la tomate laisse beaucoup de résidus au champ, notamment l’entièrement des
plants de tomate.
Après la fin de la récolte, quelles seront les étapes à mettre en place afin d’être prêts à
semer un engrais vert ?
Les étapes principales seront notamment de couper les plans de tomate à la machette, d’arracher
les plans de tomate et, finalement, de les mettre au composte.

Villeneuve, C (2016). Tomates et poivrons sous tunnels.

[Link]

pallisage hrozintal
Les variétés de tomates cerises sous abris se prêtent bien à la taille continue sur plusieurs
tiges : Sakura : 3 tiges. L’espace est bien occupé
Bibliographie

Rey, F., Coulombel, A., Jobbé-Duval, M., Melliand, M. L., Jonis, M., & Conseil,
M. (s. d.). Guide Produire des légumes biologiques Tome 2 - Fiches
techniques par légume (2017e éd.). ITAB - Institut de l’agriculture et de
l’alimentation biologiques. [Link]/guides-techniques/10-guide-
[Link]