République Algérienne Démocratique et Populaire

‫وزارة التعليم العالي و البحث العلمي‬

Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
‫جامعة أبو بكر بلقايد– تلمسان‬
Université ABOUBEKR BELKAID – TLEMCEN
‫وعلوم األرض والكون‬، ‫كلية علوم الطبيعة والحياة‬
Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, et des Sciences de la Terre et de
l’Univers
Département d’Ecologie et environnement

MÉMOIRE
Présenté par

BENNACER Meryem Sihem DJAMAI Milouda

En vue de l’obtention du

Diplôme de MASTER

En Sciences de la mer

Thème

MISE EN PLACE D’UNE FERME AQUACOLE

TECHNIQUES ET PRINCIPES

Soutenu le 10/07/2021 devant le jury composé de :

Président : Dr. MAHI A MCA Université de Tlemcen

Encadrant: Mr. BOUKLI HACENE A.S. MAA Université de Tlemcen

Examinateur : Dr. BENDIMERAD M.A MCA Université de Tlemcen

Année universitaire 2020/2021

 : ‫ملخص‬
‫ قطع العالم خطوات كبيرة في تربية األحياء المائية لتلبية الطلب المتزايد على‬، ‫قبل خمسين عامًا‬
‫ كان‬، ‫نظرا ً لتزايد عدد سكانها‬، ‫ كلم من الساحل‬1200 ‫حيث تمتد الجزائر على ما يقرب من‬.‫منتجات االستزراع المائي‬
‫ أخذنا مثال مزرعة أرزيو صدف‬، ‫تطوير هذا النشاط من أولياتها ومن بين المشاريع التي نفذت في غرب الجزائر‬
.‫ طن سنويا‬600 ‫ طن في سنة ومزرعة هونين "اكوادورا" الى‬115 ‫النافورة" التي يصل انتاجها الى‬

: ‫الكلمات المفتاحية‬

‫أكوادورا صدف النافورة‬ ‫التربية السمكية‬ ‫ارزيو هنين تربية المحار‬

Résumé :

Le monde a connu de grandes avancées au cours des 50 dernières années dans le

domaine de l’aquaculture pour subvenir à la demande croissante des produits
issus de cette dernière,
L’Algérie est étendu sur près 1200 Km de côtes et vu sa population en plein
croissance à déployée des efforts pour développer cette activité.

Parmi les projets réalisés en l’ouest d’Algérie, nous avons pris l’exemple de la
ferme d’Arzew « coquillage de la fontaine » dont la production atteint 115
tonnes /an et la ferme de Honaine « Aquadora » où la production atteint les 600
tonnes annuellement. Nous avons également essayé de présenter les principales
étapes de mise en œuvre d’un projet piscicole et conchylicole afin d’assurer leur
succès.

Mots clés :Conchyliculture, Pisciculture, Arzew, Honaine, Coquillage de la

fontaine , Aquadora

Abstract :

The world has made great strides in aquaculture over the past 50 years to meet the
growing demand for aquaculture products, Algeria is spread over 1200 km of coasts and
its growing population has made efforts to develop this activity.
Among the projects carried out in western Algeria, we have taken the example of the
farm of Arzew «shell of the fountain» whose production reaches 115 tons/year and the
farm of Honaine «Aquadora» where the production reaches 600 tons annually. We also
tried to present the main stages of implementation of a fish and shellfish aquaculture
project in order to ensure their success.

Keywords: shellfish farming,fish farming ,Arzew, Honaine ,fountain shell ,Aquadora.

Année universitaire 2020/2021

 REMERCIMENT:

Avant toute chose, nous tenons à remercier Dieu le tout puissant, pour nous avoir
donné la force et la patience et aux êtres les plus chers aux monde « Nos Parents »
pour tous les efforts et sacrifices qu’ils ont entrepris afin de nous voir réussir.
Nous tenons tous d’abord à exprimer notre remerciements à l’égard de :
Mr. BOUKLI HACENE A.S. pour la proposition de ce thème et pour son
encadrement , son aide , et ses orientations .
Nous tenons également à remercier profondément Dr. MAHI A pour l’honneur qu’il
nous a fait président le jury . qu’il trouve ici l’expression de notre grande
reconnaissance pour son aide Dr. BENDIMERAD M.A, d’avoir accepté d’examiner
ce travail.
On tient, aussi, à remercier Mr BENAISSA H Le gérant de la ferme «coquillage de la
fontaine » et le moniteur KERROUM A.M pour ses efforts et ses orientations durant
le stage.
Nos remerciements vont également à monsieur HASSANI le chef de département de
l’écologie et l’environnement , aussi tous les enseignants du Département, qui ont fait
de leur mieux pour nous guider au cours de ces dernières années.
Nous ne serons pas là sans vous.

Année universitaire 2020/2021

 DEDICACE

A mes Parents MOHAMMED et FATIMA ZOHRA, je dois tant et je ne rendrais

jamais assez.

A mes chères frères WALID et TAREK

A mes grand pères MOSTEFA et BENNACER

A ma grande mère

A l’âme de mima MERIEM

A mes oncles et mes tantes

A mes cousins et mes cousines

A khaltou GHITA

A mes Adorables HABIBA SABRINA ET SARA

A ma belle-mère et mes belles-sœurs pour leurs prières

A mes sincères amis HASNAA, DJIHANE, MILOUDA,MOUNI , HADJER,

IKou, IMANE,INESSE ,FATIMA ,NASSIMA ,SANAA et RAJAA

A tata HANANE ,MAWAHIB ,HALIMA et NAIMA

A mon fiancé qui, avec ses sacrifices, ce travail a pu voir le jour

A mon oncle BENNAMER pour son aide

A tous personnes qui m’ont encouragé et aider à la réalisation de ce travail.

_MERYEM_

Année universitaire 2020/2021

 Dédicace

Je dédie ce travail :

A mes très chers parents qui m’ont encouragé et guidé

Durant les moments les plus difficiles de ce long chemin,
Ma Mère Rabia Zanoune qui a été à mes coté et ma soutenu
Durant tout ma vie ; et mon père Moufak qui a sacrifié
Tout sa vie afin de me voire devenir ce qui je suis.
Je souhaite que vous restiez toujours près de moi et que
DIEU vous protège et vous donne bonne santé.
A mes chers sœurs : Khadidja, Sel Sabil, Abir,

Mini poss Et mon frère Fahd.

A ma petite sœur MALEK.
A mes frères : MOKHTAR et SIDAHMED
A mon binôme : MERIEM.

A toutes mes amies : MOUNIRA, Ikram, Imen, pikatcho.

A mes cousines : Meriem, Sarah, Naima, hassiba, Meriem, Imen.
A mes oncles et tantes maternelles : Kader, Amar, Farid
Warda et Rachida

Djamai milouda

Année universitaire 2020/2021

Année universitaire 2020/2021
 LISTE DES ABREVIATIONS

ONDPA : L’office national de développement et de production aquacole.

CNFR : Centre National de Recherche Forestière.

CROP : Car Repair Online Productions.

IDPE : Institut de Développement des petits Elevages.

CNRDPA : Centre National de Recherche et développement pour la pêche et

l’Aquaculture.

MPRH : Ministère de la pêche et des ressources Halieutique.

ANSEJ : Agence Nationale de Soutien à l’emploi des Jeunes.

DPRHW : direction de pêche et ressources halieutiques de la wilaya

 LISTE DES FIGURES

N° Figure Titre Page

Étang de source
Figure 01 10

Figure 02 Étang d'infiltration (nappe phréatique à niveau variable). 11

Figure 03 Étang de barrage, alimenté directement par un cours d'eau. 11

Figure 04 Étang en dérivation, alimenté indirectement par un cours d'eau. 12

Raceways en dur tapissés de résine, utilisés en aquaculture marine
Figure 05 ([Link] ,2016). 13

Bassins circulaires utilisés pour la croissance des alevins de

Figure 06 Tilapia. 14
Ferme aquacole FATSTEP, AïnSkhouna (W. de Saïda).Photo D.E.
Zouakh.

Cages flottantes, ferme marine de Honaine Tlemcen_ (Élevage de

Figure 07 Loup et Daurade). 15
(BENNACER, 2020)

Figure 08 Exemple de classification des systèmes de production aquacoles 22

(MARM, 2010)
Part respective de l’aquaculture et de la pêche dans la
Figure 09 consommation de poisson (FAO, 2018). 25

Evolution de la production aquacole mondiale par groupes

Figure 10 d’espèces (FAO., 2008). 26

Production aquacole des principaux pays producteurs en

Figure 11 méditerranée. 29

Production aquacole marine par groupes d’espèces dans le bassin

Figure 12 Méditerranéen en tonnes (moyenne 2011-2015). 30

Principales espèces produites par les principaux producteurs

Figure 13 méditerranéens De l’aquaculture marine (part moyenne sur la 31
période 2011-2015).

Figure 14 Le tilapia du Nil à In Salah (Dk News2014) 43

 LISTE DES FIGURES

La daurade, l’une des espèces élevées sur le site d’Ain Tagourait

Figure 15 Source : Zehani/Liberté. 44

Régions d’activités marines à Tlemcen.

Figure 16 Source : Direction de pêche de la wilaya Tlemcen. 46

Figure 17 Situation géographique de la région d’étude (Google Earth) 53

Le port de pêche de Honaine (Cosider groupe)

Figure 18 55

Figure 19 Photo des cages flotantes à environ 8 mètres ( BENNACER 2020) 57

Figure 20 Photo d’une cage flottant à environ 3 mètres 58

(BENNACER 2020)
Système d’amarrage d’un réticule de 6 cages (vue de dessus)
Figure 21 (Nouira, 2012) 59

Figure 22 Utilisation des mailles par rapport à l’Age chez la dorade royale et 60
loup de mer (données d’Aquadora ,2016)(OULD AKLOUCHE)
Photo du Contrôle journalier des cages par les plongeurs
Figure 23 (Ouldaklouche ,2016) 62

Figure 24 Situation géographique d’Arzew (Google Earth) 64

Figure 25 La zone d’Elevage (BENNACER ,2020) 66

Figure 26 Image superficielle de la ferme aquacole (BENNACER ,2020) 67

Photo réelle de l’espèce Pernaperna (bivalves accordés avec
Figure 27 byssus) (BENNACER, 30juin.21) 68

Photo réelle de l’espèce Mytilus galloprovincialis.

Figure 28 (BENNACER ,30juin.-21) 69

Figure 29 Photo réelle de l’espèce Ostreaedulis. (BENNACER, 30juin-21) 70

 LISTE DES FIGURES

Figure 30 Quelque spécimen de la ferme coquillages de la fontaine 70

 LISTE DES FIGURES

Figure 31 Cycle de production de Mytilus galloprovincialis (FAO, 2009). 74

Figure 32 Photo réelle de filet de catinage biodégradable 75

(BENNACER ,28Juin-21).
Figure 33 Réalisation des boudins. (BENNACER ,30juin-21). 75

Figure 34 Un boudin après la 1 étape de réalisation. 76

(BENNACER ,30Juin-21).
Figure 35 Des boudins après la réalisation du 2éme étape 77
(BENNACER ,30juin-21).
Figure 36 Fin de réalisation du boudin (BENNACER ,20Juin-21). 78

Figure 37 Des cages ostréicoles rigides (BENNACER ,30Juin-21). 79

38 Des cages ostréicoles rigides (BENNACER ,30juin.-21) 80

 LISTE DES TABLEAUX

N° tableau Titre Page

TABLEAU 1 L’historique de l’aquaculture 05

TABLEAU 2 24
la pèche et l’aquaculture dans le monde :
production et utilisation

TABLEAU 3 la production des pays en poisson de l’aquaculture 28

(en milliers de tonne et pourcentage des totales
mondiales) (FAO ,2018)

TABLEAU 4 Les ressources hydriques en Algérie Source: 40

MPRH

TABLEAU 5 les fermes piscicoles en cours de réalisation 48

Source : Direction de pêche de la Wilaya
Tlemcen

TABLEAU 6 Projet de Conchyliculture en cours de réalisation à 48

Maarouf Source : Direction de pêche de la
wilaya Tlemcen

TABLEAU 7 Les espèces d’eau douce Source : Direction de la 50

pêche de la Wilaya Tlemcen
 SOMMAIRE

INTRODUCTION GENERALE
CHAPITRE I : Présentation de l’objet d’étude aquaculture

I-1 Définition et objectifs de l’aquaculture 01

I-1-1 Définition 01

I-1-2 Les différents types d’Aquaculture marine 02

I-1-3 Aquaculture continentale 02

I-1-4 Objectifs de l’aquaculture 03

I-2 Histoire de l'aquaculture 04

I-3 Les étapes d’élevage aquacole et ses méthodes 05

I-3-1 L'obtention des juvéniles 06

I-3-1-1 L’écloserie 06

I-3-2 Le grossissement 07

I-3-2-1 L'élevage extensif : (faible densité d’élevage et pas ou peu d’apport 07

alimentaire)

I-3-2-2 L’élevage semi intensif : (densité moyenne et complément alimentaire 07

I-3-2-3 L’élevage intensive : (forte densité et apport total d’aliment) 08

I-3-2-4 L’élevage super intensive 08

I-4 Les structures d’élevage 09

I-4-1 Les étangs 09

I-4-2 Les différents types d'étangs 09

 SOMMAIRE

I-4-3 Raceways 12

I-4-4 Bassins circulaires 14

I-4-5 Cages flottantes 15

I-5 Les différentes formes de l'aquaculture 16

I-5-1 Aquaculture de repeuplement 16

I-5-2 Aquaculture d'aménagement 16

I-5-3 Agriculture productive intensive 16

I-6 Techniques et principe 16

I-7 Paramètres techniques et économiques 17

I-7-1 choix des paramètres techniques 17

I-7-1-1 Critères du choix d’un site 17

I-7-1-2 choix de l’espèce à élever 17

I-7-2 Choix des paramètres économiques 18

I-8 Systèmes de production 18

I-8-1 La salinité de l'eau 18

 SOMMAIRE

I-8-2 Le type d'organisme produit 19

I-8-3 Le stade de développement des individus 19

I-8-4 L'origine des individus élevés 19

I-8-5 La densité d'élevage 19

I-8-6 L'emplacement des installations de production 20

I-8-7 Le type d'installation de production 20

I-8-8 Le type de circuit 21

I-8-9 L'intégration fonctionnelle 21

I-9 Place de l’aquaculture dans le développement Rural 23

CHAPITRE II : Evolution Et Etat actuel de l’aquaculture

II-1 aperçu sur l’aquaculture mondiale 24

II-1-1 introduction 24

II-1-2 comparaison de l’évolution de l’aquaculture et de pêche 24

 SOMMAIRE

II-1-3 la situation mondiale de l’aquaculture 25

II-1-4 Evolution de la production des principales espèces 26

II-1-5 évolution de la production des différents pays et le commerce mondiale des 27

poissons produits halieutique

II-1-5-1 Les principaux pays producteurs en aquaculture 27

II-1-5-2 Le commerce mondial des poissons et des produits halieutiques 29

II-2 l’aquaculture méditerranéenne 29

II-2-1 Evolution de la production aquacole des différents pays 29

II-2-2 Evolution de la production aquacole principale des espèces 30

II-2-3 L’aquaculture dans les pays maghrébins 31

II-2-3-1 La Tunisie 31

II-2-3-2 La Mauritanie 32

II-2-3-3 Le Maroc 32

II-3 L’aquaculture en Algérie 32

III-3-1 Historique et étapes d’aquaculture 33

 SOMMAIRE

II-3-1-1 Première période 33

II-3-1-2 deuxième Période 34

II-3-1-3 Troisième période 35

II-3-2 Stratégies national de développement 35

II-3-2-1 Objectifs 35

II-3-2-2 Schéma national des fermes aquacultures 36

II-3-2-3 Evolution du Cadre Institutionnel 38

II-3-2-3-1 Organisation administrative 38

II-3-2-3-1-1Tutelle du secteur des pêches de 1962 à 2004 38

II-3-2-3-2 Organisation professionnelle 39

II-3-2-4 Actions et Mesures 39

II-3-3 Potentialités 40

II-3-3-1La potentialité hydrique algérienne 40

II-3-3-2 Le potential biologique 41

II-3-4 Les différents modes d’élevage existants dans L’Algérie 41

 SOMMAIRE

II-3-4-1 L'élevage extensif 41

II-3-4-2 Le mode semi-intensif en cages flottantes 42

II-3-4-3 L’élevage intensive 42

II-3-5 Elevage Tilapia en Algérie 42

II-3-6 Elevage de la dorade royale 44

II-3-7 Les problèmes et difficultés rencontrés par l’aquaculture en Algérie 45

II-4 Situation de l’Aquaculture dans la wilaya de Tlemcen 46

II-4-1 Aquaculture marine 46

II-4-1-1 les trois zones d’activité de la pèche et d’aquaculture 46

II-4-1-2 Les projets en cours de réalisation 47

II-4-2 Aquaculture continentale 49

II-4-3 Pisciculture Intégrée à l’Agriculture 50

CHAPITRE III : Etude technique de la ferme AQUADORA

III-1 présentation de la région de Honaine 52

III-1-1situation géographique 52

III-1-2 climatologie 53

III-1-3 géomorphologie 54

III-1-4 hydrologie 54

III-1-5 Le port 55

III-1-6 Pédologie 56
 SOMMAIRE

III-2 Etude technique de la ferme AQUADORA 56

III-2-1 Choix de site de la ferme 56

III-2-1-1 description de site 56

III-2-1-2 Infrastructure 57

III-2-1-2-1 cage flottante 57

[Link] 59

III-2-1-2-3 Hangar de stockage 60

III-2-1-2-4 personnel de la ferme 61

III-2-1-3 objectif de production 61

III -2-2 Opération de suivi 61

III -2-2-1 Approvisionnement en juvéniles 61

III-2-2-2 Contrôle de l’élevage 62

III-2-3 Suivi de la croissance 63

III -2-4 Suivi de la mortalité 63

CHAPITRE IV : Etude Technique De La Ferme : Coquillage De La Fontaine.

IV-1 Choix du site 64

IV-1-1 Description du site 64

IV-1-2 Les raisons principales du choix de site 65

 SOMMAIRE

IV-1-2 Zone d’élevage 65

IV-1-3 Description de la ferme 66

IV-1-3-1 Les espèces élevées 67

IV-2 Présentation de l’espèce étudiée 71

IV-2-1 Définition et caractère 71

IV-2-1-1 Définition 71

IV-2-1-2 les caractères des moules 71

IV-2-2 Biologie des moules 71

IV-2-2-1 Anatomie 71

IV-2-3 Systématique 72

IV-2-4 Cycle de vie et alimentation 72

IV-2-4-1 Cycle de vie 72

IV-2-4-2 Alimentation 73

IV-3 Etude technique de la ferme 73

IV-3-1 Personnel de la ferme 73

IV-3-2 Objectif de production 74

IV-3-3 Production des moules 74

IV-3-3-1Cycle de production 74

IV-3-3-2 Système de production et ses techniques (mode d’élevage) 74

 SOMMAIRE

IV-3-4Production des huitres 80

IV-3-5 Contrôle de l’élevage 80

IV-3-6 Contrôles de la qualité des espèces cultivées 80

IV-3-7 Suivi de la mortalité 81

IV-3-8 Commercialisation 81

CONCLUSION

REFERENCE BIBLIOGREAPHIQUE
INTRODUCTION
GENERALE
 INTRODUCTION GENERALE

L'ONU estime que plus de 100 millions de personnes dépendent de l'aquaculture pour
vivre; avec l'augmentation de l'aquaculture dans les pays développés, d’avantage de
personnes auront accès à des opportunités d'emploi. Cette dernière agit comme un
moteur de développement économique et, par-là, permet à plus de personnes une
sécurité alimentaire indirecte, car leurs capacités à accéder à la nourriture n'est plus
entravée par les difficultés économiques.

Le poisson et autres aliments issus du milieu aquatique sont une source d’acides gras
oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA), dont le cerveau des enfants a besoin pour
bien se développer. Les experts s’accordent à dire que la consommation de poisson, en
particulier de poisson gras, est essentielle au développement optimal du cerveau et du
système neuronal des enfants. Il est donc particulièrement important d’inclure du
poisson dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes et des enfants,
surtout pendant leurs deux premières années de vie (c’est ce qu'on appelle la « fenêtre
des 1 000 jours »). Il existe par ailleurs des preuves tangibles que la consommation de
poissons gras réduit le risque de maladies coronariennes.

De nos jours, on accorde de plus en plus d’attention aux produits de la pêche en tant
que source de micronutriments, tels que les vitamines et les minéraux, dont de petites
quantités sont essentielles pour vivre en bonne santé. Les produits à base de poisson
constituent une source importante de micronutriments, surtout lorsque des petits
poissons sont consommés entiers (tête et arêtes comprises). Ces poissons sont une
excellente source de nombreux minéraux essentiels, tels que l’iode, le sélénium, le
zinc, le fer, le calcium, le phosphore et le potassium, de vitamines A et D, et de
plusieurs vitamines B. Même si c’est peu courant, la tête et les arêtes des poissons plus
gros peuvent aussi être consommées si elles sont transformées.

La pêche et l’aquaculture contribuent de façon déterminante au bien-être et à la

prospérité des habitants de ce monde. Ces dernières 50 années, l’offre mondiale de
poisson de consommation a progressé à un rythme supérieur à la croissance
démographique mondiale, et le poisson constitue aujourd’hui une source importante
d’aliments nutritifs et de protéines animales pour une grande part de la population
mondiale. Par ailleurs, le secteur procure des moyens d’existence et des revenus, tant
directement qu’indirectement, à une part importante de la population mondiale
(FAO ,2012).Cette dernière décennie, la production de poisson du secteur de
l’aquaculture a connu une forte progression et atteint les 73 millions de tonnes en 2014
(FAO., 2016).

Au niveau méditerranéen, l’aquaculture s’est développée à un rythme soutenu et avec

une tendance à la diversification des espèces d’élevage qui facilite la croissance du
secteur.
 INTRODUCTION GENERALE

La contribution des pays dans cette proportion reste inégale. L’Algérie participe avec
un taux assez faible qui est de l’ordre de 0.003% de cette production mondiale. Par
conséquent, le ratio alimentaire de poisson par habitant à l’échelle nationale, bien que
faible, passe de 3,02 kg/an en 1999 à environ 5 kg/an en 2015 qui est loin des
recommandations de l’OMS (6 kg/an) (MADRP., 2016).

De ce fait,elle tente depuis de nombreuses années, de diversifier sa production

aquacole, en quantité et en qualité. La tendance actuelle est probablement au
développement de structures d’élevages de poissons marins, tels le Loup de
mer(DicentrarchusLabrax) , la Daurade Royale ( Sparusaurata) et les mollusques tels
les moules ( Mytilus galoprovincialis ) , les huitres et aussi le tilapia .

Notre modeste travail représente l’une des premières contributions à la mise en place
d'une ferme aquacole avec ses techniques et [Link] cela, nous avons jugé utile
de se pencher sur l’étude de deux fermes, la première : " COQUILLAGE DE LA
FONTAINE" spécialisée dans l’élevage des moules, et la seconde : "AQUADORA"
consacrée à l’élevage de la daurade royale et le loup de mer.

Le présent travail s’articule sur quatre chapitres :

Le premier chapitre est consacré une présentation de l’objet d’étude ;

Le second chapitre présenter l’évolution et l’état actuel de l’aquaculture au niveau

mondial, méditerranéen et au niveau Algérien ;

Le troisième chapitre comprend une recherche technique sur la ferme

"AQUADORA" ;

Le quatrième et dernier chapitre sera consacré pour la ferme" COQUILLAGE DE LA

FONTAINE".
 CHAPITRE I :
PRESENTATION DE L’OBJET
D’ETUDE : AQUACULTURE
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

I-1-Définition et objectifs de l’aquaculture :

I-1-1- définition :

Selon BARNABE. (1989), le terme aquaculture recouvre toutes les activités ayant
pour objet la production, la transformation (conditionnement) et la commercialisation
d’espèces aquatiques, qu’il s’agisse de plantes ou d’animaux d’eau douce, saumâtre ou
salée.

Selon la FAO, l'aquaculture intègre la culture d'organismes aquatiques dont l'élevage

implique une certaine forme d'intervention dans le processus d'élevage pour accroître
la production, par exemple l'ensemencement, l'alimentation, la protection contre les
prédateurs, etc. L'élevage implique également la propriété individuelle ou collective du
stock cultivé. Voir alors la production de l'aquaculture et l'économie d'aquaculture.

L'aquaculture ou aquiculture, regroupe un ensemble de techniques aquatiques et

activités aquacoles, pour la mise en valeur et l'exploitation des richesses naturelles
d'origine animale ou végétale. Il existe trois types d’aquaculture (selon l’endroit où
cette activité est pratiquée) :

a_ L’aquaculture continentale : généralement en eau douce : cours d’eau, lacs,

étangs…

b_L’aquaculture en eau saumâtre : estuaires, mangroves, marais côtiers, etc.

c_ L’aquaculture marine : estran, eaux côtières et hauturières.

On peut la définit aussi comme l'art professionnel de multiplier et élever les

animaux, telle que la pisciculture pour les poissons, ou les plantes aquatiques. Par
extension, l'aquaculture se dit de toute culture des plantes terrestres sur un sol stérile
arrosé d'une solution de sels minéraux, comme l'aquaponie.

1
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

[Link] différents types d’Aquaculture marine :

L'aquaculture regroupe plusieurs catégories, à titre d’exemple on peut citer :

la pisciculture: élevage de poissons (truite, carpe, tilapia et poisson-chat en eau

douce)

Il existe deux grandes familles de pisciculture:

a. Production d'étangs en terre avec étangs en terre pour l'alimentation des poissons
Tout ou partie de la production biologique de l'environnement.

b. Production intensive dans des étangs artificiels ou des cages où se trouvent des
poissons Ils se nourrissent exclusivement d'aliments fournis par les exploitations
piscicoles.

la crevetticulture : L’élevage des crevettes

La carcinoculture : L’élevage des crustacés
L’ostréiculture : élevage d’huîtres
L’algoculture (culture des algues)
La mytiliculture: élevage des moules

Les méthodes particulières comprennent l'aquaponie et les techniques aquaponiques et

l'aquaculture multi trophique intégrée, les deux qui intègrent la pisciculture et la
culture de plantes.

[Link] continentale :

S’effectue soit en système ouvert, soit en circuit fermé ou recerclé selon les exigences
en matière de qualité et de quantité d’eau des productions ; elles concernent
principalement :

la pisciculture : production d’œufs et d’alevins, pré grossissement et

grossissement de salmonidés (truites, ombles), d’esturgeons (Chair et caviar...)
plus que de poissons d’étang (carpes, brochets, Sandres…) ;
la pénéiculture : élevage de crevettes (chevrettes) dans les zones Tropicales ;
l’algoculture.

2
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

I-1_4.Objectifs de l’aquaculture :

Au sens commun, le but des activités aquacoles est de produire de la matière vivante à
partir de la composante aquatique, c'est à dire la production pour la consommation
humaine d'aliments riches en protéines. Elle consiste en fait à manipuler les milieux
aquatiques, naturels ou artificiels, pour aboutir à la production d'espèces bénéfiques
pour l'homme. L’objectif de la pisciculture marine n'est pas de remplacer la pêche
mais de compléter ses apports en maintenant le niveau de consommation actuel,
compte tenu de l'augmentation de la population mondiale. Toutefois, cet objectif doit
être poursuivi dans le respect des Objectifs de l’aquaculture : contraintes
environnementales, de la santé du consommateur et de la bioéthique.

Généralement, l'expansion de l'aquaculture a les effets socio-économiques bénéfiques

suivants: approvisionnements en aliment qui contribuent à améliorer la nutrition et la
santé, création de revenus et d'emplois, diversification de la production primaire et
augmentation des recettes en devises grâce à l'exportation de produits à valeur élevée.

_Le développement durable de l'aquaculture peut contribuer à prévenir et réduire la

pollution de l'eau car il dépend principalement de ressources en eau de bonne qualité.

_L'aquaculture peut contribuer à la réhabilitation des zones rurales grâce à la

réutilisation des terres dégradées.

D’après BARNABE (1991) :

• La production de poisson pour la pêche pour la reconstitution des stocks

naturels.

• L'identification des sites naturels et aménageables pour l'exploitation aquacole;

• L'introduction de nouvelles techniques d’élevage.

• Le contrôle de la reproduction pour l'amélioration du rendement.

• La mise au point d'aliments composés pour les poissons d'élevage à partir de

sous-produits de l'agro-industrie, de farines végétales et de farines de poissons.

3
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

I-2. Histoire de l'aquaculture :

La pratique de l’aquaculture est très ancienne. Elle apparaît en Egypte et en Chine au

2ème millénaire. Elle pouvait concerner des espèces élevées pour l'alimentation ou
pour d'autre raisons (poissons d'apparat tel que la carpe Koï, élevage alimentaire de
carpe et de tilapia, ou encore de plantes aquatiques ex : le lotus, châtaigne d'eau,
l'ipomée...).

Les romains élevaient des poissons en viviers. En Europe, le développement de

l'aquaculture en étang accompagne en moyen-âge celui des abbayes. Au 17ème siècle,
des poissons capturés lors de leur remonter vers les eaux saumâtres sont maintenus
dans des bassins. Des viviers marins parfois en forme de navire ou de "ponton" ont
existé où l'on pouvait conserver ou engraisser des poissons ou des crustacés
(langoustes notamment).

La première écloserie de truite semble daté de 1741, créée par Stephen Jacobi au quel
on attribue toutefois les premières essais d'élevage et qui a réussi les le' fécondations
artificielles de Salmonidés es 1763. Il faut ensuite attendre plus d'un siècle pour que la
première écloserie des Etats-Unis soit ouverte en 1853 et du Japon en 1877. La truite
Arc-en-ciel est importée des États-Unis en Europe de 1925 à 1930 (avant de connaître
des problèmes d'épidémies dans les élevages).

À la fin XXème siècle au début de 21erne siècle, avec la production artificielle (ponte
induite par injection d'hormone ou hypophisation), les productions aquacoles
augmentent de façon spectaculaire, plus vite que toute autre production de denrée
alimentaire, notamment pour les saumons et truites, pour les crustacés et les moules,
les palourdes et les ormeaux dans les années 2000. Alors que la production mondiale
représente moins de million de tonne en 1950, elle plus de 60 millions de tonnes en
2008 (Tab.01).

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

Tab.01 L’historique de l’aquaculture.

([Link] I, univ-chlef)

I-3. Les étapes d’élevage aquacole et ses méthodes :

La pisciculture est une des branches de l’aquaculture qui désigne l’élevage des
poissons dans des espaces entièrement ou partiellement clos (étangs, bassins en béton
ou en plastique, nasses ou cages, etc.), afin de pouvoir protéger les animaux contre les
différents prédateurs ainsi pour les contrôler (alimentation, traitement, capture…)
(Benidiri R., 2017)

5
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

On peut reconnaître dans les conduites des élevages 3 étapes fondamentales :

l'obtention des juvéniles, le grossissement et l’affinage.

I-3-1.L'obtention des juvéniles :

La disponibilité en juvéniles (naissains de mollusques, post-larve de crustacés et

alevins des poissons) est évidemment le point de départ de toute activité aquacole.

Le plus souvent, la pratique professionnelle se limite encore à récolter les juvéniles

dans la nature puis les livrer au grossissement. C'est la règle pour la conchyliculture
traditionnelle qui procède au captage des naissains d'huîtres et de moule en milieu
naturel.

Pour le poisson, il est pêché, des juvéniles de muges, de daurade et de loup...etc. qui
seront mis en grossissement dans les valli (bassin naturel alimenté par l'eau de mer). À
terme, de tels apports apparaissent cependant insuffisant, soit qu'ils soient trop
incertains, soit que les juvéniles, souvent fragiles, supportent mal la capture ou le
transport.

Par conséquent, les écloseries et les nurseries sont les structures de base de toute
aquaculture. Ils doivent s'assurer que l'élevage est préservé; Les œufs mûrissent et
pondent, mais ils fournissent également la nourriture dont vous aurez besoin après
l'éclosion des œufs fécondés pour que les larves atteignent le stade juvénile.

I-3-1-1. L’écloserie: Est l'ensemble des bassins qui permet d'obtenir des alevins. Cet
ensemble est composé de :

a. Bassin de stabulation : où on fournit aux poissons des facteurs externes (T°C,

photopériode...) et des facteurs intérieurs qui varient selon les saisons, et on met 1
femelle plus 2 mal (sex-ratio). Dans cette phase initiale, on remarque la maturation des
gonades.

b. Bassin de ponte : dans ce bassin on met les poissons mâtures et le rapport sex-ratio
est de 2 femelles plus 1 mal afin de garantir la fécondation.

Dans ce bassin l'induction de la ponte se fait de manière hormonale afin d'accélérer la

dernière phase (la gamétogénèse), ceci se fait en injectant les hormones aux femelles.
Donc on va obtenir des œufs hyponeustoniques.

c. Bassin d'incubation : Les œufs hyponeustoniques sont pélagiques, passent du

bassin de ponte au bassin d'incubation par un passage (genre de petit chenal) où se fait
l'éclosion. Après l'éclosion on passe à une autre phase : la nurserie laquelle
l'alimentation des larves par l'homme (leur fournir de la nourriture).

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

[Link] grossissement :

Le but de grossissement est de faire passer les animaux au stade de la reproduction du

stade juvénile au stade de la commercialisation. Elle est réalisée selon différentes
modes d’élevage sont caractérisés par la densité et l’apport d’aliment.

Ces modes sont identiques à ceux pratiqués dans les productions terrestres :

I-3-2-1.L'élevage extensif : (faible densité d’élevage et pas ou peu d’apport

alimentaires)

L'aquaculture extensive, avec un apport supplémentaire peu coûteux, consiste à utiliser

la productivité naturelle du corps aquatique (algues, plancton, etc.) qui est très peu ou
peu favorable à la production halieutique. Il n'est pas nécessaire de nourrir les
poissons, contrairement à d'autres systèmes.

Généralement, il se présente sous la forme de fermes installées dans des étangs ou

plans d'eau de taille moyenne ou grande. Les travaux nécessaires pour surveiller et
gérer l'eau d'un petit étang de moins de 10 ares ne sont pas très différents de ceux d'un
barrage D'une superficie de 1 hectare. Étant donné que cette méthode agricole n'utilise
pas ou peu d'intrants, les besoins de trésorerie sont minimes. Cependant, les quantités
de poisson produites par unité de surface sont modestes.

Ce type d’aquaculture a peu d'impact sur l'environnement et permet une bonne gestion
de la biodiversité. Elle est également propice à la polyculture (culture de différentes
espèces dont l’alimentation est exclusive et/ou complémentaire) et à l'agriculture
raisonnée en l'associant à l'élevage, l'élevage ou les animaux de plaine.

I-3-2-2.L’élevage semi intensif : (densité moyenne et complément alimentaire)

Est le fait d'enlever des espèces de poissons dans une cage ou un Bassin artificiel, et
leur offrir une nourriture naturelle commeles déchets de l’agriculture ou de
l’alimentation animale ou des activités humaines sans produits chimiques (ex: maïs,
soja,...) ce qui leur permet une croissance naturelle et un rendement final qui peut aller
jusqu'à 5 poissons par m3.

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

I-3-2-3.L’élevage intensive : (forte densité et apport total d’aliment)

Ce type d'élevage le plus évolué techniquement, dans lequel Les espèces sont élevées
dans des bassins artificiels d'eau douce, saumâtre ou salée où toute est contrôlée par
l'aquaculteur (T°C, 02, lumière...) et où elles sont alimentées par un régime
d'alimentation artificiel formulé pour être adapter à chaque espèce élevée et riche en
vitamines qui favorise leur croissance en temps et en masse très élevés , il peut
atteindre jusqu'à 3 kg de poissons pas mètre cube et par jour.

Il consiste à créer à proximité des rivières des réservoirs d’eau communicants soit en
flot continu, soit en système clos ou de recirculation. Les poissons (truite, anguille,
esturgeon, tilapia, etc.) y sont élevés jusqu’à ce qu’ils atteignent une taille
commercialisable. Le flot continu permet à l’eau de rivière d’alimenter les bassins en
s’écoulant d’amont en aval. Le système clos, par contre, utilise toujours la même eau,
filtrée et réinjectée dans les bassins. Le flot continu laisse peu d’empreinte en termes
énergétiques, mais il peut s’avérer peu profitable car la température, la salubrité, la
teneur en oxygène de l’eau peuvent être variables et influencer négativement la
rentabilité piscicole, sans compter l’introduction accidentelle de prédateurs. Au
contraire, le système de recirculation est très gourmand en énergie, mais offre aux
éleveurs un contrôle total. Les poissons y sont principalement nourris avec des
produits alimentaires artificiels.

I-3-2-4.L’élevage super intensive :

Dans ce système d’élevage les poissons exigent un contrôle très minutieux :

- de l’alimentation : qui doit être équilibrée et satisfaisante en quantité et en qualité

selon l’espèce et le stade physiologique des poissons.

- des différents paramètres de l’eau (PH, température, oxygénation…), avec un

Renouvellement fréquent.

Un exemple de ce type d’élevage en Belgique, ils ont élevé des Tilapias ou Carpes du
Nil (Oreochromisniloticus) en bacs inoxydables à la densité de 300 poissons par m3
avec un renouvellement d’eau de 400% par heure. Ils ont utilisé de l’eau chaude
provenant du système de refroidissement d’une centrale nucléaire. La production est
de 30 kg/ m3 / mois (les poissons atteignent de 250 à 500 g / pièce).Pour
l’alimentation des poissons, ils ont utilisé des distributeurs qui se terminent par des
tiges qui sont dans l’eau. Chaque fois que le poisson pousse la tige avec sa bouche, un
peu de nourriture tombe dans l’eau à cet endroit. Les poissons apprennent très vite à se
nourrir à la demande. (Lacroix E., 2004)

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

I-4. Les structures d’élevage :

I-4-1. Les étangs :

Le terme étang qui vient de l’ancien français « estanchier » (étancher) est étroitement
lié à la gestion piscicole (Otto-Bruc, 2001). Un étang est, selon BALVAY.1980, une
masse d’eau artificiellement stagnante de faible profondeur, plus ou moins
complètement vidangeable à une fréquence variable et destinée à l’élevage du poisson.

Les étangs sont des étendues plus vastes que les mares, avec une ceinture de
végétation au bord et parfois au centre où l’eau est dite libre. Favorables pour le
Carassin, la tanche, le brochet, le gardon, l’ablette, et les [Link] profondeur des
petits étangs ne dépassent pas un mètre et la chaleur n’atteint pas directement le fond
.leur fonctionnement en tant que lacs à développement rapide et leur biomasse
dépendent de necton et des composeurs (bactéries).

Etangs naturels : ils résultent de l’accumulation de l’eau ou dans des zones de

dépressions de terrain ou des zones d’effondrement.

Etangs piscicoles artificiels : ils peuvent résulter de l’activité humaine telle que les
excavations (exploitations abandonnées de gravières, sablières,…), ou des étangs
spécialement conçus pour la pisciculture.

I-4-2. Les différents types d'étangs :

Les étangs piscicoles d'eau douce diffèrent par leur source de l'eau d'alimentation, la
façon de les vidanger, les matériaux et procédés de construction et, enfin, les méthodes
d'exploitation piscicole.

● Selon leur disposition :

- en série : alimentés par gravité les uns par les autres ;

- en parallèle : alimentés individuellement par une dérivation d’un cours d’eau.

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

●Selon leur alimentation :

a) Les étangs des sources sont alimentés par des sources situées dans l’étang lui-même
ou dans la zone très proche de celui-ci.

L’approvisionnement en eau peut varier tout au long de l’année, mais la qualité de

l’eau est généralement stable.

Figure 01 : Étang de source.

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

b) Les étangs d'infiltration sont alimentés par la nappe phréatique, par infiltration dans
l'étang. Le niveau de l'eau variera avec celui de la nappe phréatique.

Saison des pluies exceptionnelle

Saison des pluies normale

Saison sèche

Saison sèche exceptionnelle

Figure 02 : Étang d'infiltration (nappe phréatique à niveau variable)

c)Les étangs sont alimentés par une rivière, un lac, un réservoir ou un canal
d’irrigation elle se fait soit directement (bassins de barrage) par écoulement direct du
plan d’eau vers les étangs, soit indirectement par les bassins latéraux.

Figure 03 : Étang de barrage, alimenté directement par un cours d'eau

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

Figure 04 : Étang en dérivation, alimenté indirectement par un cours d'eau

d) Les étangs d'eaux pluviales :

Elle est alimentée par l’eau de pluie et les ruissellements pendant la saison sèche elle
ne perçoit aucun revenu .souvent ces bassins sont de petites dépressions dans le sol
imperméable à l’eau Il retient également l’eau dans un barrage qui se trouve sur le
côté inférieur.

I-4-2. Raceways :

Permet un très fort renouvellement d'eau par unité de temps. Il est exploité sous la
forme d'un bac rectangulaire pour l'élevage de poissons, très long, peu large et peu
profond, généralement utilisé en élevage intensif aussi bien en aquaculture d’eau
douce que marine (pisciculture).

-Long. : Jusqu’à 30 m

-Larg. : 1 - 5 m

-Prof. : 0.50 - 1.50 m.

Vu les débits importants qui traversent ces bassins, ils doivent être construits en
maçonnerie ou en béton. Il existe des raceways en fibre de verre (munis de système
d’alimentation en eau et de vidange).

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

Pour pallier à certains inconvénients (accumulation d’ammoniac, mauvaise répartition

de l’O2 dissous,…), il y a nécessité d’avoir un débit important de l’eau pour évacuer
les déchets (V=25-30cm/s).

Figure 05 : Raceways en dur tapissés de résine, utilisés en aquaculture marine

([Link] ,2016)

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

[Link] circulaires :

Dans les bassins circulaires l’eau est amenée tangentiellement et est évacuée par un
trop-plein. Le volume de ces bassins peut dépasser 100 m3. Ils sont fabriqués en
polyester armé de fibres de verre ou en fibrociment. Ces bassins sont essentiellement
destinés à la croissance des alevins. Le fond est de forme conique pour éviter les
dépôts.

Figure 06 : Bassins circulaires utilisés pour la croissance des alevins de Tilapia.

Ferme aquacole FATSTEP, Aïn Skhouna (W. de Saïda). Photo D.E. Zouakh

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

[Link] flottantes :

A l’heure actuelle, les cages à poissons ont été modernisées pour un avenir riche, en
raison de la faible facilité d’établissement, de la flexibilité du travail et des
investissements nettement comparés à ceux des étangs. Il représente ± 20 % de la
production mondiale de l’aquaculture en eau douce et marine. Principale espèces
élevées saumon en eau de mer, tilapia et pangasius en eau douce.

Figure 07 : Cages flottantes, ferme marine de Honaine _Tlemcen_ (Élevage de Loup

et Daurade). (BENNACER, 2020)

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

I-5. Les différentes formes de l'aquaculture :

Nous les ramenons à 3 formes fondamentales :

[Link] de repeuplement :

Elle consiste à introduire dans les milieux peu productifs, soit pour des causes
géologiques, soit par l'action antérieure maladroite de l'homme (pollution, surpêche),
des espèces susceptibles de reconstituer la richesse naturelle ou potentielle de ces
milieux.

I-5-2. Aquaculture d'aménagement :

Il consiste à valoriser les zones à forte productivité naturelle (estuaires, lacs, eaux
côtières peu profondes, etc.), par des méthodes à grande échelle, dont les métriques
environnementales automatiques conduisent à la formation de biomasse, en particulier
d'algues, impropres à l'usage humain.

I-5-3. Agriculture productive intensive :

Il consiste en la fabrication de protéines commercialisables issues de l'aquaculture et

dans les meilleures conditions économiques pour l'opérateur. C'est donc une activité de
type industriel.

[Link] et principe :

L’aquaculture, en bassin naturel ou artificiel, en eau douce ou en mer nécessite des

techniques et des matériaux, De l’implantation des aquatiques dans leur lieu de
croissance jusqu’à la récolte. Généralement, la technique aquacole employée et le type
d'espèce élevée, sont déterminés par les contraintes physico-chimiques (salinité et
température de l'eau disponible, qualité de l'eau, propriétés du sol, climat), le type
d'alimentation disponible ou facilement accessible à proximité (poissons ou dérivées
de poissons, végétaux, larves), les contraintes économiques et sociologiques
(Schwartz M., 2005 ; Marm, 2010).

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

Afin de maîtriser les techniques de production d’alevins et de naissains, et les

techniques de production de biomasse (phyto & zooplancton), Il est nécessaire de :

a- mettre en place des laboratoires, notamment d’analyses hydrologiques et

Biologiques,

b- d’améliorer et d’adapter les engins de pêche aux spécificités de nos

Barrages (filets sélectifs, embarcation motorisée),

c- de reprendre les essais des techniques d’élevage en soucoupe balastable.

I-7. Paramètres techniques et économiques :

[Link] des paramètres techniques :

[Link]ères du choix d’un site :

Les conditions environnementales doivent répondre aux exigences biologiques de

l’espèce sélectionnée, plus L’environnement n’offre de bonnes conditions à long
terme, meilleures sont la croissance et la vitesse Le traitement est très bonne. Le choix
de l’emplacement détermine le succès de l’élevage:

a. Environnement terrestre: important pour les éleveurs: les éleveurs doivent Il Est
proche D’une piste motorisée, il est donc facile de transporter du poisson, et
Rapidement.

b. Sol: Le sol rouge ne convient pas à la pisciculture. Les terres intéressantes sont
celles Argile et sable, faciles à creuser, compacts et inclinés.

c. Eau de haute qualité dans les ruisseaux, rivières, lacs et réservoirs.

d. Assez d’eau profonde.

e. Courant modéré.

f. Un endroit pour s’abriter du vent.

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

[Link] de l’espèce à élever :

Selon BARNABE. (1991), le choix de l’espèce repose sur les critères liés à sa
biologie,

Citant :

a. La durée d’élevage ;

b. L’indice de transformation de l’aliment ingéré en biomasse de poisson ;

c. La charge maximale avec une bonne croissance ;

d. La rusticité de l’espèce : exprime sa résistance aux conditions physico-chimiques

Variables, les manipulations (tris, traitements) et les altérations diverses des conditions

D’élevage.

I-7-2. Choix des paramètres économiques :

Les paramètres économiques les plus souvent retenus sont le prix des matières

Premières et le prix de vente des produits (Paquette., 1994).

De plus, on peut trouver d’autres paramètres liés aux :

- Taux d’intérêt.

- Taux d’inflation.

- Salaires minimum ou différentes taxes impliquées à l’entreprise (Calleja ; Paquette.,

1995)

I-8. Systèmes de production :

La classification des systèmes aquacoles est basée sur différentes critères de

production. Ceux-ci ne sont pas nécessairement mutuellement exclusifs. Leur nature
peut varier d'un système de classification à l'autre. La figure 1 nous fournit un exemple
de classification des systèmes de production, qui n'est toutefois pas complet.

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

Les critères de classifications les plus utilisés sont :

[Link] salinité de l'eau :

L'aquaculture peut se faire en eaux douces, saumâtres ou salées et ce en fonction de

l'espèce élevée. L'aquaculture continentale est réalisée en eau douce, mais certains
procédés peuvent se faire en eau salée en fonction des espèces élevées. La mariculture
est, quant à elle, l'aquaculture en eau salée ou saumâtre, pouvant être conduite en mer,
en zone intertidale ou dans des bassins à terre. Certaines espèces tolèrent les trois types
d'environnements au moins durant une phase de leur développement (diadromes) et
peuvent dès lors être élevées dans différents types d'environnements. La pratique de
l’aquaculture en eau douce est plus aisée, ce qui explique son grand succès,
notamment dans les pays en développement, où elle joue un rôle alimentaire important
et fournit 58 % de la production globale de poissons d'élevage (FAO, 2014a).

[Link] type d'organisme produit :

Les différentes espèces produites peuvent être regroupées en catégories, selon qu'il
s'agisse d'espèces végétales comme les algues (algoculture), d'espèces animales
comme les mollusques (conchyliculture), les crustacés (carcinoculture) ou les poissons
(pisciculture). Des regroupements plus fins existent également à l'intérieur de ces
catégories comme par exemple la mytiliculture (moules) et l'ostréiculture (huîtres) au
sein de la conchyliculture (Marm, 2010).

[Link] stade de développement des individus :

L'élevage d'espèces aquatiques peut englober tous les stades de développement de la

reproduction jusqu'au stade utile pour l'utilisation alimentaire. Dans ce cas, on parle de
production intégrale. Mais il peut également seulement concerner une seule de ces
étapes (écloserie, nurseries, grossissement).

I-8-4.L'origine des individus élevés :

Un critère découlant du précédent, non repris dans la figure 4, mais présent dans la
classification de la FAO est l'origine des individus élevés. Pour des raisons
technologiques ou de rentabilité économique certaines espèces (comme les anguilles
par exemple) sont prélevées dans le milieu pour ensuite être élevées en milieu
aquacole (FAO, 2014b).

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

[Link] densité d'élevage :

Ce critère correspond au niveau d'intensité technique de la production.

L'intensification technique peut concerner plusieurs aspects comme l'alimentation, le
travail, l'espace ou encore la quantité d'eau disponible par poids d'individus élevé.
C'est ce dernier critère, exprimé en kilogrammes (kg) par mètre cube (m3), qui est
utilisé pour définir la densité. Des seuils peuvent délimiter les différents niveaux
d'intensité : extensif (0,01 à 0,1 kg/ m³), semi-extensif (0,5 à 1 kg/m³), semi-intensif (1
à 5 kg/m³), intensif (10 à 25 kg/m³), super-intensif (100 kg/m³ ou plus) (Marm, 2010).

Étant donné la diversité et la complexité des systèmes de culture existants, ce critère

de classification peut prendre la forme d'un continuum entre les pôles extensif et
intensif (Schwartz M., 2005).

Les systèmes en eau recirculée ("Recirculating Aquaculture Systems" ou RAS) sont

typiquement des systèmes proches du pôle intensif (sans toutefois être les seuls).
Généralement plus le système est intensif et plus ses besoins en alimentation, énergie,
oxygène, entretien, contrôle et main d'œuvre (qualifié) augmentent. Ils nécessitent
également un plus grand investissement de départ (Marm, 2010).

I-8-6.L'emplacement des installations de production :

Ces installations peuvent se trouver sur le continent (à terre, dans les lacs, les rivières
et autres plans d'eau), dans la zone littorale de faible profondeur et/ou protégée
(intertidal) ou directement en mer (au large)(Marm, 2010).

[Link] type d'installation de production :

Il existe de nombreux types installations aquacoles. Certains sont spécifiques à un

groupe d'espèces (culture sur sol en eau peu profonde, culture sur table d'élevage)
tandis que d'autres conviennent pour l'élevage de nombreuses espèces (Stickney, R,
1994 ; Schwartz M., 2005 ; Marm, 2010).

On peut les classer en deux sous-catégories :

a) Les contenants : Les étangs (ponds) : utilisés pour élevage d'une grande majorité
d'espèces. Dans les pays développés ils sont alimentés en eau à partir de sources
contrôlées, ailleurs, ils reposent uniquement sur les précipitations. Leur étendue peut
varier fortement, cependant généralement la taille des exploitations commerciales se
situe entre 0,1 et 10 hectares, avec une taille standard habituellement située entre 1 et 5
hectares. Des bassins de tailles variées peuvent exister au sein d'une même exploitation
et accueillir les espèces d'élevage à différents stades de leur développement (Schwartz
M., 2005).

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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

Les bassins (raceways) linéaires ou circulaires (tanks) : la plupart de ces bassins sont
associés à des systèmes en écoulement (ou flux) continu type "flowtrought", où l'eau
est continuellement renouvelée par l'apport d'eau fraîche, de façon à ce que la totalité
de l'eau contenue soit ainsi renouvelée plusieurs fois par jour, voire plusieurs fois par
heureen fonction de la taille des bassins et de la qualité de l'eau (Schwartz M., 2005).

b) Les installations (totalement ou partiellement) immergées :

Les cages : ce sont des structures de petite taille, aux parois rigides (souvent
métalliques) placées dans des milieux aquatiques ouverts ou semi-ouverts (rivière,
grand lac, mer). Elles permettent de contenir les individus élevés et de faciliter l'accès
aux aquaculteurs. Leur volume varie de un à quelques mètres cubes. Ces structures
peuvent être facilement déplacées pour faciliter la récolte de la ressource exploitée
(Schwartz M., 2005). Les cages-flottantes (Net-pens ou filets-flottants) : ces
installations ressemblent aux cages par leurs fonctions mais s'en différencient par leur
taille (beaucoup plus grande) et par la flexibilité des matériaux constituant leur parois
(souvent du nylon). Généralement, il n'y a pas de paroi supérieure et on peut accéder
aux différents compartiments par des allées. Cages et cages flottantes sont maintenues
par des flotteurs. La taille standard des cages-flottantes est de 20 mètres (de longueur)
sur 20 mètres (de largeur) sur 20 mètres ou plus de profondeur. L'exploitation de ces
structures était initialement destinée aux eaux calmes, mais elles sont aussi utilisées,
moyennant quelques adaptations (fermeture et immersion complètes), en mer ouverte
(Schwartz M., 2005).

[Link] type de circuit :

Deux types de circuits existent : les circuits ouverts dans lesquels l'eau est
continuellement renouvelée et les circuits fermés (ou recirculés) où l'eau est filtrée et
réemployée (un faible apport en eau nouvelle est tout de même nécessaire). Les
premiers sont plus faciles à mettre en place, mais les seconds permettent un contrôle
optimal des paramètres du milieu d'élevage (Marm, 2010).

I-8-9.L'intégration fonctionnelle :

L'aquaculture peut se faire en cultivant plusieurs espèces sur un même espace, avec
l'objectif de recréer un écosystème (partiel). Généralement, des espèces de niveaux
trophiques différents sont employées. Cette approche est appelée aquaculture intégrée
multi-trophique (Integrated Multi-Trophic Aquaculture ou IMTA) ou polyculture
intégrée. A l'opposé l'aquaculture peut reposer sur une seule espèce (monoculture)
(Marm, 2010).

21
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

Figure08 : Exemple de classification des systèmes de production aquacoles (MARM,

2010)

22
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’OBJET D’ETUDE : AQUACULTURE

[Link] DE L'AQUACULTURE DANS LE DÉVELOPPEMENT RURAL :

"Comme mentionné précédemment, le développement de l'aquaculture (FAO, 1976)

s'est récemment caractérisé par la volonté, manifestée par les planificateurs et les
administrateurs, de la considérer comme faisant partie du développement rural intégré.
A l'échelle mondiale, la production aquacole, convenablement planifiée, pourrait
constituer un apport très considérable pour l'alimentation dans les zones rurales. Dans
la mesure où elle offre des possibilités d'emploi et améliore la nutrition, ainsi que le
niveau et la qualité de la vie des déshérités ruraux - notamment en accroissant leur
productivité - on peut s'attendre à ce que ces défavorisés participent davantage à
l'économie nationale, ce qui favorisera le bien-être économique et une croissance
autonome ultérieurs.

On exige souvent de l'aquaculture, avant de l'inclure dans des projets de

développement rural, qu'elle fasse la preuve de ce qu'elle est viable et, dans un sens
plus restreint, rentable dans différents contextes ruraux.

Si la rentabilité économique est une préoccupation essentielle, il faut cependant aussi

tenir compte de l'intérêt social des projets. Pour déterminer l'importance socio-
économique d'un projet, on pourra se fonder sur la " valeur ajoutée " produite et sur la
part de valeur ajoutée qui restera dans les zones rurales. La définition que l'on
retiendra pour cette valeur aura une grande importance; cependant, la productivité ou
l'efficacité physique, les salaires, les taux d'intérêt, le coût des biens en capital, enfin le
prix des produits aquacoles auront aussi leur importance et il faudra néanmoins
affirmer que la plupart des pays en voie de développement préfèrent nettement intégrer
dans les programmes de développement rural les formes d'aquaculture artisanales
employant une nombreuse main-d’œuvre.

Cela n'interdit nullement d'envisager des entreprises de grande envergure en milieu

rural. Le succès des opérations d'aquaculture à petite échelle en milieu rural sera
essentiellement fonction des services d'appui qui pourront être fournis. Le petit
cultivateur aurait grandement avantage à bénéficier d'une série de mesures
d'assistance, technique d'inputs et de crédits institutionnels à des conditions
raisonnables. Comme l'agriculture rurale, le développement de l'aquaculture rurale
demande un effort plus considérable sur le plan de la conception et de la mise en
œuvre dans projets selon une stratégie originale".

23
 CHAPITRE II :
EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE
L’AQUACULTURE
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link]çu sur l’aquaculture mondiale :

II-1-1. Introduction :

L’aquaculture joue un rôle de plus en plus important dans l’approvisionnement des

marchés (plus de 50 % de la production de produits de la mer au niveau mondial
(FAO2016)). L'aquaculture et la pêche sont des activités complémentaires et font face
à des défis pour répondre à la demande croissante de fruits de mer.

Sans aucun doute, L'augmentation future de la production de produits aquatiques ne

peut venir que de piscicole. En fait, l'industrie aquacole actuelle est devenue une
activité économique Importante source mondiale d'emplois (FAO, 2004b).

[Link] de l’évolution de l’aquaculture et de pêche :

Tab.02 : la pèche et l’aquaculture dans le monde : production et utilisation.

24
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

la production total de pêche reste presque stable pendant la période (2009,2014) , en

2009 (90,2millions de tonnes) et en 2014 (93,4 millions de tonnes) par contre la
production aquacole marque une évolution dans la période (2009;2014) en 2009 (55;7
millions tonnes) et en 201 (73;8 millions de tonnes).
À l’échelle mondiale, la Consommation apparente de poisson par habitant a progressé,
d’une moyenne de 19.7kg dans les années 2013, et les premières estimations pour
2014 et 2015 tablent sur le franchissement de la barre des 20 kg. Outre l’augmentation
de la production, les autres facteurs qui ont fait progresser la consommation sont
notamment la réduction du gaspillage, une meilleure utilisation, l’amélioration des
circuits de distribution et la Croissance de la demande liée à l’accroissement de la
population, à la hausse des revenus et à l’urbanisation. Le commerce international a
aussi joué un rôle important en offrant un plus large choix aux consommateurs.

II-1-3 la situation mondiale de l’aquaculture :

Les Activités aquacoles observées depuis le milieu des années 1980, qui coïncide avec
une relation stabilité de la production de la pêche de capture depuis la fin des
année1980. Parallèlement à la hausse de la production aquacole, la part du poisson
d’élevage dans l’alimentation a augmenté rapidement.

À cet égard, 2013 a été une année importante: pour la première fois, Aquaculture de
poissons destinés à la consommation humaine Dépassez la capture dans la nature.
Proportion de produits aquacoles, La consommation totale de poisson en 2016 était de
56%, contre 6% en 1966 et 14% en 1986 et 41% en 2006 (Figure 09).

Figure 09: Part respective de l’aquaculture et de la pêche dans la consommation de

poisson (FAO, 2018).

25
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link] de la production des principales espèces :

Figure10: Evolution de la production aquacole mondiale par groupes d’espèces

(FAO., 2008)

La figure ci-dessous (figure 10) montre que les produits de l'aquaculture d'eau douce
ont dominé depuis les années 1970 et continuent à ce jour. Le second est l'élevage de
mollusques bivalves, suivi par l'élevage de crustacés (FAO, 2008).

La période 2000-2006 a été caractérisée par une forte augmentation de la production

de crustacés et, dans une moindre mesure, de poissons marins. La croissance de la
production d'autres espèces a commencé à ralentir. Bien que le taux de croissance
global ne puisse être ignoré, il est loin d'être le record le plus élevé des deux dernières
décennies.

26
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

II-1-5.évolution de la production des différents pays et le commerce mondiale des

poissons produits halieutique :

II-1-5-1. Les principaux pays producteurs en aquaculture :

Sur les 202 pays et régions où la FAO enregistre actuellement la production aquacole,
194 A été un producteur actif ces dernières années. Distribution hétérogène La
production entre régions et entre pays d'une même région reste marquée et a Bien que
des changements majeurs aient eu lieu, ils ne changeront généralement pas dans les dix
ans Production de nombres absolus (tab.03).
L'Asie a contribué à hauteur de 89 pour cent environ à la production aquacole
mondiale au cours des 20 dernières années. Sur la même période, l'Afrique et les
Amériques ont vu leurs parts respectives de la production mondiale augmenter, tandis
que celles de l'Europe et de l'Océanie ont légèrement diminué. (FAO, 2018)

Parmi les principaux pays producteurs, l'Égypte, le Nigéria, le Chili, l'Inde,

l'Indonésie, le Viet Nam, le Bangladesh et la Norvège ont accru leur part de la
production régionale ou mondiale, dans différentes mesures, au cours des 20 dernières
années. En revanche, la part de la Chine dans la production mondiale a baissé
progressivement, passant de 65 pour cent en 1995 à moins de 62 pour cent en 2016.
(FAO, 2018)

27
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

Tab.03: la production des pays en poisson de l’aquaculture (en milliers de tonne et

pourcentage du totales mondiale) (FAO ,2018)

Le niveau global de développement de l'aquaculture varie fortement d'une région

géographique à une autre et au sein d'une même région, mais quelques grands
producteurs dominent l'exploitation des principaux groupes d'espèces en aquaculture
continentale et en aquaculture marine et côtière. L'élevage de poissons dans les eaux
continentales est essentiellement le fait de pays en développement, tandis qu'un certain
nombre de pays développés sont les principaux producteurs mondiaux de poissons
marins d'élevage, en particulier d'espèces d'eau froide. (FAO, 2018)

28
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

II-1-5-2. Le commerce mondial des poissons et des produits halieutiques :

Le commerce mondial des poissons et des produits halieutiques a dans l'ensemble

augmenté en 2001 si bien qu'en valeur, les exportations ont représenté 4 milliards de
dollars, soit 3 % de plus qu'en 1999 (MAATAR et BOUHAINE, 2004).

II-2.L’aquaculture méditerranéenne :

[Link] de la production aquacole des différents pays :

L'aquaculture est devenue une activité majeure dans la région méditerranéenne,

représentant 400 000 tonnes, dont environ 250 000 tonnes en mariculture en 1995
200 000 tonnes, dont 85 000 tonnes de produits de la mer en 1985, qui provenaient de
L'ensemble de la Méditerranée compte 1 365 000 tonnes d'océan (FAO, 2009).

L'aquaculture en Méditerranée est reconnue depuis longtemps et presque toutes

Son littoral, en particulier le littoral du sud de l'Europe, y apporte un soutien
considérable. Département, à la fois en recherche et développement (Ferlin, 2008).
En termes de production aquacole, elle est dominée par certains pays, à savoir Egypte,
France, Espagne, Italie, Grèce et Turquie. Mais l'Egypte est A enregistré la plus forte
évolution de ces dernières années. Ces six pays fournissent 95% de la production
aquacole méditerranéenne totale (CIHEAM., 2008).

En Espagne, en France et en Italie, cette production est principalement basée sur

Mollusques (moules, huîtres, palourdes), en Egypte, la production est basée sur
Concernant la production semi-intensive de poissons d'eau douce (Tilapia et carpe) et
de poissons Marin (Mule). En Grèce et en Turquie, l'accent est mis sur la production
intensive Poissons (brème, bar et truite). La production de ces six grands pays a atteint
Producteurs de plus de 1 585 892 tonnes (Figure 15), (FAO, 2009).

Figure 11 : Production aquacole des principaux pays producteurs en méditerranée.

29
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link] de la production aquacole principale des espèces :

La conchyliculture est le secteur prédominant dans le bassin méditerranéen à

l’exception de la Turquie, la Grèce, la Croatie et la Tunisie dont la majeure partie de
leur production aquacole marine est constituée de poissons marins.

Figure 12: Production aquacole marine par groupes d’espèces dans le bassin
Méditerranéen en tonnes (moyenne 2011-2015).

Source : FAOSTAT, élaboration auteurs

Les espèces de mariculture actuelles dans le paysage méditerranéen comprennent

principalement Moules (bleue, méditerranéenne et de mer), bar et dorade. Production
d'huîtres Importantes ruines situées en Méditerranée occidentale (uniquement en
France), récemment en Apparu au Maroc. D'autres espèces ne sont pas aussi largement
distribuées dans différents pays, bien qu’elle Cela peut être important dans certains
d'entre eux, c'est un cas particulier du turbot portugais et des palourdes
En Italie et au Portugal. Ces différences importantes dans les principales espèces
d'élevage entre chaque pays reflètent Possibilités commerciales et conditions
environnementales sur divers marchés intérieurs, Les caractéristiques culturelles et
socio-économiques de chaque région.

30
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

La figure ci-dessous décrit l'espèce Grande mariculture par les grands aquaculteurs du
bassin méditerranéen.

Figure13 : Principales espèces produites par les principaux producteurs

méditerranéens De l’aquaculture marine (part moyenne sur la période 2011-2015).

II-2-3.L’aquaculture dans les pays maghrébins :

[Link] Tunisie :

La première tentative d'introduction d'espèces d'eau douce a commencé dans les

années 1960 Mais jusqu'au début des années 90, la pisciculture continentale
généralisée à grande échelle L'échelle a vraiment commencé avec l'introduction de
poissons d'eau douce dans le réservoir Le barrage de Sidi-Salem est la plus grande
réserve d'eau potable de Tunisie. La pisciculture continentale en systèmes intensifs a
commencé dans les années 2000. Élevage de tilapia en eau géothermique dans les
provinces du sud de la Tunisie Kébili, Gabeth et Tozeur. Actuellement, malgré les
efforts nationaux pour promouvoir Cette activité et le potentiel existant, la production
de l'aquaculture continentale n’a pas dépassé 1 500 tonnes par an.

31
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link] Mauritanie :

La pêche continentale en Mauritanie est une activité ancienne pratiquée par des
personnes Rivières et étangs divers le long du fleuve Sénégal ; elle assure une La
production annuelle d'environ 23 000 pêcheurs est d'environ 21 000 tonnes. Même si
La Mauritanie a un potentiel hydrique Le développement de l'aquaculture continentale
est lent, mais le meilleur développement de l'aquaculture peut grandement favoriser
Sécurité alimentaire et création d'emplois en milieu rural. Cette activité est considérée
Récemment en Mauritanie, il n'y a pas de données quantitatives sur la production
Aquaculture continentale (FAO, 2012).

[Link] Maroc :
Le potentiel hydraulique du développement de ce secteur s'exprime en Un réseau
hydrologique riche et diversifié (barrages et retenues de plus de 100 000 hectares) et
une Le climat varie d'une région à l'autre, ce qui permet à plusieurs espèces d'eau
douce de s'adapter à l'environnement. Historiquement, l'aquaculture continentale a
commencé en 1924, et avec la création de la station L'élevage de saumon d'Azrou a
pour objectif de développer la pêche récréative dans l'Atlas central. Dans les années
1980, avec la création de la station, la pisciculture en eau non froide a commencé Le
Deroua de Béni Mellal est utilisé pour reproduire artificiellement la carpe à des fins de
contrôle. Eutrophisation des canaux d'irrigation et des barrages-réservoirs. Secteur
privé Ce n'est que dans les années 90 que je me suis intéressé à ce marché de niche
Unité d'aquaculture de truite arc-en-ciel, carpe, anguille et tilapia.

II-3.L’aquaculture en Algérie :

Les activités de l'aquaculture continentale remontent à plus d'un siècle et il s'agit en

fait de la première tentative Cela s'est passé à l'embouchure de l’Arzew en 1880.
Depuis la création du ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information
Pêche et ressources halieutiques en 1999, plusieurs plans et plans Le développement
s'est développé; par conséquent, ils ont lancé plusieurs projets nationaux Et
l'aquaculture privée utilisant différentes techniques d'aquaculture continentale. Ce
département Depuis le début du pays, il est actuellement en plein essor en termes
d'investissement Mise en œuvre du Plan National de Développement de l'Aquaculture
en 2015 (2015- 2019), qui comprend plusieurs actions liées au soutien de projets
aquacoles, qu'ils soient ou non Secteur public ou privé. Les projets publics ont d'abord
les caractéristiques suivantes Soutien à la démonstration et à la production, tandis que
les projets commerciaux privés visent à Exploitations à forte rentabilité commerciale.

S'il ne faut pas s'attendre à une croissance des activités de pêche, en Algérie comme
ailleurs dans le monde, en revanche, l'aquaculture, qu'elle soit en eaux douces ou
marines, offre de bonnes perspectives.

32
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

Les rapports sur l'aquaculture marine dans Bicolote et le rapport honnête sur
l'aquaculture continentale sont particulièrement utiles pour comprendre le potentiel de
l'aquaculture en Algérie.

[Link] et étapes d’aquaculture :

On peut évoluer Le développement de l’aquaculture en Algérie en trois périodes :

• Première période (XIXème siècle – 1962);

• Deuxième période (1962 - 1993);

• Troisième période (1993 - 2010).

[Link]ère période :

Les premières tentatives d’aquaculture datent du milieu du XIXème siècle (Seurat

L.G., 1931)

1921: Création de la station d’aquaculture et de pêche de Bousmail avec pour

Objectif la détermination des meilleurs sites pour la conchyliculture et la
pisciculture.
1937: Création de la station d’alevinage du Grip (empoissonnement en truites
Arc en ciel).
1940: Exploitation des lacs Oubeira, El Mellah et Tonga avec culture de
Coquillages
1947: Création de la station Mazafran, dans l’optique de repeuplement en
poissons d’eau douce et de recherches hydro biologiques
1950: gestion de la station du Mazafran par le (CNRF). Inventaire
hydrobiologique et opération de repeuplement menés par Arrignon en 1981.
1973: Mise en valeur du lac El mellah, pour l’installation des tables
conchylicoles.
1974: Une étude de mise en valeur du lac Oubeira a conduit à un projet
d’installation.

33
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link]ème Période :

1962-1980: près indépendance, la quasi-totalité des actions ont été menées sur
les lacs de l’Est et sur la station de Mazafran
1973: Mise en valeur du lac El mellah, pour l’installation des tables
conchylicoles.
1974_1976 : étude de mise en valeur du lac Oubeira, avec un projet
d’installation d’une unité de fumage d’Anguille, projet abandonné à l’issue de
la phase pilote.
1976_1978 : programme de coopération avec la Chine concernant trois actions :

a- initiation aux techniques de reproduction et d’alevinage de la carpe pour le

Repeuplement;

b-construction de bassins en terre, repeuplement des barrages Ghrib et Hamiz;

c-tentatives d’élevage larvaire de Penaeus kerathurus au C R O P.

1978 : reprise de la station du Mazafran par l’IDPE pour le grossissement des

alevins produits dans le cadre de la coopération.
1982 à 1990: Exploitation de l’anguille aux lacs Tonga, Oubeira et Mellah par
un privé. La production annuelle moyenne était de l’ordre de 80 tonnes
exportée vers l’Italie.
1983/1984: Premiers travaux de réalisation d’une écloserie de loup au lac El
mellah
1985/1986: Des reversoirs d’eau furent peuplés ou repeuplés en poissons
importés de Hongrie: carpes royales, carpes à grande bouches, carpes
herbivores, carpes argentées, sandres.
1987: Filière sub-surface installée par l’ONDPA
1989: Implantation d’une écloserie type mobile à Harreza pour la reproduction
de carpes (10 millions de larves), une autre écloserie de carpes à double
capacité que la première a été implantée à Mazafran.
1991: dans le cadre de repeuplement, 6 millions d’alevins de carpes ont été
lâchés dans les plans d’eau des barrages Baraka, Gargar, Meurdjet-El amel,
Benaouda, et lac Oubeira.
Durant les années de 1921 à 1993 aucune politique durable n’a permis de
promouvoir le secteur de l’aquaculture Algérienne.

34
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link]éme période :

1999: Inventaires des sites aquacoles à travers le pays.

2000: Création d’un comité national autour du sujet : Aquaculture en Algérie ;
ce qui a abouti à des résultats importants du point de vue perspectives, ainsi un
établissement du plan national d’aquaculture en Algérie.
2001: Début de la première compagne d’élevage d’alevins, ainsi qu’une
exploitation plus ample de sites aquatiques à travers le territoire national
(Côtière, intérieure et Saharienne).
Novembre 2008 à août 2009 : Le projet de «Support à l’aquaculture
saharienne et valorisation des étangs salés» qui avait pour objectif de
développer la pisciculture intégrée (tilapias) à l’agriculture dans des bassins
d’irrigation de 2 palmeraies de la Wilaya de Ouargla.
2013-2014 : Le projet «Appui technique pour l’élaboration d’un programme
national de développement de l’aquaculture dans les zones arides et sahariennes
du pays».
2014 : Le projet PNUD-FAO «Appui à la formulation de la stratégie nationale
de développement de la pêche et de l’aquaculture avec une attention particulière
à la pêche artisanale 2015-2020».
2014_2015 : Projet sur l’aquaculture marine concernait toutes les Wilayas de la
côte méditerranéenne et avait pour principal objectif de favoriser un
développement durable de la pisciculture marine en cages flottantes et de la
conchyliculture en mer ouverte.
2016 : nouvelles visions pour l’aquaculture marine dans la wilaya de Tlemcen.

[Link]égies national de développement :

[Link] :

a-développement économique

b- l’amélioration et à la diversification de l’alimentation des populations locales, grâce

à l’augmentation de la ration alimentaire en protéines animales des habitants

c-la création d’emplois dans le but de réduire l’exode rural vers les grandes villes.

d-La préservation de la ressource biologique.

e-La promotion des investissements.

35
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

f- L’encouragement des exportations.

[Link]éma national des fermes aquacultures :

L’étude élaborée en 2003, et menée par un bureau d’études Allemand (Rogge Marine
Consulting) a consisté à balayer aussi bien les zones littorales que continentales.
L’étude a permis la mise en place, en direction des promoteurs intéressés, de dossiers
D’exécution par filières aquacoles et sites retenus. En outre, elle a conduit à un
Schéma National de l’Aquaculture (SNA) qui vise à:

a- maintenir la protection des zones conchylicoles existantes;

b- préserver et réserver pour l’avenir des sites nouveaux à vocation aquacole;

c- rechercher une meilleure coexistence des activités aquacoles avec les autres
Activités du littoral et de l’intérieur.

Ainsi, 286 sites ont été sélectionnés et balisés, au titre du schéma National
d’Aquaculture à raison de:

100 sites propices pour l’aquaculture marine (élevage de mollusques, élevage

de Poissons, élevage de crustacés)
186 sites propices pour l’aquaculture d’eau douce (élevage de poissons, élevage
de Crustacés, culture d’algues, pêche continentale, exploitation d’artémia).
Les quinze projets d’exécution qui ont été initiés dans le cadre de cette même
étude englobent essentiellement ce qui suit :
Un projet d’unité de production de crevettes associées à la palourde à
l’embouchure de l’oued Mafrag dans la wilaya d’El Tarf;
Un projet d’unité de production de crevettes associées à la palourde à
l’embouchure de l’oued El Kébir dans la wilaya de Skikda, en cours de
réalisation ;
Un projet de centre conchylicole au niveau du lac Mellah (Wilaya d’El Tarf)
devant Couvrir trois fonctions: production de naissains (huîtres et palourdes),
traitement de Coquillages destinés à la consommation et conditionnement de
produits aquacoles ;
Un projet d’élevage de loup et dorade à proximité de la centrale
thermoélectrique de Djendjen dans la wilaya de Jijel;
Un projet d’un centre de pêche au niveau du barrage de Ain Zadda dans la
wilaya de Bordj Bou Arreridj, projet finalisé;

36
CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

Un projet d’élevage de loup et dorade en cages flottantes au niveau du littoral

de la Wilaya de Boumerdes, en cours de montage financier ;
Un projet d’établissement conchylicole avec composante touristique au niveau
du Littoral de la wilaya de Tipaza, en cours de réalisation au niveau du
CNRDPA ;
Un projet d’un centre d’alevinage doté d’une fabrique d’aliment assurant une
fonction de formation à proximité du barrage de Harréza dans la wilaya d’Ain
Defla, Étude d’exécution finalisée;
Un projet d’une ferme d’élevage de poissons d’eau douce en étang avec une
Composante touristique à proximité de la retenue de Merdjet El Amel dans la
wilayaDeRelizane ;
Un projet d’une ferme d’élevage de poissons d’eaux chaudes en étangs à Ain
Skhouna dans la wilaya de Saida, projet en production ;
Un projet d’élevage de loup et dorade en cages flottantes à Honaine dans la
wilaya de Tlemcen ;
Un projet de centre de pêche couplé d’une infrastructure d’élevage de poissons
d’eau chaude à proximité du barrage de Djorf El Torba dans la wilaya de
Béchar;
Un projet d’une ferme d’élevage de poisson en étangs à proximité d’un forage
Abandonné par l’agriculture pour raison de salinité à Lahmar dans la wilaya de
Béchar ;
Un projet de mise en valeur de l’artémia dans le chott de Merouane dans la
wilaya d’El Oued (évaluation de la biomasse et mise en place d’une unité
d’exploitation à caractère économique) ;
Un projet d’élevage de poissons d’eau chaude au niveau de l’Oued Ghir à
Djemaa Dans la wilaya d’El Oued.

37
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

II-3-2-3. Evolution du Cadre Institutionnel:

II-3-2-3-1. Organisation administrative

Le cadre institutionnel porte surtout sur la réorganisation des structures de

l’administration centrale et des services extérieurs rattachés à elle, et ceci dans le sens
d’une adaptation de leurs missions aux exigences d’un développement durable de
l’activité aquacole. L’ancrage juridique de cette réorganisation est contenu dans
l’article 11 de la loi 2001-11, relative à la pêche et à l’aquaculture.

Au niveau central, la direction du développement de l’aquaculture au sein du MPRH,

est subdivisée en trois (3) sous directions : la sous-direction de l’aménagement des
sites aquacoles, la sous-direction de l’environnement et la prévention et la sous-
direction de l’exploitation et la valorisation des potentialités aquacoles.

Au niveau local, deux (02) services au sein de chaque direction de la pêche et des
ressources halieutiques de wilaya (DPRHW) dont un service s’occupe exclusivement
des activités aquacoles. Ces directions sont au nombre de 21 dont 14 à façade maritime
et 7 continentales.

[Link] du secteur des pêches de 1962 à 2004 :

1962 – 1979 :Sous-direction, au niveau du Ministère du transport

1979 – 1982 : Secrétariat d’Etat à la pêche, au niveau du Ministère de l’Agriculture et

de la pêche

1982 – 1984 : Secrétariat d’Etat à la pêche au niveau du Ministère du Transport

1985 – 1986 : Vice Ministère au niveau du Ministère de l’Agriculture

1987 – 1988 : Deux Directions au niveau du Ministère de l’Hydraulique

1989 – 1990 :Sous-Direction au niveau du Ministère de l’Agriculture

2000 – 2004 : Ministère de la pêche et des ressources halieutiques

1990 : Création de l’ANDP (Agence Nationale de Développement de la pêche), puis

son évolution en direction généraledes pêches (DGP) : Direction Générale des Pêches,

38
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

constituel’autorité nationale en matière d’administration et de développement du

secteur.

1993 : Création du CNDPA : Centre National d’Etudes et de Documentation pour la

Pêche et l’Aquaculture, établissement à caractère administratif, conseillé technique du
Ministère.

1985 : Création de l’ONDPA : Office National du Développement de la Pêche et

l’Aquaculture, elle a pour objet l’exploitation, et le développement des activités
aquacoles.

1983 : ISMAL : Institut des Sciences de le Mer et de l’Aménagement du Littoral

Septembre 2002: Création de la Chambre de Pêche et d’Aquaculture de la

Wilaya d’Alger (Zeralda) : établissement public à caractère industriel et

Commercial, doté de la personnalité morale et de l’autonomie financière.

[Link] professionnelle :

Il n’existe actuellement aucun terrain Permettant la rencontre, la concentration entre

les différents acteurs privés et Institutionnels du secteur aquacole. Les besoins et
problèmes des promoteurs et professionnels se retrouvent mal connus et de ce fait, non
pris en compte par les autorités compétentes.

Pour un meilleur encadrement de la profession, quelques associations ont vu le jour,

dont :

Association Algérienne des Aquaculteurs

Association des Aquaculteurs de l’Ouest.

II-3-2-4. Actions et Mesures :

Dans le cadre de stratégie de développement le Ministère de la Pêche et des

Ressources Halieutiques est assigné des objectifs afin de concrétiser les actions et
mesures suivantes :

une exploitation optimale et rationnelle de tout le potentiel halieutique dans le

cadre du développement durable tel qu’inscrit dans le code de conduite pour
une pêche responsable ;
le développement d’une industrie aquacole ;
la diversification des sources d’approvisionnement du marché en produit
halieutiques

39
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

l’organisation des activités productives ;

la réhabilitation, le renouvellement et la modernisation de la flottille de pêche;
l’aménagement et la réalisation de nouvelles infrastructures d’accueil des
activités de pêche et optimisation de l’exploitation des infrastructures et
superstructures existantes ;
la mise en place d’un tissu industriel en amont et en aval ;
l’amélioration de l’encadrement administratif, juridique, scientifique, technique
et professionnel de toutes les activités socio-économiques du secteur. Pour la
concrétisation de ces objectifs, le secteur de la pêche a établi une stratégie
globale qui est basée sur trois outils :

a- Plan National de Développement de la Pêche et l’Aquaculture 2003-2007 ;

b- Schéma National de Développement de la Pêche et l’Aquaculture ;

c- Schéma Directeur de Développement des Activités de la Pêche et de l’Aquaculture

(Horizon 2025).

[Link]és :

[Link] potentialité hydrique algérienne : est très importante, elle représente

plus de 100000 hectares naturels ou artificiels, dont la majeure partie reste
inexploitable (Echikh et Karali, 2005).

Tab.04 : Les ressources hydriques en Algérie

Potentiel hydrique Localisation Superficie Type d’exploitation

Sites littoraux Bande côtière 500 Intensif, conchyliculture
Embouchures d’oued 8.000 Elevage en eau saumâtre
Barrage-retenues 32-32% à l’Est 50.000 Aquaculture en cages
collinaires 41-44 % à l‘Ouest flottantes
26-18 % au Nord Production intensive en
1-5 % au Sud bassins
Marrais Fetzara et Tonga à 15.000 Zone de pêche d’alevins
l’Est d’espèces euryhalines
Lac macta à l’Ouest
Les Sebkhas Bethiouamerouan 3.000 Approvisionnement en
artémia
Zones semi-arides Chott ElChergui, 20.000 Pisciculture
Ouedrigh
Lacs El Mellah, 865 Pisciculture, conchyliculture
Oubeira, 2.200
Tonga 2.000
Tamelaht à Bejaia 40

40
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

Eaux de forage Exploitation aquacole

Source: MPRH

[Link] potential biologique:

L’Algérie demeure l’un des rares pays en méditerranée à disposer de ressources

halieutiques à très haute valeur marchande très prisées par les consommateurs
étrangers. On citera :

Les poissons nobles tels que : mérou, dorade, thon rouge, espadon …
Les crustacés comme : les crevettes royales, langoustines, langoustes.
Les céphalopodes tels que : poulpes, seiches, calmars.
Les algues (600 espèces), le zooplancton.

A l’heure actuelle des connaissances, plus d’une vingtaine d’animaux aquatiques

peuvent développer une aquaculture d’appoint (Karali et Elchikh, 2004).

Le ministre de la pêche et des ressources halieutiques a élaboré un plan de

développement de l'aquaculture qui vise principalement :

a- Une production de 30.000 tonnes par année.

b- La création d'un environnement intégré (pêche, tourisme, agriculture, sport et

loisirs) au niveau et autour des barrages et plans d'eaux. Ce plan complète les actions
d'encouragement de l'investissement de l'aquaculture et le renforcement de coopération
et de partenariat avec les sociétés.

c- La création de 70.000 emplois entre directes et indirectes.

La stratégie mise en place semble avoir commencé à donner durablement ses fruits, si
l’on considère l’évolution appréciable et concomitante en termes de production et de
création d’emplois (Bendjarradji, 2002).

[Link] différents mode d’élevage existants dans L’Algérie :

II-3-4-1. L'élevage extensif :

La production du poisson y faible, de l'ordre de 100 kg/ha de. Le coût de production

du poisson est réduit (Levege et Paugy, 2006).

Les espèces pouvant être élevées en mode extensif :

En eau douce : carpe, tilapia, mulet, sandre, black-bass

En eau saumâtre : mulet, bar, sole, daurade.

41
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

II-3-4-2. Le mode semi-intensif en cages flottantes :

Les espèces élevées en ce mode sont :

En eau douce : Carpe

En eau de mer : Bar, daurade

II-3-4-3.L’elevage intensive :

En bassins ; construits en dures :

Loup, daurade, turbot.

[Link] Tilapia en Algérie :

Le tilapia Oreochromis spp est un poisson d’eau douce chaude et certaines espèces
sont bien adaptées aux eaux marines. Il a ses origines en Afrique et s’est adapté en
Asie et en Europe à la moitié du XXe siècle.

Il a un corps court avec une longue nageoire dorsale, La couleur principale varie de
noir à gris argenté, jaunâtre voire bleu.

En Algérie, l'espèce Tilapia est élevée en raison de sa rusticité aux conditions

climatiques et surtout en zone saharienne dont la température de l'eau et la salinité
stimulent sa croissance et sa reproduction (Cherif et Djoumakh, 2015).

L’introduction s’est effectuée par voie aérienne (Caire-Alger) et a porté sur 4000
alevins et 200 géniteurs. Les poissons ont été entreposés dans un premier temps, au
niveau de la station de Mazafran ONDPA et CNRDPA de Bou-Ismail à titre préventif
du point de vue sanitaire. Ensuite, ces poissons ont été distribués aux agriculteurs pour
en faire de la pisciculture intégrée à l’agriculture (Boutouchent., 2002).

Après le succès de la première expérience liée à la production de tilapia en Algérie en

2001 avec un tonnage d’environ 1,5 tonne , l’ONDPA et les responsables de l’Autorité
égyptienne des pêches ont convenu d’introduire du tilapia en Algérie et sa culture .

Puis, aujourd’hui, l’Algérie est passée au stade de la production , ou elle a établi des
fermes spécialisées pour cela, par des méthodes modernes ,pour une trentaine de
fermes aquacoles spécialisées.

42
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

Figure 14 : Le tilapia du Nil à In Salah (Dk News2014)

• Poids max. : 6 kg

• Taille max. : 60 cm

• Durée de vie : 40 ans

• Période de frai : Mai –Juin

• Sténotherme

• Omnivore (MPRH, 2009).

43
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link] de la dorade royale :

La dorade Sparus aurata est un poisson marin côtier de haute valeur commerciale, elle
présente une importance halieutique et aquacole, Ce poisson gris avec une ligne noire
sur le dos vit en mer Méditerranée et dans l’océan Atlantique au bord de la côte,
s'aventurant parfois en eaux saumâtres, jusqu’à 30 mètres de profondeur.

L’élevage de la Daurade associé à l’anguille, le Loup et le Mulet produit en mode

extensif 30 a 150kg /hectare/an. En mode semi-intensif, la production atteint 500
à2400kg/hectare/an. La taille commerciale de 350 à 400g est à une année de mode
intensif.

La chaire de la Daurade est constituée de 19.7% de protéines, 1.9% de graisses, et une

valeur énergétique de 96kcal/100.

Figure 15 : La daurade, l’une des espèces élevées sur le site d’Ain Tagourait

Source : Zehani/Liberté

44
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link] problèmes et difficultés rencontrés par l’aquaculture en Algérie :

L'aquaculture en Algérie fait face à plusieurs obstacles et problèmes qui l'empêchent

de développer son activité et sa continuité, notamment :

Absence d'assurance pour les fermes aquacoles en raison des coûts

d'investissement élevés.
Imposer des taxes très élevées sur l'importation de denrées alimentaires et de
larves.
Manque d'expérience et de maîtrise de la spécialisation, du fait du manque
d'échange d'informations et de l'impossibilité de permettre aux jeunes de
connaître les chefs-d'œuvre et les secrets de cet art et de leur permettre de
visiter de ces fermes en vertu d'un projet spécial !
Le manque d'aide financière de l'Etat et le manque de financement pour ces
projets.

45
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link] de l’Aquaculture dans la wilaya de Tlemcen :

[Link] marine :

[Link] trois zones d’activité de la pèche et d’aquaculture :

Figure 16 : Régions d’activités marines à Tlemcen

Source : Direction de pêche de la wilaya Tlemcen

46
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link] projets en cours de réalisation :

Le nombre de projets en construction dans la wilaya de Tlemcen est estimé à 12 projet

divisées dans les trois régions mentionnées précédemment leur capacité de production
Evalué à environ 5950 T de Poissons 264 Tonnes moules comprend les espèces
suivant : La daurade royale, Le loup et Les moules. Le montant des investissements
dans ces projets est estimé à 2 053 578 793,00 DA.

Quatre projets de fermes aquacoles sont en voie de réalisation sur le littoral de la

wilaya de Tlemcen, dont trois seront implantées au large de Marsa Ben M’hidi alors
que la quatrième est prévue au large de Honaine, a-t-on appris d’une responsable de la
Direction locale de la pêche et des ressources halieutiques. Sur les quatre fermes
aquacoles, deux verront bientôt le jour notamment avec l’arrivage durant les mois
d’août et septembre derniers du matériel destiné au grossissement de la daurade royale
et de loup de mer avec une capacité de production annuelle respective de 500 et 700
tonnes, permettant ainsi la création de plus de 20 postes d’emploi directs La première
ferme est prévue au large de Marsa Ben M’Hidi alors que la deuxième sera implantée
au large de Honaine. Le montage des cages flottantes qui ont des dimensions de 25
mètres et 30 mètres de diamètre seront incessamment installées en offshore. Ces deux
projets se font en autofinancement, souligne-t-on. Deux autres projets de
conchyliculture pour l’élevage de la moule, situés à Maarouf, au large de Marsa Ben
M’Hidi sont presque achevés. Le premier est financé par l’ANSEJ pour deux filières
de 200 mètres de longueur avec une capacité de production annuelle de 24 tonnes avec
la création de deux emplois directs, tandis que le deuxième est réalisé en auto
financement pour cinq (5) filières de 200 mètres de longueur avec une capacité de
production annuelle de 50 tonnes avec la création de neuf (9) emplois directs, Deux
autres promoteurs qui ont lancé des projets dans la filière de la pisciculture, en
autofinancement, destinés au grossissement du Loup de mer et de la Daurade Royale
pour une capacité de production annuelle de 500 et 600 tonnes devront ramener leur
matériel pour l’installer au large de Marsa Ben M’Hidi et Honaine d’ici la fin de
l’année 2020. L’objectif ciblé est d’atteindre une production aquacole de 3.000 tonnes
à l’horizon 2024, a-t-elle ajouté. Dans l’optique de mettre à la disposition de ces
promoteurs des assiettes foncières, trois zones d’activité aquacoles sont créées à
travers la wilaya notamment à Honaine avec une superficie de 2,8 ha, à Ghazaouet
avec une superficie de 1,25 ha et enfin dans la daïra de Marsa Ben M’hidi avec une
superficie de 2,4 ha. Ces zones peuvent abriter la logistique des projets qui sont au
nombre de 31 (filière pêche et aquacole), une écloserie, un chantier naval, deux unités
de production de glace, une station de traitement et de purification de coquillages, une
conserverie et deux unités d’expédition, a-t-on ajouté.

47
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

L’activité de la filière aquacole marine sur le littoral de la wilaya de Tlemcen a

commencé en 2015 avec le lancement d’un seul projet de pisciculture au large de
Honaine avec une capacité de production annuelle de l’ordre de 600 tonnes par an de
Daurade royale et de Loup de mer, selon qui cette activité augure d’un avenir
prometteur après la concrétisation de tous les projets en cours.

(DPRHW ,2020).

Tab.05: les fermes piscicoles en cours de réalisation

N° Dénomination emplois Production Observations

de projet en tonnes
1 Ferme piscicole 21 700 L’installation en offshore est en
cours à sidna youchaa.

2 Ferme piscicole 15 500 Acquisition presque de la quasi-

totalité du matériel au niveau du
port de Marsa Ben M'Hidi en
provenance de Tunisie. Le
montage et l’installation en
offshore est prévu incessamment

3 Ferme piscicole 25 500 Matériel en cours d’acquisition

Source : Direction de pêche de la Wilaya Tlemcen

Tab.06:Projet de Conchyliculture en cours de réalisation à Maarouf

Date Coût de Production

l’investisseme prévisionnel Emploi
d’obtention de Etat actuel
N° Promoteurs Projet nt (DA) le (T/an) généré
concessions du projet

En
Projet de
mer:07/02/18
Conchyliculture en
Projet A terre: 34 806 872,00
1 cours de réalisation Ont installé 50 9
conchylicole 07/02/18
à Maarouf leur matériel
(500m2)
en mer, reste
les boudins à
En remplir
Conchyliculture mer:07/02/18
Projet 7 861 654,00
2 ANSEJ A terre: 24 2
conchylicole
07/02/18
(500m2)

48
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

Source : Direction de pêche de la wilaya Tlemcen

[Link] continentale :
Plus de 7000 alevins de black-bass, en provenance de l'écloserie de Tabia, située au
sud de la wilaya de Sidi Bel-Abbès, ont été ensemencés dans les barrages hydrauliques
d'El Mefrouche de Tlemcen et Sekkak dans la commune d'Aïn Youcef.
Selon la direction de la pêche et de l'aquaculture de la wilaya de Tlemcen, «cette
opération entre dans le cadre du développement de l'aquaculture d'eau douce. Elle est
inscrite dans le programme du ministère de la pêche visant l'ensemencement de tous
les barrages hydrauliques et les plans d'eau».
A ce titre, il a été ensemencé 3000 alevins à El-Mefrouch et 4000 autres à Sekkak. Le
black-bass est une espèce de poisson très précieuse pour le peuplement des plans d'eau
et cette variété est carnassière, ce qui permettra de créer un équilibre biologique des
fonds des eaux.
Riche en nutriments et très savoureux, source de protéines et riche en fer, ce poisson se
distingue par une excellente valeur énergétique et une bonne digestion. Cette espèce
est originaire du continent nord-américain et elle est très recherchée par les pêcheurs
sportifs, notamment pour sa ruse et sa combativité lors de sa capture.
Le black-bass vit en bancs dans les eaux calmes et se nourrit d'insectes, de têtards et de
poissons. Il atteint sa maturité sexuelle à partir de la troisième ou la quatrième année et
fraie au printemps, d'avril à juin, sur un nid de gravier que le mâle a creusé et qu'il
garde jusqu'à ce que les alevins le quittent, un mois environ après la ponte.
Cette opération de repeuplement vise, selon le directeur de la pêche, un double
objectif, à savoir renforcer les ressources halieutiques des barrages en poissons et
inciter les jeunes à investir dans le domaine de la pêche continentale.
On a appris aussi que dix-neuf concessions au niveau des cinq barrages de la wilaya
sont prévues pour l'activité de la pêche continentale. Un seul pêcheur exerce au niveau
du barrage Hammam Boughrara, dans la daïra de Maghnia, où il produit en moyenne
100 kilos de poissons par jour lorsque les conditions climatiques sont favorables.
(B. Soufi)

49
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

[Link] Intégrée à l’Agriculture :

La Wilaya de Tlemcen compte (540) bassins d’irrigation susceptibles d’être

ensemencés. Le nombre de bassins ensemencés jusqu’à ce jour est de [Link] Nombre
d’agriculteurs formés depuis 2016 est 131 agriculteurs et la production réalisée en
2021 estimées par 05 Tonnes.

Au cours de cette année 2021, les membres de la commission locales chargées de suivi
d’ensemencement des bassins d’irrigation ce sont reniées pour évaluer le taux de
réussite des diffèrent des opérations d’ensemencent ainsi de leur impact sur la
production agricoles.

Tab.07 : Les espèces d’eau douce.

Concessions Ensemencement

Volum Nombre Type

Nom du Superfici
N° e Mil attribuées d’espèces
Barrage e (Ha)
m3 Année Existantes
Nombre
Espèces

1986 Black-
-
Bass
Carpe
Alevins
1
Beni-
400 16,02 1 / 2012 200 000 Carpe commune,Bl
Bahdel GB ack-bass,
Larves Barbeau
2014 200 000 Carpe
Arg
Alevins
3 000 Black- Carpe
bass
2 Meffrouch 200 8,64 1 / 2015 commune,
Larves
50 000 Carpe Black-Bass
GB
Larves
2006 2 000 Carpe Carpe
GB
herbivore,
Alevins
159 000 carpe GB
carpe
3 Izdihar 700 81,43 2 2 2015 commune,
Larves carpe
150 000 Carpe
GB argentée,
Larves Carpe à
2016 400 000 Carpe Grande
GB

50
 CHAPITRE II : EVOLUTION ET ETAT ACTUEL DE L’AQUACULTURE

Alevins Bouche,
5 000 Carpe Anguille
Arg

Hammam 162,7 Alevins Carpe

4 900 5 4 2012 200 000 Carpe commune,Black-
Boughrara 1 GB bass, Anguille

Alevins
2006 1 000
Sandre

Alevins Carpe
5 Sekkak 200 25,59 4 1 4 000 Black- commune
2015 bass Gardon
Larves
50 000
Carpe GB

Larves
2015 50 000 Carpe Carpe
argentée Argentée et
Retenue
6 collinaire 8 0,5 1 / Carpe à
Larves
Guettara Grande
Carpe à
2016 50 000
Grande Bouche
Bouche

1 524
Total 14 7 / / /
000

Source : Direction de la pêche de la Wilaya Tlemcen

51
 CHAPITRE III :
ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME :
AQUADORA
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

[Link]ésentation de la région de Honaine :

[Link] géographique
Cette ville historique se situe à 69 Km du chef-lieu de la wilaya de Tlemcen située à
mi-distance entre les deux sites de Ghazaouet et de Béni-Saf, elle se trouve à 40Km de
la frontière marocaine et 150 Km de la ville d’ORAN.

A l’échelle locale :
42Km de la ville de Remchi ; à 30Km de la ville de Nedrouma et à 72Km de la ville de
Maghnia. Elle est située entre Oued Regou et Oued Honaine ; elle est limitée par :

Au nord : la mer méditerranée.

A l’ouest : les daïras de Nedrouma, Ghazaouet.
Au sud: la daïra de Remchi.

Parmi eux se trouve la partie avant la division administrative en 1991. La commune

d'Honaine occupe la moitié ouest de la daïra, avec une superficie totale de 6 385
hectares. (P.D.A.U. 2005).

Au niveau municipal. Il y a les plages suivantes d'est en ouest :

Agla (attenant à la commune de Béni Kellad)
Tafsout (Tafezoute en berbère, signifiant : printemps)
Honaine (affectée au port et activités annexes)
Ouled Salah : pas d’accès véhicule

Située à 15 mètres d'altitude et dont les coordonnées géographiques sont :

(Latitude: 35° 10' 38'' Nord. Longitude: 1° 39' 13'' Ouest)

52
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

Figure 17 : situation géographique de la région d’étude (Google Earth)

[Link] :

La région a un climat méditerranéen semi-aride avec deux caractéristiques

saisonnières :

a) Saison semi-humide : d'octobre à mai, précipitations irrégulières.

b) Saison sèche : juin à septembre.

La pluviométrie annuelle moyenne est d'environ 300-400 mm, la température

est différente Elle est comprise entre 10° et 15° en hiver, et entre 20° et 30° en
été. Nous avons remarqué qu'il n'y a pas de gelée et En raison de l'influence de
l'océan, l'humidité de l'air est élevée.
Les vents dominants viennent des secteurs est-nord et ouest-sud-ouest.

Donc Le climat est très propice au développement des activités de tourisme, de

convalescence des malades d’oxygénation et des sportifs.

53
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

III-1-3.géomorphologie :

La région de Honaine a une morphologie unique, bordée par plus de 12 kilomètres de

mer Méditerranée, de zones vallonnées et de paysages calcaires. Les pentes côtières
sont variables et plus douces au nord. Au sud, la parcelle est relativement escarpée,
avec des pentes nord-sud variant entre 35% et 40%, formant un ensemble de
montagnes avec de forts ravins et des itinéraires très difficiles. Au nord, elles varient
de 10 à 15 % à des pentes plus douces. (P.D.A.U, 2005)

[Link] :

Cette commune compte un nombre relativement important d’oueds pouvant faire

l’objet de travaux de régulation et de mobilisation des eaux superficielles en vue de
leur utilisation pour l’agriculture et le développement de la faune et de l’avifaune .on
compte principalement d’oued en Est :

Oued Seftar qui matérialise la limite ouest de la commune.

Oued Labkirienne qui se jette dans l'oued Kiouma.
Oued Kiouma.
Les Oueds Defla et Meknassi affluent de l'oued Amelak.
Oued Amelak.
Oued Menzel nommé communément Oued Reggouqui se jette à la mer au
niveau de la plage de Honaïne(coté gauche).
Oued Mezarine affluent de l'oued Honaïne.
Oued Honaïnequi traverse la ville et se jette à la mer au niveau de la plage de
Honaïne(Coté droit).
Oued Rif.
Oued SafSaf.
Oued Et Beir.
Oued Et Guelta.(Otmani ,2008)

Les oueds ont creusé de profondes vallée encaissées .C’est aussi une station
balnéaire avec plusieurs plages étroites, qui sont le siège d’un dépôt grossier
(galets) avec très peu de sable, voire sans sable.

54
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

[Link] port :

Le port de pêche de Honaïne est situé au milieu de la haie, entre la plage de Honaïne et
celle de Tafsout, repose sur une surface de 02 hectares de terre pleine, 1.7 Hectares de
Plan d'eau avec une passe d'entrée de 60 M / Large et une Digue principale de 160ML.
Le port a une capacité en flottille de 14 chalutiers, 11 sardiniers, 25 petits métiers et 45
Plaisanciers.

Le port comporte :
un quai de débarquement de 300 m
un plan incliné de 35 m de long et 15 m de large
un bâtiment administratif d'une superficie de 32m 2
cinq cases de pêcheur
un chantier de construction navale
un bloc sanitaire (D.U.C, 2005).

Figure 18 : le port de pêche de Honaine (Cosider groupe)

55
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

III-1-6.Pédologie :

La carte pédologique n’a pas été dressée certes, mais la morphologie du terrain, la
nature du sol visité, l’occupation du sol et les rendements par zone sont des paramètres
d’estimation et d’approche non négligeables qui ensemble, nous permettant de
déterminer la valeur agronomique des sols :

pour la vallée : les terrains de formation alluviale et ont un sol a texture argilo-
sableuse légèrement acide (PH=6,8) et contient 9,5% de calcaire.
Dans la zone montagneuse : le sol est pauvre en humus légèrement acide
(PH=6 ,7)et marqué par une carence de calcaire.
le plateau de l’ouest : est un sol neutre (PH=7,1) une texture argileuse et un
fort pourcentage de calcaire (10%)
le plateau de l’est : les croutes et encroutement calcaire sont importants dans la
zone, ils constituent le support essentiel d’une couche pédologique à profondeur
variable d’un endroit à l’autre et sont à l’origine de la rubéfaction des sols
(Anonyme ,1996).

[Link] technique de la ferme AQUADORA :

[Link] de site de la ferme :

[Link] de site :

Le site (LA FERME AQUACOLE AQUADORA) est à 01 kilomètre du port de

Honaine. La superficie de la concession est de 6 hectares. Il peut installer 2 balisages
avec 6 cages chacun. La raison principale du choix de ce site est sans doute sa
situation au milieu de la baie. La situation est en effet moins affectée par le mauvais
temps. Le vent dominant d'ouest a aussi d'autres caractéristiques favorables, à savoir :

- L'accessibilité de la route vers le port – Un seul navire peut être desservi depuis le
bord - La ferme est située à proximité du port (Environ 01 km) pour faciliter diverses
transactions à la ferme (inspection quotidienne, alimentation,
échantillonnage...)(OULD AKLOUCHE ,2016).

56
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

III-2-1-2. Infrastructure :
Le projet a bénéficié pour sa réalisation d’une concession maritime en terre ferme et
6Ha en mer.

[Link] flottante :

Une seule ferme aquacole "Aquadora", implantée au large de la ville côtière de

Honaine. En production depuis 2016, avec une capacité de 600 tonnes annuellement,
cette ferme produit la daurade et le loup de mer. Elle dispose de 12 cages flottantes de
23 mètres de diamètre, a-t-on indiqué à la direction locale de la Pêche et des
Ressources halieutiques.
La cage flottante composé de :
Passerelle, Chandelier ,14 Ancres ,12 bouées (qui assurent la flottaison des cages),
Corde

Figure 19 : Photo des cages flotantes à environ 8 mètres ( BENNACER 2020)

57
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

Figure 20 : photo d’une cage flottant à environ 3 mètres (BENNACER 2020)

l’amarrage des cages :

Pour assurer la sécurité des cages, toute une technologie d'amarrage doit être déployée,
et qui tient compte à la fois des états de la mer normale et des exceptions (houle).

Le regroupement souvent de 6 cages (système multi-cage) en un réseau appelé

réticule, simplifie les opérations d’entretien et d’alimentation des poissons et
représente le système le plus pratiqué dans les sites où les conditions météo-marines
sont difficiles. La stabilité et la souplesse de ce réticule est assuré par le système
d’amarrage adopté.

58
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

Figure 21 : système d’amarrage d’un réticule de 6 cages (vue de dessus)

(Nouira, 2012)

[Link] :

La ferme dispose des filets de type « dynima » antiFuling, de maille 18mm, fabriqué
en nylon de profondeur de 12 m.

Au cours d’un cycle d’élevage, il faut changer de filet en augmentant la largeur des
mailles au fur et à mesure que les poissons grandissent, pour permettre une meilleure
dispersion des déchets métaboliques et des résidus d’aliment non consommés (les
mailles plus larges entraînent un taux accru de renouvellement de l’eau dans la cage).
Ceci permet de maintenir une concentration optimale d’oxygène dissous dans le milieu
d’élevage, déterminant ainsi le bien-être des poissons et une amélioration des
performances de croissance.
La maille appropriée pour chaque taille de poisson dépend des espèces élevées, celles-
ci ayant un rapport longueur/poids (appelé facteur de condition).

59
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

Le schéma ci-dessous illustre les dimensions des mailles utilisables par rapport à la
taille des poissons dans le cas de la dorade royale et loup de mer

Figure 22 : utilisation des mailles par rapport à l’Age chez la dorade royale et loup de
mer (données d’Aquadora ,2016)(OULD AKLOUCHE )

Importance de la gestion des bios salissures ou Fuling :

A titre d’illustration, les filets utilisés deviennent de plus en plus grands actuellement,
pèsent à sec plusieurs tonnes, mais à la fin d'un cycle de croissance, ils peuvent peser
plus de 20 tonnes par addition du Fuling.

Un changement fréquent est nécessaire notamment en période estivale durant laquelle

la fréquence des bains d’antifouling doit être ralentie.

[Link] de stockage :

Deux hangar surveillés par des agents de sécurité, sont situéà la plage d’Agla a environ
de 6 km par route à l’Est du port de Honaine.
le Hangar est destiné au :

-Stockage des aliments de poisson

-Stockage de lubrifiant
- Au Vestiaire
- Préserver les différents équipements et matériel (OULD AKLOUCHE ,2016)

60
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

[Link] de la ferme :

Elle comprend les membres suivants :

01 Propriétaire(Gérant)
01 Ingénieur tunisien en aquaculture (gestion de l’élevage)
01 Capitane
03 plongeurs (nettoyage des filets et contrôle journalier)
02 Agents de distribution d’aliment
02 Ouvriers en mer
02 Ouvriers à terre

[Link] de production :

La ferme a pour objectif de 50 tonnes /ans par cage entre le loup de mer et la daurade
royale, équivalents de 600 tonne /ans.

Afin d'atteindre ces objectifs, notre travail de recherche s'articule autour des étapes
suivantes :

La première étape consiste à coopérer avec le secteur de la pêche.

La deuxième partie comprend des sorties sur le terrain en mer (vers la cage d'élevage).

La troisième étape est dédiée au classement des échantillons, à la saisie et à

l'archivage des données.

III -2-2. Opération de suivi :

La ferme « AQUADORA » a commandé 857 200 alevins de Daurade royale et

241 000alevins de loup de mer, destinés au pré-grossissement. Ils sont arrivés le 10
septembre 2015.

III -[Link] en juvéniles :

L’approvisionnement de juvéniles de poissons pour le grossissement est une étape

essentielle en aquaculture intensive en cage. Ces juvéniles proviennent d’écloserie si la
production d’alevins est maitrisée.
A leur arrivée d'écloserie, les alevins sevrés, sont trop fragiles et ont un poids de 1 à 10
gr. Ils sont ensuite lâchés dans des cages en pleine mer à un stade de grossissement.
Les alevins sont livrés directement dans les cages par des bateaux équipés par des
cuves de transport, Les cuves de transport sont utilisés pour:

61
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

Le transport des alevins depuis l'écloserie jusqu'à la ferme de pré grossissement

et de grossissement.
Le transport des alevins de cuves situées sur les bateaux de transports vers les
cages
Ces cuves sont équipées d'un système d'oxygénation, de manutention par palan et de
goulottes de déchargement. Des bacs en polyester comportant des bulleurs d’aération
puis embarqués à bord du bateau vers les cages installées dans le milieu naturel. Le
taux de mortalité enregistré suite à l’opération de transport est évalué à environ 2%.

III-2-2-2. Contrôle de l’élevage :

A. contrôle des cages et les filets :

Des contrôles quotidiens sont effectués par les plongeurs afin de vérifier l’état des
filets, le recommander si nécessaire et collecter les spécimens morts au fond des filets.

D’autres contrôles réalisés par un ouvrier sur le filet anti-oiseaux et les cordes qui
maintiennent le filet à la surface de la cage
.
La cage est mise à bord, une fois par an (à la fin de chaque cycle) pour bénéficier des
opérations d’entretien.

B. contrôle des bouées :

C’est un contrôle mensuel dont le but est de stabiliser les cages et d’assurer
l’amarrage.

C. contrôle de la qualité des poissons :

Des analyses seront effectuées sur les spécimens malades. (Ouldaklouche ,2016)

Figure 23 :photo du Contrôle journalier des cages par les plongeurs

(Ouldaklouche ,2016)

62
 CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : AQUADORA

III-2-3. Suivi de la croissance :

L'intérêt d'un modèle de croissance réside dans la prévision du poids individuel des
poissons à partir d'alevins de poids moyen donné chaque mois de manière régulière.
Les échantillonnages mensuels des cages consistent à prélever au sein de chaque cage
un effectif d'au moins de 200 poissons représentatifs de l'ensemble.
Les 200 pièces prélevées sont mis dans un bassin qui contient de l’anesthésie a faible
dose, pour faciliter l’opération de peser le poids et mesurer la taille par dizaine.

III -[Link] de la mortalité :

Au cours du cycle d’élevage, la mortalité représente la cause majeure de décroissance
d’effectif.
Cette mortalité est la conséquence de : pathologie (infection bactériologique,
parasitaire, virologique, facteurs stressants, sur ou sous- alimentation).
La collecte journalière des poissons morts flottants à la surface et au fond du filet nous
permet d’ajuster l’effectif. L’enregistrement doit être quotidien.

63
 CHAPITRE IV :
ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME :
COQUILLAGE DE LA FERME
FONTAINE
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

IV-1. Choix du site :

[Link] du site :

La zone sur laquelle porte notre étude fait partie intégrante de la région d’ARZEW, est
situé au nord-est de la wilaya d’Oran.

Elle se limite par la mer méditerranée au nord - est, à l’est par Sidi Benyabka et au sud
par Ain-El-Bahia.

Située à 131m d’altitude, dont les coordonnées géographiques sont :

(Latitude 35. 87 ; Longitude – 0.32° 35° 52° 12° Nord ; 0° 19° 12° ouest).

Figure 24 : situation géographique d’Arzew (Google Earth)

64
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Au niveau de la daïra. On dénombre d'Est en Ouest les plages suivantes :

plage « Saint Michel »

Fontaine des Gazelles
plage « CNAS »

[Link] raisons principales du choix de site :

Les résultats des analyses d’eau de la plage étaient très bons.

propriété privée.
Le site maritime se trouve dans un abri à l’est d’un cap carbone ; dont le rôle est
de protéger le site maritime afin d’éviter les mauvais temps.
le site est plus proche par rapport à la profondeur.
le site est très riche en plancton.
la plage de Fontaine de gazelle est une plage rocheuse cela rend la teneur en
oxygène élevée.
le site les courants d’eau
En 1780 : Histoire de la conchyliculture à Arzew ; le biologiste NOVELA
pratiquait l’élevage de coquillage à Arzew et ils laisser les traces pour faire de
captage des huitres.

[Link] d’élevage :

Le site « la ferme coquillage de la fontaine »qui située dans la plage de La fontaine de

gazelle s’éloigne 2km par rapport de port de pêche et 3.5km par rapport le cap
carbone.

Entre la terre et le site maritime y a une distance de 800m ça prend 4min pour
l’atteindre par une petite embarcation.

65
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Figure 25 : la zone d’élevage (BENNACER ,2020)

[Link] de la ferme :

La ferme « coquillage de la fontaine »spécialisée de l’élevage des coquillages a

commencé à travailler en 2014. Il a fallu un mois pour installer ; La superficie de la
concession est de 5 ha ce qui permet l’installation de Cinque filières par des Lignières
de 200m leur profondeur varie de 18 à 26 m. Et 1000m² terrestre pour les
conchyliculteurs.

66
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Figure 26 : image superficielle de la ferme aquacole. (BENNACER ,2020)

[Link] espèces élevés :

La ferme élève deux types de mollusques :

Les moules (Mytilus galloprovincialis, Perna perna) d’une capacité de

production estimé à 100 tonnes par an.
Les huitres (Ostrea edulis) d’une capacité de production estimée à environ 15
tonnes par an.

le captage des espèces est réalisé dans le même site d’élevage, pour éviter les
problèmes des maladies.

67
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Byssus

Figure 27 : photo réelle de l’espèce Perna perna (bivalves accordés avec byssus)

(BENNACER, 30juin.21)

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 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Figure 28 :photo réelle de l’espèce Mytilus galloprovincialis.

(BENNACER ,30juin.-21)

69
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Figure 29 : photo réelle de l’espèce Ostrea edulis.(BENNACER, 30juin-21)

Figure 30 : quelques spécimens de la ferme « coquillage de la fontaine »

(BENNACER ,30juin-21)
70
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

[Link]ésentation de l’espèce étudiée :

IV-2-1. Définition et caractère :

IV-2-1-1.définition :

Les moules sont des mollusques bivalves, c’est-à-dire que leur corps est protégé par
un coquillage à deux valves qui peuvent se refermer hermétiquement en cas de danger.
À taille adulte, ce fruit de mer mesure environ 10 cm de longueur pour 3-4 cm de
largeur. La coquille est de couleur noir-bleu ou gris foncé.

Les moules sont disponibles toute l’année. Toutefois, elles sont en saison durant les
mois d’automne et du début d’hiver (septembre à décembre).

[Link] caractères des moules :

La moule comme tous les lamellibranches est caractérisée par :

Une coquille bivalve permettant la sauvegarde de la muqueuse

Un manteau (épiderme + derme) très développé qui est formé de 2 lames
palléales enveloppant la totalité du corps.
Une cavité palléale délimitée par le manteau.
Deux muscles adducteurs permettant la fermeture de la coquille (le muscle
adducteur postérieur est plus développé que le muscle adducteur antérieur).
Des branchies baignant dans la cavité palléale, en forme de lamelles (d’où le
nom Lamellibranches).
Un byssus (faisceau de filaments protéiques) pour se fixer à un support ou
encore bien appelée « filaments de Byssus » produit par une glande byssogène
située sous le pied.
La régression des organes sensoriels dans la région antérieure, donc plus de tête
nettement différenciée : les moules sont acéphales.

[Link] des moules :

[Link] :

La moule est un bivalve. Sa coquille est noire et lisse. Grâce à deux puissants muscles,
celle-ci s’ouvre pour faire entrer l’eau et se referme pour protéger l’animal des
prédateurs et se maintenir fermée hors de l’eau.

71
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Comme l’huître, la moule possède un manteau permettant de fabriquer la coquille,

D’être sensible au milieu extérieur et d’enserrer les branchies dans une cavité où
circule l’eau. Grâce à ses branchies, elle filtre l’eau pour respirer et pour retenir le
plancton dont elle se nourrit.

La moule possède aussi un byssus associé à son pied : c’est un écheveau de filaments
se terminant par des micro-ventouses et qui lui permet de se fixer.

[Link]ématique :

Systématique de la moule, Mytilus galloprovincialis (TURGEON et al. 1998).

Règne : Animal.

Sous-règne : Métazoaires.

Phylum : Mollusques.

Classe : bivalves.

Sous-classe : Ptériomorphes.

Ordre : Mytilidés.

Famille : Mytilidés.

Genre : Mytilus.

Espèce : galloprovincialis (LAMARCK, 1819).

IV-2-4 .cycle de vie et alimentation :

IV-2-4-1. Cycle de vie :

Les moules perlières sont sexuellement matures à l’âge de vingt ans, la reproduction se
fait sans accouplement. Le mâle libère ses spermatozoïdes dans l’eau ; récupérés par le
système de filtration de la femelle, ils fécondent les ovules. Une femelle produit en
moyenne 200.000 à plusieurs millions d’ovules par an. Après maturation des œufs et
transformation en larves appelées glochidies (0,05 cm), la femelle les libère dans l’eau.

Les larves ne survivent que si elles s’accrochent rapidement (dans les premières
heures) sur les branchies d’une jeune truite de rivière (Salmo trutta fario) généralement
âgée d’un an.

72
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Cette vie parasitaire permet à la fois le développement des larves et la dispersion de

L’espèce. Pendant ce stade parasitaire de 10 mois, la larve enkystée se transforme en
moule. Celle-ci est livrée de nouveau au courant suite à la rupture du kyste.

La moule tombe sur le substrat et s’enfonce dans le sédiment à une profondeur

maximale de 35 cm. Après 4 à 5 ans de croissance, elle réapparaît de nouveau à la
surface du sédiment. Elle vit aux deux tiers enfoncée dans le sédiment (sable ou
gravier), en position verticale. La moule est quasi immobile, pendant sa vie elle ne
parcourt que quelques mètres. Elle absorbe la nourriture en suspension dans l’eau et
ingère surtout certaines algues et des détritus organiques, préférentiellement d’origine
végétale. Une seule moule filtre environ 50 litres d’eau par jour.

La moule perlière peut vivre longtemps. En Espagne, elle peut atteindre 120 ans; dans
L’Our par contre, en raison des températures estivales élevées, sa durée de vie
moyenne est limitée à 65 ans.

[Link] :

La moule, Mytilus galloprovincialis est un consommateur microphage omnivore. La

moule filtre jusqu’à 100 litres d’eau par jour; elle est capable d’opérer un tri
concernant la nature et la taille des particules qui pénètrent dans la cavité palléale dont
le diamètre est compris entre 3 et 13 micromètres. Elle se nourrit de phytobenthos
(diatomées), de phytoplancton et de débris organiques (UTTING ; MILLICAN,
1997).

Comme pour tous les animaux, l’alimentation des mollusques bivalves doit fournir
l’ensemble des éléments nutritifs (glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux)
nécessaires aux fonctions vitales de l’organisme et au développement des animaux
(UTTING; MILLICAN, 1997).

[Link] technique de la ferme :

IV-3-1-Personel de la ferme :

Elle comprend les membres suivants :

01 gérant
03 plongeurs
01 manœuvre
02 Agents
03 chauffeurs d’embarcation
05 commerçants.

73
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

IV-3-2-Objectif de production :

La ferme a pour objectif de 600 tonnes /an pour les moules et de 100 tonnes/an pour
Les huitres.

IV-3-3-Production des moules :

IV-3-3-1-cycle de production :

Figure 31 : Cycle de production de Mytilus galloprovincialis

(FAO, 2009)

IV-3-3-2-Système de production et ses techniques (mode d’élevage) :

La culture des moules est toujours extensive dans tous les pays où elle est pratiquée,
même les étapes qui ont été décrites dans la figure 31 sont aussi applicables à tous les
cas. Le système approuvé par la ferme est en suspension par filières.

Une fois de la reproduction des moules ; les conchyliculteurs faisaient le captage

naturel par des cordes spéciaux pendant les mois de mars et avril.

Les mois de mai et juin la production des naissains est réalisée.

Nous utilisons le filet de catinage biodégradable et un tube en plastique pour réaliser

les boudins. En enlève le tuyau du filet après c’est plein.

74
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Figure 32 :photo réelle de filet de catinage biodégradable. (BENNACER ,28Juin-21)

Figure 33 : Réalisation des boudins. (BENNACER ,30juin-21)

75
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Figure 34 : un boudin après la 1er étape de réalisation. (BENNACER, 30juin-21)

76
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

En remballe le boudin par un filet multi double (tubulaire) en plastique.

Figure 35 : des boudins après la réalisation du 2éme étape (BENNACER ,30juin-21)

77
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

En ajoutant un filet anti-prédateur sur les boudins.

Figure 36 : fin de réalisation du boudin. (BENNACER ,30juin-21)

Les jeunes moules sont prêts maintenant pour la culture ; pour que la ferme aquacole
soit installée de la manière indiquée sur la figure [Link] reste 6 à 8 mois pour sa
croissance, 4cm est sa taille commerciale.

78
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

Figure 37 : Système d'amarrage d’un réticule de 5 filières (BENAISSA H )

79
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

IV-3-4-Production des huitres :

Le même mode que les moules mais la méthode change ; au lieu les filets on utilise
des cages ostréicoles.

Figure 38 : des cages ostréicoles rigides. (BENNACER, 30juin.-21)

La croissance des huitres se déroule 12-16mois.

[Link]ôle de l’élevage :

A chaque courant d’eau fort ou un mauvais temps et quand ils remarquent un bug dans
les flotteurs ; les plongeurs se mettent à l’eau pour contrôler l’état de les cinq filières.

[Link] de la qualité des espèces cultivées :

Chaque mois le prélèvement des espèces se fait par les agriculteurs pour faire l’analyse
sur les espèces et de l’eau de mer.

80
 CHAPITRE IV : ETUDE TECHNIQUE DE LA FERME : COQUILLAGE DE LA
FONTAINE

IV-3-7-Suivi de la mortalité :

La mortalité est très faible 2%, mais elle augmente jusqu’à 10% en été.

IV-3-8-Commercialisation :

Après une certaine période de grossissement qui varie de 15 à 20 mois et qui peut être
variable selon la température de l’eau, et une fois la taille de 5cm à 7cm est atteinte ; le
crustacé est commercialisé.
Les débuts de la commercialisation des produits de la ferme était très difficile, au fil du
temps la production atteint 60-80kg /jours, pour les deux dernières années elle diminue
avoisinant les 20kg/jours.
Le produit de la ferme est vendu à l’échelle nationale ou un mandataire s’occupe de la
distribution vers les hôtels, les restaurants et les grands marchés, … etc.
Son prix est déterminé par le producteur en fonction du prix de revient et de la marge
bénéficiaire 20%.

81
CONCLUSION
 CONCLUSION

En septembre 2015, l’Organisation des Nations Unies donnait le coup d’envoi du

Programme de développement durable à l’horizon 2030. En adoptant ce plan
remarquable en faveur de la paix et de la prospérité dans le monde, les pays ont
manifesté une extraordinaire détermination à prendre des mesures audacieuses pour
générer un changement profond et mettre l’humanité sur une voie plus durable et
résiliente. Pourtant, après cinq ans de progrès irréguliers et à moins de 10 ans de
l’échéance fixée, il apparaît évident, en dépit des avancées réalisées dans de nombreux
domaines, que le rythme et la portée des changements induits par les actions menées
pour concrétiser les 17 objectifs de développement durable (ODD) sont, pour l’heure,
insuffisants. Face à ce constat, le Secrétaire général de l’ONU a profité du Sommet sur
les ODD de septembre 2019 pour appeler tous les secteurs de la société à se mobiliser
dans le cadre d’une Décennie d’action visant à accélérer la mise au point de solutions
durables aux principaux défis auxquels le monde est confronté: pauvreté et inégalités,
changement climatique ou encore déficit de financement. (FAO ,2020)

L’aquaculture en Algérie, a connu plusieurs mutations, en passant tout d’abord par une
activité de peuplement et de repeuplement des plans d’eau naturels et artificiels vers
une activité d’élevage au sens propre du terme. Actuellement, est en pleine
d’expansion, avec jusqu’à l’heure actuelle une production de 3000 tonnes toutes
filières confondues (poisson, moule, huître et algues).

Ceci montre l’importance des efforts que l’état a déployés pour développer cette
activité, par la mise en place de programmes d’aide pour le développement d’une
aquaculture durable et respectueuse de l’environnement.

L’étude que nous avons menée dans le cadre de l’aquaculture pour les deux régions
HONAINE et ARZEW ont apporté quelques éléments de réponse sur le
développement du cette dernière et atouts en matière du développement et de richesse
aquatique.

Cette nouvelle étude nous a également montré les difficultés de sa réalisation, les
problèmes rencontrés par le secteur de pêche et de l’aquaculture en Algérie, et les
obstacles rencontrés par les maitres d’ouvrage.

Plusieurs études dans le genre restent à réalisées dont la comparaison entre les
différentes fermes en Algérie, les problèmes qui font obstacle à l’évolution de ce
secteur, l’étude des besoins du marché Algérien, ….
CONCLUSION
 REFERENCES
BIBLIOGRAPHIQUE
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