UNIVERSITE HASSAN II CASABLANCA

FACULTE DE MEDECINE ET DE PHARMACIE

Compte rendu TP2:

Tanins
Anthracénosides
Saponosides
2éme année pharmacie AR

Encadré par :
Pr [Link] HAJ SAID

Réalisé par :
BENHIDI Issame
ANIS Malak
El KABIRI Fatima Zahra

2017/2018
TANINS FLAVANIQUES
Les polyphénols sont tous des composés polaires à cause de leurs nombreuses fonctions
phénoliques (donc hydrophiles) mais leurs noyaux aromatiques sont à l’origine d’une faible
affinité pour l’eau et leur confèrent même, une certaine « lipophilie » . De propriété mixte, les
polyphénols sont donc « amphiphiles »
Ainsi, les mélanges « eau + alcool » ou « eau + acétone » sont des meilleurs solvants, pour
obtenir de tels extraits.
1. METHODE GENERALE DE DETECTION DES POLYPHENOLS
1.1. Principe
Les polyphénols (tanins au sens large = saponifiables et condensés, notamment,
flavonoides au sens strict,…), ont la capacité de former des chélates colorés avec des
sels de métaux lourds. Leur présence au sein d’une drogue à étudier est mise en
évidence par l’apparition d’une coloration ou la formation d’un précipité noirâtre
intense, après ajout de perchlorure de fer à l’extrait de cette drogue.
1.2. Matériel
 Balance électrique
 Verre de montre
 Tube à essai
 Poudre végétale
 Bain-marie
 Papier filtre
 Entonnoir
 Perchlorure ferrique à 10 %
1.3. Méthode

 Dans un tube à essai de 16 mL introduire:

• 200 mg environ de poudre végétale
• Ajouter un mélange d'eau distillée de 2 mL et d'acétone 6 mL
 Placer au bain-marie (60° C max), pendant 5 minutes environ en agitant de temps
en temps. Éviter une trop forte évaporation de l'acétone.
 Filtrer sur papier filtre.
 Recueillir le filtrat dans un tube à essai de 16 mL.
 Au filtrat, ajouter un ou deux gouttes de perchlorure ferrique ( FeCl3) à 10%

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 1.4. Résultat
➢ On a obtenu un précipité noir-vert intense qui
indique la présence de composés polyphénoliques

2. REACTION SPECIFIQUE DES TANINS FLAVANIQUES : Réaction de Bate-

Smith
2.1. Principe
La réaction classique la plus utilisée pour la caractérisation des tanins Flavaniques et
la réaction de BATE SMITH. elle consiste à traiter à chaud et en milieu acide les
tanins pour libérer les anthocyanes correspondants de couleur rouge (rouge à rouge
violacé selon la drogue testée)
2.2. Matériel
 Balance électrique
 Verre de montre
 Poudre végétale
 Tube à essai
 Bain-marie
 butanol chlorhydrique
2.3. Méthode
 Dans un tube à essais de 16mL, introduire:
• Poudre végétale 200 mg
• Réactif au butanol chlorhydrique 8mL
 Porter au bain-marie "bouillon" (90° C min) pendant 5 à 10 minutes

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2.4. Résultat
➢ Après un chauffage très long on a pu
obtenu une coloration rouge qui indique la
présence des tanins flavanique

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 ANTRACENOSIDES
L
es dérivés hydroxyanthracéniques ou les anthracénosides sont des composés
phénoliques hétérosidiques dérivant de l’anthracène à degré d’oxydation variable
(anthrone, anthranol et anthraquinone) doués de propriétés laxatives à faible dose et
purgatives à dose élevée
1. Réaction spécifique des anthraquinones : Réaction de BORNTRAGER

1.1. Principe
La caractérisation des anthracénosides se fait par des réaction colorimétrique dont la
réaction de Borntrager: elle est positive avec les formes oxydées libres, en
présence d’une solution aqueuse alcaline diluée (KOH, NH4OH) les formes
anthraquinoniques libres donnent une coloration rouge

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1.2. Matériel
 Balance électrique
 Verre de montre
 Poudre végétale
 Toluéne
 NaOH 1 N
 HCl 2 N
 Bain marie
 Tubes à essai
 Entonnoir
 Papier filtre
1.3. Méthode
➢ Caractérisation des génines libres :
 Dans un tube à essais de 16 mL, introduire :
• 1 g de poudre végétale
• Ajouter 10 mL de toluène
 Agiter et laisser en contact 15 min en agitant de temps en temps
 Laisser décanter et recueillir le toluène dans un autre tube
 Agiter le toluène avec un volume égal d’une solution de NaOH 1 N
➢ Caractérisation des génines libres et combinées sous forme
d’hétérosides :
 Dans un tube à essai de 16 mL, introduire :
• 1g de poudre végétale
• Ajouter 10 mL d’une solution HCl 2 N
 Porter au bain marie pendant 10 minutes
 Filtrer au papier filtre dans un tube à essai

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  Ajouter au filtrat refroidit 10 mL de toluéne et agiter avec précaution pour
confronter les 2 phases
 Transvaser le toluéne après décantation , dans un autre tube et l’agiter avec
un volume égale d’une solution de NaOH 1 N

1.4. Résultat
➢ Caractérisation des génines libres :
On a obtenu une couche aqueuse rouge ce qui veut dire que
la drogue analysé contient des anthracénosides

➢ Caractérisation des génines libres et combinées sous forme

d’hétérosides :

On a obtenu une couche aqueuse rouge ce qui veut dire

que la drogue analysé contient des anthracénosides

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 SAPONOSIDES
1. Caractérisation
1.1. Principe
Les propriétés physico-chimique exploitées pour la détection des saponosides sont la
modification de la tension superficielle et le pouvoir moussant en solution aqueuse.
Un test préliminaire de détection peut être pratiqué par simple agitation d’une
décoction de la drogue examinée.
L'indice de mousse est fourni par le degré de dilution d'un décocté aqueux de la
drogue qui, dans des conditions déterminées, donne une mousse persistante.
1.2. Matériel
 Balance électrique
 Verre de montre
 Poudre végétale
 Eau distillée
 Bain marie
 Papier filtre
 Erlen
 Entonnoir
 11 tubes à essai
1.3. Méthode
 Dans un becher de 250 mL , introduire :
• 1 g de poudre fégétale
• Ajouter 100 mL d’eau distilée
 Filtrer sur papier filtre dans un erlen propre de 100 mL
 Compléter si besoin à 100 mL
 Préparer 11 tubes selon le tableau suivant :

Tube n° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Décocté 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
(mL)
Eau mL 10 9.5 9 8.5 8 7.5 7 6.5 6 5.5 5

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 1.4. Résultat
➢ on a obtenu une
mousse donc la drogue
contient des saponosides

2. Dosage des saponosides par mesure de l’indice de mousse

Le tube dont la hauteur de mousse résiduelle est de à peu prés 1 cm est le tube n°9
qui contient 4 mL de décocté à 1 %
1
Indice de mousse = 1 4 = 250
×
100 10