F A I S O N S C O N N A I S S A N C E S . . .
LA FAMEUSE TARTINE DU SILEX
Crème aromatisée à la truffe (Agaricus bisporus), Jambon de Bayonne du domaine 12 €
Abotia affiné 24 mois, Copeaux de Parmigiano Reggiano.
LA RILLETTE DE POULET FERMIER 12 €
Rôtie, puis mijotée lentement pour un fondant inégalé
LA PLANCHE SILEX
16 €
Petit pot de nos rillettes, accompagné d'un assortiment de charcuterie basque du Domaine Abotia et de fromage
LE TARTARE DE DORADE ET SES LEGUMES 12 €
Idéal en accompagnement d'un verre de blanc
E N S U I T E . . .
PLATS SIGNATURES :
L'EPAULE DE COCHON DE LAIT (POUR 2 PERSONNES) 54€
Longuement rôtie, fondante et savoureuse à souhait. A la carte depuis toujours, une valeur sûre à partager !
LA CÔTE A L'OS DE COCHON DU PAYS BASQUE
26€
SUPREME DE COCHON DE LAIT 26€
Carré de cochon de lait desossé, roulé servi accompagnée de sa sauce Morilles et de frite maison.
NOS RIBS DE BOEUF
Cuits lentement à basse température, marinade légère BBQ, puis rôtis pour mieux fondre entre vos 29€
papilles ! Servis avec nos frites maison
NOS RIBS DE COCHON
20 €
Marinés puis lentement rôtis pour un fondant incomparable . Servi avec nos frites maison coupées main
RIBS D’AGNEAU
Cuits lentement à basse température, rôtis pour la finition, tendre à souhait, un régal ! 28 €
TRIO DE RIBS
Cochon, boeuf et agneau. Un vrai délice. Le trio n’est pas modifiable. 28 €
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC
MODÉRATION
PRIX EN EUROS, TTC SERVICE COMPRIS
M A I S E N C O R E . . .
LE POULET FERMIER RÔTI 17 €
Cuisse de poulet rôti et son morceau de filet, servi avec son jus et nos frites maison coupées à la main
LE COQUELET RÔTI 18 €
Accompagné de jus de poulet et frites maison coupées main
BURGER DU ROTISSEUR
Effiloché de canard, échalotte et coriandre, sauce BBQ, cheddar, oignons frits, cornichons, salade. 21 €
Servi avec nos frites maison
LA BROCHETTE DE BOEUF DES HAUTS DE FRANCE MARINÉE AU PAPRIKA
FUMÉ 23 €
Longuement marinée, tendre à souhait. Servi avec nos frites fraîches maison coupées à la main
LA SALADE CAESAR BY SILEX
Laitue romaine rôtie, demi-coquelet, bacon, croûtons, parmesan, oignons rouges, sauce Caesar 19 €
maison
BROCHETTE DE DORADE
Dorade au sel fou et au poivre Tchuli accompagné de sa vierge de légume et de son 20 €
riz noir .
LA SALADE BURRATA
Burrata bien crémeuse, Assortiment de Tomates, Fruits du moments, Granola maison , 19 €
oignons rouges, Vinaigrette tomate balsamique fraise.
En supplément, Jambon de Bayonne 24 mois IGP +2€
Nos garnitures : Frites Maison, Riz noir, Légumes rôtis, Salade verte.
Supplément 3 €
Supplément sauce 1 € 50
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC
MODÉRATION
PRIX EN EUROS, TTC SERVICE COMPRIS
C O C K T A I L S
TI’ PUNCH DE LA MER 9€
Rhum 3 Riviéres Cuvée Ocean, Citron vert, Miel
MOSCOW MULE 9€
Vodka , Ginger Beer, Citron vert.
GINGER MOJITO / VIRGIN 9€
Rhum 3 Riviéres, citron vert, menthe, Ginger Beer La French
GIN TONIC 9€
Gin BB9 Bear Brothers Distillerie des Pyrénées Bio, poivre Tchuli, citon, Amalfi Lime Tonic
GIN TONIC PECHE 9€
Gin June Pêche 100% Français, Soda Pêche - Jasmin
GIN TONIC POIRE
9€
Gin June Poire 100% Français, Ginger beer La French
COGNAC TONIC L’HERAULT
9€
Cognac Maison L’Herault, Ginger Ale
APEROL SPRITZ 9€
AMERICANO MAISON 9€
Martini rouge, martini blanc, gin, campari.
N O S C H A M P A G N E S
C R E T E - C H A M B E R L I N
CUVEE CRETE SELECTION RESERVE BRUT BTL 55€ /COUPE 9.5€
CUVEE “MAZAUX” MILLESIME 2015 BTL 75€
CUVEE "ECLIPSIS BLANC DE NOIR " MILLESIME 2018 BTL 85€
CUVEE "QUINTILLE" MILLESIME 2012 BTL 95€
N O S W H I S K I E S ( 4 C L )
NOTRE SELECTION DE WHISKIES BY L’ESPRIT EPICURIEN
FRANÇAIS 8.5€
TOURBE 11€
IRLANDAIS 11€
JAPONAIS 11€
8.5€
ECOSSAIS
12€
BOURBON
POUR PLUS DE RENSEIGNEMENT, NOS SERVEURS SE FERONT UN
PLAISIR DE VOUS RENSEIGNER.
A P E R I T I F S
MARTINI ROUGE 5CL 4€
MARTINI BLANC 5CL 4€
RICARD 2CL 3.60€
PICON VIN BLANC 6,50€
N O S B I E R E S
GRIMBERGEN PRESSION 4.30€, 5.90€, 8.20€
DUCASSE TRIPLE PRESSION 4.80€, 6.40€, 9.10€
GRIMBERGEN ROUGE (BOUTEILLE 33CL) 6€
GRIMBERGEN BLANCHE(BOUTEILLE 33CL) 6€
GRISETTE BIO & SANS GLUTEN (BOUTEILLE 25CL) 4.30€
PICON BIERE 5.80€, 7.40€, 9.70€
S O F T , E A U X E T C A F E
COCA/COCA ZERO/PERRIER/ORANGINA/ICE TEA/SCHWEPPES
4€
AGRUMES
JUS DE FRUIT NATURELS ALAIN MILLAT (33CL) ABRICOT,ANANAS, 6€
POMME COX, POIRE, ORANGE, TOMATE....
VITTEL, SAN PELLEGRINO 3.80€, 5€
SIROP A L'EAU : MENTHE,FRAISE,PËCHE,CITRON,GRENADINE 2.50€
CAFE 2€
CAFE CREME / DECA 2.30€
THE 3.20€
IRISH COFFEE / JAMAICAN COFFEE 9.50€
N O S D I G E S T I F S
CALVADOS CHRISTIAN DROUIN VSOP - PAYS D'AUGE 40° 9€
GELAS BAS-ARMAGNAC 12 ANS DECANTER 9€
COGNAC XO L’HERAULT 12€
GET 27 - 31 8€
BAILEYS - 17° 8€
8€
POIRE COGNAC
9€
LA FAVORITE COEUR DE CANNE 4 ANS - 42°
COLOMA 15 ANS - 40° 10€
PLANTATION RUM X20 20TH ANNIVERSARY - 40° 11€
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE A CONSOMMER AVEC MODERATION. PRIS EN EUROS TTC,
SERVICE COMPRIS
V I N S R O U G E S
AOP COTES DU RHONE SAINT VINCENT 2022
BTL 25€ / VERRE 5€
Une belle appellation du sud du Rhône ou le vin se montre généreux et charmeur.
AOC CHINON PIERRE ET BERTRAND COULY 2022
BTL 33€ / VERRE 6€
Le cabernet franc et fruit éclatant, compagnon idéal de l'entrée à la fin du repas.
Du jus 100% plaisir et digeste.
AOC GRAVE - LA QUILLE - DOMAINE PERROMAT 2022
BTL 33€ / VERRE 6€
Né fruité eux parfums de fraise des bois, de framboise et de cerise rouge. La bouche de ce vin et
grave et juteuse.
AOP CROZES HERMITAGE "VIE MAGNE” DOMAINE REMI 2021
Une syrah juteuse et poivrée, pleine de fruits et à la trame fraîche. La longueur est infinie, une BTL 48€ / VERRE 8.50€
allonge incroyable et la violette marque la finale.
AOC BOURGOGNE COTES D’OR PRUNIER BONHEUR 2021
Une belle appellation. Le pinot noir respire à plein poumon, à découvrir sur une belle pièce de BTL 48€ / VERRE 8.50€
viande rôtie.
AOP LA CLAPE - CHATEAU L’HOSPITALET - 2020
Dominé pas les arômes d’épices et de fruits rouge. La bouche présente des tanins soyeux et fins BTL 52€ / VERRE 9€
soulignant la fraîcheur fruitée de ce vin.
SANCERRES LA PERRIERE DOMAINE DE TERRES BLANCHES 2019
Notes florales nuancées par une pointe d’agrumes. En bouche l’attaque et vive et délicieuse. BTL 55€ / VERRE 9.50€
AOP GIGONDAS DOMAINE DE LONGUE TOQUE GABRIEL MEFFRE 2018
Un vin noir et structuré, pour amateurs de vins corsé et charpentés BTL 58€ / VERRE 10€
L E S P E T I T E S P E P I T E S
R O U G E S
AOP POMMARD "LES TROIS FOLLETS" DOMAINE PRUNIER BONHEUR 2021
Le grand terroir argilo-calcaire de la côte de Beaune tout simplement. De subtiles notes de
BTL 82 €
cerises confites, de mûres, de sureau et d'épices, qu'elle complexité et quelle classe.
AOP LANGUEDOC-CABRIERES "PLANTABELLE" GERARD BERTRAND 2019
Syrah et grenache noir nés sur des terroirs de schistes trés drainants, la maturité est optimale BTL 99 €
sur cette cuvée parcellaire nez de garrigue sur une touche menthol.
AOP COTE ROTIES LAURUS GABRIEL MEFFRE 2019
Une appellation prestigieuse du nord du Rhône où la syrah est magnifiée par un élevage sous BTL 99 €
bois très élégant.
AOC LANGOA BARTON SAINT JULIEN 2008
Une bouteille prestigieuse, un grand terroir, grand cru classé en 1855, et sur un grand millésime. BTL 110 €
Laissez vous séduire.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE A CONSOMMER AVEC MODERATION. PRIS EN EUROS TTC,
SERVICE COMPRIS
8€
V I N S B L A N C S
AOP COTES DU RHONE SAINT VINCENT GABRIEL MEFFRE 2022
Un blanc sudiste généreux, gourmand, aux notes de pêches et d’abricots. A découvrir! BTL 25€ / VERRE 5 €
DOMAINE DE MIRAIL IGP GASCOGNE 2022
Un vin blanc sec, fruité et charmeur du Sud-Ouest. Nous aimons son côté salin et digeste ainsi BTL 28 € / VERRE 5.80 €
que les notes d’agrumes et de fleurs blanches
IGP VAL DE LOIRE - ROCK N ROLL ANNA - CHATEAU DE LA MULONNIERE 2021
Frais, élégant, rond et gourmand. BTL 28 € / VERRE 5.80 €
AOP CLAIRETTE DU LANGUEDOC “L’ART DE VIVRE” GERARD BERTRAND 2020
Frais, élegant, rond et gourmand. BTL 35€ / VERRE 6€
COTEAUX BOURGUIGNON “LE P’TIT BONHEUR” 2021
BTL 35€ / VERRE 6.5€
Vin issu de vieilles vignes de Chardonnay. Bouche beurrée avec une aciditée rafraichissante.
AOC PETIT CHABLIS DOMAINE GERARD TREMBLAY 2022
Notre coup de coeur, Le Chardonnay est magnifiè par ce domaine familial grâce à leur travail
BTL 38€ / VERRE 7€
soigné et au terroir exceptionnel de l’appellation. fraîcheur, tension et minéralité
SANCERRE - LA PERRIERE “ LE SILEX “ 2022
Un terroir d'exception, de la minéralité et du mordant, un Bourgogne tendu et minéral vinifié BTL 49€ / VERRE 8.5€
par un vigneron talentueux. Nez de jasmin et de tilleul.
L E S P E T I T E S P E P I T E S E N
B L A N C S
AOP CONDRIEU "CHERY"DOMAINE REMI NIERO- 2022
Un véritable nectar trés profond et aux notes de fruits à cher jaune.. "Chery" est une cuvée BTL 88 €
parcelaire de vignes de plus de 71 ans et issue d'un terroir granitique exposé plein sud.
IGP VALLÉE DE L'AUDE, CIGALUS GÉRARD BERTRAND- 2021
Là ou est né la biodynamie chez Gérard Bertrand il y a plus de 20 ans. Un vin tonique, puissant et BTL 64 €
complexe, un vin de terroir vibrant. Né de l'assemblage de chardonnay, de sauvignon et de
viogner, vous retrouverez une véritable bombe de fruits dans votre verrre.
AOP BEAUNE "CLOS SAINT DESIRE" DOMAINE PRUNIER BONHEUR - 2020
BTL 74 €
Les vins de Beaune offrent une race et une complexités déconcertante, notes et de fruits blancs,
du gras et de la fraîcheur. Coup de coeur, à découvrir sans attendre sur une jolie volaille
fermiére.
V I N S R O S E S
PAYS D'OC, "GRIS BLANC" DE GERARD BERTRAND - 2021 IGP
Le rosé parfait de l'apéritif à la fin de repas, frais et digeste, sur la gourmandise des petits fruits
rouges. BTL 24.50 € / VERRE 5.50 €
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE A CONSOMMER AVEC MODERATION. PRIS EN EUROS TTC,
SERVICE COMPRIS