Syllabus des cours
1ère année – Management 1
LES FONDAMENTAUX DE LA COMPTABILITE ET DE LA
GESTION
Code : FDT COMP- GES 101 Nombre d’heures : 36 h ECTS : 8 Coefficient : 4
Objectifs & Compétences
Objectifs du cours :
➢ Acquérir les bases de gestion qui permettront l’apprentissage d’analyse financière et budgétaire approfondie
➢ Appliquer ses connaissances en mathématiques (variation, pourcentage…) à des cas concrets en gestion.
Compétences à acquérir :
➢ Savoir calculer et analyser les indicateurs commerciaux d’un hôtel-restaurant.
➢ Savoir utiliser les données comptables produites par un hôtel-restaurant pour la gestion opérationnelle d’un
établissement.
➢ Etre capable de proposer des solutions à la maitrise des coûts.
Résumé :
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Les étudiants sont initiés aux concepts de la comptabilité et de la gestion et appréhendent les premiers outils
d’analyse. Ils découvrent les indicateurs commerciaux et les bases de la comptabilité pour permettre enfin une
analyse d’un compte de résultat et de l’activité d’un établissement hôtelier.
Méthode d’enseignement et évaluation
Prérequis : Aucun
Déroulement : 18 séances de 2 heures
Evaluation : 2 partiels sur l’année + 2 devoirs surveillés minimum par période - Toutes les connaissances et
compétences enseignées durant toute la formation sont évaluées lors de l’examen final.
Partiel 1 : vérification de l’acquisition des principes de base
Partiel 2 : application pratiques et évaluation de la capacité de l’étudiant à faire des propositions d’amélioration pour
la gestion d’un établissement.
Plan détaillé
Partie I : Introduction
• Le rôle de la gestion dans un établissement
Partie II : Les indicateurs commerciaux
Section 1 : Les indicateurs commerciaux (bases)
• Taux de remplissage et prix moyen
• Fonctionnement de la TVA (montant HT et TTC)
Section 2 : Préparation d’un tableau de bord
• REVPAR et autres mesures de rentabilité (TREVPAR, ARPAR…)
• Indices de fréquentation, de rotation et taux de captage (préparation d’un tableau de bord)
Partie III : Les bases de la comptabilité
Section 1 : Introduction à la comptabilité
• Fonctions de la comptabilité
• Règles et principes comptables fondamentaux
• Origine des normes et évolutions actuelles
• Règles nationales et internationales
Section 2 : Concepts de base
• Bilan / compte de résultat : différences, contenus
• Bénéfice / perte : définitions
• Composition du calcul de résultat (exploitation, financier, exceptionnel
Section 3 : Suivi de construction d’un compte annuel
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• Etude d’un cas concret afin de suivre la construction des comptes annuels depuis le 1er jour de
création d’un établissement jusqu’à la clôture de l’exercice.
Section 4 : Les travaux d’inventaire
• Principes comptables en jeu
• Les différents types d’amortissements
• Evaluation des stocks (Méthodes FIFO, CUMP)
• Autres travaux d’inventaire et impacts sur la trésorerie (provisions…)
Section 5 : Synthèse
• Construction des comptes annuels à partir de la balance générale après inventaire
Partie IV : L’analyse du compte de résultat
Section 1 : La capacité d’autofinancement (CAF)
• Analyse des différents niveaux de résultat
• Calcul et appréciation de la CAF
Section 2 : Analyse du résultat à travers les Soldes Intermédiaires de Gestion
Partie V : Le tableau de bord
Section 1 : Introduction
• Objectif d’un tableau de bord
• Adapter le tableau de bord aux besoins d’un établissement
Section 2 : Coûts
• Identification
• Calcul
Section 3 : Marges
• Identification
• Calcul
Section 4 : Construction du tableau de bord
• A partir du compte de résultat et de la balance générale
• Diagnostic et amélioration de la gestion d’un établissement
Bibliographie
Lectures conseillées et disponibles sur Cyberlibris :
➢ Hemici F et Bounab M, (2016), Techniques de gestion, 3ème édition, Dunod.
➢ Guillermic Philippe (2015) La comptabilité pas à pas, Vuibert
➢ Vandesmet R, (2019) Comptabilité, Finance, Gestion en pratique, Gereso. ➢ Andernack I,
Baruch P, Meylon G, (2018) Comptabilité générale, Vuibert ➢ Signorini C (2019), La compta
…mais c’est très simple, Dunod.
➢ Franck N (2014) La comptabilité pour les non comptables, Dunod.
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