RESEARCH ARTICLE
Journal of Oasis Agriculture and Sustainable Development
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Evaluation de l’effet de nutrition azotée sur la productivité de l’eau de
quelques variétés de blé dur
Evaluation of the effect of nitrogen nutrition on the water productivity of
some durum wheat varieties
Hiba Ghazouani*1, Chokri Hafsi2, Roua Amami3, Farooq Sher4, Dorsaf Slimani2, Basma Marai 1 & Zaineb
Arfaoui1
1 Regional center for field crop researches of Béjà
2Higher institute of biotechnology of Beja
3 Higher agronomic institute of Chott meriem
4 Nottingham Trent University
Article info Résumé
Histoire : Le blé dur a besoin d’énergie pour accomplir les principales fonctions
Reçu le18/02/2022 métaboliques et physiologiques, cette énergie est fournie principalement par
Accepté le 16/06/2022 l’azote qui est en outre un constituant fondamental de la plante. Malgré son
importance et à cause de sa forte solubilité, l’azote est classé un polluant
Mots-Clés : Fertilisation, blé, potentiel pour l’environnement. L’objectif de ce travail est d’étudier la réponse
régime pluvial, efficience de quatre variétés de blé dur (Karim, Razzak, INRAT100 et Dhahbi) au
d’utilisation de l’eau. traitement azoté. Les résultats ont montré que nouvelle obtention (Dhahbi) a
donné le meilleur rendement et les efficiences d’utilisation de l’eau les plus
élevées que ce soit avec ou sans fertilisation grâce à l’impact d’amélioration
* Auteur correspondant génétique. Ainsi, Il est recommandé de planter la variété Dhahbi pour limiter
ghazouani_hibaunipaisa@[Link] l’utilisation des engrais azotés, protéger l’environnement et maximiser le revenu
brut surtout des petits exploitants.
Article info Abstract
Article history: Durum wheat needs energy to accomplish the main metabolic and physiological
Received 18/02/2022 functions; this energy is provided mainly by nitrogen which is also a
Accepted 16/06/2022 fundamental constituent of the plant. Despite its importance and because of its
high solubility, nitrogen is classified as a potential pollutant for the environment.
Keywords: Fertilization, wheat,
rainfall regime, water use
The objective of this work is to study the response of four varieties of durum
efficiency. wheat (Karim, Razzak, INRAT100 and Dhahbi) to nitrogen treatment. The
results showed that the new variety (Dhahbi) gave highest yield and water use
efficiency either with or without fertilization thanks to the impact of genetic
improvement. Thus, it is recommended to plant the Dhahbi variety to limit the
Copyrightⓒ2022 JOASD use of nitrogen fertilizers, protect the environment and maximize gross income,
especially for small farmers.
* Corresponding author
ghazouani_hibaunipaisa@[Link]
Conflict of Interest : The
authors declare no conflict of
interest.
1. INTRODUCTION combler le déficit alimentaire dans le monde
(Billen et al., 2014). Il a été bien documenté que
La céréaliculture représente une activité
les différences de rendement observées entre les
ancienne. Le blé (Triticum aestivum L.) est l'une
régions du monde sont dues à des facteurs
des trois principales céréales chargées de
climatiques tels que les températures et les
DOI: [Link] Special Issue | June 2022 200
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précipitations (Licker et al., 2010 ;Iwanska et 2.1. Présentation de la zone
al.,2020) et édaphiques tel que la fertilité et la
gestion du sol. En effet, l'importance de la L’expérimentation a été conduite à l’unité
fertilité des sols dans la production alimentaire expérimentation agricole oued Béja relevant de
ne peut pas être ignorée (Jones et al.,2013). Chez centre régionale de recherches en grandes
le blé, une carence en éléments nutritifs réduit cultures (CRRGC) située dans la nord-ouest de la
l'absorption d'azote (N) et affectera, par Tunisie au gouvernement de Béja 9° de longitude
conséquent, le rendement en grain (Schjoerring et 37° de latitude et d’élévation de 165 m par
et al, 2019). Les variétés de blé modernes ont rapport à la mer. Elle a été créée en 1971. Sa
atteint un potentiel de rendement élevé au cours superficie est 350 h dont 230 h sont consacrées
des dernières décennies. Cependant, leur aux cultures. La région d’Oued Béja est située
sensibilité aux facteurs environnementaux a dans l’étage bioclimatique subhumide avec une
augmenté [6]. Les principaux facteurs, affectant moyenne égale à 510 mm.
de manière significative la réalisation du Le Tableau 1 représente la pluviométrie durant
potentiel de rendement de chaque culture sont la compagne 2019/2020. Les mois de novembre
l'eau et N qui ne sont pas complémentaires et décembre ont enregistrés les précipitations
[Sinclair et al., 2012 ; Grafton et al., 2015). les plus élevées (70,4 et 74,2, respectivement).
En Tunisie, les céréales occupent une place
Tableau 1. Pluviométrie (P) et température (T)
importante dans l’économie agricole, du fait de
mensuelles pour la compagne 2019/2020
leur position dans la composition alimentaire
Source : météo Béja
humaine de tous les jours, de leur poids dans le
système de production agricole, de leur Mois P(mm) T min T max T moy
contribution dans la formation du revenu des
agriculteurs et de la création d’emplois dans les Septembre 56 ,8 19,08 31,92 25,5
régions à vocations agricole (Latiri, et al 2010).
Octobre 37,2 13,99 26 ,90 19,99
Le changement climatique affecte fortement les
pays de l’Afrique du nord comme la Tunisie et Novembre 70,4 9,38 19,28 14,94
entraine une baisse de la production de céréales
qui menace la sécurité alimentaire. Dans ce Décembre 74,2 8 ,13 17,81 12,97
contexte, la variabilité météorologique et le
changement climatique notamment associés à Janvier 20 6 ,8 15, 32 11,06
l'augmentation des températures (par exemple,
Février 2,6 6,8 16,3 5,77
l'augmentation du stress thermique), à l’ampleur
et la fréquence des phénomènes Mars 15,8 7,5 18,6 13,05
météorologiques extrêmes (par exemple, les
sécheresses, les inondations) et à l'évolution des Avril 84,5 9,3 21,3 15,5
conditions agro-écologiques (par exemple, les
cycles phénologiques et les saisons de récolte) Mai 1,5 12,3 25,7 18
(Challinor et al., 2014) peuvent significativement
affecter le stock des nutriments dans le sol . Pour le blé dur, les exigences globales en
La situation actuelle de la Tunisie nécessite une températures annuelles sont assez importantes.
meilleure prise en charge de l'amélioration de la Elles varient entre 1800 et 2400°C selon les
production agricole. La maitrise de la variétés (Belaid, 1986). Il est à noter que chaque
fertilisation met à la disposition de la plante les stade de développement nécessite des
éléments nutritifs nécessaires à l’expression de températures particulières. La température
ses potentialités tout en protégeant optimale de croissance varie entre 20 et 22°C.
l’environnement. Dans ce contexte, la recherche Selon Simon et al. (1989), la température 0°C,
la recherche de la dose d’engrais optimale pour bloque la germination. Le blé a la capacité de
avoir un meilleur rendement reste toujours supporter les températures inférieures à 4°C
l’objet de plusieurs travaux de recherche. C’est considérée comme la température minimale
dans cette optique que s’inscrit le présent pour la croissance.
travail. Il a pour objectif d’étudier la réponse de
2.2. Conduite de l’essai
quatre variétés de blé dur (Karim, Razzak,
INRAT100 et Dhahbi) au traitement azoté. 2.2.1. Matériel végétal
2. MATERIEL ET METHODES
DOI: [Link] Special Issue | June 2022 201
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Le matériel végétal utilisé dans ce travail est d’ammonium contenant 33,5% d’azote. Nous
constitué de quatre variétés de blé dur (Triticum avons administré deux doses. La première dose a
durum) : Karim, Razek qui sont des variétés été effectuée au début du tallage (01-01-2020) à
anciennes tandis que Dhahbi et INRAT100 sont raison de 50 unités correspond 150 kg/ha pour
des variétés de nouvelle obtention. favoriser le tallage. La deuxième effectuée au
plein tallage en 15-02-2020 pour favoriser
2.2.2. Dispositif expérimental l’épiaison.
L’azote est apporté sous la forme d’ammonitrate 2.3. Composantes finale du rendement
qui constitue un engrais azoté à base de nitrate A la récolte, différents composants de
d’ammonium contenant 33,5% d’azote. Nous rendements ont été déterminée ainsi les
avons administré deux doses. La première dose a composants finals du rendement ont été
été effectuée au début du tallage (01-01-2020) à mesurée par un mètre carrée, puis les quantités
raison de 50 unités correspond 150 kg/ha pour seront extrapolées par un hectare.
favoriser le tallage. La deuxième est effectuée en
plein tallage (15-02-2020) pour favoriser 2.3.1. Nombre d’épis par mètre carré
l’épiaison. Il s’agit de compter le nombre d’épi sur une
superficie d’un mètre carré.
Les variétés étudiées sont: (bloc 1 : Karim, bloc
2 : Razek, bloc3 : Dhahbi et bloc 4 : INRAT100). 2.3.2. Nombre de grains par épi
L’essai a été conduit en blocs aléatoires
complètement randomisés à six répétitions (Fig. A la récolte, nous avons collectée 30 épis de
1), la longueur de chaque répétition est de 2 m et chaque parcelle élémentaire, ont fait l’objet d’un
de même pour la largeur, l’allé entre eux égal à battage manuel suivi d’un comptage des grains.
0,5 cm.
Le nombre de grains moyen par épi s’obtient par
la formule :
Ng/e =Nombre de grains /épi
Ng total : Nombre de grains total obtenus par un
mètre carré
Népi : Nombre d’épi
2.3.3. Poids de mille grains
Après battage, les grains résultent des épis d’un
Fig. 1. Dispositif expérimental en bloc complet mètre carré de chaque parcelle élémentaire sont
randomisé utilisé. comptée manuellement puis peser à l’aide d’une
balance électrique.
2.2.3. Pratiques culturales
Semis Formule :
La date de semis est un facteur limitant vis-à-vis PMG : poids de mille grains
du rendement, c’est pourquoi la date Propre à P : Poids de l’échantillon
chaque région doit être respectée sérieusement N : Nombre de grains de l’échantillon
pour éviter les méfaits climatiques. Le semis a
2.3.4. Rendement en grains
été exécuté le 17 décembre 2020 avec un semoir
de précision spécifique pour la recherche avec Pour l’estimation du rendement en grains, le
une densité de 350 grains par m2. La dose varie nombre d’épis par m² (NE), le nombre de grains
en fonction des paramètres climatiques, la taille par épis (NG) et le poids de 1000 grains (PMG)
des grains, la faculté germinative et la fertilité du ont été déterminés.
sol.
Formule :
Fertilisations azoté
L’azote est apporté sous la forme d’ammonitrate
qui constitue un engrais azoté à base de nitrate
DOI: [Link] Special Issue | June 2022 202
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NE : Nombre d’épis la station d’Oued Béja du mois de décembre au
NG : Nombre de grains mois de mai de la saison 2019-2020. Ce
PMG : Poids mille grains diagramme a été tracé de la même façon que le
diagramme ombrothermique pour dégager la
2.3.5. Rendement biologique par m²
tendance des variables météorologiques étudiés
Après la récolte manuelle, nous avons passé à la par rapport au climat de la région. En effet, la
détermination du poids total sur une superficie Fig. 4 montre un épisode de période sèche de
d’un mètre carré, la prochaine étape consiste à deux mois, du début de janvier au début de
convertir les valeurs obtenues en qx/ha. février. Cet épisode représente un aléa
2.3.6. Rendement réel climatique relatif à la saison 2019, est très
différent des moyennes observées sur 34 ans.
Après le battage, on pèse le blé à l’aide d’une L’occurrence de cette période de sécheresse
balance électrique. aurait certainement des effets néfastes sur le
2.4. Analyses statistiques stade de tallage et réduira par la suite le nombre
total des épis.
Les analyses statistiques sont effectuées à l’aide
du logiciel SPSS. 10 Windows (1996). L’analyse
de la variance est réalisée à l’aide du test
Student.
3. RESULTATS ET DISCUSSION
3.1. Caractérisation Climatiques de la
région d’étude
Le climat d’Oued Béja a été étudié par le biais du
diagramme ombrothermique, présentée au
niveau de la Fig. 2. Ce diagramme a été effectué
sur une série de données météorologiques de
1986 à 2018. L'échelle des ordonnées pour les
précipitations est construite de telle sorte que sa Fig. 3. Variation de la température et des
valeur correspond au double de la valeur des précipitations pour la saison 2019-2020
températures. La période de sècheresse est
identifiée par le traçage de la perpendiculaire à
3.2. Nombre d’épis par m2
l'axe des abscisses aux points d'intersection La Fig. 4 présente la variation du nombre d’épis
entre les courbes de pluie et celles des par m2 qui est le premier composant de
températures. D’après ce diagramme on constate rendement. D’après l’analyse statistique il
que les précipitations étaient concentrées existait une différence significative entre les
pendant la saison automne-hiver, notamment les variétés. Ainsi, quatre groupes ont été obtenus
mois de décembre et janvier, avec un cumul avec le nombre plus élevé chez la nouvelle
mensuel de l’ordre de 70 mm. La saison sèche obtention Dhahbi, suivi de l’INRAT 100. La
est de six mois, du mai à septembre. différence entre les traitement traités et non
120 60
traités résultait non significative suite à l’impact
P(1986-2018) du stress hydrique observé pendant le stade du
100
T(1986-2018)
50
tallage. En effet, la période sèche et le maque de
précipitations durant ont d’une part favorisé un
Température [°C]
80 40
Pluie [mm]
60 30
stress hydrique chez tous les traitements et ont
affecté l’absorption d’azote malgré sa présence
40 20
dans le sol.
20 10
Les résultats enregistrés au cours de notre
0 0
étude sont contradictoires à ceux publiés par
(Castro et al., 2018). Ces auteurs ont montré
qu’un apport d’azote augmente le nombre
Fig. 2. Diagramme ombrothermique de la zone d’épis/m2.
d’étude
La Fig. 3 présente l’évolution mensuelle des
précipitations et des températures moyennes de
DOI: [Link] Special Issue | June 2022 203
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420 l’intervalle [240 kg/ha ; 360 kg/ha] n’a pas
410 influencé de manière significative Les
400 composantes de rendement. Mais dans ces
N épi/m² [-]
390 conditions de stress hydrique on ne peut pas
380 a ajouter des doses d’azote pour obtenir un
370 rendement estimé car son absorption reste
360 inhibé.
350 70
60
50
PMG [g]
40
30
20
Fig. 4. Nombre d’épi par m2des quatre variétés 10
avec fertilisation (T) et sans fertilisation (NT) 0
3.3. Nombre de grains par épis
Les analyses statistiques ont montré qu’il n’y a
pas une différence significative entre les
variétés, donc ce paramètre n’est pas affecté par Fig. 6. Pois de mille grains des quatre variétés
la dose de l’engrais azoté ajouté, a l’exception de avec fertilisation (T) et sans fertilisation (NT)
la variété Razzek en absence du traitement.
3.5. Rendement biologique
Alors que l’azote généralement favorise la
croissance végétative et améliore le nombre des Selon les résultats de l’analyse statistique
talles et par la suite le nombre des grains par rapportés dans la Fig. 7, on note qu’il n’y a pas
épis. Le manque et la mauvaise répartition de une différence significative entre les variétés et
pluie ont inhibée l’absorption et la valorisation entre les répétitions. Avec une augmentation
de l’azote. De même on peut observer une légère chez la variété Dhahbi qui atteint 16,51 T /ha).
augmentation chez les nouvelles obtentions ce Les résultats similaires à ceux enregistrés par
qui est plus liée à la performance de cultivar. Abedi et al. (2011). Ces auteurs ont montré que
la quantité d’azote apportée influence
60
Significativement le rendement et qu’à une
50
certaine dose (dose optimale) tout autre apport
N grains/épis [-]
40 n’aurait plus d’effet sur l’augmentation du
30 rendement biologique.
20
18
10
16
0 14
Rt_Bio [T/ha]
12
10
8
6
4
2
Fig. 5. Nombre de grain par épi par m2des 0
quatre variétés avec fertilisation (T) et sans
fertilisation (NT)
3.4. Poids de mille grains
Selon les résultats rapportés dans la Fig. 6, Fig. 7. Rendement biologique des quatre variétés
avec fertilisation (T) et sans fertilisation (NT)
l’analyse statistique de PMG entre les quatre
variétés a montré l’absence de différence 3.6. Rendement en grains
significative entre les variétés, avec une légère
augmentation chez la variété Dhahbi. Des Les effets de la dose de l’engrais azoté sont
résultats similaires ont été obtenus par Marino présentés sur les rendements en grains et
et al. (2009). Ces auteurs ont montré que l’efficience de l’utilisation de l’eau dans la Fig. 8.
l’apport d’une dose d’azote appartenant à L’analyse statistique des rendements en grains
DOI: [Link] Special Issue | June 2022 204
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et des WUE entre les quartes variétés ont rendement était obtenu par la nouvelle
montré qu’il existait une différence significative obtention (Dhahbi). Elle a également montré les
entre les nouvelles obtenions, que ce soit traité efficiences d’utilisation de l’eau les plus élevées.
ou non traité et les anciennes variétés. En outre, La variété Dhahbi est donc fortement
la variété Razak a donné le rendement et WUE recommandée pour minimiser l’utilisation des
les plus faibles et a montré une différence engrais azotés et protéger l’environnement.
significative entre les traitements traités et non
REFERENCES
traités. Cependant, la variété Dhahbi a donné le
rendement et WUE les plus élevés (58 qx/ha), Melki M. (2015). Etude qualitative et
suivi de la variété INRAT 100 (53 qx/ha), donc quantitative de la production du blé dur
les nouvelles obtentions présentent des (triticum durum desf.) conduit sous différentes
meilleurs rendements par rapport aux anciennes modalités de fractionnement de nitrate
variétés et ceci reflète l’importance de d’ammonium. Journal of Newscience 20(6).
l’amélioration des plantes. De nombreuses Billen, G., Lassaletta, L., Garnier. (2014).
autres recherches ont montré que l’application biochemical view of the global agro-food
d’azote augmentait le rendement du blé system: Nitrogen flows associated with protein
(Dobermann, 2005 ; Tabak et al., 2020). Douan production, consumption and trade. Global
et al. (2018) ont conclu que le nombre de talles Food Section. 3, 209–219.
fertiles par unité de surface, le nombre de grains Castro, A.C.; Fleitas, M.C.; Schierenbeck, M.;
par épi (NGE) et l’indice de récolte avaient Gerard, G.S.; Simón, M.R. (2014). Evaluation of
considérablement augmenté en accroissant les different fungicides and nitrogen rates on grain
niveaux de la fertilisation azotée. yield and bread-making quality in wheat
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60 Challinor, A. J., Watson, J., Lobell, D. B., Howden,
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50
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40
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