DEVOIR DE CONTRÔLE N° 1 Classe : 3ème Sc.
Exp 1 & 2
Prof : Chekra & Abderrazak Durée : 1&30 mn
EXERCICE N°1 : (3points)
Pour chacun des items suivants, il peut y avoir une ou deux réponses correctes. Sur votre copie, reportez le
numéro de chaque item et indiquez dans chaque cas la (ou les) lettre(s) correspondant à la (ou aux) réponse(s)
exacte(s).
Remarque : Toute réponse fausse annule la note attribuée à l’item.
1) Le Béribéri est une maladie due à : 2) Une liaison peptidique est la liaison entre :
a) Une sous alimentation a) Un groupement amine est un groupement acide
b) Une suralimentation d’un acide aminé
c) Une alimentation carencée en lipides b) Deux acides gras
d) Une alimentation carencée en vitamine B1 c) Deux acides aminés
d) Un acide gras et un alcool
3) La réaction xanthoprotéique caractérise : 4) Un lipide est :
a) Les oses a) Un acide gras ayant dans sa formule du C, H, O
b) Les acides aminés b) Le résultat de la réaction d'estérification
c) Les acides gras c) Toujours constitué d'acide gras et de glycérol
d) L’amidon d) Un ensemble de petites molécules d'acide gras.
5) Le ribose est un : 6) Un acide aminé :
a) Ose a) Entre dans la composition des lipides
b) Acide aminé b) Est hydrolysable
c) Hexose c) Donne une réaction positive avec le test du biuret
d) Pentose d) Entre dans la composition des protéines
EXERCICE N°2 : (5points)
1) Complétez le tableau suivant :(reproduisez le tableau sur votre copie)
Maladies Type de malnutrition Cause(s)
Béribéri
Goitre
Athérosclérose
Anémie
2) Définissez l’obésité et l’IMC.
3) Calculez l’IMC d'une jeune femme qui a un poids de 80 Kg et de taille 1,75 m.
4) Concluez en justifiant.
5) Donnez deux conseils à cette femme.
EXERCICE N°3: (8 points)
On considère les 3 corps chimiques A, B et C:
C3H8O3 C 17 H 33 – COOH
(A) (B)
(C)
1) Précisez la nature chimique des corps (A), (B) et (C). Justifiez votre réponse.
2) Ecrivez la formule semi-développée du corps (A).
3) Des expériences ont montré que lorsqu’on mélange le corps (A) avec une quantité du corps (B) on
obtient au cours du temps des nouvelles molécules organiques :
Au temps t 1 il se forme un corps qui présente deux groupements hydroxyles (corps X)
Au temps t 2 il se forme un corps qui présente un seul groupement hydroxyle (corps Y)
Au temps t 3 il se forme un corps qui ne présente aucun groupement hydroxyle (corps Z)
a) Nommez le corps X et écrivez l’équation de la réaction permettant de l’obtenir.
b) Quel est le nom de cette réaction ?
c) Nommez les corps Y et Z.
4) au corps (C) on ajoute le corps (D) de formule brute C 2 H 5 O 2 N.
a) Ecrivez la formule semi-développée du corps (D).
b) Ecrivez la réaction de synthèse entre le corps (C) et le corps (D).
c) Nommez le produit obtenu.
5) Au mélange formé par le corps (C) et le corps (D) on ajoute le corps (E) de formule :
Combien de tri-peptides différents peut-on obtenir avec ce mélange. Ecrivez leurs séquences (utilisez les lettres
C, D et E).
EXERCICE N°4: (4 points)
En cherchant la nature de 2 substances S 1 et S 2 , on vous propose les expériences du tableau suivant :
Tests réalisées Réactif Substance S 1 Substance S 2
Avant hydrolyse Liqueur de Fehling - -
Réaction de Biuret - +
Liqueur de Fehling + -
Après hydrolyse Réaction de biuret - -
1) Analysez les résultats obtenus avant et après hydrolyse et donnez la nature possible de chaque substance.
2) L’hydrolyse de S 2 est-elle totale ou partielle ? Justifiez ?
3) A fin de donner avec précision la nature des substances S 1 et S 2 , on réalise l’expérience suivante :
On dépose sur un papier à chromatographie deux gouttes différentes :
- Une goutte a : goutte de la substance S 1 après hydrolyse totale.
- Une goutte b : goutte de la substance S 2 après hydrolyse totale.
Le résultat de cette chromatographie est donné par le document 1:
Analysez les résultats obtenus (document 1) en vue de donner avec
plus de précision la nature des substances S 1 et S 2 . a b
Document 1
BONNE CHANCE