Dr L.
RAHMOUN
Université de Tlemcen
MECANIQUE DES FLUIDES (partie4)
V/ Viscosité :
De même que deux solides en mouvement présentent des forces de frottement lorsqu’ils
sont au contact et qu’ils se déplacent à des vitesses différentes, deux tubes de courant
adjacents présenteront également des frottements. Ces forces s’opposent au déplacement :
elles tendent à ralentir le tube le plus rapide et accélérer le tube le plus lent.
La viscosité peut être considéré comme le frottement interne qui résulte du glissement d’une
couche de fluide sur une autre.
ɳ : coefficient de viscosité du milieu.
Δx : la distance entre les deux lames liquides.
Δv/Δx : est un gradient appelé taux de cisaillement, exprimé en valeur algébrique ; positif il
entraine la surface S et l’accélère, négatif il s’oppose au mouvement de S et le ralenti.
Unité :
SI : Pascal seconde (Pa.s) ou Poiseuille (Pl); 1 Pa.s = 1 Pl = 1 kg.m⁻ˡ.s⁻ˡ
CGS : Poise (Po); 1 Pl = 10 Po.
𝐹 𝛥𝑣
= ɳ.
𝑆 𝛥𝑥
Par définition la viscosité ɳ est le coefficient de proportionnalité
2 - Nature du fluide :
Les fluides pour lesquels les paramètres sont indépendant (ɳ de Δv/Δx) sont appelés newtoniens par
exemple : l’eau.
Ceux pour lesquels ɳ varie avec Δv/Δx sont dit non newtoniens par exemple : les solutions
macromoléculaires comme le sang.
Le gradient de vitesse Δv/Δx intervient dans la définition du coefficient de viscosité ɳ, deux situations
peuvent se présenter :
Un fluide newtonien est un fluide dont la viscosité ne dépend pas des contraintes qui lui sont
appliquées. Autrement dit sa viscosité ne varie pas quand on agite le fluide. Elle peut néanmoins
dépendre d'autres facteurs tels que la température. Plus le fluide est chaud moins celui-ci est
visqueux, car les molécules sont plus agitées et par conséquent les liaisons entre elles sont moins
fortes. A l'inverse plus le fluide est froid, plus il se solidifie, car ses molécules se figent et leurs liaisons
sont donc plus fortes.
La viscosité du fluide newtonien sera donc constante quelques soient les contraintes exercées.
Un fluide non newtonien : la viscosité diminue lorsque le gradient de vitesse augmente, exemple
typique d’un fluide non newtonien les solutions macromoléculaires : les molécules sont disposées
dans tous les sens à faible vitesse circulatoire, mais à vitesse plus élevé s’oriente à une direction
préférentielle (sens du courant)
3 - Influence de la température :
La viscosité dépend fortement de la température. Dans un liquide, la viscosité décroît rapidement en
fonction de la température, contrairement à celle des liquides la viscosité des gaz augmente avec la
température.
Fluide (Pa·s)
eau (0 °C) 1,787 x 10–3
eau (20 °C) 1,002·x 10–3
eau (100 °C) 0,2818·x 10–3
huile d'olive (20 °C) 100·x 10–3
glycérol (20 °C) 1,0
H2 (20 °C) 0,860·x 10–5
O2(20 °C) 1,95·x 10–5
La viscosité des liquides diminue beaucoup lorsque la température augmente.
4 – Nature de l’écoulement :
Selon le diamètre du conduit, les caractéristiques du fluide et la vitesse de l’écoulement, le régime de
l’écoulement dans une canalisation peut être laminaire ou turbulent
Ecoulement laminaire (a) : dans ce cas toutes les particules se déplacent dans une direction parallèle
au sens générale de l’écoulement, cad tous les vecteurs vitesse sont parallèle entre eux et parallèle
au vecteur de la vitesse moyenne.
Ecoulement turbulent (b) : les vecteurs vitesse peuvent prendre toutes les directions, ce qui se
traduit par l’apparition de tourbillons, mais la résultante de ces vitesses reste dirigée dans le sens de
l’écoulement.
Pour préciser les conditions d’installation de l’un ou de l’autre régime, le physicien Reynolds a
montré l’intérêt qu’il y a à considérer un nombre sans dimension :
𝝆.𝒗͞.𝒅
Re =
ɳ
ρ: la masse volumique du fluide.
v͞ : vitesse moyenne de l’écoulement.
d : diamètre de la canalisation
ɳ : la viscosité du fluide
Si Re < 2400 le régime est toujours laminaire.
Si Re > 10000 le régime est turbulent.
Pour les valeurs intermédiaires, le régime d’écoulement est instable