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His To Rique

La Petite Brasserie, située à Isoraka, Antananarivo, est un bistrot-chic qui se distingue par son ambiance conviviale et sa cuisine diversifiée à prix abordables. Gérée par Madame RASOANAIVO Mauricia, ancienne étudiante de l'INTH, l'établissement a ouvert en décembre 2020 et emploie 20 personnes, offrant un service 7 jours sur 7. L'équipe culinaire, dirigée par des chefs expérimentés, contribue à la renommée de la brasserie grâce à leur savoir-faire et à des innovations dans le menu.

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La Petite Brasserie, située à Isoraka, Antananarivo, est un bistrot-chic qui se distingue par son ambiance conviviale et sa cuisine diversifiée à prix abordables. Gérée par Madame RASOANAIVO Mauricia, ancienne étudiante de l'INTH, l'établissement a ouvert en décembre 2020 et emploie 20 personnes, offrant un service 7 jours sur 7. L'équipe culinaire, dirigée par des chefs expérimentés, contribue à la renommée de la brasserie grâce à leur savoir-faire et à des innovations dans le menu.

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Historique :

Une brasserie, est un établissement ou l’on brasse (fabrique) de la bière soit même ou non et
où l’on sert à boire et à manger, souvent dans une ambiance conviviale, style bistrot (bar+
resto+ bière maison ou pas).

La Petite Brasserie est situé à Isoraka , plus précisément au Rue du général Gabriel
Ramanantsoa . Elle a su s’imposer au cœur du quartier le plus animé d’Antananarivo ou la
concurrence est rude et se trouvant à chaque coin de rue. La Petite Brasserie a su se démarque
et s’identifié comme la référence pour le concept du « bistrot-chic » avec une ambiance de
brasserie style parisienne mélangeant une ambiance conviviale et cosy avec une cuisine
simple mais diversifie à la portée de chacun avec une offre abordable tout en maintenant la
qualité du produit proposé.

La Petite Brasserie est gérer par Madame RASOANAIVO Mauricia. Avant d’être la
responsable de l’établissement, elle était une étudiante de l’INTH qui a suivi la formation
en cycle cour. Une ressortissante de la promotion 2010-2011 dans la filière de l’hôtellerie
est c’est spécialisé dans la section Resto-Bar, aux seins de l’Institut National du Tourisme et
d’Hôtellerie à Ampefiloha. Selon ses dire, Elle a choisi d’exercer dans ce secteur car « elle
aime servir et s’occuper des gens », une vocation pour tracer son chemin dans ce secteur
d’activité. Après avoir terminé sa formation et à l’obtention de son attestation, elle a reçu un
poste chez Pirogue Mahabo ou elle a travaillé 5ans avant de prendre une pause de 2à3mois.
Pour revenir avec un projet qui a vu le jour, en Décembre 2020 avec le soutiens de ses
associer. La Petite Brasserie a alors ouvert ses portes au monde et à différente type de
clientèle avec un service7J/7 et un nombre de couvert atteignait les 150. Pour un total de 20
employés répartit dans chaque service. En salle avec 03 serveurs pour le service du matin et
de 06 pour le soir et du côté de la cuisine avec 04 au matin et 07 le soir. Notant également,
qu’elle gère d’autre établissement tous basé dans l’univers de la THR (Chez Papa, la Casa
Blu, Rova Hôtel, No comment Bar) tous situé à Isoraka.

L’équipe qui constitue La Petite Brasserie est composée d’anciens ressortissants de


l’INTH. Comme leur chefs actuelle composé du Chef Santatra RAKOTOMAMONJY et
du Chef Jean Fabrice Nahinasoa qui sont à la tête de la brigade de l’établissement est qui
fait la renommée de l’établissement par leur savoir-faire culinaire mais aussi leur apport en
innovation sur le menu et la carte avec des propositions de plats diversifie et leur buffets
dominicaux.

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