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Introduction

La cuisine russe est adaptée au climat froid et utilise des ingrédients simples comme les pommes de terre, le chou et la viande. Le pain noir est un symbole d'hospitalité, et les boissons populaires incluent le thé et le kvass. Parmi les plats traditionnels, on trouve le Bortsch, les Pelmeni, les Blini, le Bœuf Stroganoff et la Salade Olivier.

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Introduction

La cuisine russe est adaptée au climat froid et utilise des ingrédients simples comme les pommes de terre, le chou et la viande. Le pain noir est un symbole d'hospitalité, et les boissons populaires incluent le thé et le kvass. Parmi les plats traditionnels, on trouve le Bortsch, les Pelmeni, les Blini, le Bœuf Stroganoff et la Salade Olivier.

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🥖Introduction

La cuisine russe reflète le climat froid, la grande taille du pays et son histoire agricole. Les
plats sont souvent riches, nourrissants et chauds, parfaits pour survivre aux hivers très
longs. On utilise beaucoup de produits simples comme les pommes de terre, le chou, la
betterave, le pain et la viande.

🥔 Ingrédients de base

En Russie, on retrouve souvent :

 Pommes de terre
 Chou
 Betteraves
 Carottes
 Oignons
 Pain noir (pain de seigle)
 Crème fraîche (smetana)
 Poisson (surtout saumon, hareng)
 Viande (bœuf, porc, poulet)

À cause du froid, les Russes ont aussi l’habitude de manger des aliments conservés : légumes
marinés, poissons fumés, soupes épaisses.

🍞 Le pain en Russie

Le pain est très important dans la culture russe, surtout le pain noir. Il est considéré comme
un symbole d’hospitalité et de respect.

🍵 Les boissons

 Thé : boisson très populaire, souvent servi chaud avec du sucre ou de la confiture
 Kéfir : boisson à base de lait fermenté
 Kvass : boisson traditionnelle légèrement pétillante faite à partir de pain fermenté

🍲 Plats traditionnels
🥣 1. Le Bortsch (Борщ)

Une soupe très connue à base de betteraves, ce qui lui donne sa couleur rouge. On y ajoute
souvent du chou, des pommes de terre et de la viande. Elle est servie chaude avec de la crème
fraîche.

🥟 2. Les Pelmeni

Ce sont des petits raviolis russes farcis avec de la viande. Ils sont bouillis
puis servis avec du beurre, de la crème ou du vinaigre.

🥞 3. Les Blini

Des crêpes fines qui peuvent être sucrées ou salées. On les mange avec du
miel, de la confiture, de la crème… ou même du saumon.

🥩 4. Le Bœuf Stroganoff

Un plat de morceaux de bœuf cuits dans une sauce à base de crème et parfois
de champignons. Souvent servi avec du riz ou des pâtes.

🥗 5. Salade Olivier

Connue dans certains pays comme “salade russe”. Elle contient pommes de
terre, carottes, petits pois, œufs, cornichons et mayonnaise.

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