UNIVERSITÉ DE LOMÉ RÉPUBLIQUE TOGOLAISE
ÉCOLE SUPÉRIEURE D’AGRONOMIE Travail -Liberté-Patrie
ANNÉE ACADÉMIQUE : 2025-2026
PROTOCOLE DE RECHERCHE
Licence Professionnelle en Sciences Agronomiques
Mention : Sciences Animales Vétérinaire
Rédigé par
NANGUEDAME Tilate
&
ODJO Syrus Baudouin
EFFET DE SUBSTITUTION DU MAÏS PAR LA FARINE D’EPLUCHURES DE
MANIOC (MANIHOT ESCULENTA) SUR LES PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES DES
POULETS DE CHAIR DE SOUCHE COBB500
Directeur de mémoire : Professeur TALAKI Essodina
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TABLE DES MATIERES
I. CONTEXTE ET JUSTIFICATION ......................................................................................... 3
II. HYPOTHÈSE DU THÈME...................................................................................................... 3
III. Matériel et Méthodes ............................................................................................................. 4
1. Matériel ................................................................................................................................. 4
i. Matériel biologique............................................................................................................ 4
ii. Matériel végétal ................................................................................................................. 4
iii. Matériel technique ............................................................................................................. 4
2. Méthodes ............................................................................................................................... 4
iv. Dispositif Expérimentale ................................................................................................... 4
v. Analyse statistique ............................................................................................................. 5
IV. Résultats attendus .................................................................................................................. 5
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I. CONTEXTE ET JUSTIFICATION
Introduction
L’aviculture est l’un des secteurs agricoles les plus dynamiques en Afrique de l’ouest, elle
contribue à la sécurité alimentaire, la création d’emploi, la réduction d’importation de produits
carnés. Au Togo les filières de productions animales notamment celles des monogastriques
(poulet et porc) sont confrontées à plusieurs contraintes dont la cherté des aliments. En élevage
de volaille, l’aliment, à lui seul constitue 60 à 70 % du coût de production. L’une des principales
raisons de la cherté de l'aliment est l'augmentation régulière des prix de certains intrants
importés et la saisonnalité de l’offre des matières premières locales. Afin de réduire les coûts
de production des aliments, la mise au point de formules alimentaires économiques intégrant
les ressources alimentaires locales non conventionnelles (épluchures de manioc, d’igname, de
banane…) disponibles en toute saison et à moindre coût est envisageable.
Dans ce contexte l’exploration de sources locales alternatives comme les épluchures de manioc
devient indispensable pour améliorer les performances zootechniques sans compromettre la
rentabilité améliorant la productivité de l’élevage avicole
II. HYPOTHÈSE DU THÈME
Effet de substitution du maïs par la farine d’épluchures de manioc (Manihot esculenta) sur les
performances zootechniques du poulet de chair de souche Cobb500
Objectifs
L’objectif général de cette étude est d’évaluer l’effet de la substitution du maïs par la farine
d’épluchures de manioc sur les performances zootechniques des poulets de chair (Cobb 500)
en phase de croissance et finition
L’objectif spécifique de ce travail est :
➢ Evaluer les performances de croissance, notamment comparer les gains moyens de
poids (GMQ) des poulets par rapport à un lot témoin, l’indice de consommation, la
consommation alimentaire et le poids vif.
➢ La pertinence d’un mode d’alimentation innovant valorisant la biodiversité locale tout
en réduisant la dépendance aux intrants importés
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III. Matériel et Méthodes
1. Matériel
i. Matériel biologique
L’étude sera conduite sur 80 poulets de chair Cobb 500 (souche à croissance rapide).
L’expérimentation aura lieu à la Station d’Expérimentation Agronomique de Lomé (SEAL),
située à l’Université de Lomé.
ii. Matériel végétal
Les épluchures de manioc qui seront utilisées dans cette étude seront achetés auprès des
revendeuses qui les commercialisent. Les épluchures de manioc seront triées pour retirer les
impuretés et ensuite séchée de nouveau au soleil ensuite ils seront réduits en farine qui sera
conservé dans un récipient adéquat.
iii. Matériel technique
Pour la conduite de cette étude, les équipements suivants seront utilisés :
• Des mangeoires et abreuvoirs adaptés,
• Une balance électronique pour les pesées hebdomadaires,
• Des cloisons permettant de séparer les lots,
2. Méthodes
iv. Dispositif Expérimentale
Les sujets seront répartis aléatoirement en deux lots de quatre répétions chacun (10 sujets par
répétions) et un troisième lot témoin
➢ Lot 0 (témoin) : Ration 1 Sans incorporation d’épluchures de manioc
➢ Lot 1 : Ration 2 contenant 10% de farine d’épluchures de manioc.
➢ Lot 2 : Ration 3 contenant 15% de farine d’épluchures de manioc.
L’expérimentation sera menée sur des sujets de deux semaines d’âges au début de
l’expérimentation. Chaque semaine, les paramètres suivants seront enregistrés :
▪ Le poids vif pour calculer le Gain Moyen Quotidien (GMQ) et comparer la croissance entre
les lots.
▪ La consommation alimentaire, afin de déterminer l’Indice de Consommation (IC).
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▪ L’état sanitaire général, notamment l’apparition éventuelle de troubles digestifs.
v. Analyse statistique
Le logiciel graph pad prism 5 sera utilisé pour l’analyse statistique des résultats et le test
ANOVA one way pour le traitement des résultats. P ˂ 0,05 sera considéré comme seuil de
signification.
IV. Résultats attendus
L’expérimentation sur l’alimentation à base d’épluchures de manioc chez les poulets de chair Cobb
500 devrait permettre d’obtenir les résultats suivants :
✓ Amélioration significative des performances de croissance (gain de poids vif) des sujets
ayant reçu une alimentation à base de farine d’épluchures de manioc, comparativement au
lot témoin.
✓ Réduction du coût de production du kilogramme de poids vif chez les sujets nourris à base
de la farine d’épluchures de manioc, avec une meilleure valorisation des nutriments
disponibles.
✓ Amélioration de l’indice de consommation (IC) chez les sujets du lot1 et du lot 2 avec
incorporation de la farine d’épluchures de manioc traduisant une efficacité accrue.
✓ Effet bénéfique sur les indicateurs économiques, avec une conversion alimentaire optimisée
et une baisse des charges liées aux intrants conventionnel.