Année académique :
a 2025-2026
ECOLE SUPERIEURE D’AGRONOMIE
Protocole de recherche
Licence professionnelle en science Agronomique
Mention : Science Animales et vétérinaires
Présenté par :
ALIMADJAI Abdoul Moudjibou et
ATTIOGBE Akoele Pauline
Effet de l’incorporation de la farine de l’épluchure de manioc
(Manihot esculenta) sur les performances de croissance du poulet de
chair de souche cobb500
Directeur de mémoire : Professeur Essodina TALAKI
I- Introduction
L’élevage de poulets de chair est une source importante de protéines animales et de revenus
pour les éleveurs, surtout dans les pays en développement comme le Togo. Cependant, la
rentabilité de cette activité est souvent limitée par le coût élevé de l’alimentation, qui représente
la part la plus importante des dépenses. Les aliments complets pour poulets sont
majoritairement composés de maïs et de soja, qui sont coûteux et parfois difficiles à se procurer.
Parallèlement, la transformation du manioc produit une grande quantité d’épluchures, qui sont
souvent considérées comme des déchets. Ces épluchures contiennent des glucides et de
l’énergie, ce qui pourrait en faire une ressource intéressante pour l’alimentation des volailles.
Toutefois, elles contiennent également des fibres et des composés cyanogéniques (HCN), qui
peuvent être toxiques si elles sont consommées en grande quantité.
Plusieurs études ont montré que certains sous-produits agricoles peuvent être ajoutés à faible
dose dans l’alimentation sans nuire à la croissance des poulets. L’incorporation de la farine
d’épluchures de manioc pourrait donc permettre de valoriser un produit local, réduire le coût
de l’aliment et soutenir l’élevage de manière durable.
Dans ce contexte, il est important de comprendre l’effet de l’incorporation de la farine
d’épluchures de manioc sur la croissance des poulets de chair, notamment en phase finition,
lorsque les animaux sont plus grands et mieux capables de digérer les fibres et d’utiliser
l’énergie contenue dans ces sous-produits.
II- Problématique
La production de poulets de chair au Togo fait face à un double défi : fournir une alimentation
suffisante et économique pour les éleveurs tout en valorisant les ressources locales disponibles.
Les épluchures de manioc représentent un sous-produit abondant, mais leur utilisation reste
limitée à cause de la présence de fibres et de composés cyanogéniques qui peuvent affecter la
croissance des volailles.
Il est donc nécessaire de déterminer si l’incorporation de ces épluchures dans l’aliment peut
contribuer à la croissance des poulets de chair sans compromettre leur santé ni leur
performance. La problématique centrale est de savoir :
Quel est l’effet de l’ajout de farine d’épluchures de manioc sur la croissance et la performance
des poulets en phase finition, et jusqu’à quel taux cet ajout est-il sûr et efficace ?
III- Hypothèses du thème
L’incorporation de la farine de l’épluchure de manioc (Manihot esculenta) améliore les
performances de croissance du poulet de chair de souche cobb500 en phaase de finition.
IV- Objectifs
1- Objectif général
Évaluer l’effet de l’incorporation de la farine d’épluchures de manioc (5 % et 10 %) dans
l’aliment de finition sur les performances de croissance et la consommation alimentaire des
poulets de chair.
2- Objectifs spécifiques
- Mesurer l’effet de l’incorporation sur la croissance des poulets, en termes de poids vif
et de gain moyen quotidien.
- Évaluer l’impact sur la consommation alimentaire et l’indice de consommation.
V- Matériel et méthodes
1- Matériel
Cadre de l’étude
L’essai se déroulera dans un bâtiment d’élevage avicole situé dans l’enceinte de la Station
Expérimentale Agronomique de Lomé (SEAL) de l’université de Lomé.
Matériel biologique
L’essai portera sur des poulets de chair âgés de 15 jours.
Les poussins seront élevés jusqu’à l’âge de 6 ou 7 semaines, correspondant à la période de
production des poulets de chair.
Matériel expérimental
Les poulets seront soumis à deux rations expérimentales contenant différents niveaux
d’incorporation de farine d’épluchures de manioc :
R0 : aliment de de base (aliment témoin)
R1 : aliment de base +2.5% la farine d’épluchures de manioc
R2 : aliment de base +5% la farine d’épluchures de manioc
La farine d’épluchures de manioc sera obtenue à partir de :
- La collecte d’épluchures fraiches
- Lavage pour enlever impureté et terre
- Séchage au soleil
- Broyage fin pour obtenir une farine homogène
2- Méthodes
Protocole expérimentale
L’étude est expérimentale et comparative, visant à évaluer l’effet de différents taux
d’incorporation de la farine d’épluchures de manioc sur les performances de croissance du
poulet de chair. L’approche utilisée est un plan complètement randomisé (PCR) avec un facteur
principal : le taux d’incorporation de farine d’épluchures de manioc dans l’aliment.
Traitements
Trois traitements seront testés :
- Traitement T0 (Témoin)
- Traitement T1 (2.5% de farine d’épluchure de manioc)
- Traitement T2 (5% de farine d’épluchure de manioc)
Le traitement témoin (T0) permettra de comparer les effets de l’incorporation et d’évaluer si la
farine a un impact sur les paramètres zootechniques.
Répétitions et unités expérimentales
- Chaque traitement sera répété 4 fois pour assurer la fiabilité statistique.
- Chaque répétition sera constituée de 10 à 14 poulets, logés des dans compartiments
distinct.
Durée de l’expérience
L’expérience se déroulera pendant la phase croissance, soit à partir du 15e jour d’âge des
poulets.
Distribution des aliments
L’aliment de finition sera distribué ad libitum pour tous les traitements.
La farine d’épluchures de manioc sera mélangée uniformément avec l’aliment selon le taux
correspondant à chaque traitement (2.5% ou 5%).
La consommation sera mesurée quotidiennement en pesant l’aliment distribué et les refus.
Paramètres étudiés
- Poids vif moyen
- Gain moyen quotidien
- Consommation alimentaire
- Indice de conversion alimentaire
- Taux de mortalité
Collecte des données
Les données seront collectées à l’aide de :
- Balance électronique pour la pesée hebdomadaire des poulets
- Fiches de suivi pour l’enregistrement du poids, de la consommation d’aliment et de la
mortalité
- Tableaux de saisie sur ordinateur pour le stockage des données
- Les paramètres enregistrés comprendront :
Poids vif initial et poids vif hebdomadaire
Quantité d’aliment distribuée et refus
Nombre de sujets vivants et morts
Analyse et traitement des données
Les données collectées seront saisies et organisées dans Microsoft Excel, qui servira au calcul des
moyennes, écarts types et représentations graphiques.
Les résultats seront présentés sous forme de tableaux et graphiques, permettant d’apprécier l’effet
des différents taux d’incorporation de la farine d’épluchures de manioc sur les performances de
croissance des poulets de chair.
VI- Résultats attendus
On s’attend à ce que l’incorporation de la farine d’épluchures de manioc à 2,5 % et 5 % dans
l’aliment de finition ait un effet positif ou neutre sur les performances de croissance des poulets de
chair, le taux de 2,5 % étant peu susceptible d’influencer le poids vif, le gain moyen quotidien ou
l’indice de consommation, tandis que le taux de 5 % pourrait légèrement améliorer l’apport
énergétique et la digestibilité sans nuire à la croissance, la consommation alimentaire devrait rester
stable à ces faibles taux, la mortalité étant minimale si la farine est correctement préparée et exempte
de cyanures, et globalement, ces niveaux d’incorporation devraient permettre de valoriser un sous-
produit local, réduire le coût de l’alimentation et soutenir l’autonomie des éleveurs sans
compromettre les performances zootechniques des poulets de chair.