FRUTAS
¿QUÉ SON LAS FRUTAS?
¿Qué son las frutas?
Alimentos naturales ricos en
vitaminas, minerales, fibra y
antioxidantes.
Beneficios principales
•Mejoran el sistema
inmunológico
•Aportan energía y fibra
•Favorecen la hidratación
•Previenen enfermedades
Características
•Nutricionales:
•Alto contenido de agua: La mayoría oscila entre el 80 y 95%, lo que las hace refrescantes e
hidratantes.
•Ricas en vitaminas y minerales: Aportan vitaminas (A, C, B1, B2, B6) y minerales esenciales
como potasio, magnesio y calcio.
•Bajas en grasas y calorías: Son ideales para una dieta equilibrada.
•Aportan fibra: Contienen fibra soluble e insoluble que favorece la digestión.
•Fuente de antioxidantes: Poseen compuestos fitoquímicos como flavonoides y carotenoides,
que tienen acción antioxidante.
•Organolépticas (sentidos):
•Color y aroma: Presentan una gran variedad de colores y aromas llamativos.
•Sabor: Suelen ser dulces o agridulces debido a los azúcares que contienen. Cuanto más madura,
más azúcar acumula.
•Textura: Varían considerablemente, desde carnosas hasta secas.
•Botánicas y de origen:
•Origen floral: Se originan del ovario fecundado de una flor después de la polinización.
•Presencia de semillas: Generalmente contienen semillas en su interior, aunque hay
excepciones.
•Diversidad de formas y tamaños: Existe una gran variedad en cuanto a su tamaño y forma
Las frutas ácidas poseen muchos
ácidos beneficiosos, los cuales
influyen en su sabor. Estos
ácidos contribuyen a reducir el
colesterol, los triglicéridos y
otras sustancias cuya acumulación
resulta nociva rápidamente.
Las frutas semiácidas
tienen un sabor suave,
un poco ácido, y dentro del
ámbito de las frutas, se
consideran una fuente de
proteínas. La mayoría de las
frutas de este grupo
contiene aminoácidos
esenciales en la cantidad
necesaria para satisfacer las
necesidades biológicas
humanas y por ello se
consideran de gran
Frutas dulces
Realmente, la mayoría de
las frutas pertenecen a
esta categoría. En este
grupo encontramos toda
fruta que no posea ácidos o
los tenga en niveles
mínimos.
Lo que sí encontramos en
estos frutos son altos niveles
de vitaminas, entre las que
destacamos la vitamina A, la
C y la E.
Las frutas neutras son
frutos ricos en vitaminas y
minerales. Muchas de ellas
se consideran
fundamentales para nuestra
salud porque contribuyen en
el funcionamiento del
sistema inmunológico y
muscular.