GABAS
CONCEPTO DE GUÌAS ALIMENTARIAS
Su nombre completo es Guías Alimentarias Basadas
en Alimentos (o GABA) y son un conjunto de
recomendaciones que tienen como objetivo fomentar
una alimentación saludable.
Estas recomendaciones intentan prevenir, a través de
hábitos alimentarios adecuados, las enfermedades
crónicas (sobrepeso, obesidad, hipertensión,
diabetes), las enfermedades producidas por la
carencia de determinados nutrientes (desnutrición,
anemia) y aquellas provocadas por la contaminación
de alimentos.
CONCEPTO DE GUÌAS ALIMENTARIAS
Cada país cuenta con sus propias GABA, las
cuales son diseñadas de acuerdo a los
hábitos alimentarios y problemas
nutricionales de su población.
Todas las guías están acompañadas por una
imagen que representa, a través de los
grupos de alimentos, dos elementos
imprescindibles en una alimentación
saludable: la variedad y la proporcionalidad.
CONCEPTO DE GUÌAS ALIMENTARIAS
La pirámide de Panamá, la olla de
Guatemala, el camino de El Salvador, el
círculo de Costa Rica, el plato de México, el
óvalo de Argentina.... todas son opciones
válidas si cumplen con su objetivo: guiar a la
población hacia una alimentación sana.
EL PLATO DEL BUEN COMER
Es una representación visual para promover
una alimentación correcta, en ella se
retoman las características y necesidades de
los mexicanos.
El Plato del Bien Comer se diseñó con base
en los alimentos propios de cultura
mexicana, lo cual permite disponer de ellos
de manera fácil y económica. Su propósito es
explicar a la población en qué consiste una
dieta correcta; no solamente hace referencia
a lo que se debe comer, también señala en
qué proporción se deben consumir los
alimentos.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE
LA GUÍA ALIMENTARIA
50% frutas y verduras de temporada
22% granos cereales
15% leguminosas
8% de Origel animal
5% aceites y grasas saludables en forma
natural y sin sellos
En el centro aparece agua simple
Evita productos con sellos
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Fuente principal de vitaminas y
minerales.
Indispensables para regular las
funciones vitales de los sistemas
nerviosos o inmunológico, y para
los procesos de digestión y
reparación del organismo.
Ejemplos: calabazas, chayote, zanahoria, pepino, jitomate,
apio, nopal, aguacate. Es importante incluir verduras de hojas
verdes, como espinaca, acelga, lechuga, berro, romero, que
son fuente importante de minerales, como el hierro y el yodo.
En el caso de las frutas, en México contamos con una gran
variedad, las más comunes son: manzana, plátano, papaya,
melón, uvas, durazno, mango, piña, naranja.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Ejemplos: el maíz en sus diferentes formas (tortillas,
tamales, esquites, elotes, etcétera); el trigo en forma
de pan, galletas, pastas; otros cereales, como el
arroz, la avena, el amaranto y la cebada; en cuanto a
los tubérculos, los más comunes son la papa y el
camote.
Fuente principal de
carbohidratos y vitaminas,
proporcionan la mayor parte de
la energía que necesitamos para
estar sanos.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Representan la fuente principal
de proteínas en la dieta. Son
importantes para formar y
reponer los tejidos del cuerpo.
Ejemplos: las leguminosas como frijol,
lenteja, habas, garbanzo, frijol de soya,
alubias, etcétera. Los alimentos de origen
animal como carne, pollo y pescado,
principalmente; vísceras, huevos, leche,
queso y sus derivados. En este grupo se
pueden incluir las oleaginosas –que
además aportan cantidades importantes
de lípidos esenciales para la vida– como
el cacahuate, la pepita, el ajonjolí y la
nuez.
10 RECOMENDACIONES
1.- Durante los primeros seis meses de vida, los bebés necesitan
solo leche materna y después junto con otros alimentos nutritivos
y variados hasta por lo menos los dos años de edad.
Más verduras y frutas frescas en todas nuestras comidas. Los
de temporada son más económicos y, cuando sea posible,
consume los de producción local.
Consumamos diariamente frijoles, lentejas o habas preparados
como guisados, sopas o con verduras. Tienen proteínas y fibra,
son prácticos y económicos.
Elijamos cereales integrales o de granos enteros como tortillas
de maíz, avena, arroz; o tubérculos como la papa. Tienen
vitaminas y fibra y dan energía.
Comamos menos carne de res y carnes procesadas. En su
lugar, consumamos más frijoles, lentejas, huevo, pollo y
pescado. Por nuestra salud y la del planeta, elijamos más
alimentos de origen vegetal.
Evitemos los alimentos ultra procesados como embutidos, papitas,
galletas, pan dulce, cereales de caja, ya que tienen mucha grasa, sal
y/o azúcar. Elijamos alimentos sin sellos.
Tomemos agua natural a lo largo del día y con todas nuestras
comidas, en lugar de bebidas azucaradas como refrescos, jugos,
aguas preparadas con sobres en polvo y bebidas deportivas que
pueden dañar nuestra salud.
Evitemos el consumo de alcohol. Por el bienestar de nuestra salud
física y mental y de nuestras familias.
Hagamos más actividad física como caminar, correr o bailar, en lugar
de pasar tiempo sentados o frente a la pantalla (celulares, televisión,
videojuegos y otros). ¡Cada movimiento cuenta!
Disfrutemos de nuestros alimentos en familia o con amigos cuando
sea posible. Participemos todos en la planeación y preparación de las
comidas, sin desperdiciar alimento.
GRACIAS