Colima
PLATILLOS TÍPICOS: Tatemado al
estilo Coahuila, Chilaya, Pozole estilo
colima, los Sopes gordos, los Sopes
minga, los Sopes colimenses, los
Tamales de ceniza, Ceviche
colimense, el Caldo michi, la Sopa de
mariscos, Tortillas entomatadas, Arroz
con longaniza, Charales en chile,
Langostinos adobados, Pozole estilo
Colima.
POSTRES TÍPICOS: las Pellizcadas
de tamarindo, el Alfajor de coco, las
Cocadas y Limones rellenos de coco,
Postre de jícama.
BEBIDAS TÍPICAS: la Crema de
coco, el Ponche de coco, la Tuba, el
Tejuino y el Bate.
Jalisco
PLATILLOS TÍPICOS: Pozole rojo o "estilo
Jalisco", Birria hecha con carne de chivo,
Tortas ahogadas, Tacos al vapor, Gordas
rancheras, Sopes, Enchiladas, Carnitas,
Chicharrón, Tostadas delgaditas, Capirotada,
Pacholas, Pozole tapatío, Sopes al estilo
Guadalajara, Caldo mich, Pozole con
tepache, Gazpacho tapatío, Ceviche de
mojarra, Camarones al tequila con arroz,
Chilayo, Lomo en penca de maguey y
bonetes, Menudo, Tortitas de chinchayote,
Pollo a la valentina.
POSTRES TÍPICOS: Dulces de arrayán, las
Charamuscas, las Trompadas, la Cajeta de
Tecatitlán, Jericalla tierna o dorada,
Guayabate, Dulces de leche, Carlota tapatía,
Merengues con helado y Salsa de chocolate.
BEBIDAS TÍPICAS: Tequila, Ponche.
Nayarit
PLATILLOS TÍPICOS: Sopas y
Enchiladas de ostión, Tamales de
camarón, Pescado zarandeado,
Tlaxtihuilli o caldillo de camarón, la
famosa lisa tatemada en leña de
mangle, Paté de camarón, Sopes de
ostión, Pescado tatemado, Ceviche de
camarón, Ceviche de pescado,
Camarones a la diabla, Tostadas de
Nayarit, Pipian de pepitas de
calabaza, Camarones al mojo de ajo,
Camarones rancheros, Tlaxtihuille,
Arroz con camarones, Tortas de
camarón con nopales, Chichichangas
de ostión.
POSTRES TÍPICOS: Cocadas,
Jericalla, Arrayán cubierto, Buñuelos
de viento, Pan de plátano, Torrejas.
BEBIDAS TÍPICAS: Tejuino, Licor de
nanche, Tepache de piña, Agua de
cebada.
Sinaloa
PLATILLOS TÍPICOS: el Chilorio, la
Cecina de res, las Carnitas, el Pollo estilo
Sinaloa, Chilaquiles sinaloenses, Lisa
estilo bacalao, Mochomos de Sinaloa,
Pichones empapelados, Camarones
rellenos, Sopa costeña, Camarones
sinaloenses, Sopa de cahuama,
Mochomos de Sinaloa, Ostiones en
escabeche, Machitos estilo Mazatlán,
Tamales estilo Mazatlán, Caldo sudador,
Machaca de camarón y de pescado, Chiles
rellenos de ensalada de camarón, Pescado
siete puertas, Frijoles puercos, Filete con
ostras, Enchiladas del suelo, Tamales de
ejote, Tacos asados de camarón con
queso, Tostadas y Gorditas el dorado.
POSTRES TÍPICOS: Tacuarines, Pastel
de tres leches, Pan de mujer, Turrón de
miel y Cacahuate.
BEBIDAS TÍPICAS: Tejuino, la Chía,
Aguas de cebada, de ciruela y de melón.