LÍPIDOS

BIOQUÍMICA
M en C. Ricardo Flores Romero
 Lípidos.
Clasificación.

2
Lípidos.

3
 Lípidos.
Ácidos grasos.

Moléculas hidrocarbonadas con un grupo carboxilo o ácido

(saturados e insaturados).

4
 Lípidos.
Ácidos grasos saturados.

5
Ácidos grasos Lípidos.
insaturados.

6
 Lípidos.
Ácidos grasos.

7
 Ácidos grasos Lípidos.
propiedades físicas.

 Insolubilidad en agua.
Son moléculas de
carácter anfipático. Por
ello pueden dar lugar a
micelas, monocapas o
bicapas al entrar en
contacto con el agua.
 Punto de fusión.
Aumenta con la longitud
y saturación de la
molécula.

8
Ácidos grasos: Esterificación y Lípidos.
saponificación.

9
 Lípidos.
Acilglicéridos.

Constituidos por la esterificación del glicerol con 1 a 3 ácidos

grasos (Monoacilglicéridos, diacilglicéridos, triacilglicéridos o
triglicéridos).

10
 Lípidos.
Céridos o ceras.

 Constituidos por la esterificación del glicerol con un ácidos

graso de cadena larga.
 Características: Impermeabilidad. Ejemplos: Cera de las
abejas.

11
 Lípidos.
Ceras.

Son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado,
es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación, reacción química
entre un ácido carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se
produce entre un ácido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena
larga. La temperatura de fusión de la cera es de por encima de 45 °C.

12
 Lípidos.
Glicerolìpidos.

Son lípidos complejos saponificables en los cuales una molécula de

glicerina se esterifica a dos ácidos grasos y a otra molécula, que puede
ser un grupo fosfato (glicerofosfolípidos)

113
 Lípidos.
Glicerolípidos.
Función fosfolípidos: Lípidos antipáticos.
Micelas, monocapas y bicapas. Membranas celulares.

14
 Lípidos.
Glicerolípidos.
Micelas. Son estructuras más o menos esféricas en la que
todas las cabezas polares se encuentran en la superficie y las
colas están agrupadas en su interior.

15
 Lípidos.
Esfingolípidos.

 Constituidos por la esterificación de un aminoalcohol de 18

carbonos con un ácido graso: Ceramida.

16
 Lípidos.
Esfingolípidos: ceramida + ácido fosfórico + etanolamina o
colina, también se les denomina esfingomielina y se encuentran
en la vaina de mielina que rodea lasfibras nerviosas.

17
 Lípidos.
Esfingolípidos.

18
 Lípidos.
Lípidos insaponificables.

Tres familias o grupos:

1.- Derivados del isopreno: TERPENOS o ISOPRENOIDES
2.- Derivados del esterano: ESTEROIDES
3.- Derivados del prostanoato o ácido prostanóico:
EICOSANOIDES o sustancias relacionadas con las
PROSTAGLANDINAS

Monoterpenos. Áceites esenciales: geraniol, limoneno, alcanfor.

Sesquiterpeno. Farnesol. Precursor del escualeno
Diterpenos: Fitol (comp. de la clorofila), Vitaminas A, E, K.
Triterpenos: Escualeno. Precursor del colesterol
Tetraterpenos: Carotenos y xantofilas (Pigmentos fotosintéticos).
Politerpenos: Caucho, Guatapercha.

19
Lípidos.

20
 Lípidos.

21 21
 Lípidos.

Monoterpetos.

22
 Lípidos.
Esteroides.
Derivados del esterano o ciclopentano-perhidrofenantreno
(componente tetraciclico)

223
 Lípidos.

ESTEROIDES.
Esteroles: Colesterol, con un OH en el C3 (membranas
celulares animales). Prácticamente todos los demás derivan
de él.
Ácidos biliares. Unidos aminoácidos en el hígado forman las
sales biliares que tienen por función emulsionar las grasas
para facilitar su digestión y absorción.
Vitamina D. Se forma a partir de un precursor por acción de la
luz solar.

24
 Lípidos.

ESTEROIDES Hormonas:
Corticosteroides.
Glucocorticoides: cortisol que favorece la glucogenogénsis.
Mineralocorticoides, como la aldosterona que regula el
metabolismo hídrico y salino reabsorbiendo los iones Na.

Hormonas sexuales.
Masculinas o andrógenos: testosterona.
Femeninas o estrógenos como el estradiol. La progesterona que
prepara al útero para el embarazo.

25
 Lípidos.

Eicosanoides (sutancias relacionadas con las

prostaglandinas)
Derivan del prostanoato o ácido prostanóico, tiene un anillo
pentagonal y dos cadenas alifáticas con un total de 20 carbonos.

26
 Lípidos
insaponificables.
Eicosanoides: Prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos

TROMBOXANO A2

LEUCOTRIENO A4

27
 Lípidos.
Eicosanoides (sutancias relacionadas con las
prostaglandinas)

Contracción musculatura lisa, por ejemplo del útero durante el

parto, etc.
TROMBOXANOS, provocan la agregación plaquetaria, al ser
segregadas por las paredes de los capilares.
PORSTACICLINAS. Segregadas por las paredes de las arterias,
producen una disminución de la agregación plaquetaria.
Función. Sustancias reguladoras. Actúan como hormonas
locales.
PROTAGLANDINAS. Tienen funciones diversas y a veces
antagónicas:
Vasodilatadoras, que regulan la presión arterial (la
disminuyen).
Intervienen en procesos inflamatorios, producen fiebre
(calor), rubor, edema y dolor.
Aumentan la secreción de mucus gastrointestinal

28
Metabolismo de
Lípidos.
lípidos.

DEGRADACIÓN

◦ Lipólisis
◦ Activación de ácidos grasos
◦ Ingreso del ácido graso a la mitocondria
◦ Betaoxidación
◦ Balance de ATP

SÍNTESIS
◦ Precursores
◦ Complejo multienzimático de la ácidograso-sintetasa

29
 Lípidos.
Lipolisis
OH
lipasas C
O-CH2 O
3H2O HO-CH2
C
O + HO C
C-O HC-OH O
C
O
O-CH2 OH
C HO-CH2 C
O O

Activación acilgraso-CoA sintetasa

HSCoA

OH ATP SCoA
C C C
O OAMP O

300
ESPACIO MATRIZ Lípidos.
INTERMEMBRANA MITOCONDRIAL
Acil-Carnitíntransferasa II
CH3 OH
CH 3 +
N CH2 CH CH2 COOH
CH3
Carnitina

HSCoA

H
Car

SCoA
C
O
Acil-Carnitíntransferasa I

311
ESPACIO MATRIZ Lípidos.
INTERMEMBRANA MITOCONDRIAL
Acil-Carnitíntransferasa II
CH3 OH
CH 3 +
N CH2 CH CH2 COOH
CH3
Carnitina
HSCoA

H SCoA

H
Car

SCoA
C
O SCoA
C
Acil-Carnitíntransferasa I O

322
 Lípidos.
ß-Oxidación de ácidos grasos

H20 O2 H20 O2
MITOCONDRIA
O
O O O O C SCoA
C SCoA FAD FADH2 C SCoA C SCoA NAD+ NADH C SCoA
CH3
CH2 CH CH2 CH2
CH2 CH CH OH C O
O
R FAD FADH2 R R R
NAD+ NADH C SCoA
H2O
R

H2O2 O2 GLIOXISOMA

H20
reoxidación

333
 ß-Oxidación de ácidos grasos de cadena impar
Lípidos.

O O O O O
C SCoA FAD FADH2 C SCoA C SCoA NAD+ NADH C SCoA C SCoA
CH2 CH CH2 CH2 CH3
CH2 CH CH OH C O
R R
CH2 R R
CH2
H2O
CH2 CH 2
+O
CH3 CH3 CH3
C SCoA
CH3 ATP
propionil -CoA R
metilmalonil-O metilmalonil-CoAO CH2
CK O carboxilasa
CoA C
C SCoA SCoA epimerasa C SCoA
mutasa R R CH3
R HC -COO- -OOC- CH
CH2 CO
2
Succinil-CoA
AMP + PPi
CH3 CH3
CH2
COO- L-metilmalonil-CoA D-metilmalonil-CoA

344
 PRECURSORES DE LA Lípidos.
SÍNTESIS

ADP +Pi + H+ ATP + H20 +

CO2

Carboxibiotín- Biotín-
enzima enzima
O O
CH3 C -
OOC CH2 C
SCoA SCoA
AcetilCoAcarboxilasa

Regulación en célula animal

 Oxidación del piruvato
(+) Citrato
 Oxidación de ác. grasos (-) Acidos grasos
 Degradación de
aminoác. Regulación en célula
vegetal  LUZ
(+) pH
(+) Mg++ 355
Glucosa
Transportador de Lípidos.
Piruv tricarboxilato
CoA-
ato CoA-
SH Citrat Citrat
Acetil-CoA
Acetil-CoA o o SH ATP
Citrato ADP + Pi
Amino Citrato liasa
sintasa
ácidos Acetil-
Acetil-
Oxalacetato CoA
CoA
Oxalacetato
NADH +
Malato Malato
NAD deshidrogenasa deshidrogenasa H++
H NAD NAD
Malato Malato

ADP + Pi Transportador NADP++

Piruvato Malato-α-cetoglutarato Enzima
Carboxilasa Málica
ATP
NADPH + H
CO2
Piruvato
Transportador de Piruvato CO2
Piruvato
366
Matriz Citosol
Lípidos.

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