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Recetas Saludables con Pollo y Verduras

El documento presenta tres recetas saludables: Tacos de Lechuga con pollo y verduras, Pasta con Pesto y pollo, y Tabulé de Coliflor. Cada receta incluye una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para su preparación. Se enfatiza el uso de ingredientes frescos y la posibilidad de personalizar las verduras según el gusto.

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Recetas Saludables con Pollo y Verduras

El documento presenta tres recetas saludables: Tacos de Lechuga con pollo y verduras, Pasta con Pesto y pollo, y Tabulé de Coliflor. Cada receta incluye una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para su preparación. Se enfatiza el uso de ingredientes frescos y la posibilidad de personalizar las verduras según el gusto.

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TAQ U I T O S DE L EC H U GA HE

A LT H Y
INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N
1. Picar todas las verduras y desmenuzar
• 1 Pechuga de Pollo cocida y desmenuzada el pollo. Reservar.
• 2 Cabezas Lechuga Francesa Mini 2. Calentar un sartén, añadir el ajo
• 1 cda. Ajonjolí Tostado y el jengibre picado. Sofreír por unos minutos
• 2 cdas. Aceite de Ajonjolí 3. Agregar las verduras (de la que tarda más
• 2 Dientes de Ajo en cocerse a la menos).
• 4 cm Jengibre 4. Añadir el pollo desmenuzado e incorporar.
• ¼ de taza tallos de cebollita cambray Asar por unos minutos.
(cebollín) 5. Añadir ½ del cebollín picado, ½ el ajonjolí
• Verduras picadas o en bastones delgados tostado y un poquito de soya. Mezclar
• ½ taza Zanahoria 6. Probar y ajustar el sabor en caso de ser necesario.
• ½ taza Calabacita 7. Retirar del sartén y reservar mientras hacemos
• ½ taza Espárragos los siguientes pasos.
• ½ taza Champiñón 8. Preparar la soya. Mezclando todos
TIP: Agrega la cantidad o selección de los ingredientes dentro de un bowl, probar
verduras que más te agrade. y ajustar el sabor en caso de ser necesario.
SOYA PREPARADA 9. Colocar la mezcla de pollo y verduras
• ¹⁄3 taza Soya sobre una hoja de lechuga francesa.
• Jugo ½ Naranja 10. Decorar con un poco de cebollín y ajonjolí.
• 1 cdita Vinagre de Arroz 11. Servir y acompañar con la soya preparada.
• ½ Chile Serrano (opcional)
• 1 cdita Cebollín picado
CREAMY PESTO PA S TA
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
2 calabazas grandes
1/2 taza champiñones rebanados

Para el pesto:
1/4 taza almendras
1 taza albahaca
2 cdas aceite de oliva
sal y pimienta
1 cda de agua

MÉTODO:

1. Hacer pasta de calabaza con un espiralizador.


2. En un sartén asar champiñones y cuando ya casi estén agregar pasta
de calabaza para que se cueza, retirar del fuego y dejar a un lado.
3. Para el pesto agregar todos los ingredientes a un procesador y pulsar
hasta conseguir consistencia deseada.
4. Asar pollo al gusto y dejar a un lado.
5. Calentar la pasta para poder agregar el pesto. Agregar salsa de pesto a
la pasta con champiñones y revolver.
6. Servir pasta en un plato hondo y agregar pollo asado por encima.
TA B U L É D E C O L I F L O R

Tabulé a base de arroz de coliflor con pepino, nueces y


arándanos.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de arroz de coliflor cocido.
- 1 taza de pepino persa en cuadros chicos.
- 1 puño de menta fresca picada.
- 1 puño de perejil picado.
- 1/4 de taza de almendras fileteadas.
- 1/4 de taza de avellanas peladas.
- 1 puño de arándanos.
- Jugo de 1 limón amarillo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
1. Combina todos los ingredientes en un bowl.
2. Revuelve muy bien y sirve fría

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