Programa de
Ingeniería
Industrial
Estudi
o
del
trabajo
Sesión 2
Tema:
• Diagramas de
Proceso
Resultado de Evidencia de
aprendizaje aprendizaje
Calcula la productividad para proponer
la mejora de métodos en la empresa
• Informe Práctica de Laboratorio 1
Calcula la efectividad en el trabajo para
el uso eficiente de los recursos en las
empresas.
o
Contenid
Temas
Definición de Diagramas de Proceso
• Tipos de diagramas de proceso
• Simbología y convenciones
• Elaboración de diagramas de proceso.
Revisa el
siguiente
video:
Después de haber visualizado el video
en la slide anterior, reflexionamos y
respondemos las siguientes
interrogantes:
¿Cuál es la diferencia fundamental
0 entre eficiencia y eficacia en el
1 contexto de la gestión empresarial?
¿Cómo puede una empresa mejorar
0
tanto su eficiencia como su eficacia de
2
manera simultánea?
¿Qué término se relaciona más
0
estrechamente con lograr los objetivos
3
establecidos?
Tema
Diagram
as de
Proceso
Estudio del trabajo – Sesión 1
Definición de Diagramas de Proceso
Un diagrama de proceso es una representación
gráfica que utiliza símbolos y formatos
estandarizados para representar visualmente los
pasos de un proceso de producción.
Estos diagramas facilitan el análisis y la
comprensión de los procesos, ya sea para
mejorarlos o para tener un conocimiento claro de
su funcionamiento.
Propósito general: Los diagramas de proceso
sirven para indicar la secuencia de actividades
y/o las interrelaciones de movimientos de forma
más clara que los gráficos.
Estudio del trabajo – Sesión 1
Tipos de diagramas de proceso
• Diagrama de Operaciones del Proceso
(DOP): Muestra las actividades
productivas de forma secuencial,
desde la materia prima hasta el
producto terminado.
• Diagrama de Análisis del Proceso
(DAP): Similar al DOP, pero incluye
todas las actividades, como
operaciones, inspecciones,
transportes, demoras y
almacenamientos.
• Diagrama de Recorrido
• Diagrama Hombre-Máquina
• Diagrama de Proceso de Trabajo
• Diagrama de Gantt
• Diagrama SIPOC
Estudio del trabajo – Sesión 1
Diagrama de operaciones de proceso –
Simbología
Operación: La operación Inspección: La
sucede cuando se cambia inspección sucede cuando
alguna de las se examina un objeto
características físicas o para verificar a la
químicas de un objeto, cantidad o la calidad de
cuando se ensambla o cualquiera de sus
cuando se empaca. Es características.
decir, son aquellas
actividades que
normalmente agregan
Actividad combinada:
valor
Los símbolos se combinan
siempre que se necesite
ilustrar la realización de
dos actividades diferentes
en una misma estación de
trabajo.
Estudio del trabajo – Sesión 1
¿Cómo elaborar un DOP?
Para realizar un diagrama de operaciones
del proceso se deben seguir estas reglas (luego
en el ejemplo se mostrará cada regla aplicada):
[Link] utilizan solamente los símbolos de
operación, inspección y combinada.
[Link] componente o materia prima principal debe
colocarse a la derecha del diagrama.
[Link] lado derecho de cada símbolo se coloca una
breve descripción de la actividad (máximo 3
palabras).
[Link] deben existir cruces entre líneas.
Estudio del trabajo – Sesión 1
¿Cómo elaborar un DOP?
5. Los símbolos deben ser exactamente del mismo tamaño
6. El modo de los verbos debe ser el mismo para todas las operaciones. Se
recomienda el modo infinitivo. Por ejemplo si en una actividad describo
"inspeccionar" en otra no debería cambiarlo a "inspeccionando“.
7. Todas las entradas y salidas al sistema deben estar claramente establecidas
mediante líneas horizontales (las entradas deben ir a la izquierda de la línea
vertical y las salidas a la derecha).
Estudio del trabajo – Sesión 1
¿Cómo elaborar un DOP?
Estudio del trabajo – Sesión 1
¿Cómo elaborar un DOP? – Ejercicio de
enumeración
Estudio del trabajo – Sesión 1
¿Cómo elaborar un DOP? – Ejercicio DOP Ingreso de aceite
A continuación, se describe en secuencia los
pasos para realizar un “cambio de aceite”. Se 1 Verificar aceite
solicita realizar el diagrama DOP:
1 Retirar aceite
1. Se realiza la verificación de la cantidad de
aceite
2 Retirar filtro
2. Se retira el aceite en una bandeja
3. Se retira el filtro del aceite 3 Colocar filtro
nuevo
4. Se coloca el nuevo filtro del aceite
4 Colocar tapón
5. Se coloca el tapón del carter del carter
Colocar nuevo
6. Se coloca el nuevo aceite 5
aceite
7. Finalmente se verifica el aceite
1 Verificar aceite
Estudio del trabajo – Sesión 1
Diagrama de análisis de
procesos
El Diagrama de Actividades del Proceso,
DAP, es una representación gráfica
simbólica del trabajo realizado o que se
va a realizar en un producto a medida
que pasa por algunas o por todas las
etapas de un proceso.
Información que se consignará:
• Cantidad de material
• Distancia recorrida
• Tiempo de trabajo realizado
• Equipo utilizado.
Estudio del trabajo – Sesión 1
Diagrama de análisis de procesos – Simbología
Inspección:
Operación:
Indica que se verifica la
Indica la realización de una
calidad, cantidad o ambas.
actividad específica.
La inspección no contribuye
La pieza o materia o producto
a la conversión del material
se modifica durante la
en producto terminado, solo
operación.
sirve para comprobar si una
operación se ejecutó
Ejemplo:
correctamente
- Limpiar el galpón
- Mezclar insumos
Ejemplo:
- Recolectar huevos
- Leer un indicador
- Examinar información
ingresa
- Examinar calidad del
material o producto
Estudio del trabajo – Sesión 1
Diagrama de análisis de procesos – Simbología
Transporte: Almacenamiento:
Indica el movimiento de los Indica depósito de un objeto
trabajadores, materiales y en un almacén por un
equipo de un lugar a otro. tiempo determinado.
Ejemplo: Ejemplo:
- Mover alimento en carretilla - Depositar maíz en silo
- Trasladar tinas por medio de - Almacenar pavos en
un transportador cámaras
- Transportar cajas con grúa - Guardar productos
terminados en almacén
Estudio del trabajo – Sesión 2
Diagrama de análisis de procesos – Simbología
Operación / Inspección:
Espera:
Indica la ejecución de dos
Indica demora en el
actividades al mismo
desarrollo de los hechos.
tiempo
Trabajo en suspenso entre
Se da cuando se requiere
operaciones sucesivas.
hacer una operación y al
mismo tiempo verificar que
Ejemplo:
cumpla especificaciones
- Envases etiquetados a la
predefinidas.
espera de ser empacados
- Espera por el ascensor
Ejemplo:
- Pesar cajas y verificar que
el peso esté dentro de los
límites de especificación
Estudio del trabajo – Sesión 1
Diagrama de análisis de procesos – Simbología
Estudio del trabajo – Sesión 1
Análisis de actividades
Actividades productivas
Actividades Improductivas
Estos cálculos permiten evaluar la eficiencia de un proceso productivo,
identificando qué porcentaje del trabajo realmente agrega valor (productivo) y
qué porcentaje corresponde a pérdidas de tiempo o recursos (improductivo).
Diagrama de análisis de procesos – Formato – Cursograma
Estudio del trabajo – Sesión 1
Analítico
Diagrama de análisis de procesos – Formato –
Estudio del trabajo – Sesión 1
Cursograma Analítico
Estudio del trabajo – Sesión 1
Diagrama de recorrido
Ilustra el trayecto de un
producto a través de una
superficie física, considerando
las operaciones, inspecciones,
demoras, transporte y
almacenamiento.
Este diagrama es similar al
diagrama de flujo, ya que
ambos emplean los mismos
símbolos. Sin embargo, se
diferencian en que el diagrama
de recorrido se representa sobre
un croquis o un plano de
distribución.
Estudio del trabajo – Sesión 2
Diagrama de recorrido
Un croquis de una planta industrial es
un dibujo esquemático que representa
la disposición física de las instalaciones,
áreas de trabajo, equipos y flujos de
materiales dentro de una fábrica o
planta de producción.
Este croquis suele ser a escala
simplificada y se utiliza para planificar
y optimizar la distribución de los
espacios, facilitando el análisis de la
eficiencia operativa, la seguridad y la
logística.
Autoevaluació
n
Sesión 2
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor un
Diagrama de Actividad de Procesos (DAP)
Pregunta 2
Representa gráficamente cómo fluyen los datos a través de un sistema.
Se utiliza para visualizar el flujo de trabajo y las decisiones dentro de un
proceso
Es una herramienta común en la ingeniería de procesos y diseño de plantas
industriales.
Muestra las funciones o actividades que se realizan en un proceso y cómo se
relacionan.
Autoevaluació
¡Vamos por más logros!
n
¡Felicitacione
s!
Ha concluido la autoevaluación
Estudio del trabajo: El estudio del trabajo es una herramienta clave
para mejorar la eficiencia y la productividad en las empresas.
Permite analizar y optimizar las tareas, identificar áreas de mejora
y establecer estándares de trabajo para reducir tiempos y costos,
mejorando así el rendimiento global de la organización.
Conclusiones
Diagramas de Proceso: Los diagramas de proceso son herramientas
visuales fundamentales que ayudan a representar las etapas y los
flujos de trabajo en un proceso productivo o de servicios. Facilitan
la identificación de cuellos de botella, redundancias y áreas donde
se pueden implementar mejoras, contribuyendo a la optimización
de los procesos.
Diagramas de múltiple actividad con una máquina: Estos
diagramas permiten analizar cómo se distribuyen las actividades
en relación con el tiempo de uso de una sola máquina, mostrando
las interacciones y las posibles ineficiencias. Son útiles para
detectar tiempos muertos o inactividad de la máquina, ayudando a
mejorar el uso del equipo y la productividad.
Diagramas de múltiple actividad con dos o más máquinas: Este tipo
de diagramas amplía el análisis al considerar el trabajo de varias
máquinas, lo que permite estudiar la coordinación y secuenciación
de actividades entre ellas. Ayuda a identificar posibles conflictos en
el uso de recursos, optimizar la programación de la producción y
garantizar un flujo de trabajo más eficiente.
Aplicando lo
aprendido:
. A continuación, tendrás que realizar las actividades:
Actividad 1:
Estimado estudiante se le pide observar el siguiente video
Título: EFICACIA EFICIENCIA EFECTIVIDAD PRODUCTIVIDAD
Enlace: [Link]
Comparta su opinión en la próxima clase sobre el video
observado
CRUELLES RUIZ JOSE AGUSTIN. Ingeniería industrial métodos de
trabajo, tiempos y su aplicación a la planificación y a la mejora
continua. 1a ed. México: Alfaomega Grupo Editor, S.A. De C.V. ,
2013. ISBN 9786077076513.
Referencias
ESCALANTE LAGO AMPARO-GONZÁLEZ ZÚÑIGA JOSÉ FIDENCIO
DOMINGO. Ingeniería
industrial métodos y tiempos con manufactura ágil. 1a ed.
México: Alfaomega Grupo Editor, 2016. ISBN 9786076224588
GARCÍA CRIOLLO ROBERTO. Estudio Del Trabajo Ingeniería De
Métodos Y Medición Del Trabajo. 2a ed. Mexico: Mc Graw-Hill
Interamericana Editores, S. A. De C. V. -, 2005. ISBN
9701046579
KANAWATY GEORGE. Introducción Al Estudio Del Trabajo. 4a ed.
México: Editorial Limusa,[Link] C.
V. -Grupo Noriega Editores -, 2010. ISBN 9789681856281
NIEBEL BENJAMIN. Ingeniería Industrial Métodos, Estándares Y
Diseño Del Trabajo. 12a ed. México: Mcgraw-Hill Interamericana
Editores, S. A. De C. V. -, 2009. ISBN 9789701069622.