SUBPROYECTO
CULTIVOS SEMIPERENNES
(Caña de Azúcar)
MODULO II.
FISIOLOGIA Y FENOLOGIA
Prof. Yamila Castillo
SUBPROYECTO CULTIVOS SEMIPERENNES (Caña de Azúcar)
VICERRECTORADO
Planificación y Desarrollo Social VPDS
PROGRAMA
Producción Agrícola Vegetal
SUB-PROGRAMA Campo
Cultivos
PROYECTO
Cultivo semi-perennes (Caña de Azúcar)
SUB-PROYECTO
UNIDADES DE CRÉDITOS 3
SEMESTRE V
CÓDIGO PV210270503
HORAS SEMANALES 2 Horas Teóricas y 3 Horas Practicas
MÓDULO II
Objetivo General
• Conocer los aspectos fisiológicos de la caña de azúcar, su
importancia y las etapas de desarrollo del cultivo, tomando
en cuenta los factores que influyen en cada una de estas.
•
• TIEMPO: 03 Semanas
• (6 Horas teóricas y 9 practicas)
• VALOR: 15%
Objetivos Específicos.
• Lograr que el alumno analice la fisiología y las
etapas de desarrollo del cultivo de la caña de
azúcar.
• Estudiar las etapas de desarrollo del cultivo de la
caña de azúcar (Germinación, encepamiento,
crecimiento, floración y maduración, influencia
del crecimiento en el tonelaje y acumulación de
azúcares).
Contenido.
– Fisiología del cultivo de la caña de azúcar
(Requerimientos edafo-climáticos, ubicación y
condiciones ecológicas de zonas productoras
en Venezuela).
– Etapas de desarrollo del cultivo de la caña de
azúcar (Germinación, encepamiento,
crecimiento, floración y maduración, influencia
del crecimiento en el tonelaje y acumulación
de azúcares).
•
FISIOLOGÍA DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE
AZÚCAR (REQUERIMIENTOS EDAFO-
CLIMÁTICOS, UBICACIÓN Y CONDICIONES
ECOLÓGICAS DE ZONAS PRODUCTORAS EN
VENEZUELA).
EDAFOLOGIA DEL CULTIVO.
• la caña de azúcar crece satisfactoriamente en una gran variedad de
tipos de suelos pero los más adecuados para este cultivo son los
de textura franca o franco arcillosos, bien drenados, profundos,
aireados ricos en materia orgánica, topografía plana y semiplana y
con pH entre 5,5 y 7,5.
• La caña de azúcar es un cultivo de larga duración. Puede crecer en
casi cualquier tipo de suelo que pueda retener la humedad. Requiere
un suelo franco arcilloso, profundo y rico para su crecimiento. El
suelo debe tener nitrógeno, fósforo y calcio en su composicion de
intercambio.
SUELOS PARA CAÑA DE AZUCAR.
CLIMATOLOGIA DEL CULTIVO.
• Los países productores de caña de azúcar del mundo están
ubicados entre los 36.7° de latitud norte y 31.0° al sur del ecuador
extendiéndose desde zonas tropicales a subtropicales.
• Sólo se puede cultivar en países donde hay temperaturas promedio
de 24 °C (75 °F) (por ejemplo, cerca del ecuador), combinadas con
fuerte luz solar y fuertes lluvias estacionales o abundantes
suministros de agua para riego.
• Esta especie tiene una gran capacidad de producción de biomasa
por unidad de superficie.
• La caña de azúcar se cultiva desde el nivel del mar hasta altitudes
de unos 1.000 metros. La temperatura mínima para el crecimiento
activo es de unos 20° C y la maxima en 32°C.
DISTRIBUCION MUNDIAL.
ZONAS PRODUCTORAS DE CAÑA DE
AZUCAR EN VENEZUELA.
• La producción de caña de azúcar en Venezuela
se concentra en tres zonas: andina (Mérida,
Táchira, Trujillo, Zulia y Llanos altos occidentales:
Barinas, Portuguesa y Cojedes), centro-occidente
(Valles de Lara, Yaracuy, Aragua y Carabobo) y
oriental (Sureste de Sucre, Anzoátegui y norte de
Monagas).
CENTRALES PRIVADOS.
EL PALMAR
RIO TURBIO
PORTUGUESA
LA PASTORA MOLIPASA
CENTRALES PUBLICOS
• CAAEZ
• Cariaco
• Fabricio Ojeda
• Pio Tamayo
• Santa Clara
• Santa Elena
• Sucre
• Venezuela
CENTRALES PUBLICOS.
VENEZUELA SANTA CLARA
PIO TAMAYO SANTA ELENA
CENTRALES PUBLICOS.
CUMANACOA FABRICIO OJEDA
CARIACO
• ETAPAS DE DESARROLLO DEL
CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR.
• FENOLOGIA DEL CULTIVO.
CONCEPTOS FENOLOGICOS.
• Un evento es un acontecimiento o manifestación observable que se puede
asociar a una fecha. Las fases fenológicas son periodos del ciclo de vida de
animales y plantas, definidos por una sucesión de cambios en la morfología,
fisiología y comportamiento; cada uno de éstos se identifica con un estado tipo,
es decir un status concreto.
• Para detallar los ciclos biológicos se elaboran las Escalas Fenológicas mediante
una sucesión de estadios. Un estadio es una etapa relativamente breve dentro
del ciclo biológico definida por un estado tipo concreto que represente un
cambio importante (por ejemplo: el cuajado de frutos) o por una condición fijada
(por ejemplo: segunda hoja desplegada en el brote, 50% de flores abiertas, etc.)
• El dato fenológico es la fecha de ocurrencia de un evento observado en un
territorio ambientalmente homogéneo (la estación); también es una herramienta
de apoyo a la toma de decisiones en el sector agrario y en aerobiología polínica
del sector sanitario.
FENOLOGIA DEL CULTIVO.
• La fenología de la caña de azúcar, un cultivo de gran importancia
económica y estratégica en América Latina, es fundamental para
maximizar su rendimiento y sostenibilidad.
• El conocimiento detallado de sus etapas fenológicas permite a los
productores aplicar prácticas de manejo agronómico adecuadas en
cada fase del cultivo.
• La caña de azúcar destaca por su alta capacidad de adaptación y su
eficacia en convertir energía solar en biomasa, siendo líder mundial
tanto en productividad como en volumen producido.
FENOLOGIA DEL CULTIVO.
OBSERVACIÓN FENOLÓGICA.
• Una observación fenológica consiste en contar el número de plantas
que ha alcanzado una determinada fase en una fecha exacta, o sea
que, el observador debe decidirse por un día y no por un período en
el que a su criterio ocurrió la fase fenológica.
• Se basa en la observación periódica del entorno y de sus especies,
donde expertos y voluntarios anotan las fechas en que se producen
los cambios en los ciclos biológicos (fenofases) como la fecha de
floración de las planta o el macollamiento.
• El momento y la duración de los estadios fenológicos particulares
varía según los años dependiendo de la situación meteorológica.
FENOLOGÍA DEL CULTIVO
1 DE LA CAÑA DE AZÚCAR.
• Germinación
• La germinación comienza con la siembra de los esquejes.
Seleccionar esquejes sanos y realizar un tratamiento previo para
prevenir enfermedades es vital.
• Durante las primeras semanas, mantener una humedad
adecuada es crucial para el buen enraizamiento de los esquejes.
• Esta etapa inicial, que dura entre 10 y 30 días, establece la base
para un cultivo saludable.
FENOLOGÍA DEL CULTIVO DE
CAÑA DE AZÚCAR.
2 AMACOLLAMIENTO O AHIJAMIENTO
• Comienza alrededor de los 35 a 40 días después de la plantación,
caracterizándose por el brote de varios tallos a partir de las
articulaciones nodales en la base de los tallos primarios.
• Es una fase crítica para el rendimiento, ya que se establece el
número potencial de órganos cosechables.
FENOLOGÍA DEL CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR.
3 CRECIMIENTO VEGETATIVO.
• En esta etapa, que puede durar entre 150 y 350 días, la
caña de azúcar experimenta un crecimiento acelerado de
tallos y hojas.
• Un adecuado aporte de nutrientes, especialmente
nitrógeno, fósforo y potasio, es esencial para el desarrollo
óptimo. La irrigación regular y el control de malezas son
fundamentales para evitar la competencia por recursos.
• Se da la formación y elongación rápida de la caña, y la
planta alcanza su máxima área foliar. Esta etapa puede
prolongarse según la variedad, temperatura y humedad.
FENOLOGÍA DEL CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR.
4 MADURACIÓN
• En esta fase, que dura unos 2 a 3 meses, ocurre la
síntesis y acumulación de sacarosa en los tallos.
Reducir la aplicación de nitrógeno y aumentar el
potasio puede favorecer este proceso.
• Es un buen momento para planificar la cosecha,
determinando el momento óptimo cuando el
contenido de azúcar es máximo.
ETAPAS FENOLOGICAS DEL
CULTIVO.
5 COSECHA
• La recolección se lleva a cabo entre los 11 y 16 meses
de la plantación. Los tallos dejan de desarrollarse, las
hojas se marchitan y caen, y la corteza de la capa se
vuelve quebradiza.
• Se quema la plantación para eliminar malezas y plagas,
y la caña cortada se apila para su transporte al ingenio.
• Tras la cosecha, la preparación rápida del suelo y la
siembra de un nuevo cultivo son esenciales para
mantener la productividad del suelo.
COSECHA DE LA CAÑA DE AZÚCAR.
• CONCLUSIONES.
• La fitofenología estudia cómo afectan las variables
meteorológicas a las manifestaciones temporales
periódicas o estacionales de las plantas como la floración
(desde la formación de botones, desarrollo, antesis y
fecundación), aparición de frutos y su maduración, caída
de hojas y dormancia.
• Sirve de guía en las diversas actuaciones que se realizan
sobre una planta cultivada, como pueden ser los
tratamientos fitosanitarios, las podas, etc. Esta variable
es muy útil para conocer la adaptación de una planta a
condiciones distintas de las originales.