Cromo
ELIZABETH VENEGAS ARIAS
Histori
a
En 1798 se descubrió que
En 1761 Johann Gottlob se podía aislar cromo
encontró en un mineral metálico calentando el
naranja rojizo, este mineral óxido en un horno de
se trataba de la crocoíta, y carbón. Además pudo
se creyó que era un detectar trazas de cromo
compuesto de plomo con en gemas preciosas, como
selenio y hierro. por ejemplo, en rubíes y
esmeraldas.
1770 Peter encontró el
mineral, que resultó ser
muy útil en pinturas debido
a sus propiedades como
pigmento. En 1797 Louis
Vauquelin fue capaz de
producir óxido de cromo
mezclando crocoíta con
ácido clorhídrico.
ESTRUCURA QUIMICA CROMO
Presenta un numero atómico 24
Pertenece al grupo de los elementos de
transición
Presenta diversas valencias (0, +2, +3, +6)
El estado trivalente es el mas estable,
presente en la mayoría de los materiales
biológicos
El estado hexavalente es un poderoso
agente oxidante que deriva principalmente
de la industria. Es toxico para el ser humano
Cromo trivalente
Fuentes alimentarias
• Carne
• Hígado
• Huevos
• Pollo
• Ostras
• Germen de
trigo
• Patatas
(papas)
• La mantequilla
Contenido de Cromo en Alimentos
Grijalva, 2001; Gómez, Rev Med IMSS 2004
ABSORCION DEL CROMO
Cr+3Presente en los alimentos
Naturaleza Cr+6
Cr+6
Presente en medios industriales
Cr+3
El cromo hexavalente (+6) se absorbe
en mayor cantidad que el cromo
trivalente (+3)
Cr+6
En el estomago Cr+6 se reduce a Cr+3
HCl
por el pH acido y por sustancias Cr+3
reductoras presentes en los alimentos,
limitando la presencia del cromo
hexavalente, que es toxico para el
organismo (carcinógeno al ser inhalado)
* El cromo trivalente se puede
Absorción y Almacenamiento del Cromo
A través de un proceso de difusión pasiva
no saturable y/o proteína de transporte
El cromo puede almacenarse en varios tejidos. del
organismo, sin necesariamente de tener una
La absorción intestinal del cromo
ubicación específica, pero totalizando en promedio
es bastante baja, oscila entre < de 4 a 6 mg.
0,5 % a un 2%, y es inversamente
proporcional a la cantidad de La mayor cantidad de cromo parece estar
cromo de la dieta distribuido en hígado, riñones, bazo y epidídimo
Condicionantes de la absorción /
biodisponibilidad del Cromo
Inhibidores Fitato y la mayor cantidad de
minerales como Zinc, Hierro y Vanadio
en el intestino
Presencia de CHO simples
Estimuladores Aminoácidos, Oxalato, Vitamina C y
Almidón y deficiencia de Fe
INTERACCIONES CON
MEDICAMENTOS
Medicamentos que impiden la absorción del Cromo:
Controlan el pH gástrico,
o Antiácidos
disminuyendo la acidez,
o Corticoesteriod impidiendo de esta forma
es la correcta absorción.
o Omeprazol
INTERACCIONES CON MEDICAMENTOS
Se pueden encontrar algunos
medicamentos los cuales si se consumen
junto al cromo este puede aumentar sus
efecto o aumentar su absorción.
ESTUDIO REALIZADO
En ratas se les administró 40 mg de
o Acido Nicotínico aspirina por vía oral mostraron un
o Antiinflamatorios no importante aumento de la absorción
esteroideos de cromo.
o Ibuprofeno Una dosis menor de aspirina por
o Aspirina kilogramo de peso corporal también
produjo un incremento significativo
de cromo en la sangre, en los tejidos
y en la orina de las ratas estudiadas.
TRANSPORT Cr+3
E
Transferrina +++++
Albumina +++
Gama Globulinas ++
Lipoproteinas +
En complejos
peptídicos cortos +
Compite con le
Hierro
En algunos estudios se ha podido observar
que la saturación de la transferrina con el
hierro se ve disminuida luego de la
administración de 200 mcg/día de cromo Cr+3 Cr+3
Tra
por ocho semanas, pero estudios a largo
plazo no han abordado este asunto. Transferrina
Mecanismo Cromo
Trivalente
Excreción
Se excreta principalmente por el riñón y
en menor cantidad en el sudor, heces y en
el cabello
No se ha podido determinar cuales son los
porcentajes de perdida.
La reabsorción tubular es elevada (80 a
97%)
DESTINOS
En el cuerpo humano los órganos
que almacenan altas cantidades
de cromo son el riñón, hígado,
músculo, bazo, corazón, páncreas
y hueso.
aumenta la capacidad del
FUNCION receptor de insulina para
interaccionar con la
hormona.
Forma biológicamente activa del cromo, se ha
descrito:
In vitrio: Síntesis RNA
FACTOR DE TOLERANCIA A LA GLUCOSA
(GTF), conformado por: Cr. Acido nicotínico, aumenta por unión del Cr al
Amonoacidos Glicina, Glutamato y Cisteina ADN
Podría tener función en la
SUSTANCIA DE UNION AL Cr DE BAJO PESO
MOLECULAR, que interviene en el metabolismo Regulación de la expresión
de los CHO y Lípidos, como un mecanismo de génica de molécula que
amplificación de la insulina. Potencia la capacidad potencia la acción de la
de la insulina para estimular la conversión de la
glucosa en lípidos por adiositos aislados de rata insulina
Potencia la acción de la
insulina
Por lo que facilita que se
una con su receptor celular
Funcione
s
Forma parte estructural del FTG Glicina
(Factor de tolerancia a la glucosa) o
Cromodulina: Asparta
Cisteína to
Cr+3
Oligopeptido formado por 4 aa, 4 Cr+3
y acido nicotínico o niacina (vit B3, Acido
NAD). Acido nicotínic
glutámic o
o (Niacina
Potencia la acción de la insulina )
hasta 3 veces más ya que actúa
sobre la membrana de la célula
receptora de la hormona
La liberación de la cromodulina se parece a la secreción
hormonal ya que se libera a la circulación sanguínea en
respuesta a un estímulo que puede ser la hiperglucemia
Receptor de insulina
Región tirosina-cinasa de la
subunidad beta del receptor
de insulina
Cuando la insulina se une al
receptor se activa la región
tirosina quinasa intrínseca de la
β-subunidades resultando en
autofosforilación del receptor
Cr+3
Insulina Transferrina
Cr+3
Transferrina
TRF
Ingresan a
la célula
Apo
cromodulina 4Cr+3
Cromodulina
Receptor de I
Activa la cascada de las cinasas
La acción del cromo como
complejo cromo-
cromodulina es mediante
un sistema de
autoamplificación de la
señal de la insulina por la
activación de la región
tirosina-cinasa en la
subunidad beta del
receptor de insulina
Se ha demostrado que una combinación de Cr
y acido nicotínico, producen un aumento
significativo de la afinidad de la insulina por
su receptor
Los resultados finales de la activación del receptor de la
insulina son muy variados y en muchos casos depende del
tipo de célula, incluye modulaciones en el metabolismo, en
los flujos de iones, la translocación de proteínas, las tasas
de transcripción, y las propiedades de crecimiento de las
células.
Además de su papel en la regulación del metabolismo de la glucosa,
la insulina estimula la lipogénesis, disminuye la lipólisis, e incrementa
el transporte de aminoácidos a la célula. También modula la
transcripción, alterando el contenido celular de numerosos mRNA.
Estimula el crecimiento, la síntesis de DNA, y la replicación celular,
efectos que son comunes a los de los factores de crecimiento.
Prevención de Enfermedades
Intolerancia a la glucosa y diabetes mellitus tipo 2
Estudios en pacientes con intolerancia a Intolerancia a la Estado
la glucosa han reportado que la Glucosa prediabético
suplementación con cromo mejoro en Ayuna 110 -125 mg/dl
cierta medida la utilización de la glucosa
o tuvo efectos beneficiales en los Prueba de TG de 2 hrs, 140 – 125 mg/dl
perfiles de lípidos sanguíneos 75 g glucosa
El picolinato de cromo en dosis de 200 μg/día o 1,000 μg/día fue también asociado con
concentraciones de insulina reducidas en comparación al placebo. El nivel de
hemoglobina glucosilada Alc (HbA1c), una medida del control glucémico, fue también
significativamente reducido en ambos grupos suplementados con cromo.
¿Qué hace el cromo?
Esto va a permitir que al haber una disminución en
la cantidad de insulina, el receptor se activará
aumentando los Gluts y de esta forma poder
disminuir la glicemia.
A las personas diabéticas les conviene que el
receptor de insulina sea más susceptible a menos
insulina para poder tener un mejor efecto en la
exportación de Gluts a la superficie de la
membrana
Mejoramiento del Perfil Lipídico
Algunos estudios demuestran que con un
suplemento de cromo se incrementan las
lipoproteínas de alta densidad (HDL), con una
disminución de las lipoproteínas de baja
densidad (LDL) sin un mecanismo de acción
bien definido
DEFICIT
o Ejercicio agudo extenuante
o Adulto que reciben soluciones
Factores que predisponen la parentales sin este mineral
deficiencia o Traumatismo físico
o Dietas ricas en azucares simples
o Diabetes
La deficiencia de cromo tiende
o Intolerancia a la
a desarrollar enfermedades
glucosa
o Daños nervioso
EXCESOS
En relación al consumo excesivo de este mineral no se ha
podido observar efectos adversos, ya que la absorción del
cromo trivalente es bastante escasa, las ingestas orales
deberían ser muy elevado para poder provocar niveles
tóxicos.
En el caso del cromo hexavalente, este es considerado
como un carcinógeno, el cual podría estar asociado con una
incidencia incrementada de cáncer de pulmón y además se
sabe que es capaz de producir inflamación de la piel.
bibliografía
Grijalva Haro, María Isabel, Ballesteros Vázquez, Martha Nydia, &
Cabrera Pacheco, Rosa María. (2001). Contenido de cromo en
alimentos y estimación de su ingestión dietaria en el noroeste de
México. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 51(1), 105-110.
Recuperado en 14 de mayo de 2020, de
[Link]
22001000100013&lng=es&tlng
Gómez A.; Magaña, P. 2004. Papel del cromo y del cinc en el
metabolismo de la insulina