Lipidos
INTEGRANTES
Cardona Carballo Ana Victoria
202279617
Cruz Rodríguez María Fernanda
202271129
Rodríguez Cruz Axel
202279671
Sandoval Cárdenas Azareth Damaris
202279794
Valdovinos Reali Daniela
202279726
¿Que son los
lipidos?
Los lípidos son biomoléculas orgánicas,
formados por carbono, hidrógeno y (en menor
proporción) oxígeno, fósforo, nitrógeno o
azufre. Existen diferentes tipos de lípidos,
como las grasas, los esteroides y las ceras. En
general, los lípidos son hidrofóbicos, lo que
significa que son insolubles en agua y
solubles en disolventes orgánicos como los
alcoholes y la acetona.
Caracteristicas
• son un conjunto de • moléculas anfipáticas, se
biomoléculas muy orientan en los medios
heterogéneo desde el punto acuosos de manera
de vista químico. específica.
• Compuestos por carbono, • Son insolubles en agua y
hidrogeno y oxigeno solubles en disolventes
• asociados a proteínas que apolares orgánicos
facilitan su transporte
Clasificación
● Lípidos derivados: aquellos que
se obtienen por medio de la
hidrolisis de lípidos simples o de
los compuestos como el glicerol y
ácidos grasos
● Lípidos simples: esteres de
ácidos grasos
● Lípidos compuestos: están
constituida de otra sustancia
además de glicerol y de los
ácidos grasos, como ejemplo, los
fosfolípidos y los cerebrósidos
Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia ● Sustancias asociadas: como
CC BY-SA
algunas vitaminas y los
esteroides
Tipos de lípidos
Hidrolisis
La hidrólisis en lípidos es la reacción química que los
descompone en sus moléculas más pequeñas, al romper
los enlaces éster por medio de una molécula de agua.
Cuando las grasas (los lípidos
triglicéridos) que ingerimos se
descomponen, se convierten en
ácidos grasos y glicerol. Las
enzimas que hidrolizan los lípidos
son las lipasas.
Fosfolípidos
los derivados del ácido glicerofosfórico, que están formados
por una molécula de glicerol esterificada en las posiciones 1
y 2 por dos ácidos grasos, con la posición 3 esterificada por
un ácido fosfórico que lleva unidas además otras estructuras,
dependiendo del fosfolípido de que se trate. De forma
genérica se denominan "lecitinas", aunque se considera que
la lecitina propiamente dicha es la fosfatidilcolina.
1 glicerol + 2 acidos grasos = fosfolípidos
Ácidos grasos
Saturados Insaturados
Si solamente hay enlaces sencillos Cuando la cadena de carbohidrato
entre carbonos. Tienen en un contiene un enlace doble, se dice que
extremo de la cadena un grupo el ácido graso está insaturado,
carboxilo (-COOH).
Grasas trans
Se producen fácilmente mediante un procedimiento industrial llamado
hidrogenación parcial.
ejemplo, toda aquella comida empaquetada, las grasas trans han resultado
tener efectos muy nocivos en la salud humana. Debido a la estrecha relación
entre las grasas trans y la cardiopatía coronaria
GLISERIDOS
Los glicéridos pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos.
Estos últimos, además, se pueden subdividir en dos categorías:
aceites, aquellos solubles a temperatura ambiente; y grasas, aquellos
insolubles a temperatura ambiente
Monoglicérido: Si se unen un solo acido graso
Triglicérido: también llamadas grasas neutrasb si se forman 2
uniones éster y se desprenden 2 moléculas de agua; y se obtiene 3
ácidos grasos
Ceras
Las ceras conforman otra categoría
importante de lípidos a nivel biológico las
ceras normalmente contienen largas cadenas
de ácidos grasos unidas a alcoholes
mediante enlaces éster, aunque las ceras
producidas por plantas a menudo también
tienen carbohidratos sencillos en su
composición.
Esteriodes
Los esteroides son otra clase de moléculas lipídicas, que se
identifican por su estructura de cuatro anillos fusionados. Todos los
esteroides tienen cuatro anillos de carbono enlazados y varios de
ellos, Muchos esteroides tienen un grupo funcional –OH unido a un
sitio específico, como el:
Colesterol: es el esteroide más común, se sintetiza
principalmente en el hígado y es el precursor de muchas hormonas
esteroideas, entre ellas las hormonas sexuales testosterona y
estradiol, que son secretadas por las gónadas (testículos y
ovarios).
Lipidos en el organismo
Los dos tipos principales de lípidos en la
sangre son el colesterol y los triglicéridos.
En cuanto a su propósito en el cuerpo
humano los lípidos son de crucial
importancia para el almacenamiento de
energía y el desarrollo de la membrana
celular.
Si los niveles de los lípidos llegan a ser
demasiado altos pueden acumularse en las
paredes de las arterias hasta formar una
placa que puede obstruir el paso de la
sangre.
Gracias por
su atencion