HABAS
CURSO:GRANOS ANDINOS Y LEGUMINOSAS
TEMA:HABAS
DOCENTE:ING MIGUEL ANGEL
ESTUDIANTE:YAHAIDA DINOS
INTRODEUCCION
LAS HABAS ES UNA LEGUMINOSAS QUE TIENE UNA GRAN IMPORTANCIA EN
GASTRONOMÍA YA QUE TIENE RICA FIBRA, CONTIENE ACIDO FÓLICO,
HIDRATOS DE CARBONO, COMPLEJOS, VITAMINAS,IDEALES PARA UNA
DIETA SAN
Origen y taxonomía de la haba
Taxonomía
ORIGINARIA DE LA HABA Reino: Plantae
cuenca mediterránea o del División: Magnoliophyta
Asia central, hoy el haba se cultiva en Clase: Magnoliopsida
todo el mundo.
Subclase: Rosidae
Los principales países productores
son Australia, China, Egipto y Etiopía, Orden: Fabales
a los que se deben cuatro quintos de la Familia: Fabaceae
producción mundial. Está extendido su
cultivo también en varios países de Subfamilia: Faboideae
Europa y de América Latina
Tribu: Fabeae
(especialmente Bolivia, Chile, Ecuador
, Perú y Venezuela), especialmente en Género: Vicia
zonas frías y templadas. La
temperatura óptima está en torno a Especie: Vicia faba
L., 1753
los 15 °C
DESCRIPCIÓN
Los tallos fuertes y angulosos de hasta 1,6 m de altura. Sus hojas aparecen sobre el tallo en
disposición alterna, son compuestas paripinnadas. Los foliolos son de forma oval-
redondeada, color verde oscura. Como en otras especies del género Vicia, tienen un zarcillo
terminal, pero en el haba este es rudimentario e inútil para trepar.
Las flores se presentan agrupadas, de cinco a ocho, en el extremo de una corta espiga, que
nace a su vez de la axila de las hojas superiores. Son grandes
El fruto es una legumbre, en forma de vaina, con dos valvas unidas por sendas suturas, de
sección casi cilíndrica o ligeramente aplastada, con las suturas muy poco resaltadas,
indehiscente. Su tamaño no difiere mucho entre variedades, la longitud oscila entre 10 y 30 cm
y la anchura entre 2 a 3 cm
Las semillas son reniformes, de tamaño más o menos grande, dependiendo también de la
variedad
La raíz del haba crece en profundidad hasta alcanzar un largo similar al del tallo de la planta.
Como otras fabáceas, los nódulos de la misma tienen la propiedad de fijar nitrógeno en el
suelo; aunque hasta un 80% del mismo es consumido por la propia planta, el 20% restante
mejora la fertilidad de la tierra, por lo que el cultivo se emplea en sistemas de rotación para
fortalecer suelos agotados
CULTIVO PLAGAS Y ENFERMEDADES
El haba se desarrolla bien en casi todos los tipos de
suelo pero prefiere los que tengan un buen drenaje, PLAGAS
aunque soporta también los arcilloso. Prefiere un pH
entre 6 y 7,5. Requiere bastante humedad y unos 700 El pulgón negro (Aphis fabae). Ataca los
mm anuales de lluvia extremos herbáceos de los tallos.
Las siembras en cusco empiezan entre agosto y
septiembre La sitona (Sitona lineatus), es un
Labores culturales
escarabajo curculiónido o gorgojo, que
roe los bordes de las hojas dejándolas
se realiza antes de siembra hasta después de la
cosecha. como festoneadas. Las larvas viven en el
Abonamiento
suelo
Aunque la planta puede fabricar el nitrógeno El lixus (Lixus algirus), es otro
que necesita a partir de los nódulos escarabajo curculiónido cuya larva
formados por el Rhizobium, siempre es
conveniente aportar al principio del cultivo
taladra el tallo secando la planta
algo de nitrógeno, puesto que en los El trips del guisante (Kakotrhips robustus
primeros estados de desarrollo de la planta
los nódulos todavía no pueden suministrarle
) da lugar a unas hojas plateadas y vainas
el nitrógeno que la planta necesita. deformadas
Enfermedades Tratamiento
El mildiu (Peronospora viciae), que Los tratamientos con caldo bordelés o
provoca manchas pálidas en las hojas, fungicidas orgánicos (Zineb, Maneb,
que más tarde se secan Mancoceb, etc.), producen buenos
resultados
La roya (Uromyces fabae), da lugar a
manchas decoloradas en las hojas, con Para combatirla deben efectuarse
pústulas de las que sale un polvillo tratamientos con Zineb, Ziram o Maneb.
negruzco.
conveniente arrancar las plantas
El mal del esclerocio (Sclerotinia atacadas, o bien efectuar tratamientos
sclerotiorum), hace que los tallos se con Captafol + Folpet, TMTD, Captan +
presenten con un moho blanco PCNB.
algodonoso que produce su
No existe ningún remedio eficaz contra
podredumbre
él. Únicamente se recomienda la
la fanerógama parásita Orobanche rotación de cultivos y destruir las
crenata, el jopo, nativo en casi todos los plantas parásito antes de que
lugares fructifiquen.