DEFINICIONES
ALIMENTACIÓN
Acto voluntario consciente condicionado por
factores externos tales como hábitos y creencias
culturales y religiosas, disponibilidad, presión de la
publicidad y recursos económicos.
NUTRICIÓN
Proceso involuntario relacionado con una serie de
mecanismos fisiológicos a través de los cuales el
organismo transforma y utiliza los nutrientes
contenidos en los alimentos.
¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?
• Diariamente, al consumir alimentos no hay conocimiento claro de sus
contenidos nutricionales, calorías, cantidades de sodio o azúcar y se
habla que es preferible consumir más proteínas que harinas o que
son mejores las dietas recomendadas por los conocidos o
encontradas en páginas de internet que consultar a un especialista.
• Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es
aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para
mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o
restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar
la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento
adecuado.
¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?
• Para lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas, verduras,
cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado y
aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo
hacemos así, estamos diciendo que tenemos una alimentación
saludable.
• Pero ¿cómo saber qué aporta cada uno al organismo? Para esto
tengamos en cuenta que los nutrientes aportados por los
alimentos se clasifican en dos grupos: los macronutrientes, del
cual hacen parte las grasas, los carbohidratos, y las proteínas; y
los micronutrientes compuestos por los minerales y las
vitaminas.
FUNCIONES QUE CUMPLE EL ALIMENTO EN EL ORGANISMO
Necesidad
biológica
Acto de Conducta
consumo ALIMENTACIÓN
Expresión
Acto social
cultural
ALIMENTOS: COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO
Los alimentos de acuerdo a su composición química nos
brindan sustancias fundamentales llamadas nutrientes:
• Agua: elemento vital para el ser humano
• Hidratos de carbono: dan almacenan y transportan la energía
• Grasas: fuente de energía más concentrada
• Proteínas: formadoras de cada una de las células del
organismo
• Minerales: esenciales de las células y líquidos corporales
• Vitaminas: importantes para la utilización y regulación de los
nutrientes
GRÁFICA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
RECOMENDACIONES
•COMER CON MODERACIÓN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA
COMIDA
•CONSUMIR TODOS LOS DÍAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES
NECESARIO EN TODAS LAS EDADES
•COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR
•COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS
RETIRANDO LA GRASA VISIBLE
•PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y
EVITAR LA GRASA PARA COCINAR
RECOMENDACIONES
•DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZÚCAR
•CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FÉCULAS
Y LEGUMBRES
•EVITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN NIÑOS/AS Y
ADOLESCENTES
•TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA SEGURA DURANTE EL DÍA
•APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y
DIÁLOGO CON LA FAMILIA.