COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL
ESTADO DE MICHOACANA
Producción Industrial de los Alimentos
Ciencias de la Salud
624-C
Tema
ANOREXIA
Integrantes
Hendirá Sinaí Mendoza Aguilera
Odalis Corona Rosales Esta foto de Autor desconocido
está bajo licencia CC BY-NC
Juliet Monserrat Ramirez Hernández
PERIODO PRO-PATOGENICO
TRIADA
CARACTERIZA POR: Agente: Problemas
psicológicos,Problemas
alimenticios, Problemas para
La anorexia es un problema de salud grave. Se encuadra dentro de ser autónomo
los trastornos de la conducta alimentaria. El paciente deja de comer
y se producen carencias nutricionales. En casos muy graves podría
acabar con el fallecimiento del paciente.
La causa general y obvia es el miedo a engordar o padecer un
trastorno dismórfico corporal, una visión distorsionada del propio
cuerpo. El paciente se ve gordo cuando en realidad su peso está
por debajo de lo que se considera saludable.
Huésped: Hombres, niños, Ambiente: Círculos sociales (amigos,
mujeres y jóvenes pero conocidos).
mayormente en mujeres La televisión como fuente de inspiración
jóvenes para muchas personas.
Adecuada educación alimentaria.
Ambiente familiar funcional
FACTORES
Los factores que pueden contribuir a la anemia pueden ser de naturaleza química, física y
biológica.
- Factores químicos: Incluyen deficiencias nutricionales, como la falta de hierro, ácido
fólico o vitamina B12, que son esenciales para la producción de glóbulos rojos. También
pueden incluir la exposición a ciertas sustancias tóxicas que afectan la médula ósea y la
producción de glóbulos rojos
.- Factores físicos: La pérdida de sangre crónica debido a úlceras estomacales,
menstruación abundante o traumatismos graves puede ser un factor físico que contribuye a
la anemia.
- Factores biológicos: Incluyen trastornos genéticos que afectan la producción o la
estructura de los glóbulos rojos, como la talasemia o la anemia falciforme, así como ciertas
enfermedades crónicas que afectan la médula ósea o los riñones.
Estos factores pueden interactuar entre sí y con otros aspectos de la salud para contribuir
al desarrollo de la anemia.
Periodo de lactencia o incubación
El periodo de incubación de la anorexia, es decir, el tiempo desde que comienzan a desarrollarse los
síntomas hasta que se diagnostica la enfermedad, puede variar en cada persona. En general, puede ser
difícil determinar un periodo exacto de incubación, ya que la anorexia es una condición compleja que
puede desarrollarse gradualmente a lo largo del tiempo. Los factores genéticos, psicológicos, sociales y
culturales pueden influir en el desarrollo de la anorexia. Si estás preocupado por ti mismo o por alguien
más con respecto a la anorexia, es importante buscar ayuda profesional lo antes posible
En general, es importante estar atento a los signos y síntomas de la anorexia, como cambios en los
hábitos alimenticios, preocupación excesiva por el peso y la imagen corporal, y comportamientos
obsesivos relacionados con la comida y el ejercicio. Si tienes inquietudes sobre ti mismo o alguien más
en relación con la anorexia, es crucial buscar ayuda profesional lo antes posible.
periodo patogénico
Transición de la anorexia
La anorexia nerviosa, a menudo simplemente denominada «anorexia», es un trastorno de la alimentación que se
caracteriza por el peso corporal anormalmente bajo, el temor intenso a aumentar de peso y la percepción distorsionada
del peso. Para las personas con anorexia, es muy importante controlar su peso y su figura corporal, y hacen todo tipo de
sacrificios que suelen interferir en su vida de forma significativa.
Para evitar aumentar de peso o para seguir adelgazando, las personas anoréxicas suelen restringir demasiado la
cantidad de comida que consumen. Para controlar el consumo de calorías, pueden vomitar después de comer o usar de
modo indebido laxantes, suplementos dietéticos, diuréticos o enemas. Además, para intentar bajar de peso, pueden
ejercitarse en exceso. No importa cuánto baje de peso, la persona continúa sintiendo temor a aumentar de peso.
En realidad, la anorexia no se trata de la comida. Es una manera extremadamente poco saludable y, en ocasiones, mortal
de intentar afrontar los problemas emocionales. Cuando tienes anorexia, lo que haces con frecuencia es equiparar la
delgadez con la autoestima.
La anorexia, al igual que otros trastornos de la alimentación, puede tomar el control de tu vida y volverse muy difícil de
sobrellevar. Pero con tratamiento, puedes lograr una mejor percepción de quién eres, volver a tener hábitos de
alimentación más saludables y revertir algunas de las complicaciones graves que causa la anorexia.
Cambios tisubres y fisiológicos
Cambios conductuales
En relación a los cambios conductuales asociados al trastorno anoréxico existen puntos de controversia
en cuanto a su interpretación y a las relaciones que pueden establecerse entre la diversidad de aspectos de la
sintomatología concomitante
Cambios emocionales
A la hora de hablar de los cambios emocionales que aparecen en el trastorno anoréxico, surge el tema del
diagnóstico diferencial psicopatológico, ya que las descripciones sintomatológicas nos derivan
constantemente hacia parámetros identificativos de otros trastornos psicopatológicos clásicos
la ansiedad
ansiedad fóbica
crisis de ansiedad
fobias sociales
Cambios Cognitivos
En el trastorno anoréxico, los cambios cognitivos aparecen en diversos aspectos de forma muy
notoria. Ahora bien, si tenemos en cuenta la personalidad premórbida de las muchachas que sufren
anorexia nervosa, cabría preguntarse si no serán fruto de una acentuación de ciertos rasgos ya
preexistentes
la negación.
un trastorno perceptivo y conceptuadle la imagen del cuerpo
Aspectos médicos y fisiológicos
los cambios que se producen en el proceso biológico del trastorno anoréxico son similares a los descritos
en otras formas de desnutrición
Después de recorrer este panorama básicamente descriptivo, se plantea la conveniencia de
buscar un ordenamiento jerarquizado de factores y empezar a enlazarlos entre ellos, a fin de evitar
la visión confusa que en este momento pudiera derivarse del cuadro anoréxico. Si la anorexia debe
ser descrita a través de los síntomas, lo primero que se deberá intentar será distinguir entre síntomas
primarios definitorios y secundarios, es decir cuáles de las características que la acompañanson
atribuibles.
,
cambios fisiológicos, como la amenorrea, derivados de los cambios glucoestáticos,
hipotalámicos, hipofisarios, digestivos, hepáticos, etc., que alteran los estados de humor,
repercuten en la hiperactividad, etc., desplegando el complejo abanico de síntomas
concomitantes que hemos considerado anterior-mente y que pueden considerarse el
resultado de estos factores principales
CARACTERÍSTICAS PRIMARIAS
• EL AYUNO
• FOBIA AL PESO
• BAJA AUTOESTIMA
• CAMBIOS FISIOLÓGICOS
SIGNOS Y SINTOMAS GENERALES
Los signos y síntomas físicos de la anorexia nerviosa están relacionados con la inanición.
Este trastorno también incluye problemas emocionales y conductuales asociados con una
percepción irreal del peso corporal y con un temor muy intenso a aumentar de peso o a
engordar.
Puede ser difícil advertir los signos y síntomas debido a que la noción de peso corporal bajo
es diferente para cada persona, y es posible que algunas no parezcan extremadamente
delgadas. Además, las personas con anorexia suelen esconder su delgadez, sus hábitos
alimentarios o sus problemas físicos.
Síntomas físicos
Los signos y síntomas físicos de la anorexia pueden ser los siguientes:
• Pérdida de peso excesiva, o no lograr el aumento de peso previsto para el desarrollo
• Aspecto delgado
• Recuento de células sanguíneas anormal
• Fatiga
• Insomnio
• Mareos o desmayos
SIGNOS Y SINTOMAS GENERALES
• Pigmentación azulada en los dedos de la mano
• Cabello fino o quebradizo, o pérdida de cabello
• Vello suave como pelusa que cubre el cuerpo
• Ausencia de menstruación
• Estreñimiento y dolor abdominal
• Piel seca o amarillenta
• Intolerancia al frío
• Ritmo cardíaco irregular
• Presión arterial baja
• Deshidratación
• Hinchazón de los brazos o las piernas
• Erosión dental y callosidades en los nudillos por la provocación de vómitos
Algunas personas con anorexia tienen episodios de atracones y purgas, similar a lo que les
ocurre a las que tienen bulimia. Sin embargo, las personas que padecen anorexia por lo
general luchan contra un peso corporal anormalmente bajo, mientras que aquellas que
padecen bulimia suelen tener un peso normal o por encima de lo normal.
SIGNOS Y SINTOMAS ESPECÍFICOS
• Miedo intenso a ganar peso.
• Distorsión de la imagen corporal o verse gorda a pesar de estar muy delgada.
• Reducción del peso por debajo de lo normal hasta llegar a malnutrición.
• Como consecuencia del adelgazamiento extremo aparecen algunos signos físicos como
piel seca y rugosa, caída del cabello, pérdida de la menstruación durante al menos 3 ciclos
consecutivos.
• Síntomas psicopatológicos como estados de tristeza, angustia, irritabilidad o asilamiento
social.
• La personalidad de estas pacientes suele ser de perfeccionismo y de autoexigencia en sus
vidas, que se acompaña de una baja autoestima.
¿Cuáles son los síntomas más habituales?
• Distorsión de la imagen corporal.
• Malnutrición.
• Alteraciones digestivas
• Falta de calcio
• Alteraciones bioquímicas en sangre
DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO
Son enfermos que por regla general no piden inicialmente ayuda de forma voluntaria, sino que llegan a la consulta del
profesional a través de padres o profesores, cuando el proceso ya está instaurado.
Para el establecimiento del diagnóstico, se realiza:
•Entrevista diagnóstica.
•Descarte de enfermedad orgánica mediante resonancia magnética, analíticas generales y específicas y valoración por
otros especialistas (endocrinólogos).
•Pruebas de psicodiagnóstico.
El tratamiento se lleva a cabo por un equipo con distintos especialistas que generalmente lidera un psiquiatra
o psiquiatra infantil. Se debe hacer:
• Un plan de recuperación del peso y reeducación dietética y nutricional.
• Un seguimiento muy cercano para que la recuperación del peso sea gradual, con controles frecuentes.
• Un estudio y tratamiento de los problemas en la dieta que afecten al paciente, así como de los factores que influyen
en los vómitos (ansiedad por el colegio, problemas con los padres o amigos).
• Un tratamiento psiquiátrico donde se combina psicoeducación, psicoterapia individual, psicoterapia de grupo y
terapia de familia.
• Tratamiento farmacológico con antidepresivos y otros psicofármacos que mejoran los síntomas de ansiedad,
tristeza e impulsividad subyacentes a las conductas de vómitos y tratan otros problemas asociados a la anorexia.
El tratamiento a llevar a cabo debe ser acorde a la situación clínica de la paciente, coordinando siempre la intervención
de los distintos especialistas implicados en el tratamiento.
PERIODO DE RESOLUCIÓN
MUERTE
La anorexia nerviosa es un trastorno grave que puede tener consecuencias devastadoras, incluida la posibilidad de
muerte. Las complicaciones asociadas con la anorexia pueden poner en peligro la vida de quienes padecen el trastorno,
y algunas de las causas de muerte relacionadas con la anorexia incluyen:
1. Insuficiencia cardíaca: La anorexia puede causar una disminución en la masa muscular del corazón y ritmos
cardíacos irregulares, lo que puede llevar a insuficiencia cardíaca.
2. 2. Desnutrición severa: La falta crónica de nutrientes esenciales puede provocar daño orgánico irreversible y, en
casos extremos, llevar a la muerte.
3. 3. Alteraciones electrolíticas: Los desequilibrios en los niveles de electrolitos como el potasio, el sodio y el calcio
pueden causar arritmias cardíacas potencialmente mortales.
4. 4. Suicidio: Las personas que padecen anorexia tienen un riesgo significativamente mayor de suicidio, ya que el
trastorno puede estar asociado con depresión y otros problemas de salud mental
Es importante destacar que la anorexia es una enfermedad grave y potencialmente mortal, por lo que es fundamental
buscar ayuda profesional si alguien está luchando con este trastorno. La detección temprana y el tratamiento adecuado
son cruciales para prevenir complicaciones graves e incluso salvar vidas.
PERIODO DE RESOLUCIÓN
CRONICIDAD
Las secuelas de la anorexia pueden ser graves y variadas, ya que esta enfermedad afecta no solo al peso corporal,
sino también a diversos sistemas del organismo. Algunas de las posibles secuelas incluyen:
1. Problemas cardíacos: La anorexia puede causar ritmos cardíacos irregulares, disminución de la masa muscular del
corazón y, en casos extremos, insuficiencia cardíaca.
2. Osteoporosis: La falta de nutrientes esenciales como el calcio y la vitamina D puede provocar una disminución
significativa en la densidad ósea, aumentando el riesgo de fracturas.
3. Trastornos digestivos: La anorexia puede causar problemas gastrointestinales como estreñimiento, hinchazón
abdominal y alteraciones en el funcionamiento del sistema digestivo.
4. Problemas neurológicos: La falta de nutrientes puede afectar el funcionamiento del cerebro, lo que puede resultar
en dificultades cognitivas, depresión, ansiedad y trastornos del sueño.
5. Alteraciones hormonales: La anorexia puede causar desequilibrios hormonales que afectan la función
reproductiva, causando irregularidades menstruales o incluso infertilidad.
Estas son solo algunas de las posibles secuelas de la anorexia. Es importante buscar ayuda profesional si alguien está
luchando con este trastorno alimentario, ya que el tratamiento temprano puede ayudar a prevenir o minimizar estas
complicaciones a largo plazo.
PERIODO DE RESOLUCIÓN
INCAPACIDADES
La anorexia puede dañar diversas partes del cuerpo debido a la falta de nutrientes y al impacto en los procesos
metabólicos y fisiológicos. Algunas de las partes del cuerpo que pueden resultar afectadas incluyen:
1. Sistema cardiovascular: La anorexia puede provocar una disminución en la masa muscular del corazón, ritmos
cardíacos irregulares, hipotensión arterial y, en casos extremos, insuficiencia cardíaca.
2. Sistema óseo: La falta de nutrientes como el calcio y la vitamina D puede llevar a la osteoporosis y aumentar el riesgo
de fracturas óseas.
3. Sistema digestivo: La anorexia puede causar estreñimiento, distensión abdominal, debilidad en los músculos del tracto
gastrointestinal y síntomas relacionados con la malnutrición.
4. Sistema endocrino: Los desequilibrios hormonales pueden afectar la función reproductiva, causando irregularidades
menstruales o amenorrea, así como alteraciones en otras funciones hormonales.
5. Sistema nervioso central: La falta de nutrientes esenciales puede afectar el funcionamiento del cerebro, lo que puede
resultar en dificultades cognitivas, depresión, ansiedad y trastornos del sueño.
Estas son solo algunas de las partes del cuerpo que pueden resultar dañadas debido a la anorexia. Es crucial buscar
ayuda profesional si alguien está luchando con este trastorno alimentario para minimizar el impacto en la salud a largo
plazo.
PERIODO DE RESOLUCIÓN
CURA
La cura de la anorexia generalmente implica un enfoque integral que aborde tanto los aspectos físicos como los
psicológicos de la enfermedad. El tratamiento suele ser individualizado y puede incluir lo siguiente:
1. Intervención médica: Supervisión médica para abordar las complicaciones físicas de la anorexia, restaurar el peso
corporal adecuado y corregir desequilibrios nutricionales.
2. Terapia nutricional: Trabajo con nutricionistas y dietistas para establecer pautas alimenticias saludables y
recuperar una relación equilibrada con la comida.
3. Terapia psicológica: Terapia individual o familiar para abordar los factores psicológicos subyacentes que
contribuyen a la anorexia, como la baja autoestima, la imagen corporal distorsionada y otros problemas
emocionales.
4. Apoyo psiquiátrico: En algunos casos, el uso de medicamentos puede ser necesario para tratar condiciones
coexistentes como la depresión, la ansiedad o trastornos de la alimentación.
5. Apoyo continuo: El seguimiento a largo plazo, el apoyo de grupos de ayuda mutua y el cuidado continuo son
fundamentales para mantener la recuperación a largo plazo.
Es importante destacar que el tratamiento de la anorexia puede ser complejo y requerir tiempo, paciencia y
compromiso tanto por parte del individuo afectado como de su entorno de apoyo. La recuperación puede ser un
proceso prolongado, pero con el tratamiento adecuado, muchas personas logran recuperarse y llevar vidas saludables
y satisfactorias.
NIVELES DE PREVENCION
PERIODO PRE-PATOGENICO PERIODO PATOGENICO PERIODO PATOGENICO PERIODO RESOLUCION
TRIADA SIGNOS Y SINTOMAS DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO INCAPACIDADES
Los signos y síntomas físicos de la • Miedo intenso a ganar peso. La anorexia puede dañar diversas partes del cuerpo debido
Agente: Problemas psicológicos, Problemas
anorexia nerviosa están relacionados con la • Distorsión de la imagen corporal o a la falta de nutrientes y al impacto en los procesos
alimenticios, Problemas para ser autónomo
inanición. Este trastorno también incluye verse gorda a pesar de estar muy metabólicos y fisiológicos.
problemas emocionales y conductuales delgada. CURA
Huésped: Hombres, niños, mujeres y •
asociados con una percepción irreal del Reducción del peso por debajo de lo La cura de la anorexia generalmente implica un enfoque
jóvenes pero mayormente en mujeres normal hasta llegar a malnutrición
jóvenes peso corporal y con un temor muy intenso a integral que aborde tanto los aspectos físicos como los
aumentar de peso o a engordar. El tratamiento se lleva a cabo por psicológicos de la enfermedad
Ambiente: Círculos sociales (amigos,
Los signos y síntomas físicos de la
conocidos). anorexia pueden ser los siguientes:
• Un plan de recuperación del peso y PRIMERA PREVENCION
La televisión como fuente de inspiración para reeducación dietética y nutricional.
muchas personas. • Un seguimiento muy cercano para PROMOCION DE SALUD PROTECCION ESPECIFICA
• Pérdida de peso excesiva, o no lograr el
Adecuada educación alimentaria. que la recuperación del peso sea
aumento de peso previsto para el • Buena alimentación, • Anorexia
Ambiente familiar funcional gradual, con controles frecuentes. actividad física, autoestima • Tratamiento
desarrollo • Un estudio y tratamiento de los
• • Buena condición promedio • Tratamiento Psiologico
Aspecto delgado
FACTORES • Recuento de células sanguíneas
problemas en la dieta que afecten al de acuerdo a sus • Actividad Fisica
Factores químicos: Incluyen deficiencias
paciente, así como de los factores necesidades
anormal que influyen en los vómitos • Nutrimentales
nutricionales, como la falta de hierro, ácido • Fatiga (ansiedad por el colegio, problemas • cimentaría
fólico o vitamina B12, que son esenciales para • Insomnio con los padres o amigos).
la producción de glóbulos rojos. También • Mareos o desmayos • Un tratamiento psiquiátrico donde se
pueden incluir la exposición a ciertas • Pigmentación azulada en los dedos de combina psicoeducación, PRIMERA SECUNDARIA
sustancias tóxicas que afectan la médula ósea la mano psicoterapia individual, psicoterapia
y la producción de glóbulos rojos • Cabello fino o quebradizo, o pérdida de de grupo y terapia de familia DIAGNOSTICO PRECOZ TRATAMIENTO OPORTUNO
Factores físicos: La pérdida de sangre crónica cabello
debido a úlceras estomacales, menstruación • Miedo intenso a ganar peso. PERIODO RESOLUCION • Anorexia • Historial clínico
abundante o traumatismos graves puede ser • Distorsión de la imagen corporal o verse • Tratamiento dieta • IMC
MUERTE
un factor físico que contribuye a la anemia. gorda a pesar de estar muy delgada. • Tratamiento psiologico • Terapia conductual
La anorexia nerviosa es un trastorno
• Reducción del peso por debajo de lo • Actividad fisica • Terapia alimentaria
Factores biológicos: Incluyen trastornos grave que puede tener consecuencias
genéticos que afectan la producción o la normal hasta llegar a malnutrición. devastadoras, incluida la posibilidad de
estructura de los glóbulos rojos, como la • Como consecuencia del adelgazamiento muerte
talasemia o la anemia falciforme, así como extremo aparecen algunos signos físicos CRONICIDAD PRIMERA TERCIARIA
ciertas enfermedades crónicas que afectan la como piel seca y rugosa, caída del Las secuelas de la anorexia pueden ser
cabello, pérdida de la menstruación graves y variadas, ya que esta LIMITACION DEL DAÑO REHABILITACION
médula ósea o los riñones.
durante al menos 3 ciclos consecutivos. enfermedad afecta no solo al peso
corporal, sino también a diversos • Restablecimiento o del Terapia psicóloga y social
sistemas del organismo. estado normal del paciente para habilitar al paciente a
sus actividades cotidianas
• Hospitalización