PROFESOR:Q.

F VERONICA SALAZAR
CURSO:TECNICAS DE TRANSFORMACIÓN DE MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA FARMACÉTICA
TEMA: ESCIXIPIENTES
CICLO:V
INTEGRANTES:
-KEISY LISETH SALAZAR DIAZ
-PRISCILA FIORELA MENA ARQUIÑO

-JENNY LILIANA QUISPE

EJEMPLOS DE EXCIPIENTES
MULTIFUNCIONALES
¿QUÉ SON EXCIPIENTES ?
• Los excipientes son sustancias inertes que se mezclan con principio(s)
activo(s) para conformar los medicamentos y así darles consistencia
ABSORBENTE
 AGENTES DE
RECUBRIMIENTO
 Agentes tensioactivos

SE
CLASIFICAN

en ANIÓNICAS CATIÓNICAS, NO IÓNICAS ANFÓTERAS.

AGLUTINANTES

ES LA SUSTANCIA QUE
SIRVE PARA
MANTENER UNIDAS
LAS PARTÍCULAS DE
PIGMENTO Y PARA
ADHERIRLAS AL
SOPORTE.
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EJEMPLOS

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Antioxidante
EJEMPLOS
Beta
carotenos
Vitamina
Luteína
E

Vitamina
Licopeno
C

Vitamina
Selenio
A
ANTISÉPTICO
EJEMPLOS
ALCOHOL ETÍLICO,

CLORHEXIDINA POVIDONA

TINTURA DE YODO,

AGUA OXIGENADA

MERBROMINA.
Aromatizantes
EJEMPLOS
Las Esencias Naturales
o Aceites Esenciales.

Compuestos Ouímicos
Sápidos Aromáticos o Los Extractos.
Artificiales.

Compuestos Aislados Bálsamos,

de Esencias Naturales Oleorresinas y
o de Extractos. Oleogomorresinas.
Colorantes
Tipos de colorantes naturales utilizados en farmacia
Betacaroteno: Este pigmento natural se
encuentra en zanahorias, boniatos y otras
frutas y verduras de color naranja y
amarillo. Se utiliza comúnmente para
añadir un color amarillo o naranja a los
productos farmacéuticos.
Antocianinas: Estos pigmentos se encuentran en
Achiote: Este colorante natural se deriva de las frutas y verduras de color rojo y morado, como
semillas del árbol de achiote y se utiliza uvas, bayas y berenjenas. Se utilizan comúnmente
comúnmente para añadir un color amarillo o para añadir un color rojo, púrpura o azul a los
naranja a los productos farmacéuticos. productos farmacéuticos.

Caramelo: Este colorante natural se deriva del azúcar y se Curcumina: Este pigmento procede de la
utiliza comúnmente para añadir un color marrón a los cúrcuma, una especia muy utilizada en la
productos farmacéuticos. cocina india. Se utiliza para añadir un color
amarillo a los productos farmacéuticos.

Clorofila: Este pigmento se encuentra en las verduras

de hoja verde, como las espinacas y la col rizada. Se
utiliza para añadir un color verde a los productos
farmacéuticos.
Ventajas de los colorantes naturales en
farmacia

Los colorantes naturales Una de las principales

ofrecen una serie de ventajas de los colorantes
ventajas en la industria naturales es su capacidad
farmacéutica, lo que los para mejorar el aspecto
convierte en una opción de los productos
atractiva para las farmacéuticos.
empresas que buscan
mejorar el atractivo y la
calidad de sus productos.
Conservantes
 Los conservantes preferidos y más clásicamente utilizados en las
composiciones farmacéuticas son:

PROPIL FENOXIETANOL
METIL BUTIL
PARABENOS ETIL PARABENO SOLOS O EN
PARABENO PARABENO PARABENO
MEZCLAS
Diluyentes
 Uno de los diluyentes más utilizados es la lactosa, por su rapidez de
disolución en agua y su agradable sabor, pero sus propiedades de
deslizamiento o flujo son desfavorables. Otros excipientes de uso
frecuente como diluyentes son el almidón y la celulosa microcristalina.
Disgregantes
EJEMPLOS EL GLICOLATO
SÓDICO DE
ALMIDÓN
LA
CROSPOVIDON
A
LA
CROSCARMELO
SA

EL ALMIDÓN DE
MAÍZ O DE
PATATA (PAPA)
Edulcorante
Tipos y usos de los edulcorantes

• Endulzar los alimentos.

• Actuar como conservante en mermeladas y gelatinas.
• Intensificar el sabor en carnes procesadas.
• Fermentar los panes y salsas agridulces.
• Dar volumen a las cremas heladas.
• Dar cuerpo a las bebidas carbonatadas.
USOS
• Edulcorantes naturales. El azúcar es el edulcorante natural más
utilizado, generalmente se extrae de la caña de azúcar o de la
remolacha, aunque puede encontrarse presente en las frutas,
hortalizas y en los productos lácteos. fructosa, glucosa y galactosa) y
disacáridos (sacarosa, lactosa y maltosa) que por lo tanto aportan
calorías a la dieta además de vitaminas.
Edulcorantes derivados de productos
naturales:
• Son edulcorantes extraídos de diversos alimentos. Dentro de estos
derivados encontramos el almidón, el cual es procesado para obtener
productos como la glucosa, jarabes de glucosa e isoglucosa. Son
edulcorantes utilizados sobre todo por las industrias pasteleras,
heladeras, confiteras. Existe otro grupo de azucares, alcoholes y
polioles, los polioles presentan una gran variedad de edulcorantes
naturales, pero de difícil extracción, por lo cual no son nada rentables,
se distinguen dos tipos: monosacáridos (sorbitol, xilitol, manitol),
disacáridos (lactitol, isomaltol, maltitol) y polisacáridos (jarabe de
glucosa hidrogenado).
 Edulcorantes sintéticos.
Estos edulcorantes están formados por moléculas cuyo potencial de edulcoración es mayor que el de los edulcorantes naturales.
• Aspartamo: Su poder edulcorante es entre cien y doscientas veces mayor que el de la sacarosa, en dosis elevadas es tóxico. Su estabilidad
varía con la temperatura, el PH o la naturaleza del medio, por lo que no puede emplearse en alimentos que requieran de altas temperaturas
para su elaboración. Se suelen usar en refrescos.
• Acesulfamo: Su poder edulcorante es de cien a doscientas veces superior al de la sacarosa.
• Sacarina: Su poder edulcorante ronda las trescientas y cuatrocientas veces el de la sacarosa.
• Ciclamato: Tiene un poder edulcorante entre veinticinco y treinta veces superior a la sacarosa.
• Edulcorantes de origen vegetal. Algunos de los edulcorantes englobados en este grupo pueden superar el poder de edulcoración de los
sintéticos con creces.
• Taumatina: Su poder edulcorante es entre mil cuatrocientas y dos mil doscientas veces superior a la sacarina, se extrae del fruto del
Thaumatococcus daniellii.
• Monelina: Su poder edulcorante es dos mil veces superior al de la sacarina, se extrae de una baya de Nigeria. No es estable frente al calor ni
al frío, tampoco en PH extremos.
• Miraculina: Se extrae del fruto Syncepalum dulcificum. Tiene poder edulcorante pero además tiene la propiedad de convertir sabores ácidos
en dulces.
• Esteviósido: Su poder edulcorante está entre ciento veinte y doscientas cincuenta veces el de la sacarina, se extrae de la hoja de Stevia
rebaudiana.
Correctivo
Emulgente
Emulsionante
Endurecedor

Sustancia que se agrega a la mezcla

para darle rigidez, eliminar las
burbujas y facilitar el desmolde
 Estabilizantes

• Los estabilizantes más utilizados en

la industria alimentaria incluyen los
alginatos, las carragenas, las
caseínas, la carboximetilcelulosa
sódica (CMC) y las gomas xantana,
guar y jataí. Los estabilizantes
desempeñan importantes
funciones, específicamente, en dos
tipos de productos: helados y
yogures.
Humectante
Lubricantes y deslizantes
EJEMPLOS

Existen 4 tipos de lubricantes:

aceites, grasas, lubricantes
penetrantes y secos. Los más
comunes en la lubricación
mecánica industrial son los
aceites y las grasas. Es por
ello que es importante
entender cuándo se deben o
no aplicar estos cuatro tipos
de lubricantes.
Saborizantes
Tipos de saborizantes
•
Saborizantes naturales: Son aquellos que son obtenidos por medios
naturales, bien sea animal o vegetal. Las fuentes más típicas son:
especias, hojas, hierbas, frutas, raíces, carnes, huevos, lácteos y
productos marinos.

Saborizantes artificiales: Se refiere a los que son obtenidos de

derivados del petróleo y otras sustancias no naturales, cuya
realización son hechas en laboratorios a través de procesos químicos.
El objetivo de estas sustancias es imitar a los saborizantes naturales.
Ejemplos de saborizantes

Extracto de vainilla.

Saborizante de coco.

Esencias con sabor a

queso.

Pasta de frambuesa.
Solubilizante

Los solubilizantes, también denominados cosolventes, facilitan la

solubilización del principio activo en el disolvente. Dicho de otro modo:
aumentan la solubilidad del principio activo en el disolvente.
 Soluciones reguladoras de pH

Un buen ejemplo de una solución

reguladora es la sangre que tiene un
pH de 7.35.
Solventes
QUE ES?
• El solvente es el componente que se encuentra en mayor proporción
y se lo suele identificar con un líquido, por ejemplo el agua, pero
también puede ser un gas o un sólido. El soluto es el componente que
se encuentra en menor proporción y puede ser un sólido, como la sal
de mesa (cloruro de sodio).
• Algunos de los solventes más utilizados son: xileno, metanol, tolueno,
tetracoloroetileno, acetona, metil-etil cetona, acetato de etilo entre
otros.
Vehículo

Cuando la fórmula farmacéutica es líquida, el diluyente se conoce

como vehículo, y puede ir o no acompañado de otros excipientes,
que son sustancias que modifican alguna/s de las características del
principio activo en el producto final denominado forma farmacéutica
Viscosizantes y espesantes
EJEMPLOS
• Los espesantes alimentarios frecuentemente están basados en
polisacáridos (almidones o gomas vegetales)
• proteínas (yema de huevo, colágeno).
• Algunos ejemplos comunes son :
• el agar-agar, alginina,
• carragenano, colágeno,
• almidón de maíz, gelatina,
• goma guar, goma de algarrobo,
• pectinapectina y goma xantana