Fundamentos de
Gestión
Capítulo 7 Rodrigo Carrasco Junge
rodrigo@[Link]
Producción
ADMINISTRACIÓN DE
LA PRODUCCIÓN
La Administración de Producción, originalmente se la
conoce como la administración de líneas de producción,
ha evolucionado y se la vincula directamente a la
estrategia de la empresa. El proceso de evolución parece
estar fuertemente vinculado a la aparición de gigantes
industrias, con complejos sistemas de producción.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
OBJETIVO PRODUCTO
El producto necesita de un procedimiento
específico, el cual debe ser lo más económico
posible, teniendo en cuenta la capacidad del sistema
de producción. Dicha capacidad dependerá de
factores tales como los recursos materiales,
humanos y financieros de la empresa.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Esta capacidad de producción debe permitir
el logro del objetivo a un plazo más o menos
largo, el cual se fija al inicio de la operación.
La elección de un sitio para la empresa es
de suma importancia. En muchos casos, el
éxito o el fracaso de la empresa depende
de dicha decisión.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Para entender mejor que es un Sistema de
Producción, definiremos por separado los
conceptos de sistema y de producción.
• Un Sistema es de todo conjunto de elementos
que se hallan interrelacionados funcionalmente
en busca del logro de ciertos objetivos.
• La Producción es la transformación de Insumos
en productos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
• Por lo tanto podríamos definir, en forma simplificada, que
un Sistema de Producción es aquel que tiene una
entrada (insumo), los cuales sufren un proceso de
transformación y una salida (producto), realimentándose
el mismo a través de un proceso de control, como se
ilustra a continuación.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
ARREGLO DE LAS
INSTALACIONES
CONCEPCION DE UN
SISTEMA
MANTENCIÓN DE
MATERIALES
Para que un sistema de producción
evolucione es necesario asegurarse de
su desarrollo al ritmo de la
investigación.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
AMBIENTE EXTERNO
ENTRADAS PROCESOS SALIDAS
BIENES
CONVERSIÓN
M.P./P.T. PROCESO
SISTEMA DE
MANO DE OBRA
ENERGIA PRODUCTIVO
SERVICIOS
CAPITAL
INFORMACION
CLIENTE
SERVICIOS
SISTEMA DE
CONTROL
CONTROL POR
RETROALIMENTACION
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
• En los sistemas de
producción concurren
materiales, trabajo e
información para
producir bienes y
servicios.
BIENES Y SERVICIOS
Para la Administración de la Producción es
tan importante la producción de bienes…
BIENES Y SERVICIOS
• ... como la de servicios
(por ejemplo, un hospital)
BIENES Y SERVICIOS
TECNOLOGÍAS
•A la Administración de la Producción le interesan
todas las tecnologías, desde las más robotizadas...
TECNOLOGÍAS
• ... hasta aquellas basadas en la energía del hombre
INFORMATICA
El uso de las computadoras cambio dramáticamente el
campo de la administración de operaciones. La mayoría de
las operaciones de manufactura emplean ahora
computadoras para la administración de inventarios,
programación de la producción, control de calidad, etc.
Además las computadoras se utilizan cada vez más en la
automatización de las oficinas, hoy en día el uso efectivo de
las computadoras es una parte esencial del campo de la
administración de operaciones.
LOS DESAFÍOS
Los principales problemas de la Administración de la
Producción son la planificación de la capacidad física...
LOS DESAFÍOS
... la capacidad humana y calidad, ...
LOS DESAFÍOS
... la implementación de equipos y programas
tecnológicos.
LOS DESAFÍOS
La existencia de
inventarios es un
problema en la
industria de
bienes...
LOS DESAFÍOS
... y la inexistencia
de inventarios es un
problema en la
industria de
servicios.
ALGUNOS DESAFIOS DE
LA ADM. DE LA PRODUCCIÓN
• Acelerar el tiempo que lleva la producción de nuevos
bienes
• Desarrollar sistemas de producción flexibles
• Administrar redes de producción
• Desarrollar nuevas teconologías de procesos en los
sistemas de producción existentes
• Obtener y conservar alta calidad
• Administrar una fuerza laboral diversa
• Adaptarse a las nuevas normas ambientales, éticas y
reglamentarias
ADVERTENCIA
• Sin embargo, la
Administración de la
Producción NO es una
ciencia natural ni
exacta. Combina
variables y restricciones
naturales con factores
sociales y culturales.
ADMINISTRACION DE
OPERACIONES DEL SISTEMA
FUNCIONES ESENCIALES:
•REVISIÓN.
• PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y CONTROL.
FUNCIONES COMPLEMENTARIAS:
•ORGANIZACIÓN CIENTÍFICA DEL TRABAJO.
•ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD
•ADMINISTRACIÓN DEL MANTENIMIENTO
•SEGURIDAD DEL TRABAJO
•INFORMÁTICA
INSUMOS SISTEMA DE PRODUCCIÓN PRODUCTO
Planifi
Procedi cación y
miento Administración de control Administ.
Producto Capacidad de inventarios de compras
Producción
SISTEMA DE PRODUCCIÓN ADMINISTRACION DE OPERACIONES
PREVISIONES
Arreglo
Locali- Adm. de Adm. de la
Manteni-
zación de las mantenimiento calidad
miento
instalaciones
Enfoque
Informática Investigación y
desarrollo sistemático
CONCLUSIÓN
• Un sistema de producción proporciona una estructura
que facilita la descripción y la ejecución de un proceso
de búsqueda. Un sistema de producción consiste de:
Un conjunto de facilidades para la definición de reglas.
Mecanismos para acceder a una o más bases de
conocimientos y datos.
Una estrategia de control que especifica el orden en el
que las reglas son procesadas, y la forma de resolver los
conflictos que pueden aparecer cuando varias reglas
coinciden simultáneamente.
Un mecanismo que se encarga de ir aplicando las
reglas.
PRIORIDADES DE
LAS OPERACIONES
• Costo
• Calidad y confiabilidad del producto
• Velocidad de entrega
• Confiabilidad en la entrega
• Afrontar los cambios en la demanda
• Flexibilidad y velocidad de introducción de
nuevos productos.
10 DECISIONES DE
ADMINISTRACIÓN DE PRODUCCIÓN
Planificación de bienes y servicios (diseño)
Calidad
Planificación del proceso y de la capacidad
Localización
Organización
Recursos humanos y diseño del trabajo
Gestión de abastecimiento
Gestión de inventario
Programación
Mantenimiento