ACIDOS Y BASES
• Conceptos de: Ácidos,
bases, pH y soluciones
buffer.
• Clasificación de ácidos
y bases: fuertes y
débiles.
• Medición del pH.
• Sistemas buffer
importantes en el ser
vivo. Lic. Manuel Grande
• Importancia Módulo I-2019
Unidad de Ciencias Básicas
Conceptos.
Ácidos: (ácidus=
agrio).
Sustancias que
liberan iones
hidrógeno (H+)
cuando se disuelve
en agua.
Acido de Bronsted:
Sustancia capas de
donar un protón
Acidos, características:
• Tienen sabor agrio, ej. El vinagre.
• Ocasionan cambios de color en los
pigmentos vegetales (el tornasol
cambia de azul a rojo).
• Reaccionan con ciertos metales
como el zinc, magnesio y hierro para
producir gas hidrógeno
2HCl + Mg------- MgCl + H2
• Reaccionan con los carbonatos y
bicarbonatos para producir dióxido de
carbono gaseoso.
2HCl + CaCO3---- CaCl2 + H2O + CO2
• Las soluciones acuosas de ácidos
conducen la electricidad.
Conceptos.
Bases:
Sustancia que libera iones
hidroxilo (OH-) cuando se
disuelven en agua.
Cualquier sustancia que en
disolución acuosa aporta
iones OH− al medio. Un
ejemplo claro es el hidróxido
potásico, de fórmula KOH:
KOH → OH− + K+ (en
disolución acuosa)
Bases, características:
• Poseen un sabor amargo
característico
• Se sienten resbaladizas, Ej:
jabones.
• Ocasionan cambios en los
pigmentos de algunos
vegetales (el tornasol
cambia de rojo a azul)
• En solución acuosa,
conducen la electricidad.
• No reaccionan con los
metales
• La mayoría son irritantes
para la piel.
Conceptos.
pH: Coeficiente que indica el grado de
acidez o basicidad de una solución
acuosa.
El pH es una medida de la acidez o
alcalinidad de una solución, indica la
concentración de iones hidrogeno [H+]
presentes en determinadas sustancias.
La sigla significa "potencial de hidrógeno".
Este término fue acuñado por el químico
danés Soren Sørensen, quien lo definió
como el logaritmo negativo de la
concentración de iones hidrógeno.
pH = -log [H+].
De manera simplificada se expresa el pH en
números absolutos positivos y así se
ahorran muchas molestias, Por ejemplo:
una concentración de [H+] = 1 × 10–7
(0,0000001) es simplemente un pH de 7
ya que: pH = –log[10–7] = 7.
Clasificación del pH:
La escala de pH se establece en una recta numérica que va
desde el 0 hasta el 14. El número 7 corresponde a las
soluciones neutras. El sector izquierdo de la recta
numérica indica acidez, que va aumentando en intensidad
cuando más lejos se está del 7.
De la misma manera, hacia la derecha del 7 las soluciones
son básicas y son más fuertes o más básicas cuanto más
se alejan del 7.
Conceptos.
Soluciones buffer:
Amortiguadoras o tampón, Es una solución de un ácido
o base débil y su sal.
Son disoluciones que por el agregado de cantidades
moderadas de ácidos o bases fuertes mantienen
prácticamente constante el pH, es decir, resisten los
cambios de pH.
Estas soluciones deben tener concentraciones grandes
de ácido para reaccionar con los iones OH- que se le
añadan y también una concentración semejante de
base para que reaccione con los iones H+ que se le
añadan. Estos componentes no deben consumirse
entre sí.
Conceptos.
Soluciones buffer:
Ej:
Una solución de ácido acético (CH3COOH) y
su base conjugada que es el ión acetato
(CH3COO).
En solución acuosa, se disocia el ácido
acético dando como productos ión
acetato y iones hidrógeno acidificando el
medio:
CH3COOH CH3COO + H
Si se añade un ácido, los iones H+ son
consumidos por el acetato formando
ácido acético:
CH3COO + H ----------- CH3COOH
Si se añade una base como el NaOH, los
iones OH- serán neutralizados por el
ácido formando acetato de sodio y agua:
CH3COOH + NaOH---------CH3COONa + H2O
Clasificación de ácidos y bases
Por la manera como se disocian en solución
acuosa, los ácidos y bases se clasifican
como débiles y fuertes.
1. Acidos:
a. Ácidos fuertes: Son electrolitos fuertes,
es decir, se disocian por completo en el
agua, ejemplos:
• Ácido clorhídrico (HCl)
• Ácido nítrico (HNO3)
• Ácido perclórico (HCLO4)
• Ácido sulfúrico (H2SO4)
b. Ácidos débiles: Estos se ionizan en forma
limitada en el agua. Ejemplos:
• Ácido fluorhídrico (HF)
• Ácido acético (CH3COOH)
• Ión amonio (NH4)
En la escala de pH, los ácidos fuertes tienen
un pH bajo y los débiles cerca de 7.
Clasificación de ácidos y bases
2. Bases:
a. Bases fuertes: Son electrólitos fuertes que
se ionizan completamente en agua. Los
hidróxidos de los metales alcalinos y
alcalinotérreos son bases fuertes. Ej:
• Hidróxido sódico (NaOH)
• Hidróxido potásico (KOH)
• Hidróxido de bario (Ba(OH)2).
b. Bases débiles: Son electrólitos débiles, se
ionizan de forma parcial en agua. Ej.
Amoníaco (NH3)
Hidróxido de amonio (NH4OH)
Piridina (C5H5N).
En la escala de pH, las bases fuertes son las
que tiene un pH alto y las débiles cerca
de 7.
Cómo se mide el pH?
• Con pHmetro
• Con papel tornasol
• Tiras reactivas
• En sangre: Con gases
arteriales.
Sistemas buffer importantes en el ser vivo
En el organismo, los sistemas
buffer impiden los
cambios rápidos y
pronunciados del pH
1. Sistema amortiguador de
las proteínas:
Es el mas abundante en el
líquido intracelular y el
plasma. Todas las
proteínas están formadas
por aminoácidos, estos
poseen al menos un
grupo carboxilo (-COOH)
y un grupo amino (-NH2),
el carboxilo actúa como
ácido liberando H y el
amino como base
combinándose con el H.
Sistemas buffer importantes en el ser vivo
2. Sistema amortiguador ácido carbónico-bicarbonato:
El bicarbonato remueve el exceso de H así:
H + HCO3 ------ H2CO3---- H2O + CO2
El ácido carbónico, al haber un descenso en la
concentración de H, actúa así:
H2CO3------- H + HCO3.
3. Sistema amortiguador del fosfato:
El H2PO4 actúa como ácido débil y amortigua a las bases
fuertes como el OH- (hidroxilo)
OH- + H2PO4-------- H2O + HPO4. (fosfato monoácido)
El HPO4 es capaz de amortiguar H actuando como base débil.
H + HPO4---------- H2PO4