Pregrado
PROCESOS
INDUSTRIALES
Sesión 12 A: Proceso industrial para la obtención de etanol: Materia
prima lavado de caña molienda clasificación fermentación absorción
centrifugado destilación.
Definición
Conocida como fermentación etílica o del etanol, es
un proceso de tipo biológico, en el cual se lleva a
cabo una fermentación sin presencia de oxígeno.
Esta fermentación se debe a actividades de ciertos
microorganismos, que se encargan de procesar
azúcares, como la glucosa, fructosa, etc.
(carbohidratos), dando como resultado un alcohol a
modo de etanol, CO2 (gas) y ATP (adenosín
trifosfato), que consumen los propios
microorganismos en su metabolismo celular
energético anaeróbico.
El etanol resultante de la
fermentación alcohólica emplea
se la elaboración de algunas bebidas
en
alcohólicas como el vino, cerveza,
sidra, etc. Aunque en la actualidad
se empieza a sintetizar también
etanol mediante la fermentación a
nivel industrial a gran escala para
ser empleado como biocombustible.
HIDROLOSIS: es un proceso químico que divide la
molécula de celulosa por la acción de la molécula de
agua
FERMENTACIÓN (azúcar): es un proceso que es
realizado por las levaduras y algunas clases de
bacterias. Estos microorganismos transforman el
azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono
DESTILACION: Proceso por el que la sustancia volátil de
una mezcla se separa de otra que no lo es mediante
evaporación y posterior condensación de la misma.
DESHIDRATACION: El etanol, pierde agua y se
combierte más en carburante obteniendo sus
características inflamables.
▶ El etanol es un compuesto químico obtenido a partir de la
fermentación de los azúcares que puede utilizarse como
combustible, solo, o bien mezclado en cantidades variadas con
gasolina, y su uso se ha extendido principalmente para
reemplazar el consumo de derivados del petróleo.
▶ El etanol también se utiliza como añadido para oxigenar la
gasolina normal, reemplazando al éter metil, este ultimo es
responsable de la contaminación del suelo y de aguas
subterráneas.
▶ El Etanol (Alcohol Etílico) puede producirse de dos formas. La
primera se obtiene del procesamiento de materia de origen
renovable (caña de azúcar o derivados como melaza; sorgo
dulce; sorgo rojo; remolacha; etc.) y por otra parte, puede
obtenerse mediante la modificación química del etileno, por
hidratación.
Características y propiedades
fisicoquímicas del etanol.
▶ El etanol es un alcohol que se presenta como un líquido incoloro e
inflamable con un punto de ebullición de 78 ºC. Al mezclarse con
agua en cualquier proporción, da una mezcla azeotrópica. Es con
nombre conocido de alcohol.
▶ El etanol es el alcohol que se encuentra en bebidas como la
cerveza, la sidra, el vino y el brandy.
Propiedades físicas
Estado de agregación: Líquido
Apariencia: Incoloro
Densidad: 810 kg/m3; (0,810 g/cm3)
Masa molecular: 46,07 uma
Punto de fusión: 158,9 K (-114,1 °C)
Punto de ebullición: 351,6 K (78,6 °C)
Temperatura crítica: 514 K (241 °C)
Presión crítica: 63 atm
Aplicaciones y Usos
▶ El etanol es muy utilizado en la preparación
de bebidas alcohólicas, en los sectores
farmacéuticos e industriales, también se
utiliza en la elaboración de perfumes,
cosméticos y ambientadores. Se emplea
● como combustible industrial y
doméstico. También es un
desinfectante.
● ▶ La industria química lo utiliza
como compuesto de partida como
el acetato de etilo (un disolvente
para pegamentos, pinturas, etc.)
Fuentes de Bioetanol
▶ El Bioetanol para unos se perfila como un recurso energético
potencialmente sostenible que puede ofrecer ventajas medioambientales
y económicas.
▶ para otros es el responsable de grandes deforestaciones y del aumento del
precio de los alimentos.
Diferencia entre Bioetanol y Etanol:
Bioetanol Etanol
Obtenido Obtenido
Azúcar o
Biomasa
del
almidón
en
Procedente de la Cosechas de maíz
Fermentación del y caña de azúcar,
azúcar de las entre otros.
plantas
Hoy en día se utilizan varios tipos de materias primas para la producción a
gran escala de etanol de origen biológico (bioetanol):
Sustancias con alto contenido de
sacarosa:
Dulces. Caña de azúcar.
Remolacha. Melazas.
Sorgo dulce.
Sustancias con alto contenido de almidón:
Maíz.
Yuca.
Patata.
Sustancias con alto contenido
de celulosa:
Madera.
Residuos agrícolas.
Desechos de animal.
PREPARACIÓN DE LA En esta etapa la caña es desfibrada
CAÑA atreves de cuchillas y un molino de
martillos para facilitar la extracción
del jugo
DIFUSOR Equipo donde la caña es desfibrada se
le extrae el jugo a través de la
dilución en agua caliente . Logrando
una extracción 97.5% de azúcar .
Se evapora el excedente del agua del
EVAPORACIÓN
jugo de caña extraído y se estandariza
sus niveles de azúcar
DESIHIDRATACION La humedad restante se retira y
se eleva el alcohol finalmente al
grado de 99.70% de pureza. En
esta etapa final se usa resina
zeolitica que retiene el agua .
1 era ESTAPA: Obtención de la
M.P
▶ Se cosecha de la caña de azúcar.
▶ Molienda (Extracción del jugo azucarado).
2 da ETAPA: Preparación del cultivo.
▶ Se le añade levadura industrial del género Saccharomyces.
3 era ETAPA:
Fermentación.
▶ Conversión de azucares en alcohol.
4 ta ETAPA:
Destilación.
▶ Proceso de purificación.
▶ Alcohol rectificado o de buen gusto.
▶ Alcohol de cabeza
▶ Alcohol de cola o fusel oil.
5 ta ETAPA:
Rectificación.
▶ Transformación del etanol de 95% de alcohol a bioetanol
99,5% de alcohol.