TEMA: mi restaurant
AREA: formulación de proyectos
ALUMNO: Obdulia Quispe llanca
DOCENTE: Risi Karen Caller Espinoza
AÑO 2023
QUE ES UN RESTAURANTE?
Restaurante”, que significa una
empresa u organización que ofrece
comida y bebida a los huéspedes que
pagan, es una palabra con una larga
historia y muchas interpretaciones
diferentes. Los restaurantes de un
tipo u otro son populares en todo el
mundo y generan una gran cantidad
de actividad económica.
CARACTERISTICAS QUE NECESITAN UN RESTAURANT
PARA TENR UN EXITO
1-Tener una gastronomía adecuada a los distintos tipos de clientes
2-Tener unos precios adecuados a las economías de sus clientes.
Estos desean poder comer dentro de un abanico de precios que no
siempre tiene por qué ser altos.
3-Tener unas instalaciones adecuadas al tipo de cliente que visita el
restaurante, como comedores privados, salones para banquetes,
etcétera.
4-Ofrecer los servicios deseados por los distintos tipos de clientes
como teléfono portátil, aparcacoches, etcétera.
5 ,Tener unos horarios amplios adecuados a los hábitos de los
clientes.
6-Comunicarse con los clientes en sus idiomas (los más usuales)
7-Tener un sistema de reservas amable, ágil, fácil de localizar, discreto
y sin errores.
8-Ofrecer distracciones a los clientes en sus esperas, como periódicos,
revistas, etcétera.
CUAL ES LA CALIDAD DE ATENCION QUE OFRECE UN RESTAURANT
Esta corresponde al grado de
satisfacción que experimenta un
cliente relacionada con la atención
recibida, la eficiencia del servicio
recibido y la manera en que el
servicio fue entregado.
Ejemplos de como atender a un cliente en un restaurante
Atención al cliente en un restaurante
•Focalízate en el cliente. Trátales con educación. ...
•No te saltes el protocolo. El protocolo varía dependiendo
del tipo de restaurante en el que trabajes. ...
•Trabaja en equipo. ...
•Soluciona los problemas de forma rápida y satisfactoria. ...
•Escucha los comentarios y sugerencias del cliente.
Cual es el objetivo de mi restaurant
El objetivo de un restaurante es aumentar las ventas y
ganancias, mantener la oferta gastronómica del restaurante de
bajo costo o económica, aumentar la exposición
del restaurante y que el restaurante sea rentable en todo
momento.
Misión :
Nos dedicamos a satisfacer las necesidades gastronómicas de
nuestros clientes, preparando y ofreciendo alimentos y servicios
de la calidad más alta y una atención personalizada que asegure
su satisfacción”.
Visión :
La visión de un restaurante determina el lugar a donde
quiere llegar el negocio, por eso el propósito tiene que ser
ambicioso, pero sin olvidarse de ser realista.
Solución de un posible problema: Uno de los muchos
beneficios de instalar un buen punto de venta (TPV)
sistema es la reducción de residuos. Cuando los
empleados toman pedidos en un terminal POS o con
una tableta móvil, se elimina la emisión de boletos en
papel. El seguimiento automático del inventario puede
ayudar a los propietarios a vigilar más de cerca las
existencias, como las bebidas alcohólicas, para detectar
posibles mermas. (y
Las necesidades de un restaurant
Mejorar y modificar a los equipos de barra, comedor y
recepción mejorar la experiencia del cliente
[Link] talleres/formación ‘a medida’ de áreas
críticas del negocio: cocina, barra, sala
Capacidad de conocer el entorno inmediato y estratégico
para ofrecer servicios al perfil turista. Utilizar el recurso de
la información turística como palanca activa que refuerce la
ubicación del establecimiento. Hace de la ubicación una
fortaleza
Proporcionar en el contexto económico del negocio, un
análisis real de la situación, así como de una proyección del
futuro y de los ajustes necesarios. Crear un panel de control
de ratios económicos básicos para toma de [Link]
de herramientas que permitan medir, hacer un seguimiento y
control de los ratios
Problemas que existen en un restaurant
la reducción de residuos. Cuando los empleados
toman pedidos en un terminal POS o con una
tableta móvil, se elimina la emisión de boletos en
papel.
El seguimiento automático del inventario puede
ayudar a los propietarios a vigilar más de cerca las
existencias, como las bebidas alcohólicas, para
detectar posibles mermas. (y algunos programas de
barra incluyen bancos de recetas que indican cuánto
licor se debe usar para varias bebidas
ayudar a reducir la posible propagación de
gérmenes al eliminar el manejo de efectivo y el
intercambio de tarjetas. Menús en papel o
laminados manejados públicamente (que son
difíciles de desinfectar adecuadamente) también
puede ser eliminado en favor de un Opción de
menú de código QR: los clientes pueden escanear
un código QR para acceder al menú en sus teléfonos