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Extracción de Aceites de Plantas Oleaginosas

Este documento describe los principales métodos de extracción de aceite de plantas oleaginosas como la soya, el cártamo y el cacahuate. Explica que la extracción acuosa se basa en la insolubilidad del aceite en agua, mientras que la extracción por prensado aplica presión para expulsar el aceite. También cubre métodos como la extracción con solventes como el metanol y la extracción con fluidos supercríticos.

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Este documento describe los principales métodos de extracción de aceite de plantas oleaginosas como la soya, el cártamo y el cacahuate. Explica que la extracción acuosa se basa en la insolubilidad del aceite en agua, mientras que la extracción por prensado aplica presión para expulsar el aceite. También cubre métodos como la extracción con solventes como el metanol y la extracción con fluidos supercríticos.

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Extracción de

oleaginosas
Equipo 5
Oleaginosa

Las plantas oleaginosas son


los vegetales de cuya
semilla o fruto se puede
extraer aceite, ya sea para
uso industrial o comestible.
PRINCIPALES OLEAGINOSAS
PRODUCIDAS EN MÉXICO

 Soya
 Cártamo
 Cacahuate
 Ajonjolí
EXTRACCIÓN ACUOSA
• Se basa en la insolubilidad del aceite en agua
y permite la recuperación de la torta.

• Poco usada a escala industrial, muy usada por


los indígenas

EXTRACCIÓN POR PRENSADO.


Consiste en aplicar fuertes presiones a las
materias primas para remover el aceite; la
compresión provoca la reducción del volumen
de la pulpa, provocando la expulsión del zumo.
EMPLEOS DE ALCOHOLES, MEZCLA DE ALCOHOLES
Y OTROS DE ORIGEN SIMILAR
• Como el metanol, etanol, n-propanol, isopropanol, n-butanol e
isobutanol; aldehídos y cetonas, mezclas de solventes, acetona-
hexano-agua, etanol-hexano, entre otros.
• En este caso de extracción, se deja el solventes en contacto con
la materia por un lapso de tiempo determinado para que se
ejecute, y después se separa el solvente del aceite obtenido.

EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUPERCRÍTICOS(FSC)


• Un FSC es una sustancia que se encuentra en condiciones de
presión y temperatura superiores a su punto crítico.
• Se emplean estos disolventes debido a su enorme difusividad
que les permite penetrar a través de matrices porosas, además
es un método inocuo, por su sensibilidad en la preservación de
la calidad original de la fuente natural (ya sean semillas, frutos
secos, biomasa, u otras)

EXTRACCIÓN SOLIDO-LIQUIDO
• Consiste en separar una sustancia liquida de un material sólido,
muchas veces acompañada de otros compuestos, los cuales
deberán ser insolubles o casi insolubles en el disolvente
recurrido.
• En el caso de extracción de aceites se emplea como método de
DIAGRAMA DE FLUJO DE
EXTRACCIÓN DE ACEITE DE COCO

Recepción

Molienda

Calentamiento

Extracción

Filtración
Recepción • Análisis de humedad 4% (% bajo de
humedad)
• Análisis de impurezas (hongos)
Molienda

Calentamiento

Extracción

Filtración
Recepción

• Molino de martillos
Molienda • Se obtiene polvo

Calentamiento

Extracción

Filtración
Recepción

Molienda

• 70°C
• Se utiliza vapor a 2 atm de
Calentamiento
presión

Extracción

Filtración
Recepción

Molienda

Calentamiento

• Se realiza con una prensa expeller


Extracción • Se hacen varias extracciones
• Recicla

Filtración
Recepción

Molienda

Calentamiento

Extracción

Filtración
• Se realiza con un filtro prensa
• Limpia
Referencias
2000Agro Revista Agroalimentaria. (25 de Agosto de 2017). Obtenido de
[Link]
producidas-mexico/
Paolino, C., & Perelmuter, N. (Mayo de 2004). Obtenido de
[Link]
/pdf/agroindu/[Link]
SAGARPA. (2017). Obtenido de
[Link]
Oleaginosas-parte_una.pdf
[Link]

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