La Seguridad Alimentaria

y
Nutricional
Elemento fundamental
del Desarrollo
 DEFINICION DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
 ANTECEDENTES DE LA SAN

Constitució n Plan Nacional de

Cumbre Mundial
Política de Alimentació n y
de Alimentació n
Colombia Nutrició n
(1996)
1991 (1996-2005)

CONPES SOCIAL
LEY 1122 DE CONPES SOCIAL
113 de 2008
2007 109/2007
“Política Nacional
“Política Pú blica
Plan Nacional de de Seguridad
Nacional de
Salud Pú blica Alimentaria y
Primera Infancia”
Nutricional”
 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
-SAN- EN COLOMBIA

Antecedentes:

• Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional - CONPES

113 del 31 de marzo de 2008.
₋ Define la SAN como:
La disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el
consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad
e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que
permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida
saludable y activa.

• Decreto 2055 del 04 de junio de 2009: Crea la Comisión

Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional -CISAN-.
 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
-SAN- EN COLOMBIA
Antecedentes:

• Ley 1355 del 14 de octubre de 2009:

₋ Define la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles
asociadas a ésta como una prioridad de salud pública y se adoptan
medidas para su control, atención y prevención.
₋ Artículos 15, 16 y 17, modifica los integrantes y funciones de la
CISAN.
FUNDAMENTOS
Seguridad Alimentaria
CONPES 113 DE 2008:
POLÍTICA DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Y NUTRICIONAL

Objetivo
Garantizar que toda la
població n colombiana
disponga, acceda y
consuma alimentos de
manera permanente y
oportuna, en suficiente
cantidad, variedad,
calidad e inocuidad
 CALIDAD DE VIDA
determina
SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL SAN

Involucra

MACROECONOMÍA POLÍTICA SALUD EDUCACIÓN

CULTURA MEDIO
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
AMBIENTE

Implica
abordaje
INTERSECTORIAL INTERDISCIPLINARIO

INDIVIDUAL FAMILIAR LOCAL NACIONAL INTERNAL

SAN : ASUNTO DE ESTADO Y DE SEGURIDAD NACIONAL

 DESARROLLO
INSTITUCIONAL

Componente de
DESARROLLO HUMANO SEGURIDAD NACIONAL

CONSTITUCION
POLÍTICA DE 1991

ALIMENTACIÓN DEBERES DEL

EQUILIBRADA ESTADO

OFERTA
DERECHO AGRÍCOLA
FUNDAMENTAL DEL PRODUCCIÓN
NIÑO
Artículos 64,65 y 66

Artículo 44
 POLÍTICA DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
-SAN
dirigida a:
TODA LA POBLACIÓN
COLOMBIANA

GRUPOS EN CONDICIONES DE
VULNERABILIDAD

GRUPOS ÉTNICOS:
Indígenas
DESPLAZADOS POR LA AFECTADOS POR Afrocolombianos
VIOLENCIA DESASTRES NATURALES Raizales
Gitanos

PERSONAS Y CAMPESINOS
NIÑOS MUJERES GESTANTES MADRES EN LACTANCIA DE MÁS BAJOS RECURSOS
 PRINCIPIOS DE LA POLÍTICA
NACIONAL DE
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL

SOSTENIBILIDAD
DERECHO A LA
ALIMENTACIÓN

EQUIDAD SOCIAL CORRESPONSABILIDAD

Justicia Familia,
Inclusión Sociedad y Estado

RESPETO A LA IDENTIDAD Y
PERSPECTIVA DE GENERO
DIVERSIDAD CULTURAL
DISPONIBILIDAD ACCESO CONSUMO

BIOL
SUFICIENTE OPORTUNO

SALUDABLE Y Y
GICA

SALUDABLE
ESTABLE PERMANENTE

ACTIVA
ACTIVA
EN CANTIDAD

VIDAVIDA
EN CALIDAD

IÓN
IZAC
EN INOCUIDAD

UTIL
ALIMENTOS
EJES DE LA SAN
DETERMINANTES
 DIMENSIONES Y EJES DE LA SAN

MEDIOS CALIDAD DE VIDA

ECONÓMICOS (BIEN – ESTAR)
O FINES DE LA SAN

DISPONIBILIDAD
CONSUMO

ACCESO

APROVECHAMIENTO
RIESGOS EN
DOTACIONES
INGRESOS Y ACTIVOS

CALIDAD E INOCUIDAD
DE ALIMENTOS
Seguridad Alimentaria

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

Suministro suficiente de • Tierra

• Crédito
alimentos de acuerdo a los • Agua
• Tecnología
requerimientos de la • Recurso
población y depende humano

fundamentalmente de la
producción y la importación
Seguridad Alimentaria

ACCESO

La posibilidad que tiene

un individuo / una
familia para obtener o
comprar sus alimentos
• Ingresos
• Vulnerabilidad
• Precios de alimentos
• Condiciones socio demográficas
Seguridad Alimentaria

CONSUMO

Los alimentos que consumen los • Cultura

• Hábitos

individuos a partir de sus alimentarios

• Información
comercial
creencias, costumbres, actitudes • Publicidad
• Composición
y prácticas familiar
Seguridad Alimentaria
APROVECHAMIENTO Y UTILIZACION
BIOLOGICA

Cuánto aprovecha el cuerpo

humano los alimentos que
consume y cómo los convierte
en nutrientes para que sean
asimilados por el organismo

• Medio ambiente
• Estado de salud
• situación nutricional
Seguridad Alimentaria

CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS

ALIMENTOS

Características de los alimentos que

garantizan que sean aptos para el
consumo humano, de acuerdo con el
cumplimiento de condiciones y
medidas necesarias durante la
cadena agroalimentaria hasta su
consumo
• Normatividad
• Inspección vigilancia y control
• Manipulación, conservación y
preparación de alimentos
 EJES Y DETERMINANTES
SAN

APROVECHAMIENTO Y
DISPONIBILIDAD ACCESO CONSUMO CALIDAD E INOCUIDAD
UTILIZACION B

ALIMENTOS
CULTURA PATRONES Y
PRODUCCIÓN
NIVEL DE INGRESOS HÁBITOS MEDIO AMBIENTE NORMATIVIDAD:
IMPORTACIÓN
ALIMENTARIOS ELABORACIÓN,
ESTRUCTURA PROMOCIÓN,
EDUCACIÓN
PRODUCTIVA CONDICIÓN DE ESTADO DE SALUD DE APLICACIÓN Y
ALIMENTARIA Y
AGROPECUARIA Y AGRO VULNERABILIDAD LAS PERSONAS SEGUIMIENTO
NUTRICIONAL
INDUSTRIAL
SISTEMAS DE INFORMACIÓN INSPECCIÓN,
CONDICIONES ENTORNOS Y ESTILOS
COMERCIALIZACIÓN COMERCIAL Y VIGILANCIA Y
SOCIO GEOGRAFICAS DE VIDA
INTERNA Y EXTERNA NUTRICIONAL CONTROL
FACTORES
DISTRIBUCIÓN DE
PRODUCTIVOS: TIERRA, SITUACIÓN
ACTIVOS E INGRESOS RIESGOS
CREDITO,AGUA, NIVEL EDUCATIVO NUTRICIONAL DE LA
MONETARIOS Y NO BIOLÓGICOS,FISICO Y
TECNOLOGÍA, RECURSO POBLACIÓN
MONETARIOS QUÍMICOS
HUMANO
CONDICIONES DISPONIBILIDAD,
ECOSISTEMICAS: CLIMA, PRECIOS DE LOS PUBLICIDAD CALIDAD Y ACCESO A
RECURSOS GENÉTICOS ALIMENTOS SERVICIOS DE SALUD MANIPULACIÓN,
Y BIODIVERSIDAD CONSERVACIÓN Y
TAMAÑO Y PREPARACIÓN DE
POLÍTICAS DE COMPOSICIÓN AGUA POTABLE ALIMENTOS
PRODUCCIÓN Y FAMILIAR
COMERCIO

TENSIONES SOCIO SANEAMIENTO BÁSICO

POLÍTICAS

FUENTES DE ENERGÍA
 Los portadores de obligaciones
garantizan el derecho a la
alimentación
y las personas lo ejercen
reconociéndose como titulares de
derechos.

Veamos como se manifiesta esto en la

población…
Caracterización de un departamento con Seguridad Alimentaria y
Nutricional
La población con
buen estado
nutricional en
cualquier etapa
de su ciclo vital
Gestantes, Recién nacido,
Población infantil,
Menores de 5 años, escolares,
adultos y adulto mayor
CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Campesinos/as, productores/as de alimentos gozan de

calidad de vida y condiciones dignas de trabajo y
seguridad social.

Los productores de alimentos apropian y utilizan la

ciencia y la tecnología para optimizar los procesos y
mejorar la productividad.

El mercado local de alimentos funciona, integrando

los procesos de producción y consumo
 CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

La población que no
Los niños, niñas,
tiene capacidad de adolescentes y
alimentarse por sí jóvenes acceden a El departamento
misma (ancianos alimentos cuenta con sistemas
abandonados, niños nutritivos e de abastecimiento
huérfanos, etc.) inocuos en las alimentario para
cuenta con aasistencia instituciones
educativas y en los situaciones de
alimentaria, mediante emergencias y
programas hogares de
bienestar familiar. desastres
coordinados por el
departamento e ICBF.
CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Niños y niñas entre

los seis meses y
los dos años de edad
reciben en su dieta
alimentos variados,
nutritivos,
higiénicamente
preparados y
en cantidades
suficientes y
consistencia adecuada
para su edad.
CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Las familias practican en sus hogares la gastronomía

saludable, como resultado de programas permanentes
en información, educación y comunicación alimentaria y
nutricional que rescatan las identidades culturales
alimentarias de la región.

Los niños, niñas, adolescentes

y jóvenes desarrollan
competencias y habilidades en
alimentación y nutrición, en las
instituciones educativas desde
primer grado.
 CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

• Mujeres en gestación saludables y • Niños y niñas reciben lactancia

bien alimentadas, con ganancia de materna exclusiva hasta los 6 meses y
peso adecuado a su edad gestacional complementada con otros alimentos
y sin anemia. hasta los dos años.

• Recién nacidos con peso adecuado y

con pinzamiento oportuno del cordón
umbilical para prevenir la anemia
nutricional.
 CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Las mujeres en edad fértil, gestantes y en periodo de lactancia, niños y

niñas, acceden a los servicios de salud en donde reciben los planes de
beneficios para la promoción de la salud y prevención y tratamiento de
la enfermedad.
CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Las EPS e IPS implementan las

estrategias: Instituciones Amigas
de la Mujer y la Infancia –IAMI y
Atención Integral de las
Enfermedades prevalentes de la
infancia – AIEPI, disminuyendo
significativamente las tasas de
morbilidad y mortalidad infantil y
en menores de 5 años.

Las comunidades y sus redes sociales

apoyan a las familias gestantes y
lactantes.
CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

El departamento cuenta
con manejo de
Toda la residuos sólidos y
población cubre a toda la
cuenta con población tanto del
La población
servicio de área urbana como tiene
acueducto y rural. seguridad
agua segura,
en cantidad social en
suficiente y de salud, accede
manera El departamento
continua. y usa los
tiene cobertura servicios de
universal de salud
alcantarillado
CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

La población consume alimentos inocuos, los cuales han

sido vigilados y controlados por el departamento, en los
procesos de producción y mercadeo.
CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

El departamento
cuenta con un El departamento cuenta con
sistema local de un Plan de desarrollo El Plan de desarrollo y
Seguridad orientado a garantizar los el Plan
Alimentaria y derechos ciudadanos
departamental de
Nutricional en incorporando todas las
donde la políticas públicas. SAN priorizan la
producción problemática de
campesina está Los servidores públicos del desnutrición
fortalecida y es departamento están infantil y cuentan
la principal fortalecidos en sus
fuente de abasto con estrategias
alimentario. capacidades para la para su reducción.
gestión en SAN con
compromiso social.
CARACTERÍSTICAS DE UN DEPARTAMENTO CON
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Las personas se reconocen como sujetos de

derechos,
exigen la garantía y
participan activamente informándose y
cuidando su alimentación y salud.

Las mujeres ejercen sus derechos en

educación, empleo y participan
activamente en la comunidad.
La SAN contribuye al logro
de objetivos de la Política
otras políticas o planes
sectoriales
La Seguridad Alimentaria y Nutricional es un componente del
desarrollo
CONSECUENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES DE LA MALA SALUD Y
LA DESNUTRICIÓN

 Alta morbilidad y mortalidad

 Pobre desarrollo cognitivo
 Bajo nivel educativo
 Desempleo/Empleo precario
 Baja productividad económica
 Reducido acceso a servicios
básicos
 Pobreza
 Nuevas generaciones de niños
y niñas desnutridos
La Seguridad Alimentaria y Nutricional es un
componente del desarrollo
Desarrollo

Pobreza

Bajo desarrollo de
capacidades

Inseguridad Inseguridad
alimentaria nutricional
 RETOS

Lograr el trabajo
intersectorial y la
Construir acuerdos corresponsabilidad
Lograr la
para el abastecimiento de las instituciones.
participación social
local de alimentos y el
en los procesos de
control de los precios
versus la exportación planificación, gestión
de los mismos. y evaluación de la
SAN.

Armonizar los Fortalecer capacidades

mediante la gestión del
tiempos de conocimiento en temas
relacionados con las
planificación del estrategias para lograr la
Seguridad Alimentaria y
departamento. Nutricional
 RETOS

Construir y fortalecer la confianza y el respeto en las

alianzas público- privadas, locales, regionales y nacionales.

Realizar vigilancia epidemiológica y divulgación de las muertes por

causas directas ó asociadas a la desnutrición

Monitorear los indicadores del derecho a la alimentación

Gracias!!