República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria.
Universidad Nacional Experimental ‘’Simón Rodríguez.’’
Núcleo Valera – Estado Trujillo.
Selección, clasificación, conservación de huevos fértiles.
Y cuidado de huevos para incubar.
Participante:
María G. Rivero G.
Trayecto 1 Tramo 2.
PNF Medicina Veterinaria.
HUEVOS FERTILES.
Un huevo fértil contiene células vivas, se comprenderá que una incubabilidad
óptima y la calidad del pollito solo se pueden lograr cuando se mantienen en
condiciones óptimas entre la puesta y la incubación. Una vez que se pone el
huevo, su potencial de eclosión puede, en el mejor de los casos, mantenerse, pero
no mejorarse. Y si se maneja mal, el potencial de eclosión se deteriorará
rápidamente.
SELECCIÓN DE HUEVOS FERTILES.
La mayoría de los productores colocan Pero para llevar a cabo esta selección se deben
tantos huevos como producen sus tomar en cuenta una serie de pasos a seguir:
reproductoras.
En el caso de las reproductoras:
Un factor importante es el espacio de la
incubadora, además que es más rentable
*Evaluar a las reproductoras que no estén perturbadas
seleccionar huevos de mejor calidad.
en su etapa de apareamiento y que estén bien alimentadas
con una dieta completa y que no estén directamente
relacionadas (hermanos, hermanas, madre, padre, etc.)
*Seleccionar huevos de reproductoras que estén bien
desarrolladas, maduras y sanas; y que produzcan un alto
porcentaje de huevos fértiles.
En el caso del huevo: *Evitar los huevos con cáscaras *Evitar los huevos sucios.
agrietadas o delgadas.
*Se deben evitar los huevos excesivamente
grandes o pequeños.
*No incubar huevos excesivamente
deformes.
*Evitar los huevos con cáscaras *Para incubar se deben mantener
moteadas (zonas translúcidas). los huevos limpios, ya que esto quita
la capa protectora del huevo y lo
expone a que entren enfermedades.
*Evitar las cáscaras arrugadas. La acción de lavar y frotar también
sirve para forzar los organismos de
las enfermedades a través de los
poros de la cáscara.
*Además, un huevo que parece «limpio» puede tener *Al momento de seleccionar el huevo es
ciertas bacterias que cubren su cáscara. El uso de luz importante su color, la yema debe ser clara
ultravioleta revelará el verdadero estado de la cáscara y no moteada.
del huevo.
Al momento de seleccionar huevos para incubar se
debe tomar en cuenta estas características internas:
1. VIABILIDAD DEL HUEVO: Un huevo fértil se caracteriza por un 2. CALIDAD DE LA YEMA: clara y no moteada.
blastodermo que tiene una apariencia anular claramente definida.
3. CALIDAD DE LA ALBÚMINA.
Raymond Haugh.
5. HUEVOS SIN PATÓGENOS:
4. RESISTENCIA DE LA MEMBRANA VITELINA. Bacterias, Escherichia coli ([Link]), Salmonella,
Pseudomonas y Aspergillus.
MANEJO DEL HUEVO:
La mejor incubabilidad y calidad de pollitos puede ser obtenida únicamente cuando los huevos son
mantenidos bajo condiciones óptimas después de que el huevo ha sido puesto.
Recuerde que un huevo fértil contiene muchas células vivas.
Una vez el huevo ha sido puesto, su potencial de nacimiento no puede ser mejorado pero si puede ser
mantenido.
Si este huevo no es manejado correctamente, su potencial de nacimiento se deteriorará muy rápidamente.
Pautas que favorecen la incubabilidad de los huevos fértiles:
*Revisión periódica de las casetas de postura para evitar huevos fértiles en el piso, al menos cuatro a seis veces al día.
*Limpieza de los nidos constante.
*Asegurar temperatura en los nidos similar a la incubadora, recogiendo los huevos fértiles y enfriándolos a 21-25°C lo
cual reduce la mortalidad embrionaria.
*No mezcle los huevos de piso con los huevos fértiles recolectados en el nido para evitar contaminación
*En los sistemas de nidos mecánicos evite que los huevos fértiles se acumulen y programe la recolección.
*Realice la desinfección y limpieza manual de los huevos fértiles recolectados.
Huevos bajos de peso:
Huevos sobre pesados:
• Bajo nivel de alimentación.
• Sobre alimentación.
• Alimentos con bajos niveles de energía o proteína.
• Alimentos con altos niveles de energía o proteína.
• Inadecuado disponibilidad de agua.
• Aves sobrepesadas.
• Enfermedades.
• Temperaturas extremas.
• Aves bajas de peso.
CLASIFICACION DE LOS HUEVOS FERTILES.
Los huevos incubables deben ser: No todos los huevos incubables son iguales:
Huevos fertilizados de un tamaño que nos garantice el nacimiento de podemos encontrarlos con diferente potencial de
pollitos viables nacimiento e incluso diferente calidad
Buena calidad de cáscara, limpia y uniformes dentro de un mismo lote microbiológica del pollito de un día.
de reproductoras.
CONSERVACION DE HUEVOS FERTILES.
*Recoger los huevos por lo menos tres veces al día. * Las posibilidades de incubación se mantienen
razonablemente bien hasta 7 días, pero después baja
* Se pueden utilizar para incubar los huevos rápidamente. Por lo tanto, no almacene los huevos más de 7
ligeramente sucios sin causar problemas de incubación, días antes de incubarlos.
pero no se deben guardar los huevos sucios. No lave los
huevos sucios. *Permita que los huevos frescos se calienten lentamente a
temperatura ambiente antes de colocarlos en la
* Almacene los huevos en una zona fría y húmeda. incubadora. El calentarlos abruptamente de 55 grados a
100 grados F (de 12 a 37 C) provoca la condensación de
* Cambie los huevos de posición periódicamente si no humedad en la cáscara del huevo, lo cual conduce a
los incubará en 4 a 6 días. Gire los huevos a una nueva enfermedades y reduce la eclosión.
posición una vez al día hasta colocarlos en la
incubadora.
Puntos clave en el almacenamiento de huevo:
*Los huevos deber ser transportados a la incubadora por lo menos dos veces a la semana.
*Tres áreas de almacenamiento: La sala de huevos de la granja, el transporte y la sala de huevos de la
incubadora.
*Es importante que todas estas áreas tengan las mismas condiciones para evitar cambios fuertes en
temperatura y humedad que puedan conllevar a la condensación (sudado) de los huevos, o que los huevos
se enfríen demasiado o se sobrecalienten.
INCUBADORAS.
Ubicar las unidades de incubadora y nacedora en el interior para protegerlas de cambios climáticos
fuertes. Es fundamental que la habitación tenga un buen sistema de ventilación para suministrar
suficiente aire fresco. Mantener las unidades en el interior hace más fácil mantener uniforme la
humedad y la temperatura.
Básicamente existen dos tipos de incubadoras disponibles, de aire forzado y de aire quieto.
Aire Forzado. Aire Quieto.
CUIDADO DE LOS HUEVOS FERTILES PARA
INCUBAR.
Se deben tener en cuenta las condiciones de incubación.
La humedad se controla cuidadosamente para evitar la
HUMEDAD: innecesaria pérdida de humedad del huevo. La humedad
relativa de la incubadora entre que se colocan los huevos
El control inadecuado significa que la temperatura o la y tres días antes de la eclosión debe permanecer en 58-
humedad está demasiado alta o demasiado baja durante el 60% o 84-86 grados F (28.8 – 30 C) del bulbo húmedo.
tiempo suficiente para que interfiera con el crecimiento normal Cuando se da la eclosión, se aumenta la humedad a 65%
y el desarrollo del embrión. de humedad relativa o más.
Un método excelente para determinar humedad correcta
es el observar a trasluz los huevos en las distintas etapas de
la incubación. El tamaño normal de la celda de aire
después de 7, 14, y 18 días de incubación para un huevo de
pollo.
Los ajustes necesarios de la humedad se pueden hacer como
resultado de la inspección al mirar el huevo al trasluz. El peso del
huevo debe disminuir cerca del 12% durante la incubación si se
esperan un buen índice de nacimientos.
VENTILACION:
A medida que los embriones crecen, las aberturas de
La ventilación es muy importante durante el proceso de ventilación de aire se abren gradualmente para
incubación. Mientras el embrión desarrolla, oxígeno satisfacer la creciente demanda de oxígeno
entra al huevo a través de la cáscara y el dióxido de embrionaria. Debe tenerse cuidado para mantener la
carbono escapa de la misma manera. A lo que los pollitos humedad durante el período de incubación. Los
eclosionan, necesitan un mayor suministro de oxígeno orificios de ventilación sin obstrucciones, tanto por
fresco. encima como por debajo de los huevos, son esenciales
para el adecuado intercambio de aire.
VOLTEO DE HUEVOS:
Se deben girar los huevos al menos 4 - 6 veces diariamente durante el período de incubación. No
voltee los huevos durante los últimos tres días antes de la eclosión. Los embriones se están colocando
en la posición de eclosión y no necesitan que se les voltee.
Mantenga la incubadora cerrada durante la eclosión para mantener la humedad y la temperatura
adecuada. Los orificios de ventilación deben estar casi completamente abiertos durante las últimas
etapas de incubación.
Los huevos se colocan inicialmente en la incubadora con el extremo más grande para arriba u
horizontalmente con el extremo grande ligeramente elevado. Esto permite al embrión permanecer
orientado en una posición adecuada para eclosionar. Nunca ponga los huevos con el extremo
pequeño hacia arriba.
SANEAMIENTO:
*Limpie y desinfecte profundamente la incubadora y nacedora antes de cada uso.
*Retire todas las cáscaras de huevo, plumas, polvo y material adicional con una escoba o aspiradora.
*Lave la unidad con una solución caliente de detergente y enjuague con una solución desinfectante y cuando esté seca,
encienda las unidades y las condiciones de temperatura y humedad adecuadas antes de llenarla con huevos.
*Un minucioso trabajo de limpieza resulta en una mejora de 95-99% en cuanto a control de enfermedades.
*Los “cuats” son relativamente no-irritantes, no corrosivos, de baja toxicidad y son razonablemente eficaces
en presencia de materia orgánica.
*La fumigación es otra herramienta para control de enfermedades y es algo bueno a lo cual acudir cuando
bien sea que la limpieza es deficiente, los huevos están sucios, o las máquinas están llenas de huevos y es difícil
de vaciar y limpiar adecuadamente. El proceso de fumigación puede ser peligroso para el productor si no se
llevó a cabo cuidadosamente.
*Ningún procedimiento será efectivo a menos que tenga la concentración química correcta y que la
temperatura y humedad sean bien mantenidas. Recuerde que los huevos sucios reducen la efectividad de los
desinfectantes.
¿Cómo saber si un huevo es fértil?
PRUEBA DE TRASLUZ:
Implica iluminar el huevo con una luz altamente potente, de modo que esta pase entre él y puedas ver su interior.
1 Asegúrate de que la gallina haya estado en contacto sexual con un macho.
2 Asegúrate de que la habitación esté completamente oscura.
3 Si tienes un ovoscopio, solo colócalo encima del huevo, o coloca el huevo sobre él. Si tienes una linterna, debes
rodear con tus manos la linterna y el huevo para que la luz se concentre en el huevo.
4 Para verificar que tienes huevos fértiles, solo debes observar en el centro un punto oscuro y asegurarte de que
salgan venas en forma de telaraña de él. Eso sería el embrión y los vasos sanguíneos.
¡ MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN !