TOMATE

ANTECEDEN
TES
  El tomate es la hortaliza más cultivada en todo el mundo y la de mayor valor
económico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo,
producción y comercio. El incremento anual de la producción en los últimos
años se debe principalmente al aumento en el rendimiento, y en menor
proporción al aumento de la superficie. Es cultivado en muchas zonas, con
amplia variabilidad de condiciones de clima y suelo, aunque se cultiva
principalmente en climas secos, tanto para producción en estado fresco como
para uso agroindustrial. La producción global de tomates para consumo en
fresco y proceso se estimaba en 108 millones de toneladas métricas, con un

ANTECEDEN rendimiento promedio de 36 ton / ha. Asia produce más de la mitad del tomate
que se produce en el mundo. De acuerdo a cifras de FAO, el comercio

TES mundial de tomate y sus productos creció en un 33% entre 1991 y 2001,
debido fundamentalmente a los tomates frescos, cuyo comercio explica el
75% de este aumento. La pulpa y el jugo de tomates se han mantenido
relativamente constantes en términos de valor de exportación- La pulpa de
tomates es lejos, el principal producto que se obtiene del proceso
agroindustrial del tomate, con una producción mundial que subió de las 2,74
millones de toneladas en 1990, a los 4 millones de toneladas en 2002.
Estados Unidos produce más del 40% del total de la producción mundial. Los
mayores productores mundiales de pasta de tomates, después de los [Link].
son Italia, Turquía, Grecia y China
  Dentro de la VI Región del Libertador Bernardo O´Higgins se
cultivan unas 3.600 hectáreas de tomate. De éstas, poco más de
1.000 hectáreas son de tomate de consumo fresco y las restantes
2.600 hectáreas son de tomate para uso agroindustrial. En
términos relativos, la VI Región representa un 17% de la superficie
nacional de tomate fresco y un 38% de la superficie nacional de
tomate para uso agroindustrial. El cultivo del tomate de consumo
fresco se concentra principalmente en la provincia de Cachapoal
ANTECEDEN (75% de la superficie regional dedicada a tomate de consumo
fresco) y dentro de ella, en la comuna de San Vicente de Tagua
TES Tagua (40%). Otras comunas productoras de tomate son
Pichidegua (107 ha, 11%), Rengo (98 ha, 10%), Malloa (62 ha,
6.3%) y Quinta de Tilcoco (59 ha, 6%). El cultivo de tomate para
uso agroindustrial se concentra principalmente en las comunas de
Santa Cruz (550 ha, 21%), Rancagua (446 ha, 17%), Palmilla (270
ha, 10%), Rengo (237 ha, 9%). Las comunas de Pichidegua y San
Vicente de Tagua Tagua concentran el 80% de la superficie de
tomate en invernadero de la VI Región.
  El tomate es una especie de estación cálida razonablemente tolerante al calor
y a la sequía y sensible a las heladas. Aunque se produce en una amplia
gama de condiciones de clima y suelo, prospera mejor en climas secos con
temperaturas moderadas. La humedad relativa óptima para el desarrollo del
tomate varía entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy elevadas
favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y
dificultan la fecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte
de las flores. El rajado del fruto igualmente puede también tener su origen en
un exceso de humedad en el suelo o riego abundante a continuación de un
período de estrés hídrico. Por otro lado, la humedad relativa demasiado baja

CLIMA dificulta la fijación del polen al estigma de la flor. La planta de tomate necesita
un período entre 3 y 4 meses entre su establecimiento y la cosecha del primer
fruto. La temperatura media mensual óptima para su desarrollo varía entre 21
y 24°C, aunque se puede producir entre los 18 y 25°C. Cuando la temperatura
media mensual sobrepasa los 27°C, las plantas de tomate no prosperan.
Temperaturas sobre los 30ºC afectan la fructificación. Asimismo, la
temperatura nocturna puede ser determinante en la cuaja, pues debe ser
suficientemente fresca (15 a 22°C). Las temperaturas inferiores a 12 - 15ºC
también originan problemas en el desarrollo de la planta y pueden provocar
frutos deformes. En general, con temperaturas superiores a 25ºC e inferiores
a 12ºC la fecundación es defectuosa o nula. La maduración del fruto está muy
influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la
coloración, de forma que valores cercanos a los 10ºC así como superiores a
los 30ºC originan tonalidades amarillentas.
  Se hiela la planta -2ºC
 Detiene su desarrollo 10 – 12 ºC
 Desarrollo normal de la planta 18 – 25 ºC
 Mayor desarrollo de la planta 21 – 24 ºC
 Germinación óptima 25 – 30 ºC
 Temperaturas óptimas
T° CRITICAS  Desarrollo Diurna 23 – 26 ºC
 Nocturna 13 – 16 ºC
 Floración Diurna 23 – 26 ºC
 Nocturna 15 – 18 ºC
 Maduración 15 – 22 ºC
 SUELO

 Aunque el tomate puede producirse

en una amplia gama de condiciones
de suelos, los mejores resultados se
obtienen en suelos profundos (1 m o
más), de texturas medias,
permeables y sin impedimentos
físicos en el perfil. Suelos con
temperaturas entre los 15 y 25°C
favorecen un óptimo establecimiento
del cultivo después del transplante.
Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-ND
El pH debe estar entre 5,5 y 6,8.
 VARIEDADES DE TOMATE

 Las preferencias cambian también según las costumbres de cada país, por ejemplo, los
japoneses y chinos gustan de tomates con baja acidez porque los suelen consumir como fruta,
pero en la mayoría de países tropicales, donde los tomates se usan cocinados, se acepta una
alta acidez. En Estados Unidos el tomate en fresco no tiene tanta importancia como en Europa
y además el consumidor americano es menos exigente que el europeo, por lo que predomina
el tomate sin entutorar, con recolección mecánica, que nunca alcanza la calidad y presentación
que exigen los mercados europeos. Dentro de este último mercado hay también tendencias
claramente definidas. Así, en los países mediterráneos (Portugal, España e Italia) y el sureste Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA

francés se venden tomates asurcados, aunque con una tendencia en los últimos años hacia
tomates lisos. En los restantes países se muestra una amplia preferencia hacia este último tipo
de tomate.
  Otra forma de clasificar las variedades de tomate corresponde al uso que se le
va a dar, por ejemplo hay variedades específicas para uso industrial, y dentro
de este grupo las hay para jugos, puré, pastas y concentrado; para enlatados
de tomate natural enteros y pelados, para salsas, deshidratado, tomate
confitado, en polvo y encurtido. En estas variedades de uso industrial se

VARIEDAD
privilegia aquellas que tienen incorporado el gene “joinless” que facilita el
desprendimiento del fruto sin el pedúnculo, lo que permite la cosecha
mecanizada, las de crecimiento determinado para concentrar la producción y

ES hacer una sola cosecha, y características del fruto como color rojo intenso y
uniforme, firme, elevado contenido de sólidos, alta viscosidad, pH inferior a 4,5
y moderada acidez. Por otra parte, están las variedades para consumo en
estado fresco, y éstas se pueden agrupar en aquellas que se cultiven bajo
invernadero y las que se cultivarán al aire libre. Además destacan las
variedades para producción de tomates en racimo, como las variedades de
larga vida.
  Cada suelo y cada sistema de cultivo presentan
problemas y soluciones específicas de laboreo. Los
suelos arcillosos por ejemplo tienen un comportamiento
muy diferente a los arenosos y los ciclos de hielo-
deshielo o de humectación-desecación modifican la
cantidad de laboreo necesario. La preparación de suelo
es la primera labor a considerar para lograr el éxito del
PREPARACION DEL TERRENO cultivo, una buena preparación de suelo es el resultado
de varias operaciones de campo con maquinarias y e
implementos especializados de tal manera que como
resultado se obtenga una zona mullida que facilite el
arraigamiento de las raíces del cultivo y asegure una gran
capacidad de almacenamiento de agua y oxígeno,
además, favorece la actividad de los organismos que
viven en el suelo.
 Si se realiza una labranza tradicional basada en una
aradura y dos rastrajes, es importante tomar en cuenta
algunos conceptos, ya que es común utilizar arados
enganchados a los tres puntos del sistema hidráulico del
tractor, por esta razón comentaremos algunos detalles de
estos implementos.

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA-NC

  Previo al establecimiento del tomate se realizan
surcos distanciados de acuerdo al marco de
plantación, que a su vez depende del destino del
MARCO DE cultivo, sistema de manejo y conducción, como
también de las características de la variedad. Los
PLANTACIO surcos se unen en la cabecera a las acequias
N regadoras, y al final desembocan en una acequia
de desagüe. Para establecer el cultivo se realiza
un riego y se coloca el plantín a la altura de la
humedad en un costado del surco (melga).

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC-ND

 MARCO DE
PLANTACION
  El cultivo del tomate en Chile se realiza en un 100 % bajo
condiciones de riego, de ahí la importancia de este factor
de producción en la obtención de buenos rendimientos.
La evapotranspiración de un cultivo depende de factores
del clima, del suelo y de la planta. Durante el año las
condiciones climáticas varían, por ende el uso consumo
RIEGO de las plantas también. Por ejemplo, en el periodo
primavera verano aumenta la temperatura del aire y del
suelo, se producen vientos de mayor velocidad, aumenta
la radiación solar y disminuye la humedad ambiente, lo
que ligado a un mayor crecimiento vegetativo y estado de
desarrollo del cultivo, provocan un aumento considerable
en la demanda de agua por las plantas.
 RIEGO

 En el cultivo de tomate se podría

considerar que debemos regar,
cuando la humedad aprovechable
del suelo baja en un 30 % de su
máxima capacidad y sabemos que
la humedad aprovechable es la
cantidad de agua retenida en un
suelo entre capacidad de campo y
el punto de marchitez permanente
Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA-NC
  En el cálculo de la demanda de cada nutriente se requiere
establecer, además del rendimiento alcanzable, la
concentración mínima óptima del nutrimento en la materia
seca producida por el cultivo. A esta concentración,
Rodríguez et al. (2001) denomina requerimiento interno del
cultivo. Para facilitar el cálculo de la demanda de N y P en
función del producto cosechado, estos mismos autores,
establecieron los “factores de demanda” a partir de los
NUTRICION Y FERTILIZACION
DEL TOMATE requerimientos internos y de la proporción del producto
cosechado en la biomasa aérea total producida. En el caso
del tomate el factor de demanda de nitrógeno es de 0,21 kg
de N por cada 100 kg de producto cosechado y el de
fósforo es de 0,025 kg de P por cada 100 kg de tomate
cosechado. Sobre esta base, la demanda de Nitrógeno
para el cultivo de un rendimiento esperado de 80 Ton/ha
será de 168 kg de N/há y de 20 kg de P/há.
  Pseudomonas Agente causal: Pseudomonas spp. Causales de la
enfermedad: Humedad relativas altas, temperaturas relativas bajas entre 15º -
20ºC y agua libre sobre el tejido. Penetración: Estomas, heridas y
contaminación por roce. Xanthomonas Agente causal: Xanthomonas spp.
Causales de la enfermedad: Humedad relativas altas, temperaturas relativas
medias entre 20º - 30ºC Agua libre sobre el tejido. Penetración: Estomas,
heridas y contaminación por roce. Cáncer bacterial Agente causal:
Clavibacter michiganensis. Causales de la enfermedad: Humedad relativas
altas Temperaturas relativas bajas entre 18º y 25º C Agua libre sobre el tejido.

Enfermedades Penetración: Estomas, heridas y contaminación por roce.

 Medidas de manejo para enfermedades bacterianas Cultivos al aire libre
bacterianas Evitar agua libre sobre las plantas en almacigeras (ventilación), desinfección
de contenedores donde se elaboren las plantas, aplicaciones preventivas de
cobre al follaje, especialmente después de precipitaciones o condiciones
favorables para la enfermedad. Cultivos bajo invernadero Evitar agua libre
sobre las plantas (ventilación), realizar aplicaciones preventivas de cobre al
follaje especialmente después de precipitaciones o condiciones favorables
para la enfermedad, no trabajar las plantas con el follaje mojado, desinfección
de manos y herramientas al final de cada hilera, trabajar el invernadero en
forma sistemática.
  Alternaria Agente causal: Alternaria alternata. Causales de la enfermedad:
Exceso de humedad (lluvias y neblinas), temperaturas entre 10º - 25ºC, suelos
infectados y agua libre sobre el tejido. Penetración: A través de las hojas,
heridas en el follaje y salpicadura del suelo

 Fusarium Agente causal: Fusarium spp Causales de la enfermedad: Sobrevive

en el suelo por clamidiosporas, amplio rango de temperaturas, plantaciones

Enfermedades tempranas, suelos infectados, rápida recolonización de suelos desinfectados,

sustratos sin desinfectar, estrés de las plantas (hídrico o térmico),

fungosas
desplazamiento por agua y viento y alta diversidad de cepas. Penetración:
Directamente a nivel de cuello y/o raíces en plantas recién trasplantadas y que
son sometidas a un estrés.

 Medidas de control: Plantines en buena condición, aplicaciones preventivas post

trasplante a nivel del cuello, identificación de sectores de incidencia de la
enfermedad,suelos con buen drenaje, incorporaciones de materia orgánica
compostada, evaluación de tricodermas, riego oportuno y eficiente, fertilización
balanceada y variedades tolerantes y con un sistema radicular vigoroso

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY

 Enfermedades fungosas
 Rizoctonia Agente causal: Rhizoctonia solani. Causales de la enfermedad: Exceso de
humedad (lluvias y neblinas), temperaturas entre 15º - 25ºC y suelos infectados. Penetración: A
través de las hojas, heridas en el follaje y salpicadura del suelo. Medidas de control: Plantines
en óptimo estado, aplicación de enmiendas orgánicas compostadas, desinfección de sustratos,
desinfección de suelos (métodos físicos y químicos), ventilación, aplicación de fungicidas
dirigidos al cuello, eliminación total de plantas enfermas y de restos de cultivo.

 Tizón tardío Agente causal: Phythopthora infestans. Causales de la enfermedad: Exceso de

humedad (lluvias y neblinas), temperaturas entre 10º - 25ºC y suelos infectados. Penetración:
Principalmente a través de hojas y salpicaduras de lluvia. Medidas de control: Evitar agua libre
a nivel del follaje, manejo de deshoje y desbrote, fertilización balanceada, eliminación de restos
de poda o rastrojos, evitar dispersión intra e inter predial, aplicaciones periódicas de tipo
preventivo de fungicidas de contacto (Mancozeb, Benomilo, Cúpricos o Azufre).

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY

  Tizón al cuello Agente causal: Phythopthora nicotianae var
paraisitica. Causales de la enfermedad: Exceso de humedad a nivel
del suelo, temperaturas entre 10º - 25ºC y suelos infectados.
Penetración: Principalmente a través del cuello y raíces muertas.
Medidas de control: Evitar agua libre a nivel del cuello, alejar las
cintas de riego, eliminar plantas con > 50% de anillado, aplicaciones
periódicas de fungicidas de contacto (Mancozeb, Clorotalonil o
Cúpricos) especialmente al cuello, iIncorporación de MO y rotación

Enfermedades de cultivos.

fungosas
 Raíz corchosa Agente causal: Pyrenochaeta lycopersici. Causales
de la enfermedad: Gran variedad de hospederos, temperaturas entre
15º - 30ºC, mono cultivo de solanáceas, alta dispersión en el perfil de
suelo y contaminación interpredial. Penetración: Inmediatamente
después del trasplante, contacto directo patógeno – raíz. Medidas de
contro: Evitar riegos excesivos, plantines en óptimo estado,
enmiendas orgánicas compostadas, evaluación de Tricodermas,
desinfección de sustratos, y suelos (métodos biológicos, físicos y
químicos), eliminación total de plantas enfermas y restos del cultivo.
  Virus de hojas amarillas en cuchara TYLC Virus Mosaico
del Tabaco VMT Virus de Bronceado del Tomate TSWV

Enfermedades
Medidas de prevención: Plantines vigorosos, evitar
ataques de insectos vectores, eliminación de plantas con
virales síntomas, fertilización balanceada, eliminación de restos
de cultivos (compostaje), realizar un buen control de
malezas y exigir certificado de sanidad de la plantinera.
  Mosca Blanca Agente causal: Trialeurodes vaporaroium
Clase: Insecta Orden: Homóptera Familia: Aleyrodidae La
Mosca blanca, es una especie polífaga y de amplia
distribución gracias a su capacidad de vuelo, siendo de
reciente introducción en la sexta región y que se debe
considerar una plaga primaria del cultivo del tomate, de
plagas alta persistencia y sujeta a medidas de supresión
permanentes. El daño principal asociado a esta plaga, se
relaciona con el debilitamiento de las plantas, deterioro
de la calidad de frutos por secreciones azucaradas que
originan fumagina, reducción de la capacidad fotosintética
de las hojas y transmisión de virus.
Esta foto de Autor
desconocido está bajo
licencia CC BY

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA

  Estrategias de control Una primera etapa para
implementar las medidas de manejo integrado, consiste
en definir el método de monitoreo y el umbral económico
en el cual se realizara el control. Para el monitoreo de la
plaga, se puede implementar el conteo directo de
individuos por planta, para lo cual se debe muestrear
inicialmente las plantas que están expuestas a los vientos

plagas predominantes o bien identificar los focos de ingreso de

la plaga al cultivo. En cuanto a la instalación de trampas
adhesivas, se recomienda láminas de polietileno color
amarillo con un adhesivo y estas deben ser instaladas
bajo los mismos conceptos del muestreo y además se
deben considerar como un mecanismo de control muy
eficiente a inicios del proceso de colonización por parte
de la plaga.
  En relación a los umbrales, estos se deben definir en
función de la presión de la plaga en el sector del cultivo y
la presencia de plantas hospederas, de tal forma que el
número de individuos definidos como umbral, será mayor
en un sector de alta incidencia de la plaga, lo cual se
resume en el Cuadro:
Parámetros de Umbral para Mosca Blanca
plagas  Presión de la plaga Nº individuos / planta
 +++ 40 - 60
 ++ 30 - 40
 + 20 - 30
Plagas

 Polilla del tomate Agente causal: Tuta absoluta

Clase: Insecta Orden: Lepidoptera Familia:
Gelechiidae La polilla del tomate, es una especie
polífaga y de amplia distribución gracias a la alta
capacidad de vuelo, los ciclos de postura de la
hembra y que se debe considerar una plaga primaria
del cultivo del tomate, de alta persistencia y sujeta a
medidas de supresión permanentes. El daño
principal asociado a esta plaga, se relaciona con la
acción de las larvas, las que una vez eclosadas,
penetran a las hojas nuevas, donde se alimentan del
mesófilo, dejando las galerías características. Estas
larvas también afectan los puntos de crecimiento de
brotes, racimos florales o frutos, donde hacen
galerías desde el extremo peduncular, con el
consiguiente deterioro y pérdida de valor comercial.
 Estrategias de control
 Una primera etapa para implementar las medidas de
manejo integrado, consiste en definir el método de
monitoreo y el umbral económico en el cual se realizara
el control. Para el monitoreo de la plaga, se puede
implementar el conteo directo de larvas por planta, para
lo cual se debe muestrear inicialmente las plantas que
están expuestas a los vientos predominantes o bien
identificar los focos de ingreso de la plaga al cultivo. En
cuanto a la instalación de trampas de feromonas, es un
excelente método de captura y también de control de
machos a inicios del proceso de ingreso de la plaga
  Nemátodos Agente Causal: Meloidogyne spp. Clase:
Nematoda Orden: Tylenchida Familia: Heteroderidae
Meloidogyne, es un endoparásito sedentario, es una
especie polífaga y de amplia distribución gracias a la
dispersión por actividades de labranza y plantas
contaminadas, además de desplazarse a través del agua
de riego. El daño principal asociado a esta plaga, se

nematodos relaciona con la formación de nódulos en las raíces, las

cuales restringen el paso de agua y nutrientes a la planta,
provocando un escaso desarrollo, debilitamiento
generalizado y un aspecto de deshidratación y una
severa reducción de la producción, tanto en cantidad
como en calidad. Además se le asocia la transmisión de
ciertos virus y también favorece el ataque de hongos
saprofitos
 Estrategias de control Dada la localización de esta
plaga, es difícil determinar infestaciones precoces, por lo
cual se debe observar las plantas que presente
sintomatologías de déficit hídrico. En caso de suelos con
antecedentes de carga de nemátodos, se deben
implementar las medidas de control preventivas. Se debe
estimular la formación de raíces a través del uso de
bioestimulantes y además estas deben considerar
aplicaciones al follaje y al suelo, en este último caso, se
deben realizar a través de un sistema de riego
tecnificado, ya que de otra forma resulta altamente
oneroso.
  En relación al manejo de las malezas en los sistemas
productivos actuales, existe basta experiencia en el uso
de herbicidas que se utilizan como selectivos al cultivo
del tomate. Esta selectividad esta asociada a factores
metabólicos de tolerancia propios de la planta o bien

Control de
corresponde a la oportunidad de la aplicación del
herbicida y su localización. El concepto de manejo en el
Malezas uso de herbicidas que se sugiere en el cuadro siguiente,
considera utilizar productos de mínimo impacto ambiental
y efecto residual, ya que se pretende minibar la
competencia con las malezas, los primeros 40 días
después del trasplante, período crítico cuyo efecto afecta
los rendimientos potenciales del cultivo.
Arroz

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA

 El cultivo del arroz se realiza con un sistema de inundación
permanente, por ello requiere de unidades productivas que cumplan
las siguientes características: • Cuadros amplios, homogéneos, sin
ondulación y nivelados. • Con sistemas eficientes de conducción
(canales) y de control de agua (entrada y salidas de agua del cuadro).
• Alturas de agua uniformes y precisas dentro de los cuadros. •
Velocidades de llenado y vaciado de los cuadros adecuadas a los
manejos técnicos del cultivo. Lo anterior permite aumentar la
superficie efectivamente cultivada, ya que se pierde menos terreno en
los bordes de los cuadros. Dado que cada uno de los manejos técnicos
depende de la rapidez y precisión con que se maneje y distribuya el
agua de riego en el cultivo, ello determinará la productividad y
calidad final de la cosecha. Para lograr dichos objetivos se deberá
contar con un buen diseño y nivelación del suelo. Para el diseño y
planificación del potrero, se deberá comenzar con un diagnóstico del
terreno, que entregará la información para un buen diseño del
sistema.
 Estudio de suelos:Se deberá realizar un estudio de suelo que
abarque la caracterización del perfil de suelo, descripción de la
profundidad, estratas que lo componen y características físico-
químicas de cada una de ellas
 3) Disponibilidad de agua Se deberá contar con la información
del agua disponible del potrero, el caudal (l/seg) durante la
temporada agrícola, sus fluctuaciones y punto de alimentación
en el potrero.
 4) Dirección del viento Se deberá tener conocimiento de la
dirección de los vientos predominantes.
 5) Costo del movimiento de suelo e implementos disponibles
Se deberá disponer de la información del costo de movimiento
de suelos y los implementos disponibles para realizar dichas
labores (trailla, pala niveladora manual, pala niveladora láser,
etc.).
 La información del diagnóstico en terreno permitirá definir los
siguientes componentes del diseño y planificación de los
potreros. 1) Número y distribución de cuadros en el potrero El
potrero donde se producirá arroz debe estar diseñado de manera
de reducir lo más posible el número de cuadros. La disposición
de los cuadros en el potrero debe facilitar el manejo del agua y
su conducción, el acceso de la maquinaria y la inspección del
cultivo.
  Para definir el número y, por ende, el tamaño de los cuadros, deberá considerar:
 • Velocidad de llenado del potrero: Determinar cuánto tiempo le tomará llenar el
potrero, que depende del caudal de alimentación del potrero (l/seg) y sus fluctuaciones
durante la temporada, sistema de distribución del agua dentro del potrero (canales de
avance), nivelación de los cuadros, textura y características del suelo.
 • Ancho de los implementos: Lo ideal es que el ancho del cuadro sea múltiplo de los
ancho de trabajo de los implementos que usted utiliza. Al reducir los tiempos muertos,
se mejorará la eficiencia del uso de la maquinaria y disminuirá su costo asociado.
Tamaño de  • Limitación topográfica y de perfil de suelo: En general los tipos de suelos de la zona

pretiles
arrocera en Chile se caracterizan por ser ondulados, con pendiente y con una tosca en
su perfil, la cual puede estar a unos pocos centímetros (10 a 20 cm) o a mayor
profundidad (60 a 80 cm). En general los potreros son una combinación de dichos
factores siendo poco homogéneos. Estas características limitan los movimientos de
suelo, corte y relleno, en el proceso de nivelación.
 • Dirección del viento: La dirección del viento predominante determinará la
orientación del pretil más largo del cuadro, de manera que se ubique lo más
perpendicular posible a él (ver Figura ). Esto disminuirá el movimiento de agua por
efecto del viento, que puede descalzar plantas.
 2) Sistema de conducción de agua (alimentación y drenaje)
Utilice canales de distribución y conducción de agua dentro del
potrero, que permiten llenar y vaciar los cuadros de manera
rápida y, en lo posible, en forma independiente. Así se facilitará
el manejo del agua mejorando las labores de siembra y control
químico de malezas. Existen distintas alternativas de sistemas
de conducción y drenaje, las cuales dependerán de cada
situación en particular. En la figura se presenta un esquema
general. El sistema tradicional de inundación cuadro a cuadro
con sólo una entrada y una salida de agua dentro del potrero
dificulta el manejo del agua en el mismo. Es importante el
mantenimiento de los canales de riego (abastecimiento y
evacuación): chequear, limpiar (malezas, basura) y hacer
arreglos si fuese necesario, por ejemplo, si se presentan
pérdidas de agua.
 3) Sistema de control de caudal y lámina de agua dentro del
cuadro. Como parte fundamental del sistema de manejo de
agua existen distintos sistemas que permiten controlar el caudal
y la lámina de agua dentro del cuadro, conocidos como cajas de
control. Funciona regulando el llenado y vaciado del agua, y la
altura de la lámina de agua dentro del cuadro. Estos sistemas
son de uso común en países como Australia y Estados Unidos.
Los materiales utilizados en la estructura de las cajas de control
pueden ser de madera, cemento, metal o PVC, y generalmente
madera en los mecanismos de esclusas o cierre
 4) Macro y micro nivelación de la superficie de los cuadros. La
nivelación de suelo consiste en modificar el macro y microrrelieve del
potrero en general, uniformizándolo o alisándolo, manteniendo la
pendiente o cambiándola, con el objeto de mejorar y facilitar el
establecimiento del cultivo, su manejo agronómico y desarrollo posterior.
La nivelación de suelo produce un conjunto de ventajas que favorecen la
producción de arroz:
 Propicia una mayor eficacia y eficiencia de las operaciones de
preparación de suelo y siembra.
 Permite el manejo más preciso del cultivo.
 Potencia la eficiencia de aplicación de insumos y la respuesta del cultivo.
 Mejora la emergencia y establecimiento inicial de las plantas y la
homogeneidad del cultivo.
 Hace más eficiente el control de malezas.
 Favorece el ahorro de agua. • Facilita las labores de cosecha.
 La nivelación contribuirá a disminuir el tiempo de llenado de
los cuadros y a reducir las pérdidas de agua, con lo que se
aumenta la superficie de cultivo. Según el nivel de movimiento
de suelo (volumen) se pueden clasificar 2 tipos de nivelación:
 Macronivelación: es la nivelación donde existe un gran
movimiento del terreno, lo que normalmente requiere de
maquinaria pesada (bulldozer, motoniveladora, entre otras).
 Micronivelación: corresponde a movimientos de tierra
menores (cortes y rellenos). Se logra una mayor precisión de
los cortes y rellenos al incorporar equipos especializados de
nivelación (palas niveladoras, traíllas, etc.), junto con el uso de
la combinación de tecnología láser y la computación. Esto se
conoce como controladores automáticos de profundidad de
trabajos de precisión.
 La precisión de la nivelación:
 Asegura una siembra y emergencia uniforme (primer paso para
obtener un cultivo uniforme).
 Mejora la competencia del cultivo con las malezas.
 Permite una lámina de agua uniforme que mejora la calidad de
las aplicaciones de agroquímicos.
 Permite mantener los niveles de agua adecuados para cada
etapa de desarrollo del cultivo.
 Aumenta los rendimientos.
 Mejora la calidad a la cosecha al lograr una maduración
uniforme. Se deben favorecer prácticas de manejo de suelo que
conserven su nivelación.
 5) Altura de pretiles Antes de empezar la temporada, los
pretiles deben tener al menos 40 cm de altura lo que permitirá
asegurar niveles de agua entre 20 a 25 cm en los momentos de
mayor sensibilidad del cultivo al frío, cuando se produce
esterilidad de las panículas. Para ello se deberá tener un suelo
nivelado. Al hacer y reforzar los pretiles, considere el
asentamiento del suelo durante el periodo de invierno.
 6) Vías de acceso de personas y movimiento de implementos
agrícolas en el potrero • Caminos El diseño de cualquier
potrero debe considerar vías de acceso de: tractores,
implementos de movimiento de suelo, cosechadora automotriz,
camiones, etc. Comúnmente no se realiza reforzamiento de
estos caminos de acceso, los cuales siempre se encuentran en
mal estado, lo que dificulta el desplazamiento y entorpece la
logística de las labores agrícolas. Por lo general el agricultor
piensa en la superficie que pierde al tener buenos caminos y no
considera el beneficio de la facilidad de las labores.
 • Roll-Over o Cabeceras Fijas En países como Australia y
Estados Unidos se utilizan los RollOver o Cabeceras Fijas, que
sirven para el paso de maquinaria de un cuadro a otro sin
destruir el pretil. Es recomendable implementar las cabeceras
fijas en aquellos potreros nivelados con cuadros amplios que
permiten un buen desplazamiento interno de la maquinaria. En
general a principio de temporada se borran las cabeceras fijas
para el paso de las maquinarias de preparación de suelo y luego
se reconstruyen. Esto determina que el suelo en el área que
bordea la cabecera fija quede disparejo y muy profundo, por lo
que en ella se produce poco arroz. Si bien se puede perder un
radio de 2 a 3 metros alrededor de la cabecera, el beneficio en
tiempo y costo es mayor que la pérdida de superficie.
 El manejo de agua comienza con una buena nivelación del
terreno, que permite tener igual nivel o altura de agua en todos
los puntos del cuadro. Lo óptimo es contar con canales de
distribución, con entradas y salidas de agua independientes en
cada cuadro. Esto facilita las tareas de llenado y vaciado de los
cuadros, y permite un mejor uso del agua.
ALTURA DE  A la siembra es suficiente una lámina de 5 cm. Se recomienda
realizar manejos para aumentar la temperatura del agua al
AGUA A LA momento de la siembra, como mantener el agua sin circulación

SIEMBRA: dentro del cuadro.

 NICIO DE MACOLLA A PLENA MACOLLA: Desde inicios de macolla se
debe mantener una altura agua no menor a 10 cm hasta finales de plena macolla.
 PLENA MACOLLA A FLORACIÓN: En finales de plena macolla se debe subir
el nivel de agua a 20-25 cm hasta floración.
 FLORACIÓN, MADUREZ DEL CULTIVO y SECADO DEL POTRERO:
Después de plena floración se debe mantener el cultivo inundado. La altura de
agua a mantener dependerá de la disponibilidad de agua que tenga el potrero y la
velocidad de drenaje del mismo. Una altura de entre 5 y 10 cm es ideal ya que
permite suficiente humedad para completar el llenado de grano y, a la vez, un
mayor secado del suelo al momento de la cosecha. Si el cultivo se encuentra en
suelos de mejor infiltración, es posible cortar el riego y cerrar las salidas para
que el agua restante sea consumida en el cuadro. En suelos que retienen el agua,
se puede bajar la lámina a 5 cm durante la etapa de llenado de grano y, una vez
que ésta ha terminado, se seca el potrero para la cosecha. En general, se puede
decir que se deberá mantener el cultivo inundado hasta que los granos del tercio
superior de la panícula estén duros, pero el momento exacto depende de las
características del drenaje del suelo y la experiencia del agricultor en dicho
potrero.
 Labores de presiembra Se deben comenzar los trabajos de suelo
apenas finalice la cosecha (otoño). La labranza en otoño-inicios
de invierno permite la aireación y secado del suelo en menos
tiempo y favorece la germinación de semillas de malezas en
primavera, las que serán destruidas con las labores mecánicas o
control químico de presiembra.
  Manejo de Rastrojo 1)Incorporar o eliminar el rastrojo del
potrero. Quemar el rastrojo sólo si es estrictamente necesario.
Manejo de 2) Si realiza incorporación de residuos, hágalo tan pronto como
haya cosechado, para acelerar la descomposición de ellos
Rastrojo (evitar hambre de nitrógeno) y bajar la incidencia de algas en la
temporada siguiente. Se recomienda el uso de rotovator.
  1) Barbecho químico (control de malezas de presiembra).
 2) Aradura (si fuera necesaria).
 3) Rastraje (discos).
 4)Incorporación del fertilizante con el último rastraje.
Preparación de  5)Uso de rodillo arrocero, pesado y corrugado (en su defecto
suelo usar tablón en seco). Una vez llenado los cuadros, evite mover
el suelo previo a la siembra. El agua barrosa dificulta un buen
establecimiento, pues se reduce el número de plantas y retrasa
la madurez. El uso de agua clara permite una mejor infiltración
de luz afectando positivamente el desarrollo del cultivo.
  Rodillo Arrocero El rodillo arrocero que se utiliza en Estados
Unidos y Australia desde hace tres décadas, tiene como
objetivo terminar la cama de semillas de arroz, librándola de la
presencia de terrones grandes de arcilla y dejando una

Rodillo
superficie uniforme y corrugada que mejora el establecimiento
y protección de plántulas. Fundación Chile adaptó el rodillo
arrocero arrocero a las condiciones chilenas . Este consiste en un
cilindro hueco de 50 cm, con una serie de anillos alrededor, que
permiten imprimir el corrugado en el suelo. Tiene un ancho de
2,5 m y va montado sobre una estructura que se engancha al
tractor
  • Elimina los terrones grandes dejando una superficie uniforme,
lo que favorece el desarrollo de un cultivo homogéneo y parejo.
• El rodillo, al formar mini surcos en la superficie del suelo,
ayuda a localizar las semillas al momento de la siembra aérea

Beneficios del
en forma más homogénea, dado que las semillas tienden a irse
a la parte baja del surco. • La presencia de los mini surcos
rodillo arrocero ayuda a proteger las plántulas del descalce que se genera por el
oleaje producido por el viento. • Su uso favorece el control de
malezas dado que, al igual que el cultivo de arroz, también las
malezas emergen en forma pareja, lo que facilita su control
químico, mejorando la efectividad de los herbicidas.
  El método de siembra más común en el país es al voleo, en

Métodos de
forma manual, con semilla pre germinada y sobre una lámina
de agua. También se realiza con avión para superficies de
siembra mayor tamaño (en general para siembras mayores a 30 ha en un
potrero)
 Otro método que en los últimos años se ha estado realizando en la
Región del Bío Bío es la siembra en seco, con sembradora
cerealera tradicional o del tipo para cero labranza. Se utiliza
semilla desinfectada sin germinar, similar a una siembra de trigo.
Entre sus ventajas está el disminuir la mano de obra empleada
respecto a la siembra manual y la posibilidad de emplear
estrategias diferentes en el manejo y control de malezas durante
los primeros 30 días después de siembra. Se riega principalmente
para el establecimiento del cultivo, en tiempos cortos, sin inundar
los cuadros y potrero. Luego a inicios de macolla (planta con 5
hojas), se inunda el cultivo para mantener una lámina de agua. El
sistema permite obtener una emergencia uniforme de plantas, pero
dado que se considera una mayor duración del cultivo, se puede
implementar en suelos que permitan entrar con maquinaria a
preparar suelo y sembrar entre fines de septiembre y la primera
quincena de octubre.
  Siembre en la ventana de siembra ideal para cada variedad”. La
ventana de siembra de la zona arrocera (ribera norte del río
Cachapoal y márgenes del Tinguiririca, hasta la provincia de
Fecha de Ñuble) va entre el 1 y 30 de octubre. Fechas más tardías
reducen notoriamente los rendimientos del cultivo (ver figura
siembra 8) y en aquellas más tempranas también se han observado
rendimientos menores. Datos de INIA demuestran pérdidas de
hasta un quintal por día de atraso en la fecha de siembra
  Dosis bajas de semilla o una baja germinación dan origen a un
escaso número de plantas por metro cuadrado, por lo que el
cultivo resulta menos competitivo frente a las malezas y se
reduce el rendimiento. Bajas densidades de plantas inducen un
mayor macollamiento, aumentando la desuniformidad en la

Dosis de
madurez de las macollas. Asimismo, en ocasiones, el
macollamiento es insuficiente para compensar la falta de
semillas plantas, por lo que se disminuye el potencial productivo. Por
otra parte, el uso de altas dosis de semilla tampoco es
recomendable, pues se produce sombreamiento y competencia
entre las plantas de arroz, lo que estimula la etiolación de las
plantas (crecimiento en altura) y aumenta las posibilidades de
tendedura y la susceptibilidad a enfermedades
Malezas
presentes
  Preparación de suelo La labranza, nivelación e incorporación
de fertilizantes, son factores que ayudan a controlar malezas.
La incorporación del fertilizante (5 a 10 cm) evita que este

Estrategias de quede disponible para las malezas que germinan en la

superficie. Los trabajos de suelo en otoño e invierno favorecen
control de la germinación de semillas de malezas en primavera, que luego

malezas son destruidas en las labores de presiembra. Mantener la lámina

adecuada de agua inhibe algunas malezas y mejora las
aplicaciones de herbicidas. Es importante cuidar que los
pretiles se encuentren siempre libres de malezas.
 Si las condiciones de suelo y clima lo permiten, se puede
realizar rotación con otros tipos de cultivos, por ejemplo trigo y
maíz. La rotación tiene la ventaja de cambiar drásticamente el
hábitat de las malezas predominantes en el cultivo de arroz.
Esto es beneficioso como sistema de manejo integrado, ya que
incluir cultivos con diferentes sistemas de control de maleza
permite no sólo utilizar distintos herbicidas, sino que también
es posible alternar con mecanismos de acción que no se usan en
arroz. Esto es ventajoso para retrasar la aparición y el aumento
de poblaciones resistentes. Asimismo, la rotación con arroz
permite el control de malezas no acuáticas durante su cultivo
 Control químico:Dada la gran población de malezas que se
presenta al inicio de la preparación de suelos en arroz, en
especial especies provenientes de estructuras vegetativas como
hualtata y anuales como hualcacho, se recomienda iniciar con un
barbecho químico con herbicidas sistémicos no selectivos como
glifosato. Esto permite eliminar la primera generación de
malezas de la temporada y disminuye la población inicial de
malezas que provienen de bulbos (como hualtata), que no son
controladas por los herbicidas aplicados en forma tradicional a
inicios del desarrollo del arroz. Esta práctica se puede realizar
durante el término de la temporada anterior. Si fuera posible
regar en el verano un potrero que utilizará la próxima temporada,
con el rebalse o drenaje de agua de los potreros en producción,
esto provocará una germinación de las semillas de malezas, que
permitirá hacer un control químico para bajar la presión de estas
para la próxima temporada.
  El arroz requiere de un adecuado suministro de minerales y
nutrientes para llevar a cabo sus funciones normales. Las

Nutrición del
deficiencias de nutrientes retardan el crecimiento (se pueden
desarrollar síntomas que se asemejan a daños por plagas),
cultivo disminuyen la tasa fotosintética y capacidad de crecimiento de
las plantas, las hacen menos competitivas con las malezas y
menos robustas a los ataques de plagas y enfermedades.
  Para lograr un rendimiento superior a los 75 qq/ha, se
recomiendan dosis de nitrógeno entre 100-120 kg N/ha. Esta
dosis depende del nitrógeno del suelo, de la rotación, del
manejo de rastrojos y del rendimiento esperado. La cantidad de
Nitrogeno fertilizante a aplicar depende del historial del potrero. En suelos
vírgenes, nunca cultivados, no se recomienda la aplicación de
fertilizante, sin embargo, al aumentar la intensidad de uso del
suelo debe aumentarse la fertilización nitrogenada
  La fertilización fosforada y potásica se debe realizar en base al
análisis de suelo, incorporada al suelo en presiembra, dado que
aplicaciones posteriores favorecen la aparición de algas. Junto a
la incorporación de residuos o rastrojos, el uso de dosis
mayores a 45 kg P2 O5 /ha permiten generar un incremento en
la reserva de P del suelo, para rendimientos inferiores a 75
qqm/ ha, considerando una extracción neta de 0,6 kg P2 O5 por
PyK qqm de arroz producido. Igualmente, la incorporación de
residuos genera una importante recuperación del K previamente
extraído, por lo que el uso de dosis mayores a 20 kg K2 O/ha
permiten aumentar la reserva de este nutriente en el suelo, para
rendimientos inferiores a 75 qqm/ha, considerando una
extracción neta de 0,26 kg K2 O por qqm de arroz producido
(Hirzel C., Juan. 2011)
  Se pueden observar síntomas de deficiencia de zinc (Zn) en
suelos recientemente nivelados con movimientos de suelo
importantes. Existen varias fuentes de zinc: sulfato de zinc,
quelatos de zinc, óxido de zinc, etc. La tasa de aplicación
depende de la fuente de zinc, sin embargo, 1 a 2 kg de zinc por
hectárea es suficiente para corregir las deficiencias. Al

Microelementos contrario, el exceso de zinc puede causar problemas de

toxicidad en las plantas. Para boro (B) también se puede aplicar
1 a 2 kg/ha. Resultados de algunos experimentos de
fertilización han mostrado un efecto positivo en el rendimiento
del cultivo cuando se ha considerado la aplicación de boro y
zinc en pre-siembra, los cuales ya pueden venir incorporados
en la mezcla de fertilización arrocera (Hirzel C., Juan. 2011).
  Se debe cosechar en el momento óptimo para cada sector del
predio, cuando el grano presenta entre 18 y 22% de humedad.
Mayor grado de humedad no implica mayor rendimiento

Cosecha industrial pero sí un mayor descuento por exceso de agua y por

costo de secado. Por el contrario, menor humedad que el rango
recomendado aumenta las pérdidas industriales ya que se puede
generar mayor proporción de grano partido.