CIMARRON
Juan Sebastian gomez moreno
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Que es
■ llamada popularmente cilantro, culantro o culantro coyote en varios países de América
para distinguirla de la tradicional, es una hierba comestible tropical perenne y anual de
la familia Apiaceae. Es nativa de america tropical donde crece de forma silvestre, pero
se cultiva en todo el mundo tropical. Es utilizada como condimento por su olor y sabor
característico, muy semejante al coriandrum sativum o cilantro europeo pero más fuerte.
usos
■ En muchos países de Latinoamérica tropical como Brasil, México, Guatemala, El
Salvador, Honduras, Venezuela, Costa Rica, Puerto
Rico, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana y Cuba,Perúlas
hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma sucedánea al cilantro y perejil.
■ Su principal uso medicinal es resolver varios problemas del aparato digestivo,
como diarrea, disentería, meteorismo y como estimulante del apetito. Se emplean las
hojas en cocción, administrada de manera oral, o por medio de lavados rectales.
■ Las hojas y flores de E. foetidum contienen un aceite esencial en el que se han detectado
los componentes fenílicos 4-hidroxi-3,5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetil-
benzadehído y ácido 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos para-cimeno, y alfa-
pineno y el ácido graso raro ácido cáprico. Se describe en la literatura que la raíz
contiene saponinas, y las partes aéreas, caroteno.
descripcion
■ Son hierbas profusamente ramificadas, que alcanzan un tamaño de 0.5–6 dm de alto.
Hojas lanceoladas a oblanceoladas, de 3–30 cm de largo y 1–5 cm de ancho, crenadas a
finamente espinuloso-serradas, adelgazadas en la base formando un pecíolo corto y
alado. Inflorescencias dicasios ampliamente ramificados, con capítulos 7–11 mm de
largo y 3–5 mm de ancho, verde-amarillentos, brácteas involucrales 5–6, lanceoladas,
foliáceas, 1–4 cm de largo, excediendo los capítulos, Bractéolas lineares o lanceoladas,
2–3 mm de largo, excediendo los frutos. Fruto globoso, comprimido lateralmente, 1,5-
2.0 mm de diámetro, densamente cubierto por vescículas globosas de color pajizo.