UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y SISTEMAS
TEMA
D´BAJADA FOOD
CATEDRÁTICO: JOSE ARMANDO ALIAGA CARVO
CURSO: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION II
ESTUDIANTES: Barreda Agüero Christian Antonio
Vega Duran Diana Estephanny
Sotomayor Zambrano Guadalupe
Zuasnabar Obregón Leiddy Nicoll
Zuñiga Soto Konrad
D´Bajada Food
El restaurant D´bajada Food, ofrece a su distinguida clientela los mejores platos de
comida rápida al alcance de todos los bolsillos con el fin de apaciguar el apetito de
nuestros comensales de una manera rápida, eficaz e higiénica. Nuestra empresa cuenta
como principios y valores el respeto, la integridad, y el adecuado servicio a la
comunidad.
Nuestra empresa se encuentra Localizada en la calle Miguel de Unamuno 387 en el
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distrito de San Miguel, Lima, y cuenta con un área de 186.66m Nuestra empresa
funciona en base a la diferenciación con respecto a su competencia, ya que nuestros
productos son de muy alta calidad, utilizando materia prima adecuada para su
elaboración y en un tiempo record.
NUESTROS CLIENTES
Nuestros clientes objetivos son hombres y mujeres que oscilan entre las edades de 17 y 65
años.
La mayoría son independientes económicamente, dejando un espacio para jóvenes
estudiantes.
Buscan servicios gastronómicos de calidad, rica variedad de comida y con un agradable
ambiente.
Se logró conocer sus expectativas a pagar en promedio por persona.
ESTUDIO TECNICO
Determinación de la ubicación del negocio
Para determinar la localización óptima del negocio se realizó un análisis de ranking de factores, tomando en consideración
elementos importantes para la decisión de localización de la empresa.
El ponderado que se obtiene de la matriz de localización posee un valor de 3.45, que en la escala del uno al cuatro se
ubica en el campo de las oportunidades, es decir, que existen condiciones favorables para ubicarse entre la Av. Ayacucho y
Av. Unamuno de Lima. De este modo, se puede aprovechar ciertos factores estratégicos para lograr un óptimo
posicionamiento, así tenemos que la ubicación exacta del negocio sería en la Av. Unamuno – San Miguel.
Diseño y distribución de las instalaciones
El local contará con un espacio físico de 186.66 m2, distribuido en una cocina, un almacén, dos servicios higiénicos, un
área de caja y el área de comedor con una capacidad de 12 mesas con 4 sillas, lo cual nos permitirá dar un buen servicio
con todas las comodidades y en un ambiente seguro.
Objetivos de operaciones
La capacidad de atención del local es de 48 personas, se contaría con 12
mesas y cuatro sillas cada una, con lo cual al 2030 se pretende cubrir
toda la demanda según las proyecciones estimadas.
Proceso de producción del bien o servicio
El proceso de producción es el conjunto de acciones encaminadas a
generar, crear o fabricar un bien o servicio en un determinado
periodo. Un proceso de producción involucra una serie de
operaciones, medios técnicos como herramientas y máquinas, y
personal que posea las habilidades necesarias para alcanzar los fines
propuestos.
Determinación del proceso de atención en el servicio
Para el desarrollo de las actividades de “D’ Bajada Food”, se
realizarán todas aquellas tareas relativas a la atención de nuestros
clientes y prestación de los [Link] toma en consideración la
secuencia del proceso de atención, desde que el cliente entra al local
hasta que se retira del mismo.
Estudio Legal
El nombre comercial de la empresa es D’BAJADA FOOD y está registrado bajo la razón social de D’ BAJADA
FOOD S.A.C.
D´BAJADA FOOD
• Rige bajo la figura de persona jurídica
• Puede contar con 1 o mas inversionista
• Existe separación del patrimonio personal y el patrimonio de la empresa
• Existe menos limitaciones para un financiamiento
• REGIMEN MYPE TRIBUTARIO
• El Régimen Tributario idóneo para el restaurante D’ BAJADA FOOD es el RMT, que
se define como un régimen creado especialmente para las micro y pequeñas empresas
que deseen promover su rápido crecimiento a través de condiciones más simples para
poder cumplir con las obligaciones tributarias.
CONTRATO DE TRABAJADORES
En el proyecto se manejará dos tipos de contrato; para el personal de confianza, contrato
indefinido, siendo la única causal de despido una falta grave; y para el resto del personal,
contrato a plazo fijo sujeto a modalidad.
ESTUDIO AMBIENTAL
En el Perú hay una legislación sobre el cuidado e impacto de las empresas en el medio ambiente,
dentro al cuales tenemos las siguientes:
• Código del medio ambiente y de los recursos naturales (DL N° 613)
• Ley general del ambiente (Ley N° 28611)
• Ley general de residuos solidos ( Ley N° 27314)
• Reglamento de estándares nacionales de calidad ambiental del aire (DS N° 074-2011- PCM)
• Ley de desagües industriales (DS 028-60- SAPL)
D’ bajada Food tendrá cuidado en sus operaciones haciendo uso de materiales biodegradables
para la preservación del medio ambiente como también los residuos serán organizados de
manera adecuada de acuerdo a ley,asi mismo todas las actividades serán desarrolladas de
manera higiénica para cuidar la salud de nuestros comensales.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
ORGANIGRAMA
Fuentes de financiamiento
Pago al banco
Balance general
Proyeccion de flujo de caja y flujo efectivo a una proyección de 10 años
Conclusiones
La elaboración del presente plan de negocio permitió conocer la viabilidad y rentabilidad
económica y financiera para la instalación de un restaurante de comida regional en el
distrito de San Miguel.
El monto de la inversión total del negocio es de S/. 110,450.00 soles, de los cuales hay una
inversión fija de S/.52,404.25 nuevos soles, que equivale al 47% de la inversión y un
capital de trabajo de S/.58,045.75 soles; el aporte propio representa el 82% de la inversión
total y el financiamiento del Banco será del 18%.
recomendaciones
El local del restaurante de comida rápida debe conservarse en excelente estado, el
mantenimiento del mismo tiene que ser periódico; ya que el factor higiene es de vital
importancia en este tipo de negocio. El local es el primer contacto directo con el cliente, y
por lo tanto, debe estar en óptimas condiciones para que influya positivamente en la
elección de compra de los clientes.
Es importante hacer seguimiento y una revisión constante y periódica de todos los puntos
que constituyen el Plan de Negocios, este servirá de guía y curso a seguir para llevar a
cabo todos los procesos. Si los resultados no fuesen los deseados es necesario tomar
medidas, realizar nuevas investigaciones y estudios para resolver los problemas que se
presenten.