UNIVERSIDAD AUTONOMA DE

SAN LUIS POTOSI

TRANSFERENCIA DE MASA II
SECADO

CARDENAS RIVERA DONALDO M.

DR. RAUL OCAMPO CORPUS TORRES CECILIA I.
LEIJA MENDEZ ERIKA. 1
MORALES MARTINEZ DANIEL.
1.-Tiempo de secado durante el periodo de velocidad constante. Un lote de sólido húmedo se procesa en un secador
de bandejas usando condiciones de secado constante y un espesor de material en la bandeja de 25.4 mm. Sólo se
expone al secado la superficie superior. La velocidad de secado durante el periodo de velocidad constante es R = 2.05
kg H2O/h m2 (0.42 lbm H2O/h ft2). La relación Ls/A usada es 24.4 kg sólido seco/m2 superficie expuesta (5.0 lb,
sólido seco/ft2). La humedad libre inicial es X1 = 0.55 y el contenido crítico de humedad XC = 0.22 kg de humedad
libre/kg de sólido seco.
 
A) Calcule el tiempo para secar un lote de este material desde X1 = 0.45 hasta X2 = 0.30, usando las mismas
condiciones de secado, pero un espesor de 50.8 mm con secado para las superficies superior e inferior. (Sugerencia:
Calcule primero Ls/A para estas nuevas condiciones.)

  Calcular el tiempo de secado =¿?

t= (X1-X2)

Rc= velocidad de secado= 2.05

x1 y x2 son < a xc ayuda a
evidenciar que el tiempo
se encuentra en el periodo de
velocidad cte 2
  X1= humedad libre inicial =0.45
 X2= humedad libre final =0.30
Xc= humedad critica =0.22
t= (X1-X2)
t==1.785 h

3
2.- Predicción del efecto de las variables de proceso sobre la velocidad de secado. Un material granular insoluble se
va a secar en una bandeja de 0.457 × 0.457 m (1.5 × 1.5 ft) y 25.4 mm de profundidad, y se puede considerar que los
lados y el fondo están aislados. El calor se transfiere por convección de una corriente de aire, que fluye paralela a la
superficie a velocidad de 6.l m/s (20 ft/s). El aire está a 65.6 ºC (150 ºF) y tiene una humedad de 0.010 kg H 2O/kg de
aire seco.
a) Estime la velocidad del secado para el periodo de velocidad constante.
b) Pronostique el efecto sobre Rc cuando la velocidad del aire es de solo 3.05 m/s.
c) Pronostique el efecto de la elevación de la temperatura del gas a 76.7°C, cuando H permanece constante.
d) Pronostique el efecto sobre el tiempo t de secado entre los contenidos de humedad X 1 y X2, cuando el espesor de
material seco es de 38.1 mm en lugar de 25.4 mm, y el secado se verifica todavía en el periodo de velocidad
constante.

4
 A) ESTIME LA VELOCIDAD DEL SECADO PARA EL PERIODO DE
VELOCIDAD CONSTANTE.
 
Datos:
Tbs:Temperatura de bulbo seco= 65.6 °C (150°F)
H:Humedad= 0.010 kg. de agua / kg. De aire seco

 Tbw : Temperatura bulbo húmedo= 84 °F (28.9 °C) con el diagrama psicométrico

 Se calcula el volumen húmedo a partir de la siguiente ecuación:

VH = (2.83 X 10-3 + 4.56 X 10-3 H)T

5
 A) ESTIME LA VELOCIDAD DEL SECADO PARA EL PERIODO DE
VELOCIDAD CONSTANTE.
 
calcular la velocidad de masa con la siguiente ecuación:
G = V𝜌=
Donde:
 V: Velocidad = 6.1 m/s (20 ft/s ).

 𝜌 : Densidad = 1.037 Kg/m3 .

Coeficiente de transferencia de calor

Velocidad de Secado

6
 A) ESTIME LA VELOCIDAD DEL SECADO PARA EL PERIODO DE
VELOCIDAD CONSTANTE.
 Donde:

 h : coeficiente de transferencia de calor = 62.45 W/m 2K

 λw: Calor latente de vaporización @ TW (Apéndice A.2-9 Geankoplis) =2433 kJ/kg

 T= Tbs: Temperatura de bulbo seco=65.6 °C (150°F)

 TW= Tbw: Temperatura de bulbo húmedo=28.9 °C (84°F)

  𝑾 𝒔

𝑹𝒄 =
𝒉 (𝑻 − 𝑻 𝒘 )
=
( 𝟔𝟐. 𝟒𝟓
𝒎𝟐 𝑲 )
( 𝟔𝟓. 𝟔 ° 𝑪 − 𝟐𝟖 . 𝟗 °(𝑪 ) )
𝟑𝟔𝟎𝟎
𝒉 𝒌𝒈
=𝟑 . 𝟑𝟗 𝟐
𝝀𝒘 𝑱 𝒎 𝒉
𝟐𝟒𝟑 ,𝟑𝟎𝟎
𝒌𝒈 .

7
B) PRONOSTIQUE EL EFECTO SOBRE RC CUANDO LA VELOCIDAD DEL AIRE ES DE SOLO 3.05 M/S.

 

Donde:
RC1: Velocidad de secado 1 = 3.39 kg agua/m2h .
V2: Velocidad del aire 1 = 3.05 m/s .
V1: Velocidad del aire 2 = 6.10 m/s .

8
 C) PRONOSTIQUE EL EFECTO DE LA ELEVACIÓN DE LA TEMPERATURA DEL GAS A 76.7°C, CUANDO H PERMANECE
CONSTANTE.

 

Donde:
RC1: Velocidad de secado 1 = 3.39 kg agua/m2h .
T2 = Tbs2: Temperatura de bulbo seco 2=76.7 °C (170°F).
T1 = Tbs1: Temperatura de bulbo seco 1=65.6 °C (150°F).
TW1: Temperatura de bulbo húmedo 1=28.9 °C (84°F)
TW2: Temperatura de bulbo húmedo 2=31.1 °C (88°F). Calculada a partir de diagrama psicometrico
H1=H2: Humedad =0.010 kg de agua /kg de aire seco .

9
D) PRONOSTIQUE EL EFECTO SOBRE EL TIEMPO T DE SECADO ENTRE LOS
CONTENIDOS DE HUMEDAD X1 Y X2, CUANDO EL ESPESOR DE MATERIAL SECO
ES DE 38.1 MM EN LUGAR DE 25.4 MM, Y EL SECADO SE VERIFICA TODAVÍA EN
EL PERIODO DE VELOCIDAD CONSTANTE.
  t
Donde:
X1 = 25.4 mm.
X2 =38.1 mm.

t=1.5

10
3.-Predicciones en la región de secado de velocidad constante. Un material sólido insoluble y granular con
humedad, se está secando en el periodo de velocidad constante en una bandeja de 0.61 m x 0.61 m, con una
profundidad del lecho de 25.4 mm. Los lados y el fondo de la bandeja están aislados. El aire fluye en paralelo por la
superficie superior a una velocidad de 3.05 m/s, y tiene temperatura de bulbo seco de 60 ºC y temperatura de bulbo
húmedo de 29.4 ºC. La bandeja contiene 11.34 kg de sólido seco con un contenido de humedad libre de 0.35 kg
H2O/kg de sólido seco, y se desea secar el material en el periodo de velocidad constante hasta lograr 0.22 kg
H2O/kg de sólido seco.
a) Pronostique la velocidad de secado y el tiempo necesario en horas.
b) Pronostique el tiempo necesario cuando la profundidad del lecho es material se aumenta a 44.5 mm.

Área bandeja 0.61 m x 0.61 m

profundidad del lecho 25.4 mm
velocidad del aire 3.05m/s=10980 m/h
temperatura(b.s) 60 °C
DATOS temperatura (b.h) 29.4 °C (85 °F)
solido seco 11.34 kg

contenido de humedad libre, x1 0.35 Kg H2O/kg de sólido seco

humedad final, x2 0.22kg H2O/kg de sólido seco 11

12
13
 
4.-Secado de una torta de filtración en la región de velocidad constante. Una torta de filtración se coloca en una
bandeja de 1 ft x 1 ft y con una profundidad de 1 in se seca por la superficie superior con aire a temperatura de bulbo
húmedo de 80 ºF y temperatura de bulbo seco de 120 ºF, que fluye en paralelo a la superficie a una velocidad de 2.5
ft/s. La densidad de la torta seca es de 120 lbm/pie3 y el contenido crítico de humedad libre es de 0.09 lb H2O lb de
sólido seco.
 
A) ¿Cuánto tiempo se necesitará para secar el material desde un contenido de humedad libre de 0.20 lb H2O/lb de
material seco, hasta el contenido crítico de humedad.

14
Tbs=TempERA bulbo seco=120°F
Tbw= Temp de bulbo húmedo=80°F=26.67°C

0.013 lb de H20/lb de aire

seco

15
Tbs=Temp. De bulbo seco =120°F

 Volumen húmedo

Vh=(0.0252 +0.0405 (H))(T)

Vh=0.0252+ 0.0405 (0.013 )(460+120°F)

Vh=14.93

Calculamos las densidad

m= masa de aire seco + masa de H2O

m= 1 lb de aire seco + 0.0135 lb H2O

ρ====0.0678

16
 Calcular la velocidad de masa (G)

 G=V *ρ

G= (2.5

Coeficiente de transferencia de calor

h= 0.0128
h= 0.0128
h=2.168

Conociendo el valor de coeficiente de transferencia de calor es posible calcular el valor de velocidad de

secado.

(T - Tw) = calor latente de vapor @ Tw (Ap 2-9) =1046.7

Rc== 0.08284

17
  A= área torta seca= 1 ft *1 ft=

P= profundidad de la torta seca =(1 in)(0.083 ft)

R=Rc=velocidad de secado =0.0828 (debido x2=xc)
X1= humedad libre inicial =0.20
 t=

t= 13.279 h

18
5.- Integración gráfica para el secado en la región de velocidad decreciente. Se desea secar un sólido húmedo en un
secador de bandeja en condiciones de estado estacionario, desde un contenido de humedad libre de X1 = 0.40 kg
H2O/kg de sólido seco, hasta X2 = 0.02 kg H2O/ kg de sólido seco. El peso del sólido seco es de 99.8 kg y el área de
la superficie superior para el secado es de 4.645 m2. La curva de velocidad de secado se puede representar por medio
de la siguiente figura.
A) Calcule el tiempo de secado durante el periodo de velocidad decreciente mediante un método de integración
gráfica.
B) Empleando una recta a través del origen para la velocidad de secado en el periodo de velocidad decreciente
calcule el tiempo de secado.

19
 Debido a que la velocidad no se mantiene constante el
secado se verifica en los dos periodos de velocidad
constante y velocidad decreciente.

Para periodo de velocidad constante

Datos:
X1 = 0.40 kg H2O/kg de sólido seco
X2 = 0.02 kg H2O/ kg de sólido seco
Peso del sólido seco: Ls=99.8 Kg sólido seco
Área: A=4.645m2
Rc=1.51 Kg H2O/h*m2
  𝐿𝑠
Ecuaci ó n 9.6 −2 𝑡 = ( 𝑋 1 − 𝑋 2)
𝐴𝑅𝑐

20
  

2.91 h

Para periodo de velocidad decreciente

X1 = 0.195 kg H2O/kg de sólido seco X vs 1/R
X2 = 0.02 kg H2O/ kg de sólido seco 10
9
8
x R 1/R 7
0.4 1.51 0.663 6
5

1/R
0.195 1.51 0.663
0.15 1.21 0.826
4
3
0.1 0.9 1.111 A1
2
0.065 0.71 1.408 1
0.05 0.37 2.703 A2
0 A3 A4
0.04 0.27 3.703 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 0.45
0.03 0.181 5.525 X
0.02 0.107 9.346

21
A=A1+A2+A3+A4
A=5.35(0.02)+2.5(0.024)+1.18(0.056)+0.84(0.075)

A=0.296

ttotal=2.91h+6.36h=9.27 h

22
b) Empleando una recta a través del origen para la velocidad
de secado en el periodo de velocidad decreciente calcule el
tiempo de secado.

Para el periodo de velocidad constante:

𝑡=2.91
  h

Para el periodo de velocidad decreciente:

X1 = 0.40 kg H2O/kg de sólido seco
X2 = 0.02 kg H2O/ kg de sólido seco

23
 

2.91h+6.32h= 9.2h

24
6.-Ensayos de secado de un producto alimenticio. Para determinar la factibilidad de secar cierto producto
alimenticio, se obtuvieron datos de secado con un secador de bandejas y flujo de aire sobre la superficie superior
expuesta, con área de 0.186 m2. El peso de la muestra totalmente seca fue de 3.765 kg de sólido seco. La muestra
húmeda en equilibrio pesó 3.955 kg H2O + sólido. Por consiguiente, contenía 3.955 - 3.765, o 0.190 kg de humedad
de equilibrio. En el ensayo de secado se obtuvieron los siguientes pesos de las muestras en función del tiempo.
Calcule el contenido de humedad libre X kg H20/kg de sólido seco para cada punto y construye la curva de X en función del tiempo. (Sugerencia:
Para 0 h, hay 4.944 - 0.190 - 3.765 = 0.989 kg de humedad libre en 3.765 kg de sólido seco. Por consiguiente, X = 0.989)
Mida las pendientes, calcule las velocidades de secado R en kg H2O/h m2,y grafique R en función de X.
Empleando esta curva de velocidad de secado, pronostique el tiempo total necesario para secar la muestra desde X=0.20 hasta X=[Link] un
método de integración grafica para el periodo de velocidad decreciente. ¿cuál es la velocidad de secado Rc en el periodo de velocidad constante y
el valor de Xc?

Tiempo (h) Peso (kg) Tiempo (h) Peso (kg) Tiempo (h) Peso (kg)

0 4.944 2.2 4.554 7.0 4.019

0.4 4.885 3.0 4.404 9.0 3.978

0.8 4.808 4.2 4.241 12.0 3.955

1.4 4.699 5.0 4.150    

25
A)CALCULE EL CONTENIDO DE HUMEDAD LIBRE X KG AGUA/KG DE SÓLIDO
SECO PARA CADA PUNTO Y CONSTRUYE LA CURVA DE X EN FUNCIÓN DEL
TIEMPO. (SUGERENCIA: PARA 0 H, HAY 4.944 - 0.190 - 3.765 = 0.989 KG DE
HUMEDAD LIBRE EN 3.765 KG DE SÓLIDO SECO. POR CONSIGUIENTE, X = 0.989)

Tiempo Peso kg de humedad libre en 3.765 kg de X

(kg h20 /kg sol seco)
(h) (Kg) solido seco
0 4.944 0.989 0.262682603
0.4 4.885 0.93 0.247011952
0.8 4.808 0.853 0.226560425
1.4 4.699 0.744 0.197609562
2.2 4.554 0.599 0.159096946
3 4.404 0.449 0.119256308
4.2 4.241 0.286 0.075962815 X (kg agua /kg solido seco) vs Tiempo (h)
5 4.15 0.195 0.051792829 0.3
7 4.019 0.064 0.016998672
9 3.978 0.023 0.006108898
0.25
12 3.955 0 0

0.2

0.15

0.1

0.05

0
0 2 4 6 8 10 12 14

26
B)MIDA LAS PENDIENTES, CALCULE LAS VELOCIDADES DE SECADO R EN KG AGUA/H M 2,Y GRAFIQUE R EN FUNCIÓN DE X.

Tiempo Peso kg de humedad libre en 3.765 X Rc

dx/dt (kg agua/ h m2 )
(h) (Kg) kg de solido seco (kg h20 /kg sol seco)
0 4.944 0.989 0.262682603 0
0.4 4.885 0.93 0.247011952 -0.03917663 0.793010753
0.8 4.808 0.853 0.226560425 -0.05112882 1.034946237
1.4 4.699 0.744 0.197609562 -0.04825144 0.976702509
2.2 4.554 0.599 0.159096946 -0.04814077 0.974462366
3 4.404 0.449 0.119256308 -0.0498008 1.008064516
4.2 4.241 0.286 0.075962815 -0.03607791 0.730286738
5 4.15 0.195 0.051792829 -0.03021248 0.61155914
7 4.019 0.064 0.016998672 -0.01739708 0.352150538
9 3.978 0.023 0.006108898 -0.00544489 0.110215054
12 3.955 0 0 -0.0020363 0.041218638

Rc vs t(h)
1.1
1
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
27
C)EMPLEANDO ESTA CURVA DE VELOCIDAD DE SECADO, PRONOSTIQUE EL TIEMPO TOTAL
NECESARIO PARA SECAR LA MUESTRA DESDE X=0.20 HASTA X=[Link] UN MÉTODO DE
INTEGRACIÓN GRAFICA PARA EL PERIODO DE VELOCIDAD DECRECIENTE. ¿CUÁL ES LA
VELOCIDAD DE SECADO RC EN EL PERIODO DE VELOCIDAD CONSTANTE Y EL VALOR DE XC?

  t=

t= tiempo de secado= ¿?
Ls: kg de solido=3.765 kg de solido
A= Área de contacto=0.186
A´=A1+A2
Donde:
A1=(ΔX1)(H1)
A2=(ΔX2)(H2)
Para obtener los valores de las áreas se hace uso de la siguiente tabla y grafica

28
Se grafica X Vs 1/R.

29
  Teniendo los gradientes de X (∆X) y las alturas (H) se obtienen las áreas

)
A´=0.2
t= (0.2)=4.048 h
RC===0.9975
Xc=0.12

30