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Causas del Pastel Quemado en Horno

El documento analiza diversos factores que afectan la producción de pasteles, incluyendo problemas con la maquinaria, métodos, materiales y capacitación del personal. Se identifican fallas como hornos defectuosos, recetas inadecuadas y condiciones del espacio de trabajo que contribuyen a la baja calidad del producto final. Además, se menciona la importancia de la capacitación y el mantenimiento del equipo para asegurar un rendimiento óptimo.

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Jonatan Goicochea Bacon
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Causas del Pastel Quemado en Horno

El documento analiza diversos factores que afectan la producción de pasteles, incluyendo problemas con la maquinaria, métodos, materiales y capacitación del personal. Se identifican fallas como hornos defectuosos, recetas inadecuadas y condiciones del espacio de trabajo que contribuyen a la baja calidad del producto final. Además, se menciona la importancia de la capacitación y el mantenimiento del equipo para asegurar un rendimiento óptimo.

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MEDIO RECURSO

MAQUINARIA
AMBIENTE HUMANO
Falla horno
Mala receta

Termostato roto
Espacio muy No legible
pequeño

El pastel se
quema en el
horno
Pre-calentado
por mucho Instrucciones
tiempo confusas

Mezcla
Recipiente
METODOS inadeacuada MATERIALES inadeacuada
Temperatura
Calidad de Tiempo del horno
Tiempo
las harinas

Tipo y Temperatura Temperatura


cantidad Entrada
de grasa de aire

Mezcla
Plegado Pasta de
Materia de Rodillado y 2” Horneado
Reposo y3 hojaldre
prima Ingredien plegado Reposo y secado
reposo defectuosa
tes

Habilidad
Capacitación Capacitación
del operador del operador
Tiempo Temperatura
Habilidad
Variedad de Condición de
actividades los juguetes

Mantenimiento
Programación

Equipo
Satisfacción
del cliente del
club de niños
Actitud

Capacitación
Personal del Limpieza
club Área de juegos
Revisar bibliografía
Consultar expertos
Estar interesado en la investigación

Seleccionar el tema

Revisar NO ¿Está seguro que es el tema


Consultar
que quiere investigar?
expertos

SÍ
Realizar una primera versión del
planteamiento del problema

Planteamiento del problema


Disminución del rendimiento con el tiempo del
equipo por uso
Rendimiento óptimo
NIVEL DE RENDIMIENTO DEL EQUIPO

Límite de confiabilidad establecido

(Frecuencia establecida)

TIEMPO

Funcionamiento PM
normal

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