Scribd
Cargar
2 vistas9 páginas

Bar moderno con excelente servicio y ambiente

La Chona es un bar moderno ubicado en el sector de hostelería, que ha experimentado un crecimiento positivo desde 2006, con un enfoque en la calidad de sus bebidas y un ambiente amigable. Se dirige principalmente a un público joven de 18 a 25 años, ofreciendo promociones y eventos para aumentar la satisfacción del cliente. La empresa también ha implementado un análisis de riesgos y un proceso de producción para mejorar la atención al cliente y la gestión de inventarios.

Cargado por

Isaac Valdespino
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
2 vistas9 páginas

Bar moderno con excelente servicio y ambiente

La Chona es un bar moderno ubicado en el sector de hostelería, que ha experimentado un crecimiento positivo desde 2006, con un enfoque en la calidad de sus bebidas y un ambiente amigable. Se dirige principalmente a un público joven de 18 a 25 años, ofreciendo promociones y eventos para aumentar la satisfacción del cliente. La empresa también ha implementado un análisis de riesgos y un proceso de producción para mejorar la atención al cliente y la gestión de inventarios.

Cargado por

Isaac Valdespino
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

La Chona

Resumen ejecutivo
 Nuestra empresa su ubica en el área de bares y
restaurantes en hostelería
 El sector ha mostrado datos positivos desde 2006,
cuando observó un incremento de 6.6 por ciento.
 Los empresarios de bares confían en que las reformas
estructurales implementadas en México, el año
pasado, generarán beneficios para la industria.
 En el sector de bares el 8 % de la población activa
trabaja en el sector y el crecimiento en el número de
locales es de 5%
 Sitio atractivo.
Descripción de la empresa  Grato servicio.

 Ambiente amigable.
 Crea y promueve bebidas de
excelente sabor.
 Bebidas de calidad.
 Ofrece un entretenimiento vistoso
con diferentes tipos de eventos.

 Gran seguridad para que el cliente


pueda disfrutar su estancia
tranquilamente.
Mercado
 Edad: 18-25 años
 Días: jueves, viernes, sábado.
 Temática: bar moderno.
 Buena música y promociones.
 Producto mas consumido: cerveza y
tequila.
 Juegos Jenga Shots.
Amenizar un poco más el ambiente, mejorar la mezcla de música y
mejorar los tiempos de servicio al cliente.

Realizar encuestas semanales sobre la satisfacción


del cliente en cuanto al servicio y con ello el análisis
de los mismos para mejorar los planes establecidos y
la capacitación que se da a los meseros

Lograr que los clientes frecuenten el bar por lo


menos tres veces en el mes.
Estructura Organizacional
Director general

Gerente de bebidas

Gerente del negocio

Jefe de piso Contralor general


Jefe de bar

Capitán de Recepcionista Barman Jefe de Caja Jefe de


meseros compras general contabilidad

Asistente de barman
Meseros Encargado Contabilidad
Cajero
de almacén general
Meseros departamental

Nómina

Impuestos
Análisis de riesgos
 Riesgos potenciales que afecten la viabilidad del negocio.
 Riesgos asociados a las condiciones de los centros de trabajo.
 Caídas al mismo nivel.
 Caída de objetos.
 Incendio.
 Contacto eléctrico.
 Riesgos psicosociales.
 Estrés
 Violencia/atraco.
Análisis técnico
En nuestro bar se ha implementado un proceso de
producción para la mejor atención y servicio al cliente
1. Primero se hizo la cotización de la materia prima, se hizo
comparación y se seleccionó la de mejor precio y calidad.
2. Sea acomoda la materia prima
3. Una vez llegando el cliente se le proporciona una carta de
productos que manejamos
4. El mesero, manda la orden por el sistema de software que
se utiliza para que el barman prepare dichas bebidas.
5. Una vez lista el mesero lo lleva a la mesa indicada.
 Inventario
 Se hizo un inventario inicial el cual se ingresó al
sistema de software
 Mejoramiento continúo
 1. Que materia prima pedir mas y cual menos.
 2. Personalización en el servicio .
 3. Que el personal se esfuerce por ir conociendo a
los clientes y ofrecerles un excelente servicio.

También podría gustarte