UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN-T

FACULTAD DE ECOLOGÍA
DEPARTAMENTOACADÉMICO DE CIENCIAS AMBIENTALES Y SANITARIA
EP. INGENIERÍA SANITARIA_EP. DE INGENIERÍA AMBIENTAL
MOYOBAMBA

BIOLOGÍA

Integrantes:
LÍPIDOS
 Alex Junior Angeldonis Vigo
 Alejandro Duván Reyes Lozano
 Homero Daniel Nuñez Cubas
 Geiner Pérez Pérez
 Yolanda Bocanegra Alarcón
 Eyder Ivan Navarro Oblitas
 Frank Alexander Jara Mendoza
 Mireli Barreda Julian
 IMPORTANCIA BIOLÓGICA

Estructural Energética Termoaislante Electroaislante Reguladora

Ya que participan
Ya que se
como principal Porque al estar
Debido a que son almacenan en el Ya que también
fuente de energía también alrededor
moléculas tejido celular algunas veces
en los seres vivos. de los axones de
orgánicas que subcutáneo, actúan como
Un gramo de las neuronas
constituyen el forman una hormonas
lípido tiene 9.3 favorecen la
40% de las barrera que impide También aportan
kcal. transmisión rápida
membranas la pérdida de calor vitaminas como la
Los triglicéridos de los impulsos
celulares. producido en el A, D, E y K.
son los principales nerviosos.
tejido muscular.
lípidos .
DEFINICIÓN
• Son biomoléculas
orgánicas, de
consistencia
sólida o aceitosa
 CARACTERISTICAS:

• No son solubles en agua

pero si en solventes no
polares como el
cloroformo, éter y
benceno.
• Generalmente son
moléculas terrarias que se
constituyen por CHO,
aunque también contienen
N y P.
• Su baja solubilidad en agua
ocurre por la escasez de O..
 Glicerol

Esfingosina
Alcoholes
Son cadenas Dolicol
hidrocarbonadas
que poseen como
grupos funcionales Miricilo
a los oxhidrilos.
COMPONENTES DE LOS LÍPIDOS

Ácidos grasos
Ácidos Grasos saturados

Son moléculas Ácidos grasos

orgánicas de tipo insaturados
acido carboxílico
alifático(-COOH)
ALCOHOLES PRESENTES EN LOS LÍPIDOS
GLICEROL
Es el alcohol más común en los
lípidos, también es llamado
propanol o glicerina.

ESFINGOSINA

Es el alcohol de los
esfingolípidos y glucolípidos
(cerebrósidos y gangliósidos).
DOLICOL
Es un polisoprenoide lineal de
cadena larga que presenta un
grupo alcohol terminal.
Cuando el Dolicol se une a un
grupo fosfato, constituye el
fosfato Dolicol que actúa como
un transportador intermedio de
grupos oligosacáridos.
La estructura de este compuesto
esta presente en las levaduras y
animales vertebrados.
MIRICILO

Es el alcohol de la cera de
las abejas. Se trata de un
alcohol monohidroxílico
que solo tiene un oxhidrilo
de elevado peso molecular.
ÁCIDOS GRASOS
> Omega 3
> Omega 6
> Omega 7
> Omega 9
 TIPOS DE ACIDOS GRASOS

ENLACE ESTER
> ¿Qué es un enlace éster? 

>¿Cómo funciona el enlace éster? Hidrólisis

 PROCESOS DE ESTERIFICACIÓN

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

> Lípidos Saponificables:Los lípidos han sido clasificados en saponificables y no
saponificables. Dentro de los saponificables, tenemos a los lípidos simples y lípidos
complejos. Dentro de los no saponificables, a losesteroides, isoprenoides, las
prostaglandinas y las vitaminas liposolubles.
Lípidos simples:
-La grasas sólidas.-

-La grasas semisólidas.-

-La grasas líquidas.-

SINTESIS GLICERIDOS:
- Los monoglicéridos y los diglicéridos.
 Compuestos formados por una molécula de glicerol y tres ácidos grasos.
Son moléculas sin polos eléctricos, llamados lípidos no polares y son
TRIGLICÉRIDOS
insolubles en agua; del cual su formación de triglicéridos es la principal
forma de almacenamiento de ácidos grasos en plantas y animales.

Dentro de los triglicéridos se puede mencionar a:

• La triestearina: Almacenada en la grasa del ganado vacuno.

• La tripalmitina: Presente en la leche de vaca.
• La triolína: Presente en las aceitunas y plantas de olivo.
 2.-Céridos
Son llamados también ceras, constituidas por un alcohol y un acido graso saturado, que se
caracterizan por ser insolubles en agua.
Dentro de ello destacan:
La lanolina:
El palmitato de miricilo:
Es una cera natural producida por las glándulas
Es la cera de los panales de abeja.
sebáceas de algunos mamíferos, especialmente
del ganado ovino (lana).

La cutina: La suberina:
Es la cera vegetal secretada por el tejido Es la cera vegetal secretada por el aparato de Golgi de las células
epidérmico (cutícula). vivas del tejido suberoso (corcho, felema) de la corteza de tallos
leñosos.
B. Lípidos complejos
Son moléculas anfipáticas( del griego ampi=en ambos lados, y pátheia=sentir) constituidas por
un alcohol. Ácidos grasos y otros grupos químicos.

1. Fosfolípidos:
son uno de los principales componente de la membrana celular, se trata de: “moléculas anfipáticas
compuestas por una región hidrofílica y una región hidrofóbica compuesta por dos cadenas
hidrocarbonadas de ácidos grasos que constituyen la región apolar ”
 Los glicerofosfolípidos: Las cefalias (fosfatidiletanolaminas):
Son lípidos complejos cuya estructura básica, denominada ácido
fosfatídico, está formada por una molécula de glicerol con un grupo Fosfolípidos abundantes en las membranas
fosfato, a la que se unen, a su vez, dos cadenas de ácidos grasos. biológicas animales y vegetales.
Normalmente, una de las cadenas suele ser saturada y la otra insaturada.

Los plasmalógenos:
Son moléculas que constituyen hasta el 10%
de los fosfolípidos del encéfalo y los
músculos.

Las lecitinas (fosfatidilcolinas):

Son los fosfolípidos más abundantes de las membranas La fosfatidilserina:
biológicas; que constituyen reserva de colina que se utiliza Es el fosfolípido en cuya cabeza presenta el aminoácido
como neurotransmisor. serina unido al ácido fosfórico. Provoca una mejora en la
actividad cognitiva

Las cardiolipinas:
Son los fosfolípidos más importantes de la membrana
interna mitocondrial.
Los lisofosfolipidos
Son aquellos que contienen una cola formada solo por un ácido
graso y glicerol, y su cabeza presenta colina, etanolamina etc. y
ácido fosfórico. Su función radica en que son intermediarios en el
metabolismo.
Los esfingofosfolípidos
Son los fosfolípidos que tienen como alcohol a la esfingosina, dentro de este grupo
se encuentran las esfingomielina y las ceramidas

Esfingomielina

Ceramidas
Glucolípidos
Lípidos constituidos por un ácido graso, un alcohol aminado llamado
esfingosina y un carbohidrato que puede ser monosacárido, disacárido o un
monosacárido derivado.
Los cerebrósidos
Son glucoesfingolípidos abundantes del cerebro. En la cabeza polar presentan galactosa o
glucosa. En la cola, esfingosina y un ácido graso llamado cerebrónico.
Los gangliósidos
Son glucoesfingolípidos que se forman a partir de la glucosilceramida .
Participan como receptores de partículas virales a nivel de las membranas celulares y en el
transporte de iones a través de las membranas celulares.
Los sulfátidos
Son los glucolípidos que presentan ácido sulfúrico enlazado al monosacárido galactosa.
Constituyen las membranas biológicas.
 10.5.2. Lípidos no saponificables
Son los que al descomponerse no liberan ácidos grasos ni alcoholes, también pueden llamarse lípidos derivados.
Para algunos autores, son los lípidos aquellos que no se pueden clasificar definidamente como simples ni como
compuestos, para otros son los precursores y derivados de los lípidos.
Dentro de los lípidos derivados, vamos a considerar a los esteroides, los isoprenoides, las prostaglandinas y las
vitaminas liposolubles.

Esteroides
Isoprenoides Prostaglandinas

Vitaminas Liposolubles
 ISOPRENOIDES
 Son lípidos derivados formados por la polimerización de isopreno, que es molécula
hidrocarbonada de 5 carbonos.

SU CLASIFICACIÓN
Monoterpenos
Se encuentran en las esencias vegetales dándoles olor y sabor. Son conocidos el
mentilo de la menta, el pineno de la trementina, el alcanfor del alcanforero, la
carnova de los alcaravea, el limoneno de limón y el geraniol de geranio.

Sesquiterpenos
Destacada al farnersol, este interviene en la síntesis del escualeno, que a su
dará origen al colesterol.
 Diterpenos
Destaca el fitol, alcohol que constituye a la cola hidrofóbica de la clorofila; también, es
el precursor de la síntesis de la vitamina A.

Triterpenos
Son conocidos el escualeno y el lanasterol, este ultimo participa como molécula
precursora de colesterol.

Tetraterpenos
Están representados por los carotenoides que son pigmentos amarillos, rojos y
anaranjados presentes en las plantas. Se clasifican como lípidos por su insolubilidad en
agua y por su consistencia aceitosa; además, están constituidas por 5 unidades de
isopreno, que son largas moléculas isoprenoides.
Los carotenoides participan en la fotosíntesis como pigmentos accesorios o antena,
captan entre 400 y 500 nm de las ondas de calor del sol.
 Clasificación:

 MONOTERPENOS ISOPRENO TERPEN

O
 SESQUITERPENOS

 DITERPENOS

 TRITERPENOS

 TETRATERPENOS

 POLITERPENOS
 MONOTERPENOS SEQUITERPENOS DITERPENOS
Se encuentran en las escancias Destaca el fernesol y a su vez Destaca el fitol; también, es el
vegetales dándoles olor y sabor. da origen al colesterol. precursor de la síntesis de la
vitamina A.

TRITERPENOS TETRATERPENOS POLITERPENOS

Son conocidos el escualeno y el Están representados por los carotenoides que El mas conocido es el caucho, que
lanosterol. son pigmentos amarillos, rojos y anaranjados se encuentra formado por miles de
presentes en las plantas. Participan en la moléculas de isopreno.
fotosíntesis.
 Prostaglandinas
 SON LIPIDOS DERIVADOS DEL ACIDO PROSTANOICO Y
ARAQUIDONICO.

UBICACIÓN:
I. Pulmón
II. Mucosa gastrointestinal
Las prostaglandinas se
III. Bazo clasifican en cuatro grupos
diferentes: A, B, E y F.
IV. Glándula tiroides
V. Riñón
VI. Liquido amniótico
VII. Secreciones del endometrio
1. La PGA: Inhibe la secreción del acido clorhídrico estomacal. Efecto espasmógeno.

2. La PGE: Presenta el efecto espasmógeno y además disminuye la respuesta

inmune durante condiciones patológicas.

3. La PGF: Es responsable de la luteólisis, además que puede provocar la regresión

de los cuerpos amarillos del ovario e inducir tanto al parto como al aborto.

EN LA MEDICINA SE USA:
• Como anticonceptivos.
• Para facilitar el parto.
• Para provocar abortos.
• Para la cicatrización de ulceras gástricas.
 Dentro de los lípidos derivados también
se puede mencionar a las vitaminas A, E y
K.

 VIT. A: Pigmentación visual de los

animales.

 VIT. E: Sirve para las membranas

biológicas porque evita la peroxidación
Vitaminas liposolubles de ácidos grasos saturados.

 VIT. K: Sirve como fato estimulante de

la síntesis de algunos factores de
coagulación sanguínea.