VITAMINAS
BIOLOGÍA
ING. ANA ROSA VALDEZ ADAME
ANTECEDENTES
El descubridor de las vitaminas fue el polaco Casimir Funk (1884-1976), su
experiencia fue posible gracias a los estudios efectuados previamente por el
médico Christian Eijkman (1855- 1930), que había investigado la importancia del
cascabillo del arroz en la curación y prevención del beriberi, una enfermedad
neurológica debida a carencias alimentarlas y particularmente difundida en Asia.
A raíz de estas investigaciones, Funk logró aislar a partir del arroz un principio
activo al que le denominó TIAMINA. Es la primera vitamina que se logró aislar
bautizándola con el nombre de vitamina B1. El termino vitamina fue acuñado
mediante la unión de las voces "vida" y "amina", el género químico de la sustancia
Vitaminas..?
Sustancia orgánica que se encuentra en los alimentos y que,
en cantidades pequeñas, es esencial para el desarrollo del
metabolismo de los seres vivos; el organismo no puede
fabricar esta sustancia por sí mismo.
O
Las vitaminas son nutrientes necesarios para el buen
funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de
algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.
CLASIFICACIÓN:
1. VITAMINAS HIDROSOLUBLES: Estas no están almacenadas en el cuerpo. Toda vitamina hidrosoluble
sobrante sale del cuerpo en la orina. Aunque el cuerpo guarda una pequeña reserva de estas vitaminas, deben
tomarse regularmente para prevenir su escasez en el cuerpo. La vitamina B12 es la única vitamina
hidrosoluble que puede almacenarse en el hígado durante muchos años.
2. VITAMINAS LIPOSOLUBLES: se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Las cuatro
vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el
cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.
13 VITAMINAS ESENCIALES:
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Ácido pantoténico (B5)
Biotina (B7)
Vitamina B6
Vitamina B12 (cianocobalamina)
Folato (ácido fólico y B9)
B1 o Tiamina
A
B2 o Rivoflavina
D FUNCIÓN? B3 o Niacina
B6 o Piridoxina
E DEFICIENCIA? B9 o Ácido fólico
B12 o Cianocobalamina
K FUENTES? C o Ácido ascórbico
B7 o Biotina
B5 o Ácido pantoténico
Fuentes referenciales
Medline plus (2019). Vitaminas, recuperado de:
[Link] el 14 de octubre de 2020
Chaz, C. (2006). Las vitaminas. Redalyc. Universidad Politecnica Salesiana, recuperado de
[Link] recuperado de: el 14 de octubre de
2020